2010. november 30., kedd

Vacsoracsata - Détár Enikő a vendéglátó


Détár Enikő

Műsorvezető, színésznő


Táncos szuperprodukció Détár Enikőnél

A népszerű műsorvezető a mai adásban bebizonyította, hogy nemcsak kiváló műsorvezető, hanem rutinos háziasszony is.

A keddi Vacsoracsatában Détár Enikő otthonába pillanthattunk be, és azt is megtudhattuk, milyen a hétköznapi életben. A képernyőn mindig összeszedett és magabiztos csinos műsorvezetőt az adásban szeleburdi oldaláról is megismerhettük.

Persze ez nem azt jelenti, hogy Enikő nem rutinos háziasszony – bár az állandó kapkodása miatt nem mindig tűnt magabiztosnak. A vásárlás során több alapanyagot a boltban felejtett, és háromszor kellett visszamennie a közértbe, mire mindent beszerzett.

A vacsora előtt egy táncos-énekes produkcióval kedveskedett vendégeinek és merészen szexi revüruhájával, csinos fellépő társaival percekig rabul ejtette az éhes sztárok tekintetét.

A desszert felszolgálása előtt is eseménydúsan telt az este. Linda és Kristóf felfedező útra indult Enikőék otthonában, birtokba vették az emeleti gyermekbirodalmat, kardoztak és csúszdáztak. Amíg Kristófék második gyermekkorukat élték, Lajosék sem unatkoztak. A mulatós zene királya megcsillogtatta zongora-, Gábor pedig énektudását.

Az este zárásaként Enikő egy különleges meglepetéssel kedveskedett vendégeinek. Kevesen tudják, de a Reflektor csinos műsorvezetője gyerekkorában sokat foglalkozott a népzenével: nemcsak néptáncolt, hanem citerázni is megtanult. Az est végén Enikő népviseleti ruhába öltözött és citerázott vendégeinek, ez pedig olyan gyermekkori emlékeket idézett fel benne, hogy miután elmentek vendégei, egészen elérzékenyült a kamerák előtt.

Enikő szakácstudományát és vendégszeretetét Lajcsi 7, Kristóf 8, Gábor 9, Linda pedig 10 pontra értékelte. Így összesen 34 pontja van.





Előétel:

Spárgaleves

Hozzávalók:
25 dkg spárga mirelit, vagy friss idénytől függően
1 szál sárgarépa
körülbelül ugyanannyi zeller
1 nagyobb fej vöröshagyma
vaj
2 dl tejszín
1 kiskanál keményítő
ételízesítő
őrölt fehérbors

Elkészítési mód:
A marhahúslevesben megfőzzük a spárgát. Fehérborssal, sóval, oregánóval, petrezselyemmel, szerecsendióval ízlés szerint ízesítjük. Készítsünk hozzá egy besamelmártás. Liszthez, vajhoz és tejszínhez, adjunk a már megfőtt leturmixolt spárgából egy keveset. Ezután készítsünk hozzá rántást, olaj helyett használjunk vajat.



Főétel:

Vajas-leveles pástétom darált marhahússal

Hozzávalók:
hájas tészta
darált marhahús
erdei vagy konzerves gomba
petrezselyem
reszelt hagyma
fokhagyma
töltelék fűszerkeverék
pici koriander
2 db tojássárgája

Elkészítési mód:
A hagymát futtassuk meg az olajon, ezután a hagymát szedjük ki belőle és ugyanazon az olajon pirítsuk meg a gombát. Szerecsendióval, paprikával, vajkrém fűszerrel ízesítsük. A marhahúst hagymás olajon készítsük elő. Két tojásból készítsünk tojáshabot és adjuk a megpárolt gombához. Egy cserépedényt vajazzunk ki és béleljük ki a hájas tésztával. Töltsük bele a húspástétomot és a gombát, majd a tetejét is fedjük le tésztával. Közepesen meleg sütőben kb. 60 percig süssük. Később kenjük meg a tetejét tojással vagy vajjal és pirítsuk meg egy kicsit. Könnyű zöldségekkel tálaljuk.



Desszert:

Császármorzsa

Hozzávalók:
4 dl tej
25 dkg liszt
4 db tojás
10 dkg cukor
8 dkg margarin
5 dkg mazsola
5 dkg vaníliás cukor
reszelt citromhéj


Elkészítési mód:
Készítsünk egy sűrű palacsinta tésztát. A búzadarát áztassuk be, de csak annyi tejbe amennyit felvesz, majd adjuk hozzá a palacsinta tésztához. Teflonos palacsintasütőben keverjük úgy, mintha rántottát készítenénk. Gyümölcslekvárral vagy gyümölcsszósszal tálaljuk.



Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 29., hétfő

Vacsoracsata- Steiner Kristóf a vendéglátó


Steiner Kristóf

Újságíró, szinkrondramaturg, a magyar zenecsatorna volt műsorvezetője és szerkesztője, aki színészként is dolgozik.



Egy édes este Steiner Kristófnál

A Vacsoracsata mai adásában Kristóf igazi csokoládéözönnel várta vendégeit; az előételtől a desszertig minden csokiban úszott.

Kristóf szívesen főz, a konyhai eszközökkel pedig úgy van, mint a cipőkkel, nem tudja megállni, hogy ne vásároljon belőlük újabb és újabb darabokat. Barátságos otthonában szakácskönyv-gyűjteménye mellett plüssállatok és Barbi babák népes hada is helyet kapott .

Paris Hilton magyarországi nagykövete rutinosan indult bevásárló körútjára, hogy egzotikus vacsorájához mindent beszerezzen.A főzésben Kristóf elmaradhatatlan társa, Özge is segített, aki örömmel kóstolgatta a kesudiót.

Kristóf vendégeit saját mesés költeményével köszöntötte, majd a csipketerítőkkel és rószaszirmokkal díszített asztalon szolgálta fel formabontó vacsoráját.

Az egzotikus ételek nem nyerték el mindenki tetszését. Forgács Gábor maradéktalanul csak a vízzel volt elégedett, és Galambos Lajos sem került szorosabb kapcsolatba a szokatlan ízkombinációkkal.

Az est végére a Kis Herceg Szörnyella De Frász-szá vált, de Détár Enikő anyai ösztöneit még félelmetes alakításával sem tudta elnyomni.
Kristóf teljesítményét Linda és Enikő 8-8, Lagzi Lajcsi 7 , Forgács Gábor 6 ponttal jutalmazta, így összesen 29 pontja van.






Előétel:

Kesudióleves gránátalmával és csokoládéval

Hozzávalók:
20 dkg kesudió
1 liter zöldségleves
2 dl tejszín
2 gránátalma leve és magvai
néhány kocka gránátalmás csokoládé

Elkészítési mód:
A kesudiót megpirítjuk, finomra daráljuk, a zöldséglevessel felöntjük, belefacsarjuk a gránátalmák levét. A tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, ezzel sűrítjük a levest. A gránátalma magokkal díszítjük.



Főétel:

Szerelmes csirke

Hozzávalók:
2 banán
10 dkg mogyoró
3 evőkanál mogyoróvaj
egy evőkanál tikka masala fűszerpor, vagy paszta
egy nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
egy doboz passzírozott paradicsom
5 szárított paradicsom
5 dkg keserű csokoládé
1 dl kókusztej
1 ek vaj

Elkészítési mód:
A csirkét csíkokra vágva vajon megpirítjuk, megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Felöntjük a kókusztejjel, ha már forr, hozzáadjuk a mogyoróvajat. A banánt villával péppé zúzzuk, összekeverjük a masalával és a paradicsompürével. Fél órát rotyogtatjuk lassú tűzön. Végül a csokit belemorzsoljuk és elkeverjük, és pirított mogyoróval megszórva tálaljuk, és szárított paradicsomot rágcsálhatunk hozzá. Mentás vadrizzsel a legfinomabb, és egy pohár jéghideg Lambruscoval.



Desszert:

Banánkenyér


Hozzávalók:
2-4 nagyon érett banán
10 dkg liszt
10 dkg apróra zúzott dió
10 dkg barna nádcukor
5 dkg mazsola
2 tojás
5 dkg fehér csokoládé
egy kanál joghurt
125 gramm vaj
egy csomag sütőpor

Elkészítési mód:
170 fokra melegítjük a sütőt, a száraz összetevőket egy nagy tálban kikeverjük, a felvert tojáshoz hozzáadjuk a szétzúzott banánokat és a joghurtot, valamit az olvasztott vajat. A két edény tartalmát összekeverjük, beleszórjuk a csokit, apró darabokban. A legfinomabb, ha a mazsolát előtte vodkában forraljuk pár percig. Egy óra kell neki, míg megsül.




Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 26., péntek

Vacsoracsata - Oszvald Marika a vendéglátó


Oszvald Marika

Színésznő

Medencés parti a Vacsoracsatában

Fergeteges medencés partivá alakult a hét utolsó Vacsoracsatája Oszvald Marika gödöllői otthonában.

A színes egyéniségű és mindig vidám operett énekesnő otthona maximálisan tükrözte az opera világát. Az adás elején megtekinthettük a falakat ékesítő, kézzel szőtt szőnyegeket, színházi fellépésein megörökített képeket és plakátokat.

A rövid lakásbemutatás után Marika sebtében kocsiba pattant, és meg sem állt a legközelebbi bevásárlóközpontig. Mint a hurrikán, végigszáguldott a végeláthatatlan sorok között, majd gyorsan hazaviharzott.

Az ételek elkészítéséhez a rutinos háziasszonyok magabiztosságával kezdett neki. A nagy izgalom miatt azonban vétett néhány hibát, bár a többi házigazdával ellentétben őt szerencsére nem érte komolyabb baleset.

Vacsoravendégeit a kertben fogadta, az üdvözlőitalt pedig egy csobogó pálinka-kútból töltötte a poharakba.
Az est hangulata az operett csillogó világában telt. A vendégek porcelántányérból, aranyozott evőeszközökkel ettek.

A főétel után Marika a közismert Hajmási Péteroperettet részletet énekelte el vetélytársainak, habár kicsit átírta a szöveget. A nagy sikerű előadás után pedig egy medencés partira invitálta őket. Sajnos Anett elfelejtett magával fürdőruhát vinni, de Marika kölcsönadott neki egyet így ő is lubickolhatott.

Miután jól kipancsolták magukat, visszamentek a házba, hogy elfogyasszák az utolsó fogást, és pontozzák vendéglátójukat. Anett 8, Gábor, Zoli, Pici pedig egyöntetűen 9-9 pontot adott Marikának, akinek összesen 35 pontja lett. Ez az eredmény a héten a második helyhez volt elegendő.








Előétel:

Húsleves velős csonttal

Hozzávalók:
fél kg leveshús
1 velős csont
1 csomó leveszöldség
1 fej hagyma


Elkészítési mód:
Megmossuk a leveshúst és a velős csontot. Megmossuk, illetve megtisztítjuk a leveszöldséget. A hagymát kettévágjuk és a tűzhely lapján megbarnítjuk a vágási felületet. Az összes hozzávalót 1,5 - 2 liternyi hideg vízben feltesszük főni, sózzuk és 1-1,5 órán keresztül lefedve lassú tűzön főzzük. Fűszerezzük pár szem egész borssal, két gerezd fokhagymával, 1 csokor zellerlevéllel. Húsleveskockát csak a felhasználáskor tesszünk bele, mivel anélkül hosszabb ideig eltartható.



Főétel:

Ízes hús kavalkád

Hozzávalók:
1 kg sertés oldalas
60 dkg sertés szűzpecsenye
60 dkg pulykamell filé
Elkészítési mód:
Vágjuk tízdekás darabokra az oldalast, majd fűszerezzük be őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, sóval és darált borssal. Hasonlóan fűszerezzük be a sertés szüzet és a pulykamellet is. Tegyük a húsokat egy nagy tepsibe, tegyünk mellé pár szem félbevágott vöröshagymát, és fokhagymát, egy-egy szem paradicsomot és paprikát. Öntsünk alá egy pohárnyi vizet, fedjük le alufóliával, majd forró sütőben pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Ha a pecsenyék már megpuhultak, vegyük le a fóliát a tétjéről, és süssük pirosra.


Tejszínes gombaszósz

Hozzávalók:
30 dkg apró szemű csiperkegomba
3 szál újhagyma
másfél deciliter tejszín

darált bors
2 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál vaj.

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a négybe vágott gombafejeket, fűszerezzük darált borssal, ízesítsük sóval. Közepes lángon addig pároljuk, míg a gomba a saját párolólevét el nem párologta. Szórjuk meg a liszttel, keverjük jól össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük simára, és jól forraljuk ki.



Desszert:

Mogyorós palacsinta

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1 csipetnyi só
2 db tojás
3 dl tej
étolaj a kisütéshez
mogyorókrém

Elkészítési mód:
Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba, ízesítsük egy csipetnyi sóval. Kezünkkel készítsünk a közepébe egy mélyedést, majd üssük bele két tojást. Öntsünk hozzá 0,5 dl félzsíros tejet és egy evőkanál étolajat. Kezdjük el habverővel keverni a közepétől kiindulva addig, míg a tojás, az olaj és a liszt összekeveredik, majd erősen keverjük sima tésztává. Utána kis adagokban keverjük hozzá a maradék 2,5 dl tejet.
Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, majd egy evőkanál olajjal csorgassuk meg. Öntsük bele a palacsintatésztát, és a szokásos módon süssük ki.
Még forrón mogyorókrémmel töltsük meg.




Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 25., csütörtök

Vacsoracsata - Beszeda Gábor a vendéglátó


Beszeda Gábor

Műsorvezető

Beszeda fergeteges alakítása a Vacsoracsatában

Az egykori telefonos játékmesternek a mai adásban sikerült a lehetetlen: vacsoráját maximum pontszámmal jutalmazták a vendégek…

Beszeda Gábor az összes vendéglátónál kritizálta az ételeket. Házigazdáit a vendégeskedések alatt mindvégig bölcsebbnél bölcsebb tanácsokkal látta el azzal kapcsolatban, miként tudnák legközelebb finomabban elkészíteni az adott fogást. Vetélytársai eddig azt hihették, hogy Gábornak csak a szája nagy, de a csütörtöki adásban bebizonyította: nemcsak a telefonos játékokban, hanem a konyhapult előtt is profi.

Gábor egy legénylakásban lakik, de meglepő módon otthonában nem a férfiaktól megszokott káosz uralkodik. Lakását elnézve a műsorvezető jelmondata: rend a lelke mindennek.

Ahhoz, hogy vendégei egy ötcsillagos éttermi vacsorában részesülhessenek, egészen felforgatta otthonát és hogy igazán a kedvükben járjon, meglepetéssel is készült az asztaltársaknak: monogrammal ellátott papucsot ajándékozott nekik.

Az éhes celebeknek azonban egy próbatételen is át kellett esniük azért, hogy házigazdájuk asztalához ülhessenek: az ajtó és lépcső helyett egy létrán kellett feljutniuk az emeletre.

Az ex-műsorvezető mindenkit lenyűgözött főzőtudományával, így vacsorája osztatlan sikert aratott. A maximum 40 ponthoz pedig nemcsak a finom ízek, hanem a vacsora végén elszavalt versikéje is hozzájárulhatott!







Előétel:

Konyakos fácánleves

Hozzávalók:
1 tisztított fácán
2 velőscsont
3 dl konyak

egész bors
zellergumó
krumpli
sárga és fehér gyökér
petrezselyem
kevés gomba
vöröshagyma
fokhagyma
kevés citromlé
1 evőkanál cukor
olívaolaj

Elkészítési mód:
Az olajat, zöldségeket, fűszereket és a csontokat feltesszük főni bőségesen felöntve vízzel.
Közben megpucoljuk a fácánt, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne sörét. Mikor a lé forr, beletesszük a madarat. Előtte megkóstoljuk, hogy elég sós illetve ízes-e. Főzzük egy bő órán keresztül, majd hozzáöntjük a konyakot. Keverés után hagyjuk még 1 órát főni. Hozzáadjuk a citromot és a cukrot, ami elképesztően kiemeli az ízeket, majd még egy negyed óráig hagyjuk gyöngyözve főni. Mikor kész, leszűrjük s csak a levét tálaljuk kevés felcsíkozott sárgarépával és vékonyra szelt fácánmell szeletekkel.



Főétel:

Kacsamell almás párolt káposztával és tótgombóccal

Hozzávalók:
4 bőrös kacsamell

bors
majoranna
olívaolaj
reszelt vöröskáposzta
szegfűszeg
reszelt alma
kevés vörösbor
zsenge krumpli
liszt

Elkészítési mód:
A kacsamelleket megtisztítjuk, a bennmaradt tokokat eltávolítjuk. Besózzuk, fűszerezzük. Belehelyezzük a tepsibe és bőségesen öntök alá vizet, majd lefóliázzuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig pároljuk, majd pirosra sütjük fólia nélkül 210 fokon.
A káposztát kevés olajon elkezdjük párolni. Ráöntjük a bort, sózzuk és rövidesen hozzáadjuk az almát, meg a szegfűszeget. Lassú tűzön pároljuk, míg puha nem lesz.
A krumplikat megfőzzük, majd átpasszírozzuk jó alaposan. Sózzuk, és hozzáadjuk a lisztet gyúrás közben, épp annyit, amennyit felvesz, hogy tapadásmentes masszát kapjunk. Lisztezett gyúródeszkán hüvelykujjnyi rudacskákra nyújtjuk, majd felszeljük őket kb. 1,5 centis darabokra. Lobogó forrásban lévő vízben megfőzzük őket, majd hidegvízzel leöblítjük. A közben készre sült kacsa kicsit odakapott pecsenyelevében átsütjük a kis gombócokat.



Desszert:

Narancsos szuflé csokibundás narancsgerezdekkel

Hozzávalók:
4 tojás
margarin
70%-os étcsokoládé
barnacukor
aszalt narancsdarabok
friss narancs
kevés tej
vanília rudak

Elkészítési mód:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kivajazzuk a szufléformákat. A csokoládét gőz fölött vagy alacsony lángon felolvasztjuk, hogy folyós masszát kapjunk. A tojásokat szétválasztjuk, a 4 db sárgáját a cukorral habosra keverjük, vaníliát adunk hozzá, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Az olvasztott csokival bevonjuk a megpucolt narancsgerezdeket és a mélyhűtőbe tesszük. A végén a fehérjét a masszához keverjük, lehetőleg úgy, hogy minél kevésbé törjön a hab és hozzáadjuk a szárított narancsdarabokat (friss nem jó, mert levet ereszt és híg lesz tőle a massza). A szuflétálkákba adagoljuk úgy, hogy a perem alatt egy ujjnyival legyen a massza. A sütőbe tesszük, míg meg nem keményedik a teteje. Kivétel után megszórjuk a tetejét barnacukorral és lángvetővel karamellizáljuk, hogy kemény bevonatot képezzen.




Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 24., szerda

Vacsoracsata - Bereczki Zoltán a vendéglátó


Bereczki Zoltán

Az Operettszínház színésze


Bereczki Zoli elkényeztette vendégeit

A Szombat esti láz műsorvezetője a Vacsoracsatában addig udvarolt és kedveskedet vendégeinek, míg az élre nem került…

Bereczki Zoli imádja a hasát, főzni azonban nem szeret. Eddig nem volt szüksége arra, hogy fakanalat ragadjon, mert családjában rajta kívül mindenki szeret főzni. Épp ezért, mielőtt bevásárló-körútra indult kénytelen volt megismerkedni a konyhával - ahogy ő hívja: a kísérleti tereppel.

Annak ellenére, hogy Zolinak idegen a sütés-főzés művészete, a helyi közértekben meglepően rutinosan mozgott. A kezében levő listára csak néha pillantott rá, e nélkül is tudta mit szeretne venni.

Anettel és Picivel ellentétben Zoli nem hagyományos, magyaros menüsorral várta vendégeit, hanem egy biovacsorával. A nagy lakoma helyszínéül pedig kertre néző teraszukat választotta, hogy gyertyafényben fogyaszthassák el a nehéz munka árán készült vacsorát.

Pici hibájából tanulva elő-előétellel is készült, így elkerülte azt, hogy a vendégek hosszú perceken át várjanak. Gesztusát pedig meglepetések hada követte. Monogrammal látta el a desszertet, szerelmes duettel kedveskedett női vendégeinek és a vacsora végén még a Rómeo és Júlia musical egyik koreográfiáját is megtanította nekik.

Úgy tűnik, hogy ez a sok kedveskedés és az elő-előétel annyira imponált vendégeinek, hogy a pontozásnál sem voltak szűkmarkúak a jóllakott vendégek. Anett és Pici 7-7, Marika 9, a kötekedős Gábor pedig 10 pontot adott a házigazdának. Így összesen 33 pontja van Zolinak, amivel jelenleg ő áll az élen.






Előétel:

Sóskaleves

Sóskaleves úgy, ahogy anyósomtól (Hámori Ildikótól) tanultam

Hát először is szeretnék mindenkit megnyugtatni, ez nem a régi idők menzalevese, a "ha-nem-eszed-meg-nincs-csoki" féle kellemetlen emlékek felidézője, ez az egyik legfinomabb leves, amit valaha kóstoltak!

S hogy mi kell hozzá, és hogy készül azt pontosan úgy írom le, ahogy nékem az nekem az anyósom megmutatta...!

2 kg sóska... azért ilyen sok, hogy sűrű legyen a leves, annak ellenére, hogy nem rántjuk be!

Lobogó vízbe dobjuk (miután megmostuk). Ha összeesett, szűrjük le és turmixoljuk össze botmixerrel. Fazékban kb 1-1/2 liter vízzel forraljuk.

Ízesítsük: fűszersóval, lehetőleg nádcukorral, esetleg, mert ez nagyon feldobja egy fél citrom levével. Végül tegyük bele a tejfölt.

Azért nem írtam mennyiségeket az ízesítésre, mert mint a jó szakácsok kóstoljuk menet közben, hogy ízlik-e.

Tálaláskor javaslom, egy kanál tejföllel és egy mentalevéllel díszítsük.
Istenien finom hidegen és melegen tálalva is!



Főétel:

Vaslapon grillezett szárnyas pecsenye pikáns szószokban és fóliában sült burgonyával

Bereczki Zoli csirkéből készítette, amit bepácolt. Szerinte ez a fogás rettentően egyszerű.

Lássuk:
Végy egy finom csirkemellet, mosd meg, vágd ketté, és szeleteld három részre.
Sózd be ízlés szerint (Zoli kevés sóval étkezik, de a páchoz azért ő is jól megsózta) mindkét oldalát a szeleteknek.
Helyezd egy edénybe a felszeletelt, besózott húst, önts rá tejet és nyomj rá fokhagymát! Sokat, mert úgy finom.
Legalább 24 órával a sütés előtt ezt végezd el, mert a pácnak idő kell!
Persze más pác is készíthető, de ez azért ideális, mert csak alapízt ad a húsnak és később lehetőségünk van a sütéskor eldönteni, milyen ízösszetételű legyen a végeredmény.
Másnap jön a "Nagy szeletelés"!

Hozzávalók: paradicsom, paprika (grillpaprika a legjobb), cukkini, gomba, kukorica (ezt majd kicsit előfőzzük), narancs, alma, őszibarack, vöröshagyma, és minden más, amit szeretnénk meggrillezni.
A narancsot hámozzuk, az almát csak csumázzuk, de mindent szeleteljünk fel: a gombát, hagymát, cukkinit lehet vékonyra, a paradicsomot kicsit vastagabbra, az almát, narancsot pedig ujjnyi vastagra. A kukoricát kicsit előfőzzük, (megfosztjuk a kis ruhácskájától, azzal megágyazunk egy lábasban, rá tesszük a kukoricát, öntünk hozzá bőven vizet és rárakjuk a tűzhelyre) Az őszibarackot lehet, mint a narancsot meghámozva (Zoli úgy szereti) kimagozva, vagy csak egyszerűen félbevágva. A paprikát, csak úgy, mintha szendvicsre menne. Ha a kukorica kész, szeleteljük fel kb. két ujjnyi vastag szeletekre.

Szószok: olivaolaj, mustár, paradicsomszósz, méz. Itt is fontos, hogy bármi, amit ízlelőbimbónk, fantáziánk odakíván ne féljünk megpróbálni, mert ez a dolog lényege.
Kell még friss fűszernövény: Zoli bazsalikom-imádó, de a citromfüvet, mentát, és a rozmaringot is szereti.

Sütés:
Zolinak egy üvegfedelű, elektromos sütőtálja van, szerinte a sütéshez ez a legtökéletesebb.

Fontos, hogy ne legyen túl forró a sütőplatni, mert az ízeknek kell, hogy összeérjenek.
Jöjjön az olíva, hagyma. Innentől kezdve csak arra figyeljünk, hogy mi milyen gyorsan sül meg, illetve, hogy mennyire kell, hogy megsüljön.
Zoli ezután a gombával folytatná, meg a cukkinivel, majd a paradicsommal, paprikával, naranccsal és az almával. Ezután jöhetnek a fűszerek! A fedőt mindig rakjuk vissza, mert elszaladnak az ízek, illatok. Fordítsunk egyet mindenen!

Ha már tombolnak az illatok, ideje van a szósznak. Kezdjünk a mustárral, és végül a húst is tegyük rá. Szorítsunk neki helyet, két perc múlva pedig fordítsuk meg. Egy kis mézzel öntsük nyakon.

Tálaljuk fóliás burgonyával, vagy főtt rizzsel. Töltsünk hozzá könnyű vörösbort és fogadjuk a gratulációkat!



Desszert:

Rizsfelfújt erdei gyümölccsel

Zoli szerint ez a fogás volt a legbonyolultabb. Sajnos neki nem sikerült száz százalékosra, ezért a kezdőknek sem ajánlja.

Hozzávalók:
400g rízs (barna rízs, jázminrízs)
50g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
100g bio növényi margarin
1l rizstej
250g nádcukor
50g mazsola
1 cs. foszfátmentes sütőpor
bourbon-vanília
bio citromhéj
kurkuma

A kevés vízben félig megfőtt rizst tejjel felengedjük, nádcukorral, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük és puhára főzzük. A margarint kurkumával és foszfátmentes sütőporral kikeverjük és a mazsolával együtt a rizshez adjuk. A margarinnal kikent és zsemlemorzsával meghintett tepsibe terítjük a masszát. Közepes meleg sütőben készre sütjük. Lekvárral vagy karoböntettel tálaljuk.

Zoli erdei gyümölcs öntetet készített hozzá, ami szintén rettentő egyszerű elkészíteni.
1kg piros gyümölcsöt (szeder, ribizli, málna, áfonya, eper) összeturmixolunk.
Dísznek egy pár szemet rakjunk félre, mert a tálalásnál rettentő guszta egy két gyümölcsdarab a tányér szélén és a végén mézzel édesítsük.




Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 23., kedd

Vacsoracsata - Csonka András a vendéglátó


Csonka András

Élete a színház, a film, a popzene.


Csonka Pici először főzött vendégeknek a Vacsoracsatában

A Reggeli népszerű műsorvezetője, a táncos lábú Ding-Dong király a Szombat esti láz után most a Vacsoracsatában is bizonyított.

Csonka Pici imád vendégeket fogadni, de főzni már nem szeret, épp ezért a nap elején kétségbeesetten ült a konyhapult előtt, mert nem tudta, hogy kezdjen neki a főzésnek. Kevesen tudják, de a műsorvezető jelmondata: lista nélkül sehová! Gyorsan papírra vetette, hogy mi szükséges a menüsorához, autóba pattant és meg sem állt a legelső bevásárlóközpontig.

Magabiztosan járkált a végeláthatatlan sorok között, a hentespulthoz érve viszont elbizonytalanodott és telefonos segítséget kért.

Tapasztalatlansága aztán a menü elkészítése során mutatkozott meg igazán. Nem tudta, milyen késsel vágja fel a sajtot, hány darab krumpli kell öt fő részére, és a sütő használata is problémát okozott neki. Úgy látszik, Gábornak megint igaza lett, ha valaki 10 évig nem sertepertél a konyhájában, az bizony meglátszik majd az előkészületek során is.

Pici azonban jól viselte a megpróbáltatásokat, és a céltól semmi sem tántorította el. Ügyetlenkedéseit pedig vendégszeretetével és kedves gesztusokkal ellensúlyozta. Vacsoravendégeit a lépcsőház ajtajánál személyre szóló, versikéket tartalmazó plakáttal várta, majd tortából készült portrékkal kedveskedett nekik.

A kedd esti vacsora igazából Csonka Pici premierje volt: a házigazda ugyanis életében először fogadott úgy vendégeket, hogy ő főzött.

Gábor az adás végén elmondta az estére csak a sok várakozás nyomta rá a bélyegét. Annyit kellett várniuk a főételre, hogy azalatt az idő alatt végignézték a lakást, Pici fényképeit, CD-gyűjteményét, a Ding-Dong maxit és még a zoknis fiók átkutatására is volt idejük.

Az est végén András is belátta, az időbeosztásra jobban odafigyelhetett volna, de azért bízik benne vendégei jól érzeték magukat. Teljesítményét Anett mindössze 6, Zoli és Marika már 8-8, Gábor pedig 9 pontra értékelte. Így összesen 31 pontja van.





Előétel:

Zöld salátalevelek málnaöntettel és grillezett halomi sajttal

Hozzávalók:
málna
olíva olaj
málnaecet
méz

bors

Elkészítési mód:
A salátaleveleket beborítjuk a fenti összetevőkből összeállított dresszinggel, és hozzá serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk a sajtot.



Főétel:

Sült csirkemellfilé zöld püréágyon, tejszínes zöldbabbal

Hozzávalók:
csirkemellfilé

bors
kakukkfű
püréhez:
burgonya
vaj
tej

bazsalikom
petrezselyem
spenót
zöldbab
2 dl főzőtejszín

fehér bors
2 tojássárgája
fokhagyma

Elkészítési mód:
A csirkét befűszerezzük és serpenyőben elősütjük, majd sütőben elkészítjük. A püréhez a sós vízben főtt burgonyát vajjal elkeverjük, és beleöntjük a turmixolt tejet a spenóttal, petrezselyemmel, bazsalikommal. Az előzetesen enyhén puhára főzött zöldbabot jeges vízben lehűtjük, és amikor a hús elkészül, a serpenyőben összekeverjük a babot a 2 tojássárgájával, 2dl főzőtejszínnel, sóval, borssal és fokhagymával elkészített öntettel.



Desszert:

Stíriai metélt

Hozzávalók:
16 dkg liszt
6 tojás
4 dl tejföl
50 dkg túró
5 dkg vaj
citromhéj
vaníliás cukor

Elkészítési mód:
A tésztához a túrót, a liszttel és 3 tojássárgájával elkeverjük, 2 csomag vaníliás cukorral ízesítjük, és egy csipet sóval, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kis lapocskákra szeleteljük, sós vízben kifőzzük.
Közben egy tálban kikeverjük a tojássárgáját, a tejföllel, a vajjal, 5 kanál cukorral, kis vaníliával, reszelt citromhéjjal, és az összes tojás kemény habbá vert fehérjéjével, majd mindehhez hozzáöntjük a kifőtt tésztát, és előmelegített sütőben átsütjük.



Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 22., hétfő

Vacsoracsata - VV Anett a vendéglátó


VV Anett

Műsorvezető

Elcsattant egy pofon a Vacsoracsatában

A Való Világ egykori üdvöskéje, Béres Anett ezúttal a Vacsoracsatában bizonyította tehetségét.

Kevesen tudják, hogy a szőke szépségtől nem áll távol a házimunka. Amikor még boldog párkapcsolatban élt villalakó társával, Tomiboyjal, volt alkalma igazi háziasszonnyá válni. A konyhaművészet pedig azóta is a kisujjában van - de vajon ezt ugyanígy gondolják-e kritikus verseny- és asztaltársai?

Anett a vacsora helyszínéül egy mediterrán stílusban épült lakóparkban levő lakása teraszát választotta. Csonka Pici szerint igazi felelőtlenség egy ilyen fontos vacsorát az időjárás viszontagságaira bízni. Hisz mi történik akkor, ha elered az eső, vagy nem várt szélvihar támad fel és emiatt kárba vesznek a finom fogások?

Szerencsére az időjárás a vacsora végéig Anettnek kedvezett, így Pici sem méltatlankodott sokáig. Az előétel tálalásáig a népszerű színésznő, Oszvald Marika vette át a vendéglátó szerepét.
Marika a műsorban nemcsak Anettnek segédkezett a hangulat megteremtésében, de alátámasztotta azt a közmondást is, miszerint „kicsi a bors, de erős”: az előétel szervírozásáig ugyanis színházi pofonokat osztogatott vetélytársainak. Különösen Beszeda Gábor került veszélybe…

A pofon után még jó darabig feszült volt a hangulat az asztal körül, de Anett - ahogy egy jó házigazdához illik - pár üveg alkohollal gyorsan csillapította a kedélyeket. A vacsora összességében minden vendégnek ízlett, a rögtönzött divatbemutató pedig Gábor kivételével mindenkinek elnyerte a tetszését.

A kis szakács nagy tudományát Pici 7, Marika, Gábor és Zoli 8-8-8 pontra értékelte, így Anettnak összesen 31 pontja van.





Előétel:

Hagymakrém leves sült baconnal

Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma
2 db zöldségleves kocka
3 evőkanál olívaolaj
4 szelet bacon szalonna

darált bors
őrölt szerecsendió

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát, kis lángon állandóan kevergetve pároljuk addig, míg a hagyma szép barna nem lesz. Utána öntsük fel két liter vízzel, fűszerezzük őrölt szerecsendióval, kevéske darált borssal. Ízesítsük sóval és a leveskockával. Főzzük kis lángon húsz percig, majd kézi mixerrel pürésítsük.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a kis kockákra felvágott szalonnát, majd ha ropogósra sült, szedjük ki egy kistányérba.
Tálaljuk a levest csészékben, tetejére szórjunk a megsütött szalonnából. Ropogós pirítóssal kínáljuk.



Főétel:

Sajttal töltött szezámmagos rántott csirkemell, répás-gombás rizzsel és reteksalátával

Hozzávalók:
40dkg trappista sajt
1kg csirkemell
szezámmag
tojás
teljeskiörlésű liszt
pérézli
2db jégcsapretek
2 dl natúr joghurt
2 zacskó gyors rizs

bors
vegeta

Elkészítési mód:
A csirkemellet megtöltjük sajttal, bepanírozzuk és a prézlibe teszünk szezámmagot, a végén pedig kirántjuk. Odarakjuk a rizst főni. A gombát megpároljuk és kb. 10 perc múlva rátesszük a cukkinit utána pedig a répát. Ízesítjük sóval, borssal, vegetával. Ha puha összekeverjük a rizzsel. A retket megpucoljuk, uborkaszeletelővel összevágjuk, a joghurtot elkeverjük joghurtos porkeverékkel és ráöntjük a leaprított retekre.



Desszert:

Tejszínes szedres-almáspite

Hozzávalók:
17 dkg vaj
30 dkg búzaliszt
4 db savanykás alma
1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
2,5 dl tejszín
20 dkg barnacukor
3 db tojás
2 teáskanál sütőpor
30 dkg feketeszeder
csipetnyi só

Elkészítési mód:
Tegyük a vajat és a tejszínt egy lábasba, majd forraljuk fel. Keverjük el benne a cukrot, majd ha kissé kihűlt üssük bele a tojásokat. Habverővel pár percig keverjük simára. Szórjuk bele a citrom lereszelt héját és ízesítsük egy csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet is. Keverjük addig, míg sima nem lesz.
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk négyfelé és metsszük ki a magházát, majd szeleteljük cikkekre. Csorgassuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg, majd öntsük a tésztához. Adjuk hozzá a megmosott szederszemeket, és óvatosan keverjük össze.
Öntsük a masszát egy közepes méretű vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe. Egyengessük el simára a tetejét, majd szórjuk meg egy-két evőkanálnyi barnacukorral. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 35-40 percig. Mielőtt kivennénk a sütőből, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény.
Ha elkészült még langyosan vágjuk kockákra és szórjuk meg porcukorral.


Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

A Vacsoracsata eredményei


A Vacsoracsata múlt heti eredménye: csak első és második helyezettek vannak!


1. helyezett:
Harsányi Levente 40 ponttal
Nacsa Olivér 40 ponttal

2. helyezett:
Ábel Anita 38 ponttal
Bebe 38 ponttal
Lola 38 ponttal


A blog látogatók így szavaztak:

E héttől új időpontban jelentkezik a Vacsoracsata, esténként 17 órától látható az rtlklub-on.
Continue Reading...

2010. november 19., péntek

Vacsoracsata - Harsányi Levente a vendéglátó


Harsányi Levente

Műsorvezető

Harsányi Levente bizarr gyümölcsételei

A népszerű műsorvezető, Harsányi Levente merész fogásait maximum pontszámmal díjazták a vendégek.

Harsányi Levente először otthonában mutatta meg karrierjéhez fűződő ereklyéit és régi fotóalbumait - de kisfia, Nándi miatt Dunakeszin, egy barátja házában főzte meg a vacsorát Ábel Anitának, Bebének, Lolának és Nacsa Olivérnek.

Bemelegítésként töpörtyűvel és egy kis csocsózással indított a mókamester, akinek étlapján igencsak megdöbbentek a vendégek. Az almás céklaleves után Levente körtével grillezett szűzérméket készített tojásos burgonyahabbal és szalonnás kelbimbóval, majd narancsos karamellszósszal leöntött, gyömbéres-körtés tortával zárta az estét. A rádiózás fenegyereke apró figyelmességgel is kedveskedett az ízek mellett: mindenki megkapta a saját karikatúra-portréját is, amelyeket a házigazda egyik barátja készített el.

A leves ugyan nem aratott osztatlan sikert, az utána levő ízletes ételek és a mókásan átkomponált karaoke-show kellően kompenzálta azt. Végül mindenki 10-10 ponttal, azaz összesen 40 ponttal jutalmazta Harsányi Leventét. Ezzel - a szintén 40 ponttal jutalmazott Nacsa Olivérrel osztozva - a hét aranyérmese lett.

Videó




Előétel:

Almás céklaleves

Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma
• 5 szál zellerszár
• 3-4 db savanykás alma
• 1 csokor friss kakukkfű
• 1 liter zöldségleves alap (kockából)
• 1 db citrom
• 70 dkg főtt cékla
• 2 dl tejszín
• Só
• Bors
• olívaolaj

Forrósítsuk fel az olívaolajt egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott hagymát és a csokorba kötött kakukkfüvet. Pároljuk pár percig, utána tegyük hozzá a felvágott zellerszárat és három meghámozott és kimagozott almát. Pár perc párolás után öntsük fel az alaplével, majd főzzük húsz percig.

Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a kis kockákra felvágott céklát és pár csepp citromlevet. Forraljuk fel, majd kézi mixerrel pürésítsük jól össze. Azonnal hűtsük le jól, mert melegen elmegy a cékla szép színe.

Tálalás előtt forrósítsuk fel, majd tálaljuk tányérokba vagy csészékbe, és a tetejére frissen reszeljünk az almából.



Főétel:

Körtével grillezett szűzérmék, tojásos burgonyahabbal egybesütve, szalonnál kelbimbóval körítve

Hozzávalók:
• 1.5kg sertés szűzpecsenye
• 3 db Vilmos körte
• pár szál kakukkfű
• darált bors
• Só
• Olívaolaj
• 1 kg sárga burgonya
• 2 evőkanál vaj
• 3 tojás sárgája
• csipetnyi szerecsendió
• 1.5 kg kelbimbó
• 25 dkg húsos baconszalonna

A szűzpecsenyét hártyázzuk le éles késsel, majd szeleteljük fel vastagabb jó ujjnyi szeletekre. Kezünkkel kissé lapítsuk le, daráljunk rá borsot, és hintsük meg a kakukkfűlevelekkel. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd sütésig tegyük a hűtőbe.

A körtéket vágjuk kétfelé, magházát kanállal vájjuk ki, és vágjuk fél centis szeletekre.
A burgonyát hámozzuk meg, majd sós vízben főzzük puhára. Az elkészült krumplit szűrjük le, nyomjuk át, majd tegyük egy tálba. Tegyük hozzá a tojás sárgáját, a vajat, és a szerecsendiót. Habverővel jó alaposan keverjük, habosítsuk fel.

Forrósítsunk fel pár kanálnyi olívaolajt egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a befűszerezett hússzeleteket. Mindkét oldalát erős lángon pirítsuk meg, nem kell átsütni. Tegyük az elősütött szeleteket egy nagy tepsire. A körteszeleteket szintén erős lángon süssük elő, és pár szeletet tegyünk a húsra. Töltsük a burgonyahabot egy nyomózsákba, majd mindegyik körtés húsra nyomjunk egy-egy halmot. Személyenként 3 hússzeletet számoljunk.

Tálalás előtt tegyük forró sütőbe, és 170-180 fokon 15-20 perc alatt süssük pirosra.
Körethez tisztítsuk meg a kelbimbókat, majd forrásban lévő sós vízben főzzük 8-9 percig.
Míg a kelbimbó föl, vágjuk kis kockákra a szalonnát, és pirítsuk meg egy nagy serpenyőben, tegyünk hozzá egy kis olívaolajat még, majd keverjük össze a megfőzött kelbimbóval.



Desszert:

Gyömbéres-körtés torta, narancsos karamell szósszal

Hozzávalók:
• 25 dkg aszalt szilva
• 3 dl tej
• 10 dkg vaj
• 5 dkg kandírozott gyömbér
• 14 dkg barnacukor
• 3 db körte
• 18 dkg liszt
• 1 marék dió
• 1 teáskanál szódabikarbonát
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• fél teáskanál mézeskalács sütemény fűszerkeverék
• 2 db tojás

Szószhoz:
• 25 dkg cukor
• 1 db narancs
• 2.5 dl tejszín

Magozzuk ki a datolyát (Levente aszalt szilvát használt), majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat, az összevágott gyömbért, a tojást és a barnacukrot.
Hámozzuk meg, és vágjuk kisebb darabokra a körtéket. Egy kis tálba keverjük össze a lisztet a szódabikarbónádéval, az összevágott dióval és a fűszerekkel. Keverjük hozzá a tojásos keverékhez a lisztes keveréket. Végezetül óvatosan dolgozzuk bele a körtét is.

Kenjünk ki vajjal és hintsünk meg liszttel egy kerek lecsatolható peremű tortaformát, majd töltsük bele a tésztát. Forró sütőben süssük 150 fokon 30-40 percen keresztül.
A szószhoz olvasszuk fel a cukrot, majd hevítsük addig míg aranybarna színű lesz. Öntsük hozzá a tejszínt, a fél narancs lereszelt héját, és a kifacsart levét. Forraljuk addig, míg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A tortát szeleteljük fel cikkekre, tálaljuk nagy tányérra, szórjuk meg porcukorral és csorgassuk meg a szósszal.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2010. november 18., csütörtök

Vacsoracsata - Lola a vendéglátó


Lola

Énekesnő

Lola a szakácsok gyöngye?

A fiatal énekesnő gyakorlott háziasszonyokat megszégyenítő rutinnal mozgott a konyhában, háromfogásos menüje pedig osztatlan sikert aratott.

A fiatal tinicsillag nem a saját otthonában, hanem a nővére lakásában látta vendégül vetélytársait. Az adás elején megmutatta kedvenc gyerekkori képeit, majd elindult vásárolni. Miután beszerezte a vacsorához szükséges összes alapanyagot, nekikezdett a főzésnek.

Fiatal kora ellenére gyakorlott háziasszonyokat megszégyenítő rutinossággal mozgott a konyhában, azért az sem meglepő, hogy vacsorája osztatlan sikert aratott vendégei körében. Az estét egy exkluzív produkcióval zárta.

A fiatal énekesnő vacsoráját Bebe és Harsányi Levente 10-10 pontra, Ábel Anita és Nacsa Olivér csak 9-9 pontra értékelte, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet





Előétel:

Csípős rákleves cheddar sajttal tortilla chipsszel

Hozzávalók:
• 1/2 l főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• 2 üveg cheddar sajtos sajtszósz (dip)
• 1 dl száraz fehér bor
• 2 db konzerv csemegekukorica
• 1/2 kg koktélrák
• 1 zacskó natúr tortilla chips
• 1 kisüveg jalapeno paprika
• kicsi olívaolaj
• só, bors fűszerezéshez

Vajat megolvasztjuk, rátesszük a lecsepegtetett csemegekukoricát, pár percig a vajon megfuttatjuk, majd ráöntjük a sajtszószokat, az üveget kicsi vízzel kiöblítjük és ezt a vizet ráöntjük, hozzáadjuk a tejszínt is, sóval, borssal ízesítjük, összefőzzük, majd hozzáadjuk a jalapeno paprikát is.

Közben egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és a kiolvasztott lecsöpögtetett koktélrákot kicsit megpirítjuk rajta ezt is sóval borssal ízesítjük, és a végén adunk hozzá pár csepp fehérbort is.
Tálalásnál kis csészébe szedjük a levest a tetejére szórjuk a pirított rákocskákat és tortilla chipsszel díszítjük.



Főétel:

Fűszeres vajkrémmel töltött csirkemellek, sonkába burkolva, sültpaprika salátával körítve

Sültpaprika saláta
• 2 db hegyes erős paprika
• 3db kápia paprika
• 3 db tv paprika
• 5db mozzarella
• 1db citrom
• olívaolaj
• só
• friss bazsalikom

A paprikákat tűzön feketére égetjük, majd beletesszük egy edénybe és Folpackkal lezárjuk és hagyjuk kb. 10-15 percig, közben a bazsalikomot apróra vágjuk, felszeleteljük a mozzarellát is, beletesszük egy edénybe.

A paprikákról ezután késsel lehúzzuk a fekete külső réteget, kiterítjük, kiszedjük belőle a magot és apró csíkokra szeleteljük, hozzáadjuk a bazsalikomos mozzarellához, összekeverjük, meglocsoljuk a kicsi olívaolajjal és a citrom levével és picit megsózzuk.

Fűszeres vajkrémmel töltött csirkemellek, sonkába burkolva
• 5 db csirkemell
• 1 csomag sonka vagy bacon
• 25dkg vaj
• 2 csokor kakukkfű
• só bors

A csirkemellet szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, közben a vajból és az apróra vágott kakukkfűből fűszervajat készítünk, sóval és borssal ízesítjük. A csirkemell szeleteket megkenjük a fűszervajjal és feltekerjük, majd baconnal vagy sonkával körbetekerjük, kivajazott tepsibe rakjuk, kb. 1-1,5 dl fehérbort öntünk alá, fóliával letakarjuk, kb. 20percet pároljuk 180 fokos előmelegített sütőben, majd pirosra sütjük.



Desszert:

Csokoládétorta rózsahabbal

Hozzávalók:
• 25 dkg margarin
• 4 db tojás
• 35 dkg cukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 45 dkg liszt
• 2 ek. kakaó
• 5 dl natúr joghurt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• tortabevonó étcsokoládé

Habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzákeverjük a vízgőz fölött felolvasztott csokoládét és margarint, a joghurtot, végül a sütőporos lisztet, a kakaót és a vaníliás cukrot. Mindezt óvatosan sima masszává keverjük. A masszát beleöntjük a kikent kuglófsütőbe és előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük, 180 °C-on.

Rózsahabhoz:
• 2-3 evőkanál rózsalekvár
• 5 dl tejszín

A rózsalekvárt fel kell főzni a tejszínnel, majd át kell passzírozni vagy szűrni. Utána le kell hűteni és beleönteni egy habszifonba. A habszifonból kell kinyomni a desszert mellé.



Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...

2010. november 17., szerda

Vacsoracsata - Nacsa Olivér a vendéglátó


Nacsa Olivér

Humorista

Népszerű humoristánk a szerdai Vacsoracsatában nem kímélte vetélytársai rekeszizmait.

A bolondozás jellemezte Nacsa Olivér estéjét, népszerű humoristánk ugyanis azt vallotta, ha már az ételek nem sikerültek tökéletesen, legalább a hangulat legyen jó.

Olivér egyáltalán nem mondható gyakorlott szakácsnak, és ez már a bevásárlásnál is megmutatkozott. Tudniillik azzal sem volt tisztában, hogy az egyik alapanyagot, a diót egészben vagy darálva kell az ételbe tenni. Épp ezért az sem meglepő, hogy előétele egy kicsit rágós volt Harsányi Leventének, a főételhez használt dióra Bebénél jelentkeztek allergiás tűnetek, míg a desszerthez használt fahéjtól elzsibbadt Lola nyelve.

Ábel Anitának azonban nagyon ízlett a ravioli, és összességében a desszert is nagy sikert aratott.

Olivér vacsoráját vetélytársai maximális pontszámmal jutalmazták, így összesen 40 ponttal büszkélkedhet.






Előétel:

Mandarinos sárgarépa saláta füstölt sonkával

Hozzávalók:
• 4 vastagabb szál sárgarépa,
• 30 dkg füstölt feketeerdő sonka,
• 5-6 db mandarin,
• 2-3 db mandarin leve,
• fél citrom leve,
• 1 csokor petrezselyem zöldje, só,
• darált bors,
• 10 dkg hasábra vágott mandula.

Hámozzuk meg a répát majd egy vékonyszálú és erős reszelőn reszeljük le gyufaszál vastagságúra. Ha van konyhai gyorsvágó gépünk, annak vékony reszelőjét is használhatjuk.
Tegyük a répacsíkokat egy nagy salátás tálba, tegyük hozzá a kis darabokra felvágott mandarint, majd nyomjunk rá 2-3 mandarin levét, ízesítsük sóval, kevéske darált borssal, citromlével, összevágott petrezselyem zölddel, majd az egészet jól keverjük össze.
Tálaljunk egy halommal nagy tányér közepére a salátából, mellé hajtogassunk a sonkaszeletekből.
Pirítsuk meg a mandulát egy száraz serpenyőbe, és szórjuk meg vele a kitálalt salátát.



Főétel:

Spenótos-ricottás házi ravioli diószósszal

A tésztához:
• 400gr durumliszt
• só
• víz

A töltelékhez:
• kb 300 gr leveles spenót mélyhűtött
• 1 doboz ricotta (250gr)
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• 1 db tojás sárgája + 1 a kenéshez

Diószószhoz:
• 30 dkg dió
• 4 dl tejszín
• fehérbors
• 30 dkg parmezán sajt

Szórjuk a lisztet egy tálba, majd tegyük hozzá a sót. Annyi vezet tegyünk hozzá, hogy kemény tésztát tudjunk belőle gyúrni. Gyúrjuk cipóvá, és tegyük tányérra, majd fedjük le fóliával, és pihentessük míg a tölteléket elkészítjük.

Töltelékhez nyomkodjuk ki a spenótot a levétől, majd vágjuk kid darabokra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a túrót, fűszerezzük reszelt fokhagymával és szerecsendióval. Sózzuk meg, majd keverjük össze a tojás sárgájával.

Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát majd tegyünk kis halmokat a töltelékből 3-4 cm-re egymástól. Kenjük meg a széleit tojás sárgájával, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. Ravioli szaggatóval vagy pohárral szúrjuk ki, majd főzzük meg sós vízben.

A szószhoz aprítsuk durvára a diót, tegyük egy nagy serpenyőbe és szárazon állandóan kevergetve pirítsuk meg. Öntsük rá a tejszínt, sózzuk, fűszerezzük őrölt fehér borssal majd jól forraljuk össze.

Tálaljunk pár raviolit nagy tányérokra, csorgassuk meg a diós szósszal, majd szórjuk meg parmezán sajttal.



Desszert:

Szerelmeslevél

Hozzávalók:
• 2 db friss leveles tészta
• 4-6 db savanykás alma
• 20 dkg aszalt piros áfonya
• 10 dkg barnacukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél citrom leve
• 1 tojás
• Porcukor
• 1 doboz vanília fagylalt

Hámozzuk meg az almákat, majd a magházát vágjuk ki, majd vágjuk fel egy centis kockákra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az aszalt áfonyát. Szórjuk rá az őrölt fahéjat, cukrot és csorgassuk meg a citromlével.

Hajtsuk szét a leveles tésztát, és az egyik felébe tegyünk a töltelékből (a tésztákból két süteményt készítünk!), hajtsuk rá a tészta üres felét, és jól nyomkodjuk össze a széleit. A másik tésztát is hasonlóan készítsük el. Tegyük tepsire, kenjük meg felvert tojással, majd tegyük forró sütőbe, és 170 fokon süssük kb 20-25 percig.

Az elkészült süteményt szórjuk meg porcukorral, vágjuk kb 4-5 centis hosszú szeletekre, majd tálaljuk nagy tányérra. Mellé kanalazzunk a fagyiból. Úgy a finom ha a sütemény még langyos, ha kihűlne tálalás előtt tegyük be pár percre a sütőbe.




Forrás: rtlklub.hu
Continue Reading...
 

Celebek vacsora csatája, - Vacsoracsata receptek Copyright © 2009 WoodMag is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template