2009. december 18., péntek

Vacsoracsata 12. hét - Fodor Zsóka álmai otthonában fogadta vendégeit


Fodor Zsóka

Színésznő

Fodor Zsóka (Budapest, 1942. május 28.-) magyar színésznő, szinkronszínész.
Rózsahegyi Kálmán színiiskolájában tanult. 1965-ben végzett a Színház- és Filmművészeti Főiskolán, a Katona József Színházhoz szerződött Kecskemétre. 1966-tól 1970-ig a József Attila Színházban és az Irodalmi Színpadon játszott. 1970-1972 között a Békés Megyei Jókai Színház tagja volt, majd egy évig a Magyar Televízió bemondója is volt. 1974-ben ismét a Békés Megyei Jókai Színházhoz szerződött, majd 1979-től a Szegedi Nemzeti Színházban játszott 1995-ig. Az 1960-as években kezdett filmekben szerepelni, 25 filmben és több mint 300 színdarabban játszott, 240 filmhez adta a hangját. Ismertté a Barátok közt című tévésorozat tette, amelyben Kertész Magdit alakította 1998 és 2009 között.
Forrás: wikipedia.org


Fodor Zsóka hat év után újra fakanalat ragadott
A Barátok közt néhai Magdi anyusa rengeteg időt töltött a konyhában, Zsóka viszont nagyon ritkán főz.

Zsóka álmai otthonában, Tordason várta vendégeit. 50 éve ilyen lakásra vágyott, nagyon büszke rá, nagyon szereti. A lakásába mindent maga szerzett be, a szőnyegeket külföldről hozatta, megmutatta az Oscar díját, amit Mága Zoltántól kapott, ami a legjobb barátnak szól. Neki a hegedűművész a legjobb barátja, olyan mintha családtag lenne.

Zsóka csupa olyan helyen vásárolt, ahol nagyon jól ismerik. Mivel öt-hat éve nem főzött, a fogásokat előre legyakorolta barátnőjével. Húsleves volt, tyúkhúsból, Zsóka hús főételnek, „lemenpájn” torta, , amit a Barátok köztben Magdi anyus sütött.

A vendégeket lovas kocsi hozta Zsóka házához, a tordasi asszonykórus várta őket, a színésznő pedig sóval és kenyérrel fogadta a vendégeket. Érkezéskor, mindenki hozott ajándékot: Zolitól egy bibliát kapott, amit Zoltán korábban egy 90 éves nénitől kapott ajándékba, Zsóka meg is könnyezte, de hirtelen átfordult az egész egy hatalmas nevetésbe, mert amikor bontogatta az ajándékát, hirtelen egy fésű pottyant ki. Amit nem értett Zsóka. Végül kiderült, hogy az azért kerülhetett oda, mert korábban Zoltán egy haknin járt, és beleeshetett az ajándék közé.

A vacsoránál Zsóka külön hozta ki a húst tormával, és a levest. A vendégeknek alap problémája volt, hogy kihűlt a leves, Zoli meg is melegíttette. A főétel: Zsóka hús: sertés karaj, snidlinges tört krumplival, ezt nagyon szerették. A desszert is mindenkinek nagyon ízlett, Anikó el is kérte a receptet.

Ungár anikó kivételével mindenki 10 pontot adott Zsókának, így legjobb barátjától, Mága Zolitól csupán egyetlen ponttal lemaradva, a második helyen végzett a 39 ponttal.


Videó






Előétel:

Főtt hús céklás tormával,
húsleves csigatésztával


Tyúkhúsleves

Hozzávalók:

1 kisebb tyúk
4-5 szál sárgarépa
3-4 szál petrezselyemgyökér
1 darabka zeller
1 darabka karalábé vagy karfiol
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 zöldpaprika
1 szem burgonya

zöldbors
fekete bors (szemes)
néhány szem köménymag

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagyma és a fokhagymagerezd héját nem távolítjuk el, csak a végeit vágjuk le. A paprikát hosszában kettévágjuk és magházát eltávolítjuk.
A megtisztított és feldarabolt tyúkot kb. 4 liternyi vízbe feltesszük fõni.
Ha a víz felforrt, hozzáadjuk az alaposan megmosott zöldségeket. Megsózzuk a levest és beletesszük a fûszereket.

Lassú tûzön addig fõzzük, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak (kb. 3 óra).
A levest leszûrjük és csigatésztát vagy cérnametéltet fõzünk bele.



Főétel:

Zsóka hús (sertés karaj) snidlinges tört krumplival

Zsókahús:

Hozzávalók:

Filézett csirke, vagy pulyka, vagy disznócomb, ki mit szeret

Kiklopfoljuk, megsózzuk, majd lisztben meghempergetjük.
Zsírt felforrósítani, ezeket a hússzeleteket rövid ideig sütjük, emelgetni kell gyakran. Hirtelen sütjük. Majd kivesszük a hússzeleteket, marad a sült zsír, abba teszünk egy pörkölt alapot: sok hagyma, két zöld paprika, egy paradicsom, héja nélkül, pirospaprika, hegyes zöld paprika, vagy erős pista. Összekeverni. Visszapakolni a megsütött húsokat és ízlés szerint összetört fokhagymát és borsot teszünk hozzá. Lassú tűzön, lefedve összefőzzük.

Törtburgonya:

Libazsírban a snidlinget megpároljuk, és a héjába sült burgonyát összekeverjük a snidlinggel.



Desszert:

„Lemenpájn” torta

Lemon Pie

Hozzávalók (kb.30 szelethez)

- 25 dkg liszt
- 25 dkg jéghideg vaj
- 10 dkg porcukor
- fél citrom reszelt héja
- csipet só
- 4 tojás
- 2 citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
- 30 dkg cukor
- 1 tk sütőpor
- 5 dkg liszt
- csipet só
(opcionális: lötty limoncello)

A sütőt előmelegítem 170 C-ra.

A jéghideg vajat (ez fontos!) a reszelő nagy lyukán lereszelem.
Hozzáadom a lisztet, cukrot, sót és reszelt citromhéjat, és kézzel gyorsan összemorzsolom, hogy a liszt egyenletesen befedje a vajat, és finom morzsa állagú legyen.
Egy kb. 20x30 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, és beleszórom a morzsát.
Kézzel (ill. pohár oldalával) teljesen belenyomkodom, hogy egy tömör, egyenletes réteget kapjak.
Beteszem a sütőbe, és 20-25 percig sütöm, amíg világosra sül.

Amíg sül, kikeverem a tetejét:
a tojást fehéredésig keverem a cukorral.
Hozzáadom a citromlevet, citromhéjat, végül a lisztet, sütőport, csipet sót (ha használok, a likőrt), és teljesen csomómentesre keverem. Amikor a tészta megsült, ráöntöm a masszát. Visszateszem a sütőbe és 20 percig sütöm, amíg a krém megszilárdul. Ezt a sütit teljesen ki kell hűteni. Rombuszokra vágom, és megszórom sok porcukorral. Hűtőben néhány napig eláll, és tökéletesen fagyasztható.


Forrás: rtlklub.hu



Citromos ricotta krémtorta

Hozzávalók:

* 60 g vaj
* 100 g darált háztartási keksz
* 50 g darált mandula
* 3 citrom
* 250 g dobozos ricotta sajt
* 150 g natúr joghurt
* 3 tojás
* 1 ek étkezési keményítő
* 90 g cukor
* 1 ek méz

180°C-on melegítsük elő a sütőt. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd keverjük hozzá a kekszet és a mandulát. A keveréket nyomkodjuk egy vajjal kikent, magas falú, 20 cm átmérőjű, levehető aljú tortaforma aljába. Tegyük 10 percre a sütőbe.
Ezalatt reszeljük finomra a 2 citrom héját, s facsarjuk ki a levét, majd aprító vagy turmixgép segítségével keverjük össze a ricotta sajttal, joghurttal, tojással, étkezési keményítővel valamint a cukorral, míg egynemű nem lesz; vagy habverő segítségével verjük fel. Öntsük a masszát a kekszes alapra, 45-50 percig süssük, míg kissé megszilárdul, s szép aranybarna színt kap. Legalább egy óra hosszáig hagyjuk hűlni a formában, majd egy kést furrassunk végig az oldala mentén, hogy leválasszuk a forma faláról, s borítsuk egy tányérra.
Szeleteljük vékonyana megmaradt citromot. Tegyük egy lábasba, öntsük le forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. 5 percig főzzük, majd csöpögtessük le. Lassú tűzön melegítsük meg a mézet, de ne hagyjuk, hogy felforrjon. A citromkarikákat mártogassuk a mézbe, s rendezzük el a krémtorta tetején.

A massza egyébként teljesen folyós lesz, nem kell tőle megijedni.
Forrás: gyongyfonal.blogspot.com



Continue Reading...

2009. december 17., csütörtök

Vacsoracsata 12. hét - Mága Zoltán megannyi meglepetéssel várta vendégeit


Mága Zoltán

Hegedűművész

Mága Zoltán nevét hamarabb ismerték külföldön, mint Magyarországon.

A világhírű Rajkó Zenekar vezető prímásaként Európa szinte minden fővárosában, Amerikában és a Távol-Keleten öregbítette szeretett hazája hírnevét. Később az általa alapított Budapest Cigány Zenekarral (Budapest Gipsy Banddel) bejárta a Föld másik felét, és kivétel nélkül hatalmas sikerű koncerteket adott. Talán nincs még egy művész, aki küldetéstudatát ennyire előtérben tartva képviselte a magyar kulturális tradíciókat, és erősítette a magyarságról kialakult pozitív képet. Ezáltal számos rajongót szerzett nemcsak magának, hanem a hagyományos cigány- és klasszikus muzsikának is.
Forrás: magazoltan.hu


Mága Zoltán vendégei főúri fogadtatásban részesülhettek
Porcelán tányérok, kristálypohár, fenséges ételek, múzeális bor és egy melegszívű házigazda várta az éhes celebeket.

Mága Zoltán világhírű hegedűművész. Zenélt már arab sejkeknek, hercegeknek, sőt még a Pápának is. Most azonban vendéglátóként kellett bemutatkoznia, a főzésben pedig korántsem olyan rutinos, mint a muzsikálásban.

Zoltán biztosra ment, hagyományos karácsonyi menüsorral várta vendégeit. A korhely halászlével főleg Zsókának akart kedvezni, aki ezt az egy halételt szereti, ezt viszont nagyon. A többiek is örültek Zoli választásának, Hujber Feri egész nap a halászlét várta, és nem kellett csalódnia a pikáns előételben. A második fogás kolozsvári töltöttkáposzta volt, a receptet a hegedűművész a feleségétől tanulta, izgult is, hogy ne valljon szégyent. Aggodalma azonban felesleges volt a főétel csakúgy, mint a desszert, azaz a karácsonyi mézeszserbó, osztatlan sikert aratott vendégei körében. Mága Zoltán persze jó házigazdához méltón ügyelt a speciális igényekre, Ungár Anikót lazaccal és királyrákkal kínálta, hiszen a bűvésznő nem eszik húst.

Felsorolni is nehéz mennyi meglepetéssel készült még a lelkes vendéglátó. Meghívottjait borlovaggá üttette, múzeális borral és csokiszökőkúttal kedveskedett nekik, majd egy felejthetetlen koncertet is adott.

Zsóka, Anikó, Toncsi és Fer egyaránt a maximális 10 ponttal jutalmazták Zoltán teljesítményét, 40 pontjával így jó eséllyel pályázik a heti győzelemre.


Videó






Előétel:

Korhely halászlé

Hozzávalók:
2 kg tisztított
konyhakész ponty
1 citrom
1 fej hagyma
1 mokkáskanál szárított tárkony
5 szem egész bors
2 babérlevél
1 evőkanál pirospaprika
1,5 dl tejföl
1 csokor petrezselyem

Elkészítés
A pontyot megmossuk, kifilézzük, fejét, farkát, uszonyait levágjuk, és a húsát falatnyi kockákra vágjuk. A citromot megmossuk, karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, hat-nyolc darabra vágjuk.

A halcsontot, a fejet, a farkat, az uszonyokat 2 liter hideg vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a citromot, a hagymát, a tárkonyt, a borsot, a babérlevelet és egy csipet sót. Lassú tűzön 1,5 óráig főzzük. A halkockákat lábosba tesszük, meghintjük pirospaprikával, összekeverjük, és rászűrjük a forró hallevest. A tejfölt simára keverjük kevés lével, és a leveshez adjuk. Felforraljuk, és lassú forralással kb. 10 percig főzzük. Kevergetni nem szabad! Ennyi idő alatt megpuhul a halhús. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Tálaláskor a levest tányérokba merjük, megszórjuk a petrezselyemmel. Pirított kenyeret kínálhatunk hozzá.



Főétel:

Kolozsvári töltött káposzta

Hozzávalók:
80 dkg savanyú káposzta
8 savanyított káposztalevél
2 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
40 dkg darált sertéshús
2 kávéskanál édesnemes pirospaprika
8 dkg rizs
1 tojás
1 csipet őrölt köménymag
1 mokkáskanál szárított majoránna
2 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl

Elkészítés:
A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk. A káposztalevelekről levágjuk a vastagabb ereket. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra, a szalonnát kis kockákra vágjuk. A szalonnát nagy lábosba zsírjára pirítjuk, a pörcöt a darált húshoz adjuk, és a zsírban megpirítjuk a hagymát. A felét a darált húshoz adjuk. A maradékot lehúzzuk a tűzről, meghintjük 1 kávéskanál pirospaprikával, ráöntünk 1 dl vizet, és összekeverjük a savanyú káposzta felével.

A darált húshoz adjuk a fokhagymát, a rizst, a tojást, 1 kávéskanál pirospaprikát, a köménymagot, a majoránnát, és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. A masszát arányosan elosztva kis gombócokká kerekítjük, a káposztalevelekre rakjuk. A hosszanti széleket a húsra hajtjuk, majd alulról feltekerjük a leveleket. A lábosba tesszük a káposztára. Rászórjuk a maradék savanyú káposztát, és fedő alatt, lassú tűzön, puhára főzzük (kb. 1 óra. Közben többször megrázogatjuk a lábost, keverni nem szabad!

A töltelékeket óvatosan kiszedjük, és berántjuk a káposztát. Ehhez az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a lisztet. Felöntjük 2 dl hideg vízzel, csomómentesre elkeverjük, a káposztához adjuk, és 10 percig forraljuk. A töltelékeket a tetejére tesszük, és tejföllel kínáljuk.



Desszert:

Karácsonyi mézes zserbó

Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg vaj
36 dkg + 3 evőkanál porcukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 egész tojás + 3 tojás sárga
4 evőkanál olvasztott méz
kb. 2-3 evőkanál tejföl
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál liszt
5-6 dl tej
3-4 evőkanál rum

Elkészítés:
Fél kiló lisztet eldörzsölünk 10 dkg vajjal. Hozzáadunk 16 dkg porcukrot, 1 kávéskanál szódabikarbónát, és 2 egész tojással, 4 evőkanál olvasztott mézzel és kb. 2-3 evőkanál tejföllel jól kidolgozott tésztát készítünk belőle. 5 egyenlő részre osztva kissé pihentetjük, majd késhát vastagságúra nyújtva 5 egyenlő nagyságú lapot sütünk belőle tepsi hátoldalán.

Töltelék:
3 tojássárgájából, 3 evőkanál cukorral és egy csomag vaníliás cukorral, 3 evőkanál liszttel, 5-6 dl tejjel sűrű, sima krémet főzünk és jól kihűtjük. 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral, 3-4 evőkanál rummal habosra keverünk, hozzákeverjük a kihűlt, főzött krémet is, és megtöltjük vele a mézes lapokat.

A tetejét bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy egyszerűen meghintjük vaníliás porcukorral. Ez a sütemény csak másnap fogyasztható, mert addigra puhul meg a krémtől a tészta.

Másnapra finom puha lesz, és akkor szeleteljük fel hosszúkás szeletekre. A töltelék egy részét ízesíthetjük kakaóval is.



Forrás: rtlklub.hu


Continue Reading...

2009. december 16., szerda

Vacsoracsata 12. hét - Bálint Antónia figyelmességével levette lábukról vendégeit


Bálint Antónia

Szépségkirálynő, műsorvezető

A népszerű Antóniát előbb szépségkirálynővé választották, majd megfosztották koronájától a róla megjelent aktfotók miatt. Több év pereskedés után azonban visszaszerezte az őt megillető koronát.




Bálint Antónia figyelmes házigazda
Szerda este Bálint Antónia nyűgözte le vendégeit főzőtudományával.

Az egykori szépségkirály bájait több nemzedék is megcsodálhatta már. Főztjéből azonban csak kevesen ehettek eddig, a szerdai Vacsoracsatában azonban 4 kiválasztott celeb letesztelhette Antónia főzőtudományát.

Celebtársait szülei otthonában látta vendégül. Az adás elején megmutatta szobáját, a családi ereklyéket és apukája érmeit.

Az előételt és a főételt gond nélkül elkészítette, mint egy rutinos háziasszony, a desszertnél azonban cserbenhagyta a kezdők szerencséje, amit tudott elrontott, odaégetett és elfelejtetett.

A vacsora ennek ellenére nagyon jó hangulatban telt, az ételek finomak voltak, az este pedig egy meglepetés produkcióval zárult.

Anikó 7, Feri 9, Zoltán és Zsóka 10-10 ponttal jutalmazta Antónia főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Narancsos kacsaragu leves árpagyönggyel

Hozzávalók:
2-3 db kacsamell
60 dkg sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db csirkehúsleves kocka
1 maréknyi árpagyöngye

darált bors
2 ág kakukkfű
1 diónyi friss gyömbér
1 db narancs

Éles késsel szedjük le a kacsamellről a zsírt, majd kockázzuk fel kis darabokra. Tegyük egy kis lábasba, és közepes lángon olvasszuk ki. Ha elkészült szűrjük le róla a tepertőt.
Kanalazzunk egy fazékba a kacsazsírból három evőkanálnyit, majd tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, és az apró darabokra összevágott gyömbért. Pároljuk pár percig, míg az hagyma üveges nem lesz, utána tegyük hozzá az egy centis darabokra felkockázott kacsahúst. Szórjuk rá a kakukkfűleveleket, daráljunk rá borsot és hintsük meg sóval. Közepes lángon időnként kevergetve pároljuk addig, míg a levet engedett kacsa a szaftját el nem fövi, és a hús szélei pirulni nem kezdenek. Öntsük fel másfél liternyi vízzel, ízesítsük leveskockával, és adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát. Főzzük kis lángon a hús megpuhulásáig. Ha már a húskockák puhák, szórjuk bele az árpagyöngyét, és további negyed órán keresztül főzzük.
Még forrón tálaljuk leveses tálkákba vagy tányérokba, tetejére reszeljünk frissen narancshéjat.



Főétel:

Egészben sütött pulykamell vörös áfonya szósszal, sütőtökös-fehérrépás röszti toronnyal

Hozzávalók:
1,30 kg dkg pulykamell
3-4 evőkanál natúr joghúrt
1 evőkanál curry fűszerkeverék
darált feketebors

2 evőkanál olívaolaj

Áfonya szószhoz:
50 dkg vörösáfonya
3-5 dl narancslé
3-4 evőkanál cukor
1-2 evőkanál étkezési keményítő

Az egész pulykamell filét vágjuk két-három darabra, majd tegyük egy tálkába, szórjuk meg darált borssal, sóval és a curry keverékkel. Natúr joghurttal kenjük be alaposan, majd tegyük a hűtőbe legalább fél napra, hogy a fűszerek íze jól átjárja a húst.
Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, majd tegyük bele a befűszerezett joghurtos húst. Mindkét oldalát süssük két-két percig, még szép piros lesz. Tegyük serpenyőstül előmelegített sütőbe és süssük 180 fokon 20-25 percig. Tálalásig tartsuk melegen.

Mossuk meg jól a vörösáfonyát, majd tegyük egy kis lábasba. Öntsük rá a narancslevet és a cukrot. Forraljuk fel, és főzzük 3-4 percig. Hideg vízzel keverjük csomómentesre a keményítőt, majd lassan, állandó kevergetés mellett sűrítsük be a mártást. Forraljunk rajta még egyet.

A megsütött pulykamellet szeleteljük fel vékonyra, tegyük egy nagy tányérra, mellé sült sütőtököt, és a többi köretet. Vörösáfonya szósszal csorgassuk meg.

Köretek

Fehérrépa püré:
Tisztítsunk meg kb. másfél kilónyi petrezselyemgyökeret, vágjuk falatnyi darabokra, majd tegyük fel főni. Ízesítsük sóval és főzzük puhára, ha elkészült szűrjük le a levét, majd a léből tegyünk félre egy keveset. Tegyünk a megfőtt gyökérre kb. tízdekányi vajat, majd kézi mixerrel pürésítsük. Ha szükséges a főzőlevéből öntsünk még hozzá.

Röszti:
Nagyobb krumplikat kb. egy kilónyit reszeljünk le vékonyan, majd egy nagy serpenyőben forrósítunk meg pár evőkanálnyi olajat. Kanalazzunk a reszelt krumpliból annyi egymás mellé, hogy lesimítva tenyérnyi lapokat kapjunk. Mindkét oldalát kis lángon süssük pirosra.

Sülttök-püré:
Kb. két közepes sütőtököt vágjunk darabokra, tegyük egymás mellé, majd sütőben süssük puhára. Ha elkészül kanállal szedjük ki a megsült tökhúst, tegyük egy tálba. Fűszerezzük kevéske szerecsendióval, tegyünk rá két evőkanálnyi vajat, majd keverjük jól össze.



Desszert:

Mogyorós habcsók torta

Hozzávalók:
4 tojásfehérje
22 dkg finom szemcséjű kristálycukor
7 dkg mogyoró
25 dkg friss málna
porcukor a díszítéshez

Vaníliakrémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
3-4 evőkanál cukor
1 liter tej
1 hosszában felhasított vaníliarúd

A grillsütőt előmelegítjük, és egy tepsiben óvatosan megpörköljük a mogyorót, majd megvárjuk, amíg kihűl. Néhány szemet a díszítéshez durvára összevágunk, félreteszünk, a többit pedig megdaráljuk.

A sütőt 140 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 1-es fokozat). Két sütőpapírdarab hátoldalára egy-egy 20 cm átmérőjű kört rajzolunk, és beletesszük két tepsibe.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, közben apránként beleszitáljuk a kristálycukrot, egyszerre mindig csak 1 evőkanálnyit. 1-2 percig tovább verjük, amíg a tojáshab egészen kemény és fényes nem lesz, majd habverővel vagy fémkanállal beleforgatjuk a darált mogyorót.
A habcsókmasszát kétfelé osztjuk, majd a papírra rajzolt körön belül egyenletesen szétterítjük. Addig sütjük, amíg a massza teljesen megszilárdul, és már könnyen elválik a papírtól. A sütés félidejében megcseréljük a tepsiket, hogy a tészta mindenhol egyenletesen barnuljon. A habcsóklapokat óvatosan leválasztjuk a papírról, majd a tepsiben hagyjuk őket, amíg teljesen kihűlnek.

A krémhez 8 dl tejet egy lábasba öntjük, beletesszük a felhasított vanília rudat, majd felforraljuk. Ha már forr a maradék két decinyi tejjel simára kevert pudingport állandó keverés mellett hozzákeverjük, és csomómentesre forraljuk. Ha elkészült, lefedve hagyjuk kihűlni.
A tortát elég 1 órával fogyasztás előtt összeállítani. Az egyik lapot a sima oldalával fölfelé egy tálra tesszük, és rákenjük a vaníliakrémet (ha túl sűrű, keverjünk bele még egy kis tejet). Szétterítjük rajta a málna kétharmad részét, majd rátesszük a másik lapot is. A tetejét a maradék málnával, a durvára vágott mogyoróval és kevés porcukorral díszítjük. Éles késsel szeletekre vágjuk, és azonnal tálaljuk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2009. december 15., kedd

Vacsoracsata 12. hét - Hujber Ferenc minden bevetett, hogy elkápráztassa vendégeit


Hujber Ferenc

Színész
(Szombathely, 1974. szeptember 9. –) magyar színész
1995-1999 között a Színház- és Filmművészeti Főiskola színész szakán tanult. 1998-2001 között a Vígszínház munkatársa volt. 2001 óta szabadúszó.


Hujber Feri lenyűgözte vacsoravendégeit
Korcsolyapálya a garázsban és egy exkluzív karácsonyi koncert. A keddi Vacsoracsatában Feri mindent bevetett, hogy elkápráztassa vendégeit főzőtudományával és vendégszeretetével.

Feri olyan izgatottan várta vendégeit, hogy korán reggel kelt, hogy mindennel időben elkészüljön. Feldíszítette a fenyőfát, kitakarított, családi karácsonyi emlékeket mesélt, majd elindult beszerezni a vacsorához szükséges alapanyagokat. A főételhez szükséges pontyot saját kezűleg fogta, de a pucolást már nem vállalta.

Miután mindent megvett gyorsan hazasietett, hogy elkészítse a vacsorát. Kevesen tudják, de Feri vendéglátó iskolát végzett, szeret főzni, de ritkán szokott, ezért annyira nincs is benne nagy gyakorlata. Menüje a házias ízeket képviselték.

Az előételből - miután tegnap megtudta, hogy Anikó nem eszik húst -, egy szójás változatot is készített, hogy csinos bűvésznőnk is jóízűen falatozgathasson.

Vendégeit a teremgarázsban várta, amit a közelgő ünnepek miatt korcsolyapályává varázsolt. Egy ilyen remek indítás után csakis jó hangulatban folytatódhatott tovább az este és ez nem is történt másként. A fogások nagyon finomak voltak, a vendégek pedig nagyon jól szórakoztak. Feri az estét egy Nagy Sándor koncerttel zárta.

Anikó 8, Zoltán és Zsóka 9-9, Toncsi pedig 10 ponttal jutalmazta Feri főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.


Videó





Előétel:

Hortobágyi palacsinta






Főétel:

Fokhagymás szürke harcsa tejszínes gnocchi-val

Mézes-mázas lazacsült

Hozzávalók:
1 db lazacfilé
2 evőkanál magos mustár
3 evőkanál méz
1 db zöldcitrom leve
darált bors

1 teáskanál halfűszer keverék
3-4 evőkanál olívaolaj

Kérjük meg a halast, hogy a lazacfilénket nyúzza meg. A lazacfilé felületén a vastagabb részénél található kb. 10-12 db halcsont. Ezt, ha a kezünket a felületén végigsimítjuk érezni fogjuk. Egy csipesz segítségével húzzuk ki a halból, így teljesen szálkamentes lesz a halhús.
Csorgassuk pár kanálnyi olívaolajat egy nagy tűzálló sütőedénybe, majd tegyük bele a halfilét.
Készítsünk egy pácot mézből, mustárból, citromléből, sóból, darált borsból és a fűszerkeverékből. Jó alaposan kenjük be vele az edényben lévő halfilét, tetejét beboríthatjuk narancs és citromszeletekkel, csorgassuk meg olívaolajjal, majd meleg sütőben 150 fokon süssük 20-25 percig.


Tejszínes gnocchi

Hozzávalók:
3-4 db nagyobb méretű burgonya
2 csokor friss kapor
1 db tojás
20 dkg liszt
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín

darált bors
őrölt szerecsendió
reszelt parmezán sajt

Főzzük meg héjában, sós vízben a burgonyákat, ha héjastul főzzük az íze finomabb lesz. Még forrón hámozzuk meg, és burgonyanyomóval törjük át. Tegyük egy tálba, üssük bele a tojást, adjuk hozzá a vajat, lisztet. Sóval és kevéske reszelt szerecsendióval ízesítsük. Gyúrjuk össze alaposan, majd lisztezett deszkán sodorjuk ujjnyi csíkokká. Vágjuk másfél centis darabokra, és villával a tetejét nyomjuk be. Forrásban lévő sós vízben főzzük ki. Ha már feljönnek a felszínre, szűrőkanállal szedjük ki.

A mártáshoz öntsük olívaolajat egy nagy serpenyőbe, forrósítsuk fel, majd adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, pár percig forrósítsuk, keverjük el kissé, és öntsük fel a tejszínnel. Sóval, darált borssal és őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Keverjük hozzá, a kifőzött gnocchit, majd óvatosan keverjük össze. Tálaljuk nagy tányérokra, tetejét bőven szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.



Desszert:

Édesanyám karácsonyi mákos sütije

Hozzávalók:
1 csomag szárított élesztő
5 evőkanál cukor
50 dkg liszt
3,5 dl tej
0,5 dl rum
10 dkg mazsola
5 dkg cukrozott narancshéj
5 dkg dió
20 dkg marcipán
25 dkg darált mák
1 csomag vaníliás cukor
35 dkg vaj
csipetnyi só

Tegyük egy kis tálba a cukrozott narancshéjat, mazsolát és a durvára összevágott diót, öntsük rá a rumot és hagyjuk állni legalább fél órán keresztül. Szórjuk egy dagasztótálba a lisztet, adjuk hozzá a szárított élesztőt, két evőkanálnyi cukrot, vaníliás cukrot, tegyük bele a lereszelt marcipán felét, 20 dkg szobahőmérsékletű vajat és egy csipetnyi sót. Adjuk hozzá a rumos gyümölcsöket, majd a tésztát másfél decinyi langyos tejjel dagasszuk jól össze. Tegyük langyos helyre, takarjuk be egy konyharuhával és kelesszük kétszeresére.

A töltelékhez tegyük egy kis tálba a darált mákot, a lereszelt marcipán másik felét, 3 evőkanál cukrot, majd öntsük le két decinyi forró tejjel, majd hagyjuk állni tíz percet.
Borítsuk ki egy liszttel megszórt deszkára a megkelt tésztát, nyújtsuk ki egy centis vastagságúra, majd a közepére egyengessük el a mákos tölteléket. Tekerjük fel henger alakúra, fogjuk össze a két végét, és helyezzük egy vajjal kikent és liszttel megszórt kuglóf sütőformába. Tegyük előmelegített sütőbe és süssük 170 fokon 45-50 percig. Ha elkészült borítsuk egy tányérra, és még melegen kenjük meg a maradék vajjal, és azonnal szórjuk meg bőven porcukorral, hogy jól ráolvadjon.


Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2009. december 14., hétfő

Vacsoracsata 12. hét - Ungár Anikó mediterrán karácsonyi menüvel várta vendégeit


Ungár Anikó
Bűvésznő

Anikó előadásait többnyire a tiszta, klasszikus kézügyességen alapuló bűvésztrükkökön át az illúziók jellemzik, amely interaktív elemekkel párosul.

Több, a világon megjelent bűvész lexikonban megtalálható a neve és szakmai kiadványai. 2002-ben megjelent könyve leginkább az életéről és utazásairól számol be. Turnézott már bűvész trükkjeivel az afrikai kontinens több országaiban, Japánban, az USA-ban, távolkeleten és nem utolsó sorban Európa országaiban is.


Hétfő este Ungár Anikó próbálta elkápráztatni vetélytársait főzőtudományával.

Hazánk legismertebb bűvésze, Ungár Anikó pályafutása során számtalan gyermeket és felnőttet elkápráztatott már varázslatos tehetségével. A hétfői Vacsoracsatában azonban nem használhatta természetfeletti képességeit, mert mindent saját kezűleg kellett elkészítenie.

Anikó az elképesztő méretű és eleganciájú budai lakásában látta vendégül az ünnepi áhítatra vágyakozó celebeket. Az adás elején elmondta, náluk a karácsony nem a hagyományos, faállítós ünnep, régebben a gyerekek miatt minden évben állítottak karácsonyfát, de mióta megnőttek már nem szoktak, inkább elutaznak délre, hogy tengerparton töltsék az ünnepeket.

Vendégeinek mediterrán karácsonyi menüvel készült. A vásárlást egy étteremben kezdte, ahol beszerezhette a különlegesebbnél különlegesebb tengeri herkentyűket és gombákat az előételhez, majd miután mindent megvett hazasietett, hogy nekikezdjen a főzésnek.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, az ételek finomak voltak. Zsóka kivételével mindenki minden fogásból evett. Az estét pedig egy bűvész produkcióval zárta.

Zsóka, Toncsi és Feri 8-8 ponttal, Zoltán pedig 9 ponttal jutalmazta Anikó főzőtudományát, így összesen 33 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Wokban sült tenger gyümölcsei gombával és Pan Catalan-nal






Főétel:

Fehérboros kacsasült citrus salátával gyömbéres gesztenyével

Kacsasült

Hozzávalók:
5-6 db kacsacomb vagy mell

bors
olívaolaj
kakukkfű

Vágjuk be a kacsamell és a combok bőrét vékonyan, majd szórjuk meg sóval, darált borssal és kakukkfűvel. Tegyük egy tepsibe, csorgassuk olívaolajjal, öntsünk alá pár dl vizet, és fedjük le fóliával. Tegyük forró sütőbe és 160 fokon süssük legalább egy órán keresztül. Mielőtt kivennénk ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a hús, ha nem öntsünk alá még vizet és pároljuk, míg teljesen puha nem lesz. Elkészülte előtt vegyük le a fóliát a tetejéről, és pár perc alatt süssük ropogósra.


Citrussaláta

Hozzávalók:
3-4 db narancs
1-1 db rózsaszín és sárga grapefruit
4-5 szem mandarin
10 dkg bébi spenótlevél
4-5 evőkanál mandarinos olívaolaj
darált bors
1 fej lilahagyma

Hámozzuk meg éles késsel a narancsokat és a grapefruitot úgy, hogy fehér héjat is levágjuk. Vágjuk négyfelé, majd a közepén húzódó fehér részt is metsszük ki. A negyedeket vágjuk még pár cikkbe, majd tegyük egy nagy salátástálba. Tegyük hozzá a jól megmosott és lecsepegtetett spenótleveleket, a vékony karikákra felvágott lilahagymát. Daráljunk rá borsot, csorgassuk meg a mandarinos olívaolajjal, majd az egészet óvatosan keverjük össze.


Gyömbéres gesztenye

Hozzávalók:
1 kg főtt gesztenyehús
2 evőkanálnyi vaj
10 dkg barnacukor
2 dl fehérbor
5 cl konyak
3-4 szelet friss gyömbér

Forrósítsuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, szórjuk bele a cukrot, és hevítsük addig, míg a cukor olvadni nem kezd. Tegyük bele a megfőzött egész szemű gesztenyéket, öntsük alá a bort, és a konyakot. Fűszerezzük gyömbérszeletekkel. Fedjük le a fedővel és pároljuk kb. 10 percig. Tálalás előtt forraljuk addig, míg a cukros máz be nem vonja a gesztenyeszemeket.



Desszert:

Rusztikus mogyoró ágyon zöldcitromos krémsajt friss erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók:
20 dkg színtelen marcipán massza
20 dkg cukor
1 db citrom
1 db zöldcitrom
1 csokor friss bazsalikom
4 db nagyobb szemű őszibarack
250 gr mascarpone
1-2 evőkanál Grand Marier likőr

Tegyük a szobahőmérsékletű marcipánt porcukorral meghintett nyújtódeszkára, kezünkkel gyúrjuk át jól, hogy megpuhuljon, majd sodrófával nyújtsuk fél centi vékonyságúra. Whiskys pohárral, vagy nagyobb méretű pogácsaszaggatóval szúrjunk belőle köröket. Gázlánggal pirítsuk meg a felületét.
Öntsünk félliternyi vizet egy lábasba, szórjuk bele a cukrot, keverjük össze, majd tegyünk hozzá 3-4 vékonyan levágott citromhéjat is. Főzzük kb. 5 percig, míg sziruposodni nem kezd. Vegyük le a tűzről, tegyük hozzá a fele mennyiségű bazsalikomlevelet és hagyjuk állni a szirupban.
Vágjuk félbe a barackokat, magjait szedjük ki, majd tegyük a szirupba. Kis lángon pároljuk 5-6 percig, utána vegyük le a tűzről, ha kihűlt emeljük ki szűrőkanállal, majd húzzuk le róla a bőrt.
Tegyük át egy serpenyőbe, csorgassuk meg a likőrrel, szórjuk meg porcukorral, majd tegyük a sütőbe 160 fokra, és süssük 6-7 percig.
Keverjük össze a krémsajtot egy tálban a citrom, és zöldcitrom lereszelt héjával, keverjük hozzá a vékony csíkokra felmetélt bazsalikomlevelet (ne sajnáljuk belőle), és ha sűrű a krémünk lazítsuk tejszínnel.
Tálaláskor tegyünk egy megpirított marcipánkorongot nagy tányér közepére, kanalazzunk rá a krémsajtból, majd ültessük rá a megsütött barackot. Mentalevéllel dekoráljuk.


Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2009. december 13., vasárnap

Vacsoracsata 11. hét - Eredmények


A Vacsoracsata ezen a héten karácsonyi hangulatban telt.
A vendéglátók igyekeztek olyan menüt készíteni, ami jellemző a karácsonyi asztalokon, és természetesen a dekoráció is követte ezt.

Blogunkon a kedvenc Oszvald Marika lett, azonban a Vacsoracsata műsorában Janics Natasa lett a győztes. Gratulálunk, mindannyian szimpatikus remek házigazdák!!





Hétfőn Delhusa Gjon nyitotta a hetet, és azonnal Indiába vezette vendégeit, legalábbis az indiai ízek világába. (33 pont)

Kedden Tóth Vera ragadott fakanalat, hogy elkápráztassa vendégeit (36 pont)

Szerdán Oszvald Marika, az angyali primadonna került sorra, akinek minden fogása alkoholban úszott. (37 pont)

Csütörtökön Janics Natasa várta vendégeit és a végén kajakozni is tanította őket. (38 pont)

Pénteken Rippel Feri skandináv ízekkel zárta a hetet. (37 pont)







Continue Reading...

2009. december 11., péntek

Vacsoracsata 11. hét - Rippel Feri skandináv hangulatú ételekkel készült az ünnepi vacsorára


Rippel Feri
A Rippel-fivérek nevét nem csak az ország, hanem az egész világ ismeri.

A Rippel fivérek [Rippel Ferenc (1971. június 14.) és Rippel Viktor (1973. május 26.)] nemzetközi hírű magyar artisták, többszörös Guinness-rekorderek. Egyforma testfelépítésük (180 cm, 90 kg) miatt számos különleges produkciót tudnak létrehozni. Műsorszámaikban Viktor van alul, Ferenc felül, és állítólag ez a szereposztás az oka annak, hogy Viktor kopasz, mivel a sok fogástól a haja erősen hullott.
A Rippel testvérek szülei szintén artisták voltak, Trio Cortez néven járták a világ színpadait. Viktor születése után felhagytak az utazással, és idejüket főleg fiaik tanítására szánták. A családi legenda szerint a testvérek előbb tanultak meg gumiasztalon szaltózni, mint járni. Négyéves korukban kezdtek szertornázni. 1981-ben felvették őket az Állami Artistaképző Intézetbe. A nyolcéves oktatás után diplomát kaptak, majd részt vettek a kötelező turnékon: előbb negyed évig Magyarországon, aztán fél évig Bulgáriában, egy évig pedig a Szovjetunióban. E turnékkal alapozták meg későbbi pályafutásukat, és produkciójuk tökéletesítéséhez sok segítséget kaptak az orosz kollégáktól. Egyre több meghívást kaptak Nyugatról is, így például felléptek a Bahamákon és Amerikában. 1996-ban a párizsi cirkuszfesztiválon elnyerték a zsűri és a közönség díját. 1997-ben és 1998-ban az Egyesült Államok összes nagyvárosát bejárták a Ringling Bros. Barnum and Bailey Show-val. Felléptek többek között Jay Leno és Rosie O'Donnell showműsoraiban is. A párizsi Moulin-Rouge állandó tiszteletbeli tagjai. 2000-ben ezüstérmet nyertek a Magyarországon megrendezett III. Nemzetközi Cirkuszfesztiválon. Egy héttel később Párizsban aranyérmet kaptak a VIII. Nemzetközi Fesztiválon előadott produkciójukért.
Forrás: wikipedia.org




Rippel Feri a gasztrokirály
A pénteki Vacsoracsatában a nemzetközi hírű akrobata testvérpár, a többszörös világrekorder, a Rippel-duó idősebbik tagja mutatta meg főzőtudományát.

Vetélytársait családi fészkében látta vendégül. Egész nap tüsténkedett a konyhába, hogy elkápráztassa őket kimagasló szakácstudományával. Az akrobatikus elemeket azonban még főzés közben sem tudta mellőzni, egész délelőtt tojásokkal és zöldségekkel egyensúlyozott.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, az ételek pedig finomak voltak. Az estét egy akrobatikus produkcióval zárta.

Gjoni 8, Natasa 9, Marika és Vera 10-10 ponttal jutalmazta Feri főzőtudományát, így összesen 37 pontja lett, ami ezen a héten a második helyhez volt elegendő.


Videó





Előétel:

Lappföldi palacsinta pizza salátával

Hozzávalók:
liszt
tojás
tej
olaj

színes paprika
karalábé
cukkíni
újhagyma
kapor
jégsaláta
balzsamecet
olívaolaj

Palacsinta tésztába beledobáljuk a zöldségeket, berakjuk a sütőbe és készre sütjük.



Főétel:

Vörösboros rénszarvasragu burgonyafánkkal

Hozzávalók:
1,50 kg szarvas lapocka
3 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5-6 szem borókabogyó
2 levél babér
1 teáskanál vadfűszer-keverék
3 dl száraz vörösbor
3 evőkanál olívaolaja

darált bors
1 db paradicsompaprika
1 db paradicsom
1 evőkanál pirospaprika
2 evőkanál vörösáfonya lekvár
30 dkg aprógomba

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy lábasban, majd adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a fokhagymát. Tegyük hozzá a babérlevelet és a borókabogyót is. Pároljuk addig míg a hagyma pirulni nem kezd, utána tegyük hozzá a kis kockákra feldarabolt szarvashúst is. Ha csontos szarvast vásároltunk, tegyük a hússal együtt a lábasba a kisebb darabokra összevágott csontokat is. Daráljunk rá a borsot, szórjuk rá a vadfűszer-keveréket és sózzuk meg. Közepes lángon addig pároljuk, míg a saját párolólevét el nem fövi, és a hús széle kezd pirulni. Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük jól össze, hogy a zsiradékban jól feloldódjon a paprika, majd öntsük fel a vörösborral. Tegyük bele az összevágott paradicsompaprikát, meghámozott és feldarabolt paradicsomot, és az aprógombát. Fedjük le, és közepes lángon pároljuk. Kevergessük meg alkalmanként, és ha szükséges az elpárolgott szaftot pótoljuk kevéske vízzel. Addig kell párolni, míg a hús meg nem puhul. Célszerű befejezés előtt levenni a fedőt, és forralni még öt percig, hogy a pörkölt szaftja jó sűrű legyen. Befejezés előtt keverjük hozzá a vörösáfonya lekvárt is.
Krumpli fánkkal tálaljuk.


Burgonyafánk

Hozzávalók:
20 dkg burgonya
12 dkg liszt
1 tojássárgája
2 dkg élesztő
3 evőkanál tej
3 dkg vaj

olaj

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, burgonyanyomóval összetörjük. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összegyúrjuk a tojással, a puha vajjal, az élesztős folyadékkal. Végül összedolgozzuk a főtt burgonyával és a sóval. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkára helyezzük, 2 cm vastagra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kb. 3 cm-es átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. A tésztát bő, forró olajban kisütjük, de egyszerre csak néhány darabot teszünk a serpenyőbe, mert sülés közben a fánkok megnőnek. Itatósra szedjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.



Desszert:

Skandináv körtekenyér

Hozzávalók:
25 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipetnyi só
20 dkg marcipán massza
1 teáskanál őrölt kardámom mag
1 csipetnyi őrölt szerecsendió
4 db tojás
15 dkg dió
25 dkg liszt
3 evőkanál étkezési keményítő
3 teáskanál sütőpor
3 db körte

Tegyük egy keverőtálba a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a cukrot, vaníliáscukrot és a sót. Elektromos habverővel keverjük addig még könnyű és habos lesz. Szórjuk bele a fűszereket, egyenként üssük bele a tojásokat, alaposan keverjük össze, majd kis adagokban kanalazzuk hozzá a liszt, keményítő és sütőpor keverékét is. Fakanállal keverjük hozzá a kis darabokra tört marcipánt, az egészben hagyott diót és a meghámozott és felkockázott körtéket is.

Töltsünk meg vele egy tégla alakú, körülbelül 2 liter űrtartalmú vajjal kikent és liszttel megszórt sütőformát. Vigyázzunk, csak háromnegyedig töltsük, mert sütéskor kifolyhat belőle. Előmelegített sütőben 160 fokon süssük 40-45 percig. Mielőtt kivennénk, szórjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény.

A süteményhez felhasználhatjuk a megmaradt marcipánfigurákat, és a csokoládéval bevont marcipános desszerteket is. Elég, ha nagyobb körülbelül egy centis darabokra tördeljük, és úgy keverjük a körtés masszához.


Forrás: rtlklub.hu


Continue Reading...

2009. december 10., csütörtök

Vacsoracsata 11. hét - Janics Natasa vacsorája vizicsatával ért véget


Janics Natasa
Szerb–horvát származású magyar kajakozó.

Janics Natasa (Bácskapalánka, Jugoszlávia, 1982. június 24.) szerb–horvát származású magyar kajakozó, háromszoros olimpiai bajnok. 15-szörös világbajnoknak, és 12-szeres Európa-bajnoknak is mondhatja magát.

Janics Natasa Milan Janić olimpiai ezüstérmes (1984) horvát származású kajakozó gyermekeként a egykori Jugoszláviában született, és szülőhazája színeiben több aranyérmet is nyert, mielőtt Magyarországra költözött. 2008. augusztus 29-én a Magyar Köztársasági Érdemrend középkeresztjével tüntették ki.

2009.szeptember 12-én, Szegeden feleségül ment Csányi Szilárdhoz.
Forrás: wikipedia.org



Vízicsata a Vacsoracsatában
A csütörtöki adásban Natasa bebizonyította, hogy nem csak a vízben, hanem a konyhában is megállja a helyét.

Janics Natasának a háromszoros olimpiai bajnoknak és 15-szörös világbajnok kajakozónak sokszor nyílt már alkalma arra, hogy bizonyítsa a tehetségét, aranyérmeit azonban nem a szakács olimpián szerezte, ennek ellenére mégis olyan rutinosan mozgott a konyhában, mint egy született szakácsnő.

Vetélytársait otthonában látta vendégül. Menüjét anyukája részletesen leírt receptjei alapján készítette.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, vetélytársainak egy-egy olimpiai mezzel kedveskedett, majd a fogások elfogyasztása után a szegedi fürdőbe invitálta őket, hogy megtanuljanak ők is kajakozni.

Marika és Gjon 9-9 ponttal, Feri és Vera pedig 10-10 ponttal jutalmazta Natasa főzőtudományát, így összesen 38 pontja van.

Videó






Előétel:

Tószt torta

Hozzávalók:
1 csomag tósztkenyér
400 gr tejföl
400 gr majonéz
4 db csemege uborka
4 db főtt tojás sárgája
300 gr gépsonka
2 ek ketchup
100 gr reszelt trappista sajt
200 gr túró

Tegyük egy tálba a túrót, a tejfölt, majonézt, a lereszelt főtt tojás sárgáját, a vékony csíkokra felvágott sonkát és uborkát. Fűszerezzük ketchuppal, sóval, majd jó alaposan keverjük össze.
Vágjuk le a héját a kenyérnek, majd béleljünk ki egy lecsatolható kerek tortaformát vele, úgy, hogy mindenhol kitöltse a kenyérlap. Kenjük meg vastagon a krémmel, majd ismét egy réteg kenyér kerüljön. Krém kerüljön rá, majd egy újabb réteg kenyér. Fedjük le fóliával, és egy vízzel teli fazékkal préseljük le.
Pár óra múlva vegyük le a fazekat, majd csatoljuk le a forma oldalát. Kenjük meg a torta oldalát és a tetejét a megmaradt krémmel, és szórjuk meg az oldalát és tetejét a reszelt sajttal. Kaporlevelekkel és paradicsomszeletekkel dekorálhatjuk. Cikkekre vágva tálaljuk.



Főétel:

Gombával és kolbásszal töltött pulyka rolád vele sült krumplival, almás dinsztelt káposztával

Hozzávalók:
1 kg pulykamell filé
200 gr kolbász
40 gr gomba
40 gr őrölt mogyoró
1 fej fokhagyma
2,5 dl sör
1 maréknyi olajbogyó
olaj

bors
rozmaring

Szeleteljük fel a pulykát nagy szeletekre és klopfolóval ütögessük meg.
Készítsük el a tölteléket. Egy serpenyőben forrósítsunk fel pár kanál olajat, tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Tegyük bele a felszeletelt gombát, és addig dinszteljük, míg a gomba a saját levét el nem főtte. Tegyük hozzá a kis kockákra felvágott kolbászt, a darált mogyorót, és az olajbogyót is. sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük.
Tegyünk a hússzeletek közepébe a töltelékből, göngyöljük fel szorosan, majd helyezzük tepsibe. Csorgassuk meg olajjal, daráljunk rá borsot, és tépkedjünk rá rozmaringlevelet. Csorgassuk meg a sörrel, és forró sütőben kb 160 fokon süssük 15-20 percen keresztül. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert kiszárad a hús. Ha elkészült ferdén vágjuk három darabba.

A körethez:
Tegyük az apró burgonyát (nem szükséges meghámozni) egy tálba, csorgassuk meg olajjal, daráljunk rá borsot, sózzuk, majd keverjük össze. Öntsük egy tepsibe, és forró sütőben 160-170 fokon süssük 40-50 percig, míg piros és puha nem lesz.

Almás dinsztelt káposzta:
Szórjunk pár kanál cukrot egy lábasban, tegyünk hozzá pár evőkanál olajat, majd pirítsuk arany barnára. Tegyük rá a felszeletelt káposztát és almát, csorgassunk rá 1-2 evőkanál ecetet, öntsünk rá 2 dl almalevet. Sózzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, majd lefedve pároljuk 20 percig.



Desszert:

Karácsonyi csillagkalács cseresznye kompóttal

Hozzávalók:
200 gr reszelt répa
7 db tojás
200 gr porcukor
50 gr liszt
50 gr zsemlemorzsa
200 gr darált mogyoró
2 teáskanál őrölt szegfűszeg
fahéj
koriander (összesen legyen 2 kanál)
50 gr csoki reszelék
1 üveg cseresznyebefőtt
1 csipetnyi só
50 gr

Tegyük a reszelt répát egy nagy tálba, üssük hozzá az egész tojásokat. Szórjuk bele a porcukrot, a fűszereket majd jól dolgozzuk össze. Egy másik tálba szórjuk a lisztet, a sütőport az őrölt mogyorót és a sót. Keverjük össze, majd dolgozzuk a répás keverékhez.
Kenjünk ki olajjal vagy vajjal a sütőformát, majd öntsük bele a sütemény masszát. Tegyük forró 150 fokos sütőbe és süssük legalább 40 percig. Mielőtt kivennénk, szúrjunk a tésztába egy fogvájót, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a süteményünk. Cseresznyebefőttel tálaljuk.



Forrás: rtlklub.hu


Continue Reading...

2009. december 9., szerda

Vacsoracsata 11. hét - Oszvald Marika egy angyali vendéglátó



Oszvald Marika

Színésznő
(Budapest, 1952. április 12.) magyar színésznő, operetténekes, szinkronszínész.
1974-ben végezte el a Színház- és Filmművészeti Főiskola operett-musical szakát, 1971-től a Szegedi Nemzeti Színház, és 1972-től napjainkig a Fővárosi Operett Színház elismert tagja.

Kitűnően táncol és énekel.
Forrás: wikipedia.org



Oszvald Marika tökéletes vendéglátó!
A szerdai Vacsoracsatában Marika lenyűgözte vetélytársait vendégszeretetével és főzőtudományával.

A Budapesti Operett Színház Jászai Mari-díjas énekesnője számtalan örömteli percet okozott már rajongóinak. Az életszeretetéről, színes, energikus személyiségéről ismert mindig vidám művésznő szerepeivel bejárta már a fél világot és még ma is csaknem minden este a színpadon van. Az operett primadonna azonban az RTL Klub nézői kedvéért a héten kötényre cserélte a világot jelentő deszkákat, hogy elkápráztassa sztárvendégit irigylésre méltó főzőtudományával.

Celebtársait saját otthonában látta vendégül, ami napok óta karácsonyi fényben pompázik. A vacsoraasztal székek támlájára nagy angyalszárnyakat tett, hogy mindenki angyalkának érezhesse magát, ő pedig angyal jelmezben várta vendégeit.

Menüje nemcsak finom, hanem merész is volt, ugyanis minden fogás alkoholban úszott. A vacsora nagyon jó hangulatban telt, meglepetés produkciójától pedig percekig szóhoz sem jutottak vetélytársai.

Marika háromfogásos menüje tökéletesen tükrözte az ő színes egyéniségét, így Gjoni 8, Feri 9, Natasa és Vera pedig 10-10 ponttal jutalmazta ezt az estét. Összesen 37 ponttal büszkélkedhet.

Videó





Előétel:

Tokaji borleves mazsolával

Hozzávalók:
1 liter tokaji furmint
2 dl asszú bor ( 3 puttonyos) vagy édes szamorodni
4 db tojás
5 dkg mazsola
2 evőkanál cukor

6 - 8 szem szegfűszeg
1 db citrom leve
1 db citrom leve
1 kis rúd fahéj
1 evőkanál liszt
5 - 6 szem egész fekete bors

A mazsolát tálkába tesszük és ráöntjük az aszú bort. Ebben a legjobb, ha egy teljes napig áztatjuk.
A furmintot felöntjük 3 dl vízzel és a citromlével, a fahájjal, szegfűszeggel, 1 evőkanálnyi cukorral, csipetnyi sóval, egész fekete borssal lassú tűzön forralt bort készítünk. A tojásokat felütjük, a sárgát elválasztjuk. A tojássárgáját elkeverjük a visszamaradó cukorral, a liszttel és habverővel folyamatosan kevergetve a közben leszűrt forralt borhoz adjuk. Hozzáadjuk a mazsolát is az áztató borral együtt, majd forrón tálaljuk.
Tokaji furmint helyett használható somlói is, vagy olaszrizling.



Főétel:

Rántott ponty és rántott békacombok vajas tört krumplival és rizzsel

Hozzávalók:
1 db közepes méretű ponty
5 db tojás
50 dkg zsemlemorzsa
40 dkg liszt
50 dkg pohár durvára darált dió

olaj a sütéshez

A pontyot konyharuhával fogjuk meg, majd éles késsel gerincénél vágjuk be, és a halcsontok mentén fejtsük le a csontjáról. Ha ez nehézségbe ütközik, vásároljunk pontyfilét. Tegyük a kifilézett halhúst bőrével lefelé egy vágódeszkára, majd egy éles késsel egy-két milliméterenként vágjuk át egészen a bőréig. Vigyázzunk a bőrét ne vágjuk át. Ezt a műveletet irdalásnak nevezzük. Így a halhúsban lévő kis szálkákat felaprítottuk, és ez után biztonsággal ehető. A beirdalt hallat a vágás mentén vágjuk ujjnyi csíkokra, majd sóval fűszerezzük. Forgassuk bele lisztbe, utána mártsuk felvert tojásba, és a végén zsemlemorzsa és dió keverékébe hempergessük meg.
Egy nagy lábasban vagy serpenyőben forrósítsunk fel étolajat, tegyük bele a bepanírozott hal rudacskákat, és süssük ropogós pirosra. Ha kisült, itatóspapíron itassuk le a felesleges olajt.
A békacombokat sózzuk, majd hasonlóan a hal rudacskákhoz, panírozzuk, és rántsuk ki.



Desszert:

Gesztenyetorta

Hozzávalók:
8 tojás
8 dkg vaj
20 dkg porcukor
6 dkg mandula
15 dkg gesztenyemassza
8 dkg búzadara

Töltelék:
10 dkg mandula
5 dkg porcukor
tejszín
vaníliás cukor
25 dkg gesztenye massza

A vajat a cukorral habosra keverjük, közben hozzáadjuk a tojások sárgáját és a gesztenye masszát. A tojások fehérjét felverjük kemény habnak, ezután a mandulával és a liszttel együtt hozzáadjuk kanalanként a tojások sárgájához. Óvatosan összekeverjük, és alufóliával kibélelt tortaformába öntjük. A tésztát előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük.

A cukrot a mandulával megpirítjuk, ha kihűlt, megdaráljuk. A tejszínből habot készítünk, és cukorral ízlés szerint édesítjük. Belekeverjük a mandulát, a gesztenye masszát, és simára keverjük.
Ha kihűlt a tortalap, kettévágjuk és a töltelék fele részével megtöltjük. A torta tetejére kenjük a maradék krémet, és csokoládéreszelékkel és tejszínhabbal díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.



Forrás: rtlklub.hu


Continue Reading...

2009. december 8., kedd

Vacsoracsata 11. hét - Tóth Verának nemcsak a hangja káprázatos, a konyhában is remeket alkotott


Tóth Vera

Énekesnő

Tóth Veronika (Tapolca, 1985. március 3.) magyar énekesnő. A 2003/2004-es Megasztár győzteseként vált híressé. 2005-ben Bravo Otto-díjat kapott. A Megasztár óta Budapesten él. Eddig 3 önálló nagylemeze jelent meg. 3 évvel fiatalabb testvére, Tóth Gabriella szintén elismert és népszerű énekesnő.
Már egészen kiskorától énekel. Szülővárosában rendszeresen fellépett, majd megismerkedett Völler Adél énektanárnővel. 2003-ban jelentkezett a TV2 tehetségkutatójába, a Megasztár 1. szériájába, ahol a válogatás után bejutott a legjobb 50 előadó közé, majd Cserháti Zsuzsa Hamu és gyémánt című slágerével pedig a legjobb 12 közé. Minden héten más zenei műfajban bizonyított, végül eljutott az utolsó fordulóig, ahol a nézők a show végén Őt szavazták meg győztesnek. Karrierje azóta is töretlenül ível felfelé.
Forrás: wikipedia.org



Tóth Vera elkápráztatta vendégeit
A keddi Vacsoracsatában Vera bebizonyította, hogy nem csak a színpadon állja meg a helyét, hanem a konyhában is.

Immár öt éve, hogy egy tehetségkutató versenynek köszönhetően Vera berobbant a köztudatba. Azóta számos neves zenésszel fellépett már és több lemeze is megjelent. A varázslatos hangú, jó kedélyű énekesnő saját bevallása szerint imád enni, de sajnos fogyókúrája miatt határt kell szabnia ennek az élvezetnek.

Vendégeit nem saját otthonában, hanem egy barátja lakásában fogadta. Egész nap szorgosan tüsténkedett a konyhában, hogy finomabbnál finomabb ízorgiákkal kápráztassa el vendégeit.

Már a főzés közben kiderült, hogy keddi házigazdánk egy kicsit túlvállalta magát, mert túl sok mindent szeretett volna készíteni. A vadmalac levessel még nem volt gond, a főételhez viszont annyi köretet és hozzávalót készített, hogy a vendégek már a menükártya kézbevételekor mondták, ebben a menüsorban túl sok íz keveredik egyszerre.

Ennek ellenére nagyon jó hangulatban telt a vacsora és mindenki meg volt elégedve házigazdájuk vendégszeretetével és főzőtudományával.

Gjoni 8, Feri és Natasa 9-9, Marika pedig 10 ponttal jutalmazta Vera szakácstudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.


Videó




Előétel:

Tárkonyos vadmalac leves krumpli gombócokkal

Hozzávalók:
50 dkg vaddisznó lapocka
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
1 fej karlábé
1 pohár tejföl
2 teáskanál tárkony
1 szál petrezselyemgyökér

darált bors
3 evőkanál liszt

Gombóchoz:
1 db nagyobb méretű burgonya
1 tojás sárgája
2-3 evőkanál liszt
kevéske őrölt szerecsendió


Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy fazékban, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát. Pároljuk addig míg üveges lesz, utána tegyük adjuk hozzá a kis kockákra felvágott bárányhúst. Daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval és fűszerezzük tárkonnyal. Lefedve addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Tegyük hozzá a felkarikázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, és a kis kockákra összevágott karlábét. Öntsünk annyi vizet alá, hogy épp ellepje, és addig pároljuk, míg a hús puha lesz. Öntsük fel másfél liternyi vízzel, forraljuk jól össze.
Amíg a leves rotyog, egy kis lábasban főzzük puhára a meghámozott burgonyát, majd szűrjük le, és törjük össze. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a lisztet és kevéske őrölt szerecsendiót. Dolgozzuk össze, majd a forrásban lévő levesbe gombócozzuk.
Ha felforrt kevéske hideg vízzel elkevert tejföllel és liszttel tegyük még pikánsabbá és sűrűbbé.



Főétel:

Padlizsános, cukkinis csirke gyömbéres répával, sajttal töltött paprikával, currys tejfölös krumplival

Hozzávalók:
6db répa
1db gyömbér
2 db padlizsán
4 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 db cukkini
4 db kaliforniai paprika
12 dkg vaj
1 bazsalikom
10dkg juhsajt
1db füstölt sajt
Parmezán
1kg filézett csirkecomb
pácfűszerek

bors
olivaolaj

A combokat bepácoljuk izlés szerint, míg pácolódnak, vékony karikákra felvágjuk a répát, vöröshagymát,reszelünk hozzá gyömbért, majd egy wokban vajon , olívaolajon puhára sütjük.
Rakhatunk bele padlizsánt, cukkinit is, ezeket fűszerezhetjük zöldséggrill fűszerekkel. Míg ez sül a wokban, addig félbevágjuk a paprikákat, tisztára pucoljuk a belsejét , majd beletöltjük a sajtokat és a tetejére tesszük a bazsalikomot, majd 20 percre betesszük a sütőbe 160 fokon.
Előveszünk egy tepsit, kivajazzuk, majd rászórunk az aljára jó vastagon vöröshagymát, arra ráteszünk csíkokra vágott cukkinit és padlizsánt. Ezután jöhetnek a combok a tetejére. Utána szórhatunk rá még egy kis vöröshagymát. Ezt 180 fokon sütjük 40-50 percig. A répát 30 percig sütjük a gyömbérrel. Utána együtt tálaljuk. Igazi ízorgiát érünk el.



Desszert:

Adventi aszalt szilvás sütemény

Hozzávalók:
12,5 dkg étcsokoládé
12,5 dkg vaj
3 tojás
17,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg aszalt szilva
8 dkg tisztított dió
12,5 dkg liszt
fél teáskanál sütőpor

Elkészítés:
A csokoládét kis darabokra tördeljük. Az aszalt szilvát és a diót kis darabokra vágjuk.

A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk a vajjal. A tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, beledolgozzuk a vajas csokoládét. Az aszalt szilvát és a diót elkeverjük a liszttel, a sütőporral, majd a csokoládés masszához adjuk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 20x20 cm nagyságú tepsit. A masszát a tepsibe simítjuk, és sütőben kb. 35 percig sütjük, amíg a teteje ropogós lesz (a belseje maradjon puha). A formában hagyjuk kihűlni, majd széles szájú viszkis pohárral szúrjuk ki. Tegyük adagonként egy nagy tányérra, tetejére kanalazzunk narancslekvárt. Porcukorral meghintve tálaljuk, narancsgerezdekkel dekoráljuk.



Forrás: rtlklub.hu


Continue Reading...

2009. december 7., hétfő

Vacsoracsata 11. hét - Delhusa Gjon indiai vendéglátásával nyűgözte le vendégeit


Delhusa Gjon
Delhusát pályáján Gyulai Gaál János indította el.

Az albán származású énekes először a Hegyek lánya című dalával tűnt fel az 1971-es táncdalfesztiválon, majd néhány évvel később az egyik lemez kiadó tulajdonosa is felfigyelt rá. 1989-ben megkapta a Magyar Rádió EMERTON díját és 1996-ban a Mediterrán című nagylemezéért átvette Albánia legmagasabb kulturális kormánykitüntetését is.


Delhusa Gjon lenyűgözte vetélytársait a Vacsoracsatában
A hétfői Vacsoracsatában Gjoni az indiai konyha világába kalauzolta el vacsoravendégeit.

Minden idők legnépszerűbb albán-magyar származású zenésze, Delhusa Gjon számtalan női szívet meghódított már. Rajongótábora valószínűleg ezen a héten is csak gyarapodni fog.

Gjon az esti vacsorát az ő kis szentélyében tartotta. Az asztalát gyertyákkal díszítette és mini szobrokkal. Menüjével az indiai konyha világába kalauzolta el vendégeit. Szobájában karácsonyfát állított, hogy még jobban előidézze a karácsony hangulatát. A főzés közben pedig többször megköszönte Sai Babanak a segítséget, ugyanis egész nap hozzá fohászkodott, hogy jól sikerüljön az étel.

A welcome drink egy különleges tea volt, majd egy indiai családdal együtt előadott egy szép indiai karácsonyi dalt.

A vacsorát a földön, párnákon ülve fogyasztották el, épp úgy, mint az indiaiak. Az est végén, Gjoni előadott egy karácsonyi dalt, ami mindenkinek nagyon tetszett.

Natasa 6, Vera 8, Feri 9 és Marika pedig 10 ponttal jutalmazta Gjoni főzőtudományát, így összesen 33 ponttal büszkélkedhet.


Videó





Előétel:

Indiai lencsepüré chapati kenyérrel

Indiai lencsepüré

Hozzávalók:
20 dkg piros lencse (készülhet sárgaborsóból is)
1 teáskanálnyi őrölt gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1 db chili paprika
1 db zellerszár
1 csokor friss korianderlevél
fél citrom leve
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
fél teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál őrölt római kömény


Elkészítése:
Előző nap áztassuk be a lencsét hideg vízbe.
Elkészítéskor tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az összevágott korianderlevelet, a fűszereket, és a felszeletelt zöldségeket.

Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, ízesítsük sóval, majd főzzük 10-15 percig. Mielőtt levennénk a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet is. Forraljunk rajta még egyet, majd kézi mixerrel pürésítsük.
Finom, fűszeres körete lehet báránysülteknek, grillezett lazacnak és egyszerű sült csirkének is.
Fogyasszunk mellé indiai lapos kenyeret, vagy jázminrizst - így teljes vacsorát tálalhatunk a családnak. Ha nem szeretjük a csípős ízt, az erős paprikát hagyjuk ki a receptből.


Fűszeres indiai lapos kenyér

Hozzávalók:
500 gr sima liszt
2 teáskanál só
1 csomag szárított élesztő
3 evőkanál olívaolaj
3 dl víz
2 teáskanál curry por

Egy tálban keverjük össze a lisztet, sót, curry-t, szárított élesztőt és az olajat. Fakanállal vagy elektromos dagasztógéppel kezdjük el összedolgozni, közben kis adagokban öntsük hozzá a meglangyosított vizet. Addig dagasszuk, még a tészta az edény falától el nem válik. Takarjuk le konyharuhával, tegyük meleg helyre, és kelesszük legalább egy órán keresztül. Akkor jó ha a tészta a kétszeresére dagad.
Borítsuk egy liszttel megszórt nyújtódeszkára, gyúrjuk át, és vágjuk 8 egyforma darabra. A kis darabkákat nyújtsuk körülbelül 15 centi átmérőjű korongokra. Tegyük liszttel meghintett tálra és kelesszük még öt percig.
Egy száraz serpenyőt forrósítsunk fel közepes melegre, tegyük bele egyenként a kinyújtott kenyeret. Mindkét oldalát addig süssük még arany barnára nem lesz.
Még melegen tálaljuk indiai szószos ételek mellé, kínálhatjuk tojásrántottához, de tehetünk a kenyérre zöldsaláta leveleket és felszeletelt sülteket is. Chutney-val megkenve izgalmas harapnivaló!



Főétel:

Tandori-val fűszerezett indiai paneer sajt ishtu-val

Tandori Panner

Hozzávalók:
1 kg Panner
2-3 evőkanál Patak’s Tandori fűszerpaszta
2-3 evőkanál natúr joghúrt
2 dl tejszín

bors
3-4 evőkanál olaj

Vágjuk a Pannert falatnyi darabokra, vigyázzunk ne legyenek túl kicsik, kb 2*2 centisek. tegyünk 2-3 evőkanálnyi fűszerkrémet egy kis tában, majd keverjünk hozzá 3-4 evőkanálnyi joghurtot, tejszínt, sóval és darált borssal ízesítsük. Tegyük bele a Panner kockákat, majd jó alaposan keverjük össze. Hűtőben hagyjuk állni pár órát.
Csorgassunk pár kanálnyi olajat egy tepsibe, majd tegyük bele a joghurtos sajtkockákat mindenestül. (a fűszereses krémet hagyjuk rajta) majd forró sütőben150-160 fokon, süssük kb 15-20 percig.


Ishtu (indiai krumpli)

Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 fej vöröshagyma
3-4 evőkanál olaj
1 diónyi friss gyömbér
1 doboz kókusztej
1 db paprika
2 db paradicsom
2 evőkanál Curry fűszerkeverék Kotány

Forrósítsuk fel az olajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele a finomra összevágott hagymát a felkockázott paprikát, valamint a vékony csíkokra felmetélt gyömbért. Pároljuk pár percig, míg puha nem lesz. Szórjuk rá a curry-t, keverjük jól össze utána öntsük fel egy pohárnyi vízzel. Tegyük bele az apró kockákra felvágott krumplit, paradicsomot (hasonló darabokra mintha krumplis tésztát kezdenénk csinálni). Ízesítsük sóval, öntsük fel a kókusztejjel, majd fedjük le fedővel. Kis lángon párszor megkevergetve pároljuk addig, míg a krumpli puha nem lesz. ezzel körítsük a ropogósra megsütött Tandori csirkecombokat.
Megjegyzés: ha nem túl erős a curry, tehetünk még hozzá megkóstolás után, hogy a köret íze erőteljes legyen. Aki bírja chili paprikával megvadíthatja még.



Desszert:

Narancskrémes angyalhaj

Hozzávalók:
3 evőkanál vaj
1 maréknyi szeletelt mandula
félmaréknyi arany mazsola
12 dkg cérnametélt tészta
2-3 evőkanál cukor

Krémhez:
2 dl tejszín (zacskós, mert azt lehet felverni)
3 evőkanál porcukor
1 narancs reszelt héja

A tésztát forrásban lévő sós vízben ki kell főzni, utána hideg vízzel lehűteni, és lecsepegtetni.
Egy nagy serpenyőben szárazon pirítsuk meg állandó kevergetés mellett a mandulát, majd szórjuk rá a cukrot és adjuk hozzá a vajat. Ha a cukor kezd elolvadni, öntsünk alá egy kevéske vizet, majd tegyük bele a mazsolát. Keverjük hozzá a tésztát, és villával jól lazítsuk fel.
Töltsük üvegkelyhekbe, majd tetejére kanalazzunk a narancskrémből, narancshéjjal vagy kurkumával megszórva dekoráljuk.

Narancskrémhez:
öntsük a hideg tejszínt egy keverőtálba, majd kézi habverővel verjük addig, míg habosodni nem kezd, vigyázzunk ne verjük fel teljesen keményre, mert nagyon könnyen vaj lesz belőle. Végezetül keverjük hozzá a porcukrot, és a narancs lereszelt héját.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...
 

Celebek vacsora csatája, - Vacsoracsata receptek Copyright © 2009 WoodMag is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template