Vacsoracsata - Csisztu Zsuzsa a vendéglátó

Csisztu Zsuzsa

Műsorvezető


Csisztu Zsuzsa 39 pontos vacsorát főzött

Népszerű műsorvezetőnk a szerdai Vacsoracsatában elkápráztatta vendégeit…

A szerdai Vacsoracsatában Csisztu Zsuzsa látta vendégül vetélytársait. Népszerű műsorvezetőnk rutinosan mozgott a konyhában, látszik, hogy nem először készítette el ezt az ételsort.

Vacsorája nemcsak gusztusos volt, hanem finom is. Ben 9, Sanyi, Ildikó és Andi pedig 10-10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Tárkonyos zöldbabragu leves

Hozzávalók:
zöldbab,
sárgarépa, fehérrépa,
gomba,
tárkony, bors, só, fokhagyma,
liszt,
tejszín, tejföl,
cirtom

A zöldségeket vajon megpárolta, fokhagyma gerezdett nyomott bele, hozzáadta az összevágott zöldbabot, és a tárkonyt, borsot, majd pici liszttel (1-2 kanál) megszórta, összekeverte és ezután öntötte fel vízzel. Ekkor került bele a gomba. Petrezselyemmel ízesített galuskát szaggatott bele, majd habarást készített tejszínből és tejfölből. (Tejszín a krémessége miatt, tejföl pedig a savanyúsága miatt) végül citrommal savanyította, illetve citromfüvet is tett bele pár percre, amit aztán kidobott belőle.



Főétel:

Libasült

Hozzávalók:
• 5 db libacomb
• 2 db narancs
• 1 ág zsálya
• 2 ág kakukkfű
• darált bors
• 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
• Só
• darált bors

(A libacombokat sütés előtt besózta, borsozta, majd egy neylon tasakba helyezte őket, adott hozzá zsályát, olívaolajat, kifacsart citrom levet, narancs szeleteket, és ezt jó erősen "vákumszerűen" lezárta, így pácolta, amíg a köret készült)

Tegyük a libacombokat egymás mellé egy nagy tepsibe, majd csorgassuk meg az olívaolajjal. Sózzuk meg mindkét felé, utána daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá a kakukkfű és zsályalevelekből. Igazítsuk el úgy a tepsiben, hogy a bőrős fele legyen felfelé. Reszeljük rá az egyik narancs héját, majd nyomjuk ki a levét, és csorgassuk meg vele a combokat. A másik narancsot szeleteljük fel, és borítsuk be vele a húst. Öntsünk alá két decinyi vizet, majd az egész tepsit fedjük be alufóliával.

Tegyük előmelegített sütőbe, és 160-170 fokon süssük egy órán keresztül. Mielőtt kivennénk a sütőből, vegyük le róla a fóliát, nézzük meg egy késsel, hogy a hús eléggé megpuhult e. Ha még kemény fedjük vissza az alufóliával, és pároljuk még további 30-40 percig. Befejezés előtt süssük fólia nélkül pár percig, hogy ropogós piros legyen a pecsenye.

Burgonyás rétes

Hozzávalók:
• 1 doboz Tante Fanny friss vajas leveles tészta 200g
• 400g főtt és kockákra vágott burgonya
• 1 maréknyi finomra vágott metélőhagyma
• 100g füstölt szalonna, kockákra vágva
• 3 evőkanál petrezselyem összevágva
• 200g tepertő
• 4 fokhagymagerezd, összevágva
• 3 tojás
• 1 teáskanál kömény
• 1 csokor friss bazsalikom
• ¼ l tejföl
• Só, őrölt bors
• vaj a kenéshez

A rétestésztát a csomagoláson lévő útmutató szerint készítse elő.
A sütőt 180°C-ra melegítse elő.
A metélőhagymát és a füstölt szalonnát pirítsa meg, a tepertőt, petrezselymet és fokhagymát keverje össze a burgonyával. Köménnyel, sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezze. A tejfölt keverje simára és egy negyed órát pihentesse. Ezután az egészet keverje össze.

A töltelék felét helyezze a rétestészta alsó harmadára. A tészta széleit hajtsa be, és egy konyharuha segítségével tekerje fel.
Helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsibe és az olvasztott vajjal kenje meg.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig süsse.


Narancsos lilakáposztás rétes

Hozzávalók:
• 2 db friss vajas leveles tészta
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál cukor
• 2 db narancs
• 1 fej lilakáposzta
• Só
• darált bors
• őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• 3 dl száraz vörösbor
• 2 dl vörösborecet
• 3 szem szegfűbors vagy szegfűszeg

Egy nagy lábasban tegyünk 2-3 evőkanál étolajat és 3-4 evőkanál kristálycukrot. Addig hevítsük, még a cukor arany barnára nem pirul. Adjuk hozzá egy kisebb fej felszeletelt vöröskáposztát. Sóval, őrölt köménnyel, kevéske őrölt borssal, pár levél babérral, szegfűborssal, és 2-3 darab fahéjrúddal fűszerezzük. Öntsünk alá 3 deciliternyi száraz vörösbort, tegyük hozzá az egyik narancs lereszelt héját, és a meghámozott és feldarabolt narancsokat. Fedővel letakarva körülbelül 10-12 percig pároljuk. Ha a káposzta megpuhult 2 deciliternyi vörösborecettel tegyük pikánsabbá.

A kész párolt káposztát hagyjuk kihűlni, majd töltsük a széthajtott leveles tésztába. Göngyöljük fel, mint a rétest és forró sütőben süssük 20-25 perc alatt pirosra.



Desszert:

Zsuzsi szelet házi eperdzsemmel

Tészta:
• 8 tojás
• 2o evőkanál hideg víz
• 4o dkg liszt
• 2o dkg darált dió
• 2 sütőpor
• 2 evőkanál kakaó

Krém:
• 4o dkg margarin
• 4o dkg porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 liter tej
• 8 evőkanál grízes liszt
• 1 teáskanál zselatin

Máz:
• 2o dkg vaj
• 2 evőkanál porcukor
• 6 evőkanál kakaó

És ahogy jeleztem, még egy kis házi eperdzsemet hozok mellé, hogy mind a látvány, mind az íz élmény teljesebb legyen.




Forrás: rtlklub.hu