2009. szeptember 30., szerda

Vacsoracsata 5. hét - Luanda, kubai származású énekesnő a házigazda


Luanda Bird Abreu

Énekesnő




Luanda különleges ételeivel lenyűgözte sztárvendégeit

A szerda esti Vacsoracsatában a Fábry show dalospacsirtája mutatta meg szakácstudományát. A kedves, kubai temperamentumos egzotikus szépség családi házában látta vendégül az éhes celebeket.

A nagy bevásárlás után nekikezdett a főzésnek, hogy elkészítse az esti háromfogásos „Karibi” menüsortát. Az egész napos sütés-főzés után izgatottan várta vendégeit, akik egy kicsit késve érkeztek.

A welcome drink-et egy szamba táncosnő szolgálta fel, majd az italok kiosztása után igazi karneváli hangulat kerekedett Luanda udvarán. A kertet ugyanis szamba táncosok lepték el, akik táncra invitálták az éhes celebeket.

Luanda vacsorája egy igazi egzotikus gasztronómia kalandtúra volt, különleges kubai ételeivel pedig egytől-egyig minden vetélytársát levette a lábáról. Az estét ez előző házigazdákhoz hűen ő is egy meglepetés produkcióval zárta. Férje zongora kíséretével előadott egy lírai dalt, amit Reviczky Gábor még meg is könnyezett.

A különleges kubai ételekért Luanda Elődtől és Adától 9-9, Gábortól és Fruzsinától pedig 10-10 pontot kapott, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.


Videó







Előétel:

Zöld banán sütve avokádókrémmel bagettel

Hozzávalók:
2 puha avokádó
1 kis fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 chilipaprika
1 zöldcitrom
1 deci tejszín

frissen őrölt bors

Elkészítés:
Az avokadót kettévágom, kiszedem a magját. Beteszem egy tálba, villával kicsit összetöröm és meglocsolom a lime levével. A hagymát felaprítom, a fokhagymát pépesre reszelem. Ráöntöm a tejszínt, és botmixerrel pépesre keverem.
Amikor kész, megsózom és borsozom.


Az előételről:
Az est első fogása zöld banán volt sütve, avokádókrémmel és bagugettel. A vendégeknek nemcsak a krém, de még a zöld banán is olyannyira ízlett, hogy többször repetáztak.



Főétel:

Hátszín criolla salsa-ban, babos rizzsel, gyuca gyökérrel és paradicsomsalátával

Babos rizs

Hozzávalók:
130 g vörösbab (= 260 g főtt bab = 1 kis konzerv)
2 ek olívaolaj
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kaliforniai paprika, piros
1 db chilipaprika (elhagyható, de megéri)
200 g hosszúszemű rizs
1 mk római kömény (esetleg hagyományos kömény)
1 db babérlevél
2 ek fehérborecet
1 tk só
feketebors, frissen őrölve

Elkészítés:
Egy éjszakán keresztül áztatjuk a babot, és ugyanabban a vízben feltesszük főni pár babérlevéllel. Ugyanazzal a vízzel főzünk a rizst, előtte 1 kaliforniai paprikát csíkokra vágunk, illetve 3 szelet bacon szalonnát és 4 gerezd fokhagymát, majd megpirítjuk olíva olajban. Hozzá adjuk a rizst, megsózzuk, tehetünk hozzá egy kis fehérköményt és feketeborsot és kolbászt. Ami nagyon fontos az, hogy abba a vízben kell megfőzni, amiben a bab volt, attól lesz olyan szép fekete és színes.



Marha hátszín Criolla szószban

Hozzávalók:
5 szelet marha hátszín
2 vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 lime
2 ek fehérbor
1 babérlevél
feketebors

olaj

Elkészítés:
A húst pácoljuk legalább 12 órán át, és csak 1 órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből. Hirtelen megsütjük a hússzeleteket kb. 3 percig, utána ráöntjük a páclét, és abba hagyjuk főzni 15 percen keresztül, nem tovább, mert akkor rágós lesz hús.



Yuca con mojo (gyámgyökér fokhagyma öntettel)

Hozzávalók:
1 vagy 2 Yuca
3 gerezd fokhagyma
oliva olaj
lime



A főételről:
Az est főfogása egy igazi kubai különlegesség volt. Gábor leginkább a húst dicsérte, Ada és Előd a rizst, Fruzsi pedig yucca gyökeret.



Desszert:

Flan nyári szószban fagylalttal

Hozzávalók:
1 doboz sűrített tej
4 tojás
1 natúr joghurt
1 ek dió fagylalt
1 csepp mandula aroma
3 ek cukor (karamell)

Elkészítés:
A tojásfehérjét felhabozzuk nem túl keményre, majd egyenként hozzá adjuk a hozzáválókat és szép lassan összekeverjük. Ha kihűlt a karamell, akkor ráöntjük a keveréket és megfőzzük.


A desszertről:
Végül terítékre került az est utolsó fogása is. A karamelizált finomság íze megosztotta a társaságot, mert míg Fruzsi túl édesnek találta, addig Gábor nem győzött betelni a süteménnyel.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2009. szeptember 29., kedd

Vacsoracsata 5. hét - Császár Előd a vendéglátó


Császár Előd

Zenész, DJ.

Császár Előd 1973-ban született. 1989-ben Hoffer Danival megalakította FLM nevű zenekarát, amely hat év után feloszlott. Császár Előd 2002-től Shane 54 néven tevékenykedik A nemzetközileg is elismert Shane 54 két év munka után 2006-ban elkészítette Laptop DJ lemezét, melyen megtalálható Király Linda, Zsédenyi Adrienn remixe és a Mester Tamással közösen készített Altass El című nagysikerű sláger
Forrás: csaszarelod.lap.hu

A kedd esti Vacsoracsatában az FLM énekese kápráztatta el szakácstudományával vendégeit

A hét második házigazdája Császár Előd volt. Az FLM énekese vásárlás előtt egy kis időutazásra invitálta vendégeit. Megmutatta a pop énekes karrierjét körülölelő relikviákat, posztereket, fényképeket.

Majd mikor megérkezett az egyik ismerőse, kocsiba pattantak és meg sem álltak kedvenc étterméig, ahol beszerezte a vacsorához szükséges alapanyagok egy részét, a többiért a közeli piacra ment.

Vásárlás után rögtön kötényt öltött, és nekilátott a császári menüsor elkészítéséhez. Egész délután csak sürgött-forgott a konyhában, a nagy kapkodásban pedig még a kezét is elvágta.

A welcome drinket a nappaliban szolgálta fel, ami egy 72 fokos pálinka volt. Szó, mi szó Előd semmit sem bízott a véletlenre, vendégei leitatásával biztosította magának a magas pontszámokat. Gábort igaz nem tudta könnyen az ujja köré csavarni, viszont a lányokat mosolygósra itatta.

A vacsora jó hangulatban telt, majd miután mindent elfogyasztottak Előd egy kis videojátékra invitálta vendégeit.

Fruzsina, Gábor és Luanda 8-8, Ada 9 pontra értékelte Előd szakácstudományát, így összesen 33 pontja van.

Videó




Előétel:

Császárkörtés, almás sült gomolya saláta

Hozzávalók:
4 paradicsom
20 dkg rukkola saláta
1 evőkanál pesto
1 dl olívolaj
2 evőkanál balzsamecet
40 dkg gomolya sajt
4 szem császárkörte

Előkészítés:
A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk. A salátát megmossuk, leszárítjuk, és tányérra tesszük. Császárkörtét meghámozzuk, és kis gömböket vágunk ki belőle.

Elkészítés:
A paradicsomot a salátára fektetjük, sózzuk, borsozzuk. A pestót elkeverjük az olaj felével, és a balzsamecettel együtt a salátára locsoljuk. A maradék olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a sajtok mindkét oldalát. Még forrón a salátára rátesszük, és azonnal tálaljuk.


Az előételről:
Az est első fogása a leginkább a lányoknak ízlett, Gábor szerint, egy kicsit édes volt.



Főétel:

Császárszalonnás füstölt sajtos sült csirke, szerecsendiós krumplipürével

Hozzávalók:
1/2 kg császárszalonna
1 kg csirkehús
40 dkg füstölt sajt
szerecsendió
1/2 kg krumpli
vaj


Elkészítés:
Feldaraboljuk a csirkét, megsózzuk, majd kiolajozott tepsibe helyezzük. Feldaraboljuk a császárszalonnát, ízlésesen ráhelyezzük a csirkére, megszórjuk reszelt füstölt sajttal és berakjuk a sütőbe. Kb. 40-45 percig sütjük. Közben elkészítjük a krumplipürét.

Püré:
Sós vízben puhára főzzük a burgonyát, majd összetörjük krumplinyomóval, vajjal és tejjel ízesítjük, ízlés szerint még sózhatjuk kicsit. Összekeverjük a darált szerecsendióval és köretként tálaljuk.

A főételről:
Az est főfogásával, Gábor kivételével mindenki maximálisan elégedett volt. Népszerű színészünk ugyanis ezt a fogást is túl édesnek találta, szerinte az almát nem kellett volna a húsokkal egy tepsiben sütni, mert így ezen a fogáson is eluralkodtak az édes ízek.



Desszert:

Császármorzsa gyümölcsszószokkal

Hozzávalók:
30 dkg búzadara
3 tojás
4,5 dl tej
5-10 dkg mazsola
10 dkg zsír vagy margarin
10 dkg cukor

(porcukor, lekvár, szörp)

Elkészítés:
A cukor felét keverd bele a langyos tejbe, adj hozzá kicsi sót, majd áztasd bele a mazsolát és a búzadarát is. A tojások sárgáit keverd el a maradék cukorral, a fehérjékből pedig verj kemény habot. Amikor a dara megduzzadt (felszívta a tejet), keverd hozzá a tojás sárgáját és a habot is. Egy tágas serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot, öntsd bele a masszát, s (egy lapáttal) folyamatosan kevergesd, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.
(A császármorzsát forrón, porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel szokás tálalni.)


A desszertről:
Az est utolsó fogása is egy édes finomság volt, amit az előző két fogással ellentétben már mérsékelt lelkesedéssel fogadtak Előd vendégei.


Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

2009. szeptember 28., hétfő

Vacsoracsata 5. hét - Reviczky Gábor, a fanyar humorú színész a vendéglátó


Reviczky Gábor

Színész

Reviczky Gábor 1973-ban végezte el a Színház- és Filmművészeti Főiskolát
1991-től a Vígszínház művésze.
Fanyar humorú, közkedvelt színész, kivételes művészi erővel formálja meg a groteszk, ironikus karaktereket, de karcos hangja és hűvös arcvonásai alkalmassá teszik a negatív figurák eljátszására is. Számos filmben és tv-játékban szerepelt, sokat foglalkoztatott szikronszínész. Robert De Niro és Jack Nicholson általában az ő hangján szólal meg, de őt hallhattuk a Gyűrűk Ura Szarumánjaként is.
Forrás: wikipedia.org

Hétfő este elismert színészünk, Reviczky Gábor látta vendégül a hét celeb csapatát ráckevei otthonában

Gábor, saját otthonában Ráckevén látta vendégül az eheti vacsoracsata résztvevőit. Mivel népszerű színművészünk nagy versenyhorgász hírében áll, épp ezért az sem meglepő, hogy a menüsorához szükséges fő alapanyagot, a halat saját kezűleg szerezte be.

Gábor vacsoravendégeit egy Duna parti stégen várta kapitánysapkában egy üveg pálinkával. Az estét pedig egy meghitt csónakázással kezdte. A vacsora előtt Gábor egy kis játékra invitálta vendégeit, a cél: hogy ki tud több műanyag halat kihalászni a medencéből. Az est legjobb horgász címét Ada nyerte el.

A vacsora jó hangulatban telt, Gábor menüsora azonban nem aratott osztatlan sikert vendégei körében. Fruzsina csak 8, Előd és Ada 9-9, Luanda pedig 10 ponttal jutalmazta Gábor szakácstudományát, így összesen 36 pontja van.

Videó





Előétel:

Füstölt pisztráng

Füszerek:
kakukkfű

a fűrészporba boróka
koriander


Az előételről:
Az előétel vegyes fogadtatásban részesült, ugyanis Gábor vendégei közül, csak Luanda szerette a halat. Azonban, hogy ne bántsák meg a Kossuth díjas színészünket Ada, Fruzsina és Előd is megkóstolták az előételt.



Főétel:

Tőkehallal töltött kovászolt káposzta

Kovászolt káposzta:
Legyaluljuk a káposztákat egy fejet egészben hagyunk,körbe vágjuk a torzsát,kiemeljük és a leveleket egyben leemeljük. A gyalult káposztát bekeverjük.
Kaporral, borsikafűvel, egész borssal behejezzük egy köcsögbe vagy 5literes üvegbe a leveleket a tetejére tesszük. 4 liter vízbe 7 púpozott evőkanál sót teszünk és felforraljuk, majd merőkanállal a káposztára merjük.Amikor langyos egy szelet parasztkenyeret rakunk a tetejére.

Nyáron napon este behozva 3 nap, télen bent 24 fokon 5 nap alatt kész!

Töltött tőkehal:
1,5 kg tőkehalat éles késsel apró darabokra vagdalunk. Egy nagyobb hagymát le reszelünk.
Kaporral,borssal,sóval egy zacskó mélyhűtött erdei gombával /3 féle/ 2 marék barna rizzsel és 4tojással össze keverjük majd állni hagyjuk egy órát.
Betöltjük a levelekbe,kiolvasztott mangalica szalonnakockán 2 fej apróra vágott hagymát dinsztelünk, ráhelyezzük a kovászolt káposztát majd a töltött

Káposztákat, kevés vizet öntünk rá, kis tüzön fedő alatt pároljuk. Egy óra múlva kész!


A főételről:
Az est főfogása is egy halas specialitás volt. Fruzsinak sajnos ez a fogás sem nyerte el a tetszését, a többiek azonban jóízűen falatoztak belőle.



Desszert:

Sárgadinnyés bárka

4személyre egy sárga és egy zöld sárgadinnyét veszünk, ketté vágjuk őket a magot kikanalazzuk. Gömbvályóval gömböket készitünk és egy tálban Portorico rumba tesszük őket és egy órára a hűtőbe rakjuk. Három tojást szétválasztunk a sárgája nem kerülhet a fehérjébe. 25dkg mascarpónét géppel megkeverjük a tojássárgájával, 1 kikapart vanilia rúddal és 2 evőkanál cukorral /izlés szerint/. A fehérjébe csipet sót teszünk és géppel felverjük de nem keményre, majd egy nagyobb kanállal alulról felfele haladva lassú mozdulatokkal összekeverjük a habbal. Hűtsük le, majd tálalás előtt tegyük a gömböket a dinnyehéjbe rá pedig a krémet.

Majd újabb gömböket felváltva zöldet és sárgát esetleg vágott édes nagyszemü szőlővel diszitjük.


A desszertről:
Az est utolsó fogása sárgadinnyés finomság volt, amivel ugyancsak Fruzsinak gyűlt meg a baja, ugyanis neki már a finom gyümölcs illatától is megfájdul a feje.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

A Vacsoracsata negyedik hetén a blogszavazás nyertese Ádok Zoli


A negyedik héten a blog szavazást Ádok Zoli nyerte, ő lett látogatóink kedvence.



A Vacsoracsata műsorában is ő volt a nyerő a 4. héten, 39 pontjával.


A hét első vendéglátója Debreczeni Zita volt, aki magyaros menyecske ruhában próbálta a hangulatot megadni. (34 pont)

A második est vendéglátója Szulák Andrea rutinos és vendégszerető háziasszonyként látta el feladatát. (37 pont)

A harmadik est vendéglátója Magyar Attila volt, akit felesége mentett meg a kudarctól (34 pont)

A negyedik este vendéglátója Ádok Zoli, akinél már-már zavarba ejtően passzoltak a színek.... (39 pont)

és a hét utolsó házigazdája Keresztes Ildikó, aki annak ellenére, hogy csak hírből ismeri a konyhát, elkápráztatta vendégeit vacsorájával és fantasztikus koncertet is adott vendégeinek. (37 pont)





Continue Reading...

2009. szeptember 25., péntek

A hét Vacsoracsatáját Keresztes Ildikó vendéglátása zárta


Keresztes Ildikó

Színész, énekes
(Marosvásárhely, 1964. augusztus 8. – ) magyar színész, rockénekes
Az 1980-as évek elején édesanyjával áttelepült Magyarországra a jobb élet reményében.

1985-ben előadó művészeti képesítést szerzett az Országos Zenei Központban. 1987 és 1988 között az Ungár együttessel Skandináviában turnézott.
1990-től elkezdődött a musical-színésznői karrierje is.
1995-től a Soproni Petőfi Színház színésznője, ami 2006-ban az örökös tagjának választotta.
2009-ben zenekart alapított Keresztes Ildikó Band névvel.
Forrás. wikipedia.org


Péntek este Keresztes Ildikó kápráztatta el vacsoravendégeit szakácstudományával

A hét utolsó vacsoráját Keresztes Ildikó főzte. Magyar Attilához hasonlóan Ildikó is csak hírből ismeri a konyhát, főzni pedig még álmában sem szokott. Ettől függetlenül hatalmas lelkesedéssel és szeretettel indult neki a főzésnek, ami legnagyobb bánatára egy cseppet sem tudta ellensúlyozni tapasztalatlanságát. Amit tudott azt odaégetett és egyfolytában ügyetlenkedett.

Ildikó vendégeit a menühöz illően székelyruhában fogadta. A welcome drinket, ami áfonyás pálinka volt csuprokban szolgálta fel, és hogy megalapozza a jó hangulatot, a pálinka mellé egy zenés-táncos előadással kedveskedett. Rögtönzött koncertjéből egy őrült show lett, a jó hangulat kedvéért a lábával gitározott és a földön fetrengett.

De nemcsak Ildikó exkluzív koncertje, hanem a pálinka is megtette hatását. A vacsorát pedig egy meghitt zenehallgatással zárták.

Ildikó Anditól, Zitától és Zolitól 9-9 pontot kapott Attilától pedig 10-et, így összesen 37 ponttal büszkélkedhet, ami a héten a második helyhez volt elegendő.






Előétel:

Juhtúró gombócleves

Hozzávalók:
10 dkg juhtúró
2 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl
2 tyúkhúsleves-kocka
1 evőkanál búzadara
1 teáskanál ecet
vagy citromlé
1 gerezd fokhagyma
csipetnyi cukor
ízlés szerint só

Elkészítés:
A gombócmasszához a tojást habosra verjük, majd összekeverjük a búzadarával, 1 evőkanál liszttel és a juhtúró felével. A masszát félretesszük. A leveshez a maradék lisztet a vajon megizzasztjuk, ezután 3 dl vízzel felengedve, folyamatos keverés közben sűrűre főzzük.
Apránként felöntjük még 6 dl vízzel, és kevergetve felforraljuk. Közben beletesszük a húsleveskockákat és a zúzott fokhagymát. Ötpercnyi főzés után belekeverjük a tejföllel simára kevert megmaradt juhtúrót, és az ecettel, valamint csipetnyi cukorral és sóval ízesítjük. A félretett gombócmasszát nedves kézzel egészen apró gombócokká formáljuk, és a
forrásban lévő levesbe tesszük. További 10 percig főzzük, azalatt a gombócok megfőnek.


Az előételről:
A pénteki vacsora első fogásaként egy gusztusos juhtúrógombóc leves került az asztalra. A könnyű leves Ildikó legnagyobb meglepetésre osztatlan sikert aratott vendégei körében.



Főétel:

Kolozsvári rakottkáposzta

Hozzávalók:
3/4 kg savanyú káposzta (váltott hideg vízben többször átmossuk, hogy ne legyen túlzottan savanyú az étel)
35 dkg sertéslapocka (darált)
10 dkg rizs (vagy árpagyöngy)
2 dl tejföl
8 dkg zsír vagy olaj
15 dkg kolbász
10 dkg füstölt szalonna
őrölt paprika

egész fekete bors

Elkészítés:
Az átmosott savanyú káposztát kevés olajban vagy zsírban puhára pároljuk. Ezzel egy időben a darált sertéslapockát kevés hagymás, paprikás olajban megpároljuk és hozzákeverünk 10 dkg párolt rizst. A hús lehet maradék sült vagy főtt hús is. A káposztát a hústöltelékkel rétegezve lábasba vagy tűzálló tálba 3-4 sorban összerakjuk, 2 dl tejföllel meglocsoljuk. A rétegek közé rakhatunk 15 dkg karikára vágott, párolt kolbászt (sőt karikára vágott kemény tojást) is, így az eredeti. Tetejét káposztával fedjük be, kolbászkarikákat rakunk rá és a maradék tejfölt, kevés húslével hígítva ráöntjük. Ráhelyezzük a vékony szeletekre vágott füstölt szalonnát, és 20 percig előmelegített, forró sütőben sütjük.


A főételről:
Azt fénypontja kolozsvári rakott káposzta volt. Ildikó az adás elején elmondta, ilyet még soha nem főzött. Az esélytelenek teljes nyugalmával szervírozta fel ezt a fogást is, ami az előzőhöz hasonlóan osztatlan sikert aratott a vendégek körében.



Desszert:

Citromos grízhab karamellel

Hozzávalók:
1 liter víz
8 dkg búzadara
17 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
A vízbe beleteszem a hozzávalókat, felfőzöm, míg a dara megpuhul, és jól megdagad (akkor jó, ha átlátszó, enyves állagú). Nagyon hidegre kihűtöm, majd habverővel felverem fehér habbá. Nem kell félni, mert nagyon finom hab lesz belőle! Kis tálkákba szedem, és a tetejét lekvárral vagy gyümölccsel díszítem.
Karamellel tálaljuk.


A desszertről:
Az est utolsó fogása citromos grízhab volt karamellel. A krémes, habos finomság Zita kivételével az összes sztárvendég tetszését elnyerte.


Forrás: vacsoracsata.tv
Continue Reading...

2009. szeptember 24., csütörtök

A Vacsoracsataban ma este Ádok Zoli volt a vendéglátó


Ádok Zoli

Énekes, színész

A Szegedi Művészeti Szakközépiskolában kezdte el középiskolás tanulmányait balett szakon. Két évvel később átjelentkezett a Pécsi Művészeti Szakközépiskolába, ahol 1996-ban érettségizett.
Szegeden a középiskolai tanulmányai mellett a Szegedi Nemzeti Színház tagja volt, ahol olyan musicalekben játszhatott.
1998-tól több színház tagja is volt.
2002-től öt éven keresztül külföldön dolgozott
2007-ben jelentkezett az RTL klub tehetségkutató műsorába a Csillag Születikbe.
Forrás: wikipedia.org (részletek)

A mai adásban a Csillag születik egykori döntőse, Ádok Zolti kápráztatta el vendégeit szakácstudományával.

Ádok Zoli éhes celebtársait egyedi és dizájnos otthonában látta vendégül. Az üde, színes fiatalos lakás hűen tükrözte Zoli ízlésvilágát. A nappali falait relikviákkal és sajátkészítésű képekkel díszítette.

A vacsora egyik fő alkotóelemét, a gombát saját kezűleg szedte egy gombatelepen, a többi alapanyagot pedig kedvenc piacán szerezte be.

Zoli nemcsak a fogásokra, hanem az asztaldíszítésre is nagy hangsúlyt fektetett. Olyannyira, hogy a színek már-már zavarba ejtően passzoltak a bútorokhoz. A gyertyatartó a szalvétával, a szalvéta a szék párnájával, egyszóval minden mindenhez illet.

A welcome-drink pezsgős mangó volt, amit a nappaliban szolgált fel.
Zolinak már az előétele is elképesztő fogadtatásra lelt, ugyanis a venyigére tekert kenyeret saját kezűleg készítette és a desszerthez való piskótát is.

Zoli meglepetés produkciója egy musical részlet volt, de nem akármilyen, mert egy cilinderes, frakkos jelmezben kápráztatta el a jelenlévőket ének- és tánctudásával.

A mai estét Ildikó 9, Attila, Zita és Andi 10-10 ponttal jutalmazta, így Zolinak összesen 39 pontja van.








Előétel:

Vitaminbomba venyigére tekert fokhagymás rozmaringos kenyérrel

Hozzávalók:
2 fürt koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 doboz ruccola
1 doboz madársaláta
1 jégsaláta
1 csomó újhagyma
20 dkg görög Feta
2 csomag olasz mozarella
friss bazsalikomlevel
kevés oregano
ízlés szerint morzsolt rozsabors

Dressing
1-2 ek méz
1 ek mustár
2-3 ek balzsamecet
extra szűz olivaolaj


Az előételről:
Az est első fogása vitaminbomba volt venyigére tekert fokhagymás, rozmaringos kenyérrel. Andrea szerint egy saláta elkészítéséhez nem kell egyetemi katedra, viszont egy saláta öntett elkészítése már komoly és kifinomult ízlés szükségeltetik, és ez mai házigazdájukban megvolt.



Főétel:

Cápaharcsa filé rozmaringos gombával, fokhagymás leveles spenóttal

Hozzávalók:
cápaharcsa
mustár
olivaolaj
spenót
fokhagyma

bors
rozmaring

Elkészítés:
A cápaharcsát fokhagymával és mustárral ledörzsölöm kis olivaolajjal meglocsolom pár órára hagyom állni, majd nagy lángon alufólia alatt hirtelen kisütöm.

Spenótot kimosom leforrázom majd extra szűz olivaolajon fokhagymával, sóval, borssal együtt megdinsztelem.

Gombát megmosom csak hosszában vágom fel, megdinsztelem a hagymát egy kis olivaolajon, és megszórom egy kevés borssal, sóval és friss rozmaringgal illetve rozsaborssal.


A főételről:
Az est főfogása cápaharcsa filé volt, rozmaringos gombával, fokhagymás leveles spenóttal. A gusztusos és látványos főfogás igazi ízorgia volt.



Desszert:

Somlói galuska

Piskóta
Hozzávalók:
8 tojás
8 ek liszt
8 ek cukor
1 vaníliás cukor
1 sütőpor

Alaplé:
5 dl víz
1-2 dl sötét rum
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd
4-5 ek cukor

Ezt mind összekeverem felforralom, majd hagyom kihűlni, ezzel fogom meglocsolni a kész piskótalapot.

Krém:
1 vaníliarúd
1 citrom
1 narancs
1 l tej
8 tojássárgája
2 ek liszt
8-10 ek cukor

Tejet felforralom a citrom es a narancs reszelt héjával és a vaníliarúddal, tojást habosra keverem egy kis cukorral meg liszttel.
Miután a tej kihűlt leszűröm es lassan összekeverem a tojással krémmel és megfőzöm.

Kell meg 20dkg reszelt dió
Rumba áztatott mazsola
Ízlés szerint

Rétegenként lerakom:
Egy piskota meglocsolom alap lével, rá vaníliakrém
Rá mazsola dió
Ismétlem míg el nem fogy, arra azonban vigyázunk, hogy krém legyen a tetején is.

Csoki krém
ét csoki
rum
víz

Gőz fölött a csokit elolvasztom, lassan hozzáadom a vizet és a rumot.

A desszertről:
Az est utolsó fogásaként pedig terítékre került a somlói galuska, ami olyan finomra sikeredett, hogy még Zita is megette, aki amúgy nem szereti a desszerteket.


Forrás: vacsoracsata.tv

Continue Reading...

2009. szeptember 23., szerda

A ma esti Vacsoracsatában Magyar Attila, színész látta vendégül vetélytársait


Magyar Attila

színész, rendező, író
Végzettsége:
színművész: Színház- és Filmművészeti Főiskola, 1991
Munkahelyei:
1991- Vígszínház
1992- szabadfoglalkozású
1994- Új Színház
1999- szabadúszó
Forrás: storyonline.hu/sztarlexikon


Magyar Attilát felesége mentette meg a vereségtől

Népszerű színészünk vacsoráján bebizonyította, hogy igazából csak a szája nagy, a főzéshez szinte semmit nem ért.

Szerda este Magyar Attila, hazánk népszerű színésze látta vendégül a sztárvendégeket és engedett bepillantást otthonába. Az elismert művész saját rezidenciáján látta vendégül a kritikus asztaltársaságot.

Attila az adás elején többször bizonygatta, hogy ő igenis tud főzni, neki nincs szüksége segítségre, ám amint felesége hátat fordított neki, máris kétségbeesetten jajveszékelt, ezért az esti menüsort felesége instrukciói alapján készítette.

A vendégeket pálinkával fogadta, a vacsorát pedig felesége műtermében fogyasztották el. Attila első „önálló” vacsoráját egy kedves meglepetés produkcióval zárta.

A jó hangulatú este után a kritikus celebek a pontozásnál már nem voltak szűkmarkúak, Szulák Andrea és Ádok Zoli 8-8, Keresztes Ildikó és Debreczeni Zita pedig 9-9 ponttal jutalmazta Attila vacsoráját, így 34 ponttal büszkélkedhet.







Előétel:

Pikáns uborkaleves

Hozzávalók:
víz
csirkehús
sárgarépa
f.répa
zeller
hagyma

bors
piros paprika
tejszín
csemege uborka
tárkony
citromkarika

Elkészítési mód:
Főzz egy húslevest, szűrd le, a zöldségeket kockázd fel, a főtt csirkét pedig vád fel kockákra. A leszúrt levesbe önts tejszínt és tedd bele a kocára vágott uborkákat, majd rottyantasz egyet rajta és miután levetted a tűzről adj hozzá tárkonyt és citrom karikákat.


Az előételről:
Attila pikáns uborkalevese osztatlan sikert aratott vendégei körében. Keresztes művésznőnek annyira ízlett, hogy még repetát is kért.



Főétel:

Hajdúsági sushi

Hozzávalók:
kerek szemű (rizottó) rizs
rizs-ecet
szárított nori-lapok (papírvékony algalapok)
wasabi (zöld színű japán torma)
shoyu (japán szójaszósz)
gari (ecetben eltett gyömbérszeletek)
wakegi (újhagyma)
csirkemell
szűzpecsenye
gomba
padlizsán
kolbász
kenyér
uborka

Elkészítési mód:
Helyezzünk egy ív norit a bambusztekercsre. Nedvesítsük be a kezünket és tegyünk 2-3 evőkanál sushi rizst a nori lap közepére. Kenjük szét rajta egyenletesen, de hagyjunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején üresen a feltekerés miatt. Tegyük a sushi rizsre a zöldséget vagy a hússzeleteket hosszanti irányba (aki szereti a wasabit, akkor ő azt is rakhat bele). Ezután kezdjük el feltekerni a bambusz lap segítségével a norit. Figyeljünk arra, hogy a sushi rizs mindkét vége szorosan le legyen zárva. Miközben óvatosan feltekertük, kicsit préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét a készülő sushi tekercs, de ügyeljünk rá, hogy ne nyomjuk szét. Miután ez megvan, távolítsuk el a bambuszt és óvatosan nyomkodjuk szét a sushi-t a hosszanti végein, majd tekerjük fel. Ha kész, vegyünk elő egy nedves kést és szeleteljük fel vele a sushi rudakat arányosan egyenlő szeletekre. Vigyázzunk arra, hogy a késsel egyenesen lefele szeljünk és ne fűrészelve vágjunk, mert akkor széthullhat vágás közben a sushi.


A főételről:
Az est főfogása hajdúsági sushi volt. A japán és magyar konyha ötvözeteként, egy igazán pikáns, különleges fogás került az asztalra. Andrea elmondta, még álmában sem gondolta volna, hogy Attila egy ilyen kreatív és finom fogással fog vacsoráján előállnia.



Desszert:

Eper cappucino

Hozzávalók:
kávészem
piskóta
joghurt

Elkészítési mód:
Kockákra vágjuk a piskóta tésztát, majd beleszórjuk egy pezsgőspohárba. Rá joghurtból és habtejszínből vert tejszínhabot öntünk, megszórjuk kávéporral, összekeverjük és eperrel illetve kávészemmel díszítjük.


A desszertről:
A vacsora utolsó fogása egy könnyű finomság volt. Az epres capuccino éppúgy, mint az első két fogás kifogástalan volt.

Forrás: vacsoracsata.tv


Continue Reading...

2009. szeptember 22., kedd

A Vacsoracsata ma esti vendéglátója Szulák Andrea volt


Szulák Andrea

Énekesnő, színésznő, műsorvezető

Sokáig külföldön vendég tánczenész volt. Gyakran lép fel musicalekben és zenés darabokban. 1991-ben Moszkvában megnyerte az OIRT-fesztivál nagydíját.
1994-ben az év énekesnőjévé választották.
Jelenleg a Magyar Televízió műsorvezetője.
Forrás: wikipedia.org


A háziasszonyok királynője: Szulák Andrea!

Rutinos, magabiztos és kedves. Népszerű műsorvezetőnk vendégszeretetével és főzőtudományával lenyűgözte sztárvendégeit.

Kedd este Szulák Andreára került a sor, hogy elkápráztassa vendégeit főzőtudományával. A színész-énekesnő náthásan, de hatalmas lendülettel vetette bele magát a munkába. Rutinossága már a vásárlás során megmutatkozott.

Zitához hasonlóan Andrea is külön főfogással készült vegetáriánus vendégeinek. Zoli és Ildikó a húsos főétel helyett rákos finomságot kapott.

A vacsora nagyon kellemesen zajlott, egyedül Zita elégedetlenkedett, ugyanis ő nem szereti a mascarponét, de hogy ne bántsa meg vendéglátóját mégis megkóstolta. A vacsora után egy meglepetés játék várta a vendégeket.

Andrea Zitától csak 8, Ildikótól 9, Attilától és Zolitól pedig 10-10 pontot kapott, így összesen 37 pontja van.






Előétel:

Fokhagymás spagetti

Hozzávalók:
4-5 átpréselt fokhagymagerezd
10 dkg vaj
fél kiló spagetti
2 ek olaj
5 ek finomra vágott petrezselyemzöld
3-4 peperoni (zöld, piros)
reszelt parmezánsajt


Elkészítés:
A vajat felmelegítem, beledobom a zúzott fokhagymát, a peperonit és a petrezselymet. 3 liter vizet felforralok, sózom és beleteszek 2 ek olajat. Mikor forr, beleteszem a tésztát és lassú tűzön, időnként kevergetve 8-10 perc alatt "fogkeményre" főzöm. Leszűröm, és előmelegített tálba teszem. Az asztalra teszem a kifőtt tésztát, a sugo-t ráöntöm, és két villával átkeverem. Reszelt sajtot teszek mellé.


Az előételről:
Az est első fogásaként fokhagymás spagetti került Andrea asztalára. Az olasz specialitás olyan ízletes és finom volt, hogy az éhes celebek nem győzték házigazdájukat dicsérni.



Főétel:

Korianderes csirke avokádóval salátaágyon

Hozzávalók:
600 g csirkemellfilé
1 kis fej hagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
4 ek olívaolaj

bors
4 ek finomra vágott korianderzöld

Elkészítés:
A csirkét kockára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Serpenyőben felforrósított olajon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a csirkét. 5 - 10 perces állandó kevergetés mellett aranysárgára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, végül belekeverjük a korianderzöldet. Salátaágyon tálaljuk.


A főételről:
Az est főfogása korianderes csirke volt avokádóval, salátaágyon tálalva, a vegetáriánusoknak pedig rákkal töltött avokádó. Zoli nagyon örült, hogy Andrea is éppúgy, mint Zita gondolt rájuk és külön főételt készített nekik. Ildikó azonban annyira megkívánta a vetélytársaik fogását, hogy egy este erejéig felhagyott a vegasággal.



Desszert:

Gyümölcsös mascarpone

Hozzávalók:
6 db kosárka
125 g mascarpone
3 ek tej
2 ek lemon curd
100 g bogyós gyümölcs (málna, szeder, ribizli stb)
3 ek kristálycukor
1,5 ek víz

Elkészítés:
A mascarponét a tejjel habosra keverjük és hozzáadjuk a citromkémet. A cukrot és a vizet egy kis lábasban addig melegítjük, míg a cukor felolvad és szirupot nem kapunk. A tűzről levéve a bogyós gyümölcsöket beleforgatjuk a szirupba, vigyázva, nehogy összetörjenek.
A kosárkákba kanalazzuk a mascarpone krémet és elosztjuk a tetejükre a gyümölcsöt. A lábas aljában maradt gyümölcsös sziruppal meglocsoljuk mindegyiket. Azonnal kínáljuk. (Ha sokáig áll így, akkor a kosarak tésztája túlzottan lágy lesz.)


A desszertről:
Az estét Andrea egy gyümölcsös mascarponéval zárta, ami épp úgy, mint az előző két fogás, kifogástalan volt.



Forrás: vacsoracsata.tv

Continue Reading...

2009. szeptember 21., hétfő

Az e heti Vacsoracsata Debreczeni Zitánál kezdődött


Debreczeni Zita

Modell

Debreczeni Zita 1981. január 6-án született Szolnokon. Ezután 1990-ben az érettségi után Szolnokon a Vásárhelyi Pál Közgazdasági Szakközépiskolában Marketing- és reklámmenedzseri végzettséget szerzett. 1999 -ben Zita 18 évesen, az iskola mellett beiratkozott egy szolnoki modelltanfolyamra. Ez idő alatt elég sok díjat söpört be a modell szépségversenyeken. Forrás: sztarlexikon.hu


Zita lenyűgözte vetélytársait főzőtudományával.

Debreczeni Zita egyszer már tanúbizonyságot tett az RTL Klub képernyőjén szakácstudományáról, akkor azonban nem aratott osztatlan sikert vendégei körében menüsorával. Tanulva múltkori hibáiból most minden apró részletre odafigyelt. Tudván, hogy sztárvendégei között lesznek vegetáriánusok, nekik külön menüsorral készült.

Az előétel elkészítése igazi kihívás volt Zita számára, ugyanis azon túl, hogy a sült kolbászt ő töltötte, a leves csipetkéjét is ő szaggatta. A főétellel is elég rendesen meggyűlt a baja, figyelmességének köszönhetően kétszer annyi időt vett igénybe az est főfogásának elkészítése.

Hogy még ízesebb és magyarosabb hangulatot varázsoljon Zita az asztalra és otthonába piros menyecske ruhában fogadta vendégeit.

A welcome drink pálinka volt, amit a nappaliban fogyasztottak el. Zita a vendégek érkezése előtt egy komplett cigányzenekart csempészett lakásba, akik egy váratlan pillanatban előbújtak és hatalmas zenés mulatságot varázsoltak mindenki nagy örömére.

A vacsora végére Zita egy plusz meglepetéssel készült, ugyanis aznap este volt Ádok Zoli 33. születésnapja, amire házigazdájától egy születésnapi tortát kapott.

Zita ezért az estéért Ildikótól és Andreától 8-8, Zolitól és Attilától pedig 9-9 pontot kapott, így összesen 34 pontja van.






Előétel:

Hamis gulyásleves

Hozzávalók:
75 dkg tisztított burgonya
2 db friss zöldpaprika
2 db friss paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
3 db marhahúsleves-kocka
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 mokkáskanál majoránna
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek piros fűszerpaprika (aki szereti az erőset, kevés cseresznyepaprika-krémet is tehet bele)
2 ek tarhonya (de csak házi, szabálytalan alakú apró száraz tarhonya)
ízlés szerint só
1 cs őrölt köménymag.
sütni való füstölt kolbász

Elkészítés:
A füstölt szalonnát apró kockákra vágom, majd zsírját folyamatos keverés közben kis lángon kiolvasztom, és ráteszem a megtisztított, finomra metélt vöröshagymát. Folytonosan kevergetve üvegesre fonnyasztom, ezután a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát és a paprikakrémet, majd azonnal ráöntök két evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beleteszem a meghámozott és kis kockákra vágott burgonyát, és néhány percig kevergetem. Ezután a megtisztított, zúzott fokhagymával és a köménymaggal ízesítem, majd ráöntök másfél liter vizet, illetve annyit, amennyi jó bőven ellepi a burgonyát. Ezután beleteszem a megmosott, kicsumázott és szeletekre vágott zöldpaprikát meg a húsleveskockákat és felforralom. Ha szükséges, meg is sózom. Fedő alatt puhára főzöm, csak ezután teszem bele a felkarikázott paradicsomot és a házi tarhonyát (csipetke helyett). Addig főzöm még, amíg a tarhonya meg nem fő. Forrón tálalom.
A kolbász kevés zsiradékban megsütjük és a leves mellé tálaljuk.


Az előételről:
Az est első fogása hamis gulyásleves volt, ami inkább hasonlított egy finom zöldséglevesre, mint gulyásra.



Főétel:

Csirkepaprikás galuskával

Hozzávalók:
1 kis csirke (1 kg körüli)
7-8 dkg húsos füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
1 paradicsom
1 ek piros fűszerpaprika
1-1 dl tejföl és tejszín
1 teáskanál liszt
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só

Köret:
8 db a szokásos módon készített túrógombóc, de pirított morzsa és cukor nélkül, kevés kaporral és tejföllel.

Elkészítés:
A csirkét tisztítás, megmosás után kis darabjaira vágom. (A szárnyvégeket, a hátat, a nyakat és a lábakat levesnek más alkalommal megfőzöm.) A húsdarabok mindkét oldalát megsózom. A vöröshagymát tisztítás után finomra aprítom, a szalonnát úgyszintén.
A szalonnazsíron a hagymát üvegesre fonnyasztom. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd rögtön ráöntök 2 evőkanál vizet és a tűzre visszateszem. A húsdarabok mindkét oldalát lepirítom, ezután aláöntök egy deci vizet. Hozzáadom a megmosott, szeletekre vágott zöldpaprikát. Fedő alatt, a hús gyakori forgatásával puhára párolom. Ha a levét idő előtt elfőne, apránként, egy-két evőkanál forró vízzel pótolom. Végül beleteszem a vékony gerezdekre vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ugyancsak fedő alatt tovább párolom még néhány percig. A tejfölt és a tejszínt a liszttel simára keverem, majd ráöntöm a húsra. Csak annyi ideig forralom, amíg a lábost rázogatva, a paprikás mártás össze nem gyűlik a tetején. Keverni nem szabad. (A gyenge csirkehús széttörik, ha kevergetik!) Körete a szokásosan elkészített galuska, de lehet túrógombóc is, cukor helyett sóval, kaporral és tejföllel.


A főételről:
Zita főfogása csirkepaprikás volt galuskával. Az ötletes fogás osztatlan sikert aratott vendégei körében. Ildikó szerint csinos házigazdájuk biztos nem most főzött először, mert egy kezdő nem tud ilyen finomat készíteni.



Desszert:

Meggyes rétes

Hozzávalók:
fél kg meggy
15 dkg zsemlemorzsa
15 dkg cukor

Elkészítés:
A meggyeket kimagozom és enyhén kinyomom. Az előkészített réteslapokat megszórom morzsával, elosztom rajtuk a meggyet, megszórom cukorral, feltekerem és a szokásos módon megsütöm.


A desszertről:
Az est utolsó fogása a meggyes rétes épp úgy, mint az első kettő osztatlan sikert aratott Zita vendégei körében.




Forrás: vacsoracsata.tv

Continue Reading...

A harmadik hét Vacsoracsata kedvencünk Szacsvay László


A harmadik héten Szacsvay Lászlóra szavaztak blogunkban a legtöbben.



A műsorban is ő nyert, ám nem egyedül, mert a Vacsoracsata heti trófeáját Orosz Barbarával kellett megosztania.



A hét legemlékezetesebb Vacsoracsata-pillanatai:

A hét első házigazdája Papadimitriu Athina volt, akinek az adás során nemcsak a görög vendégszeretetéről szerezhettünk tanúbizonyságot.

Kedd este Szacsvay László rendhagyó produkciójával lehettünk gazdagabbak.

Szerda este olimpiai bajnokunk, Pulai Imre felsőtestétől és énekhangjától sokkolva kapkodtuk a levegőt a tévé előtt levő fotelben ülve. A kigyúrt felsőtestű házigazda ugyanis egy olyan énekprodukcióval próbálta elkápráztatni vetélytársait, amitől nevetőgörcsöt kaptak.

Csütörtök este a Cool tévé üdvöskéje Orosz Barbara próbált tanúbizonyságot tenni vendégszeretetéről több-kevesebb sikerrel.

Péntek este pedig Hujber Feri vágyfokozó sajttortájának a receptjével lehettünk gazdagabbak.




Forrás: vacsoracsata.tv


Continue Reading...

2009. szeptember 18., péntek

A hét Vacsoracsatájának utolsó napján Hujber Ferenc volt a vendéglátó


Hujber Ferenc

Színész

1999-ben szerzett diplomát a Színház- és Filmművészeti Főiskolán.
1998-2001-ig a Vígszínház tagja volt.
Forrás: storyonline.hu/sztarlexikon




Feri vágyfokozó alapanyagokkal próbált pontokat kicsikarni vendégeiből

Feri vacsoráján mindent megtett, hogy elkápráztassa sztárvendégeit...

A hét utolsó házigazdájaként Hujber Feri invitálta otthonába egy laza, könnyed vacsorára vetélytársait. A népszerű színész mindent megtett, hogy elkápráztassa vendégeit, menüsora azonban mégsem aratott osztatlan sikert.

Welcome drinkként itt is, mint a hét eddigi házigazdáinál pálinkát kaptak a sztárvendégek.

Feri estéjén már érezhető volt, hogy ez a hét az utolsó vacsorája. Olyan jól összeszokott a társaság, mintha ezer éve barátok lennének. Mindenki otthonosan érezte magát vendéglátójánál, és rutinosan mozgott otthonában.

A vidám hangulatú lakomázást egy exkluzív táncoktatással zárták.

Feri vendégszeretetéért és szakácstudományáért Barbitól 7, Athinától 8, Lászlótól és Imrétől pedig 9-9 pontot kapott, így összesen 33 pontja van.






Előétel:

Gölödin

1/2 kg burgonya
petrezselyem zöldje
2 db zöld-paprika
2 db paradicsom
1-2 édes káposztalevél
1 fej vöröshagyma
zeller
1 gerezd fokhagyma

vegeta
1/2 kg finomliszt
1 tojás
kb.: 1dl paradicsomlé

Egy hideg vizet feltesszük főni a paprikával, paradicsommal, belerakjuk a zellerzöldet, hagymát, káposztalevelet és a fokhagymát. Megízesítjük a sóval, vegetával, petrezselyem zölddel, és összefőzzük, majd beleforraljuk a paradicsomlét. Ha a felforrt, belefőzzük az elkészített gombócokat.

Gombóc: a burgonyát megfőzzük, áttörjük és a tojással és a liszttel összedolgozzuk, sózzuk. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy formázható legyen, majd lisztes kézzel gombócokat formázzunk belőle (kb. 5 cm átmérőjűt) Ha a leves kész, belefőzzük.


Az előételről:
Az est első fogása gödölinleves volt. A furcsa nevű leves csak Szacsvay művészúrnak ízlett.



Főétel:

Sült báránygerinc

Hozzávalók:
kb.:1,5 kg konyhakész báránygerinc

6-7 evőkanál mangalicazsír burgonyás lángos
fél kiló liszt (bio finomliszt)
25 dkg vízben megfőtt
megtört burgonya
2 dl meleg víz só
2 dkg élesztő
bioolaj

A gerincet megtisztítjuk a rajta maradt inaktól, de egy vékony zsírréteget rajta hagyok. Megsózom; más fűszert nem használok hozzá, hogy a hús különleges íze jobban érvényesüljön. Forró sütőben, nagy lánggal (200 °C) 10 percig sütöm. Ekkor megfordítom, a tüzet közepesre mérsékelem (180 °C), és nagyságától függően további 20-30 percig sütöm.
A csontról lefejtve, fölszeletelve tálalom. Akkor jó, ha a közepe rózsaszínű, de nem véres.

Burgonyás lángos
Elkészítés:
A lisztet átszitálom, meleg helyre teszem. a krumplit megfőzöm, összetöröm. Az élesztőt 1 dl meleg vízben, 1 kiskanál liszttel elmorzsolom, összekeverem, meleg helyre teszem (felfuttatom). Ha már szép magasra feljött a habja, akkor jó. A lisztet összekeverem az élesztővel, a széttört krumplival, sóval és még egy deci vízzel. Megdagasztom, levegős mozdulatokkal, majd meleg helyre teszem kelni. Ha már feljött két-háromszorosára, akkor kinyújtom ujjnyi vastagra, és kis cipókat formálok belőle olajos kézzel, majd fém tepsire helyezve még 20 percre visszateszem meleg helyre kelni. Forró bioolajban kisütöm, az olajat letörlöm róla nedvszívó szalvétával.


A főételről:
Az est főfogása sem aratott osztatlan sikert. A juhászok bűnös álmát ugyanis nehéznek találta Athina gyomra, Barbi pedig a pikáns fűszerezést hiányolta.



Desszert:

Sajttorta

Hozzávalók:
45 dkg sajt krém
2 db tojás
3/4 bögre cukor
2 evőkanál citromlé
reszelt citromhéj
2 kávéskanál vanília aroma
10 dkg édes keksz
10 dkg margarin
kevés gyömbér

Elkészítés:
A margarint megolvasztom, és az előre ledarált kekszet belekeverem, majd egy kb. 24 cm átmérőjű tortaforma alját egyenletesen beterítem az így készült masszával. A többi hozzávalót egy nagyobb tálban összevegyítem, és robotgéppel kb. 3-4 percig nagy fokozaton keverem. Az elkészült krémet a tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben közepesnél gyengébb lángnál kb. 3/4-1 óra alatt készül el. Felszolgálás előtt friss idénygyümölccsel, vagy előre elkészített gyümölcs-szósszal lehet díszíteni


A desszertről:
Az est utolsó fogása egy finom sajttorta volt, mely Imi kivételével mindenkinek elnyerte a tetszését. Olimpiai bajnokunk szerint, egy kicsit citromos és savanykás ízű volt.


Forrás: vacsoracsata.tv
Continue Reading...

2009. szeptember 17., csütörtök

A Vacsoracsata csütörtök esti vendéglátója Orosz Barbara


Orosz Barbara

Műsorvezető

Végzettsége: TV2 szerkesztő-riporter-műsorvezető kurzus, színész I.
Játszott a Vígszínházban, a Nemzeti Színházban és a Pesti Színházban. Jelenleg a Győri Nemzeti Színház tagja. A színház mellett televízióban is láthattuk, az RTL Klub Pasik című sorozatában ő alakította Zsófikát, a szomszédot. A közelmúltban pedig a Jóban Rosszban című TV2-es sorozatban Andrea, a karrierista riporter szerepét játszotta. Feltűnt a Valami Amerika című nagysikerű mozifilmben is.
Jelenleg Győrben, az Üvegcipőben próbál, korábban alakított idős vénlányt a Sógornőkben és hatgyermekes családanyát a Macska a forró bádogtetőn-ben. Érdekes módon csak a Bolond vasárnapban és a Tizenkét dühös asszonyban alakított hozzá illő díva-szerepkört.
Forrás: storyonline.hu/sztarlexikon/


Orosz Barbi készen áll az anyaságra

Hujber Feri szerint egy ilyen konyhatündérnek, mint a Cool tévé vörös démonja nem a kamerák előtt, hanem a tűzhely mögött a helye.

Nincs olyan ember hazánkban, aki ne ismerné a szókimondó vörös dívát, Orosz Barbarát. A csütörtöki Vacsoracsatában rá került a sor, hogy bevezesse vendégeit és a nézőket a gasztronómia rejtelmeibe. A Cool tévé üdvöskéje nagyszülei otthonában, Cserépfalun látta vendégül vetélytársait.

Az ételekhez szükséges alapanyagokat a helyi közértben szerezte be. Sem vásárlás, sem főzés közben nem tagadta meg önmagát, mint egy díva, úgy vonult végig a sarki bolt sorai között, frizurájára és körmére pedig a főzés közben is odafigyelt.

A welcome drinket az udvaron szolgálta fel. Imre és Athina egy-egy kosár eperrel kedveskedett házigazdájuknak. László és Feri egy üveg pezsgőt és egy szál rózsát hozott neki ajándékba.

Az üdvözlő ital elfogyasztása közben minden vendég egy személyre szóló dalt kapott Barbitól. A jó hangulat már a vacsora elején a tetőfokára hágott.

Barbi előétele olyan jól sikerült, hogy Feri nem akarta elhinni, hogy ő készítette. Majd a desszert után azt javasolta Barbinak, hagyjon fel a műsorvezetéssel, mert ezek után neki nem a kamerák előtt, hanem a tűzhely mögött a helye.

Vendégszeretetéért és irigylésre máltó szakácstudományáért Barbi Feritől 9, Athinától, Imrétől és Lászlótól 10-10-10 pontot kapott, így összesen 39 pontja van.






Előétel:

Pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
2 dl tejföl
2 kávéskanál só
2 tojás sárgája
20 dkg Pannónia sajt reszelve
2,5 dkg élesztő nem kell felfuttatni, elég szétmorzsolni

Összegyúrni, egy éjszakán át pihentetni (nem hűtőben). Másnap vékonyra kinyújtani, tojásfehérjével megkenni, sajtot reszelni a tetejére, derelyeszaggatóval minél apróbb négyszögekre vágni, elég lassú tűzön sütni (8 fokozatú gáztűzhelyen 3-as 4-es közt szoktam), megkelnek, mint a kis párnácskák, ne süsd nagyon sötétre, mert megkeseredik a sajt. Fémdobozban nagyon sokáig friss marad.

A pogácsákat ízlés szerint sajtkrémmel és esetleg vékony sonkával töltjük meg.
Fatálra helyezzük, ami mellé sajtokat - camembert sajt, szőlő, friss saláta levél - teszünk.


Az előételről:
Barbi előétel olyan jól sikerült, hogy Feri nem akarta elhinni, hogy ő készítette. Szerinte ugyanis ilyen finom pogácsát csak egy tapasztalt nagymama tud sütni.



Főétel:

Őzpörkölt

Hozzávalók:
1,5 kg őzhús
2 nagy fej vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
3 dl vörösbor
3 dkg fűszerpaprika
2-3 db zöldpaprika
3 db paradicsom
csípős paprika

bors
ízlés szerint Piros Arany

A megmosott húst kockára vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Kivesszük a töpörtyűt, a kockára vágott hagymát a zsírjában üvegesre sütjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprika felét és a húst. Jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassan pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot. Ha kell, kevés bort öntünk hozzá. 1 óra múlva hozzáadjuk a maradék fűszerpaprikát. Piros Arannyal, sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a maradék vörösbort és készre pároljuk. Elkészíthető bográcsban és edényben egyaránt.


A főételről:
Az est főfogásaként Barbi Vörös-dögös pörköltöt szervírozott kovászos uborkával. A szexi műsorvezető ezzel a fogásával sem okozott csalódást vendégeinek. Az etiket szabályait igaz nem használta, de finom vacsorájával minden hibáját ellensúlyozta.



Desszert:

Almás süti

Hozzávalók:
30 dkg liszt
15 dkg margarin
10-20 dkg cukor(ízlés szerint)
1 sütőpor
1 tojás
pici tej, vagy tejföl
80 dkg alma
fahéj
prézli

Lisztet, margarint, 1 ek cukrot, 1 cs sütőport, 1 tojást összemorzsolom. Ezután adok hozzá annyi tejfölt, hogy összeálljon.
Kettéveszem, az egyik felét vékonyra nyújtom akkorára, mint a tepsi. Belerakom, hintek rá prézlit.
Az almát lereszelem, kis fahéjat és én személy szerint 10 dkg cukrot adok hozzá. Összerottyantom, és a levéből kicsavarva a tésztán elosztom. A tészta másik feléből kis kígyókat gurigázok és azt srégen, rácsszerűen elrendezem a tetején. Ezután sütőbe vele!


A desszertről:
Az est végén utolsó fogásként terítékre került Barbi álomtortája, ami inkább nevezhető almás rácsosnak, mint tortának. Ez az apró hibát leszámítva, mai házigazdánk ezzel a fogásával is remekelt, ízre és látványra ugyanis éppúgy, mint az első kettő, kifogástalan volt.



Forrás: vacsoracsata.tv

Continue Reading...

2009. szeptember 16., szerda

Szerda esti vendéglátó a Vacsoracsatában Pulai Imre olimpiai bajnok


Pulai Imre

Olimpiai bajnok magyar kenuzó




Pulai Imre kitett magáért a Vacsoracsatában!

Pulai Imre vacsoráján nem mindennapi élményekkel gazdagodtak vetélytársai.

Imre nem otthonában, hanem ráckevei nyaralójában látta vendégül vetélytársait. A menüsorhoz szükséges alapanyagokat a helyi tenyésztőktől szerezte be.

Menüsorát az udvaron levő tűzhelyen főzte és sütötte meg. A levest egy ízléses kerámia edényben főzte, a feketeborsot pedig ő maga zúzta össze, mozsárban. A mákos tésztához nem bolti, hanem saját készítésű házi tésztát használt, amit ő maga gyúrt.

A vacsora előtt egy kis vízi játékra invitálta vendégeit, a cél, hogy a vízben a levő labdákat kenuban ülve úgy halásszák ki, hogy vizesek lennének. Ha félve is, de vendégei csónakba ültek, ám szerencsétlenségükre elég hamar a vízbe landoltak.

A vacsora is éppoly jó hangulatban telt, mint a délutáni ügyességi játék. Imre profizmusa nemcsak az ételekben, hanem figyelmességében is megnyilvánult. A desszert előtt ugyanis, hogy senkinek ne szegje kedvét az esetleges mák okozta kellemetlenség, eldobható fogkefével kedveskedett sztárvendégeinek.

A vacsora végén pedig egy meglepetés produkcióval állt elő. Az előző két vendéglátóhoz hasonlóan ő is mikrofont ragadt és elénekelt egy dalt, bár lehet jobban járt volna, ha inkább elszavalja. A várt siker azonban nem maradt el.

A pontozásnál Barbi 7, Feri 9, László és Athina pedig 10-10 ponttal jutalmazta Imre vendégszeretetét, így összesen 35 pontja van.






Előétel:

Fácánleves fürjtojásokkal

1 db fácán
30 dkg vegyes zöldség, zeller
kis fej hagyma

bors
1 kávéskanál paradicsompüré
10 dkg gomba
gyömbér
petrezselyemzöld
cérnametélt
lúdgége tészta
személyenként egy fürjtojás

A fácánt megtisztítjuk, megmossuk és megfelelő nagyságú fazékba tesszük. Hideg vizet öntünk rá, felforraljuk, habját leszedjük. Takaréklángon főzzük, ügyelve arra, hogy ne forrjon erősen, mert akkor zavaros lesz. Amikor a fácán félpuhára főtt, beletesszük a vegyes zöldséget és ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a gombát. Házi tésztát készítünk és lehetőség szerint vékonyra vágjuk. Amikor a fácán megpuhult, a zöldségekkel együtt kiszedjük a levesből. Feldaraboljuk a zöldséget metéltre, a gombát szeletekre vágjuk. A fürjtojásokat egy külön edényben megfőzzük. A levesestál aljára tesszük a fácánhúst, erre helyezzük a kifőtt metélt tésztát, a vékonyra vágott zöldséget, a szeletelt gombát, és a fürjtojásokat. Végül rászűrjük a forró levest. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük, és azonnal asztalra adjuk.


Az előételről:
Az est első fogása fácánleves volt fürjtojásokkal. Imre a vacsora elején elmondta, életében először készített fácánlevest, Feri szerint ez meg is látszott. A leves ugyanis víz ízű volt, a fácán húsa pedig kemény.



Főétel:

Fokhagymás sült oldalas különleges páccal, fűszeres krumplival

2 kg oldalas
piros paprika
őrölt kömény

rozmaring
2 db fehér paprika
4 gerezd fokhagyma
1 tyúkhúsleves-kocka
zsír
alufólia

Az összevágott húst gyengén besózzuk és megtűzdeljük fokhagymával. Készítsünk egy pácot, őrölt köményből, rozmaringból, fokhagymából, darált borsból, ezzel jól kenjük meg a húsdarabokat. Egy éjszakát hűtőszekrényben érleljük. Másnap átkenjük piros arannyal, majd zsírral megkent tepsibe tesszük, és ráöntünk 2 dl húslevest. Kevés őrölt köménnyel és pirospaprikával megszórjuk, lefedjük, és 40 percig közepesnél kissé erősebb tűzön, állandóan locsolgatva megsütjük. Az utolsó tíz percben meghintjük vékony szeletkékre vágott fokhagymával, meglocsoljuk a levével, és készen is van.

Fűszeres krumpli
8-10 db kisebb burgonya
3 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma

bors
bazsalikom
oregánó
metélőhagyma
szárított petrezselyem
kevés olívaolaj

Hámozzuk és negyedeljük a burgonyát. Forró sós vízben főzzük meg, majd ízesítsük a már előre megpirított fokhagymával, vöröshagymával. A végén fűszerezzük.


A főételről:
A vacsora főfogása fokhagymás sült oldalas volt különleges páccal és fűszeres krumplival. Az előző fogáshoz hasonlóan házigazdánk ezzel sem aratott osztatlan sikereket. A hús ugyanis sótlan és kemény volt.



Desszert:

Mákos tészta

50 dkg hosszúmetélt
2 dkg zsír
10 dkg mák
10 dkg porcukor

A hosszúmetéltet gyengén sózott, bő, forrásban levő vízben megfőzzük, leszűrjük, és a zsírral elkeverjük. Közben a mákot megdaráljuk, és a porcukorral elkeverjük. A hosszúmetéltet előmelegített tálra helyezzük és megszórjuk a porcukros mákkal. Igen kellemes ízt adhatunk a mákos tésztának, ha csipetnyi reszelt citromhéjat keverünk a darált mákhoz.


A desszertről:
Az est utolsó fogása Imre egyik kedvence, mákos galuska volt. Sajnos ez a fogás sem váltotta be a hozzá fűzött reményeket, a házi készítésű tészta ugyanis nagyon tömör, kemény és vastag volt. Olimpikonunk azonban ajándékaival, az eldobható fogkefékkel ellensúlyozta, a fogások során elkövetett bakikat.


Continue Reading...
 

Celebek vacsora csatája, - Vacsoracsata receptek Copyright © 2009 WoodMag is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template