Vacsoracsata - Oszvald Marika a vendéglátó

Oszvald Marika

Színésznő

Medencés parti a Vacsoracsatában

Fergeteges medencés partivá alakult a hét utolsó Vacsoracsatája Oszvald Marika gödöllői otthonában.

A színes egyéniségű és mindig vidám operett énekesnő otthona maximálisan tükrözte az opera világát. Az adás elején megtekinthettük a falakat ékesítő, kézzel szőtt szőnyegeket, színházi fellépésein megörökített képeket és plakátokat.

A rövid lakásbemutatás után Marika sebtében kocsiba pattant, és meg sem állt a legközelebbi bevásárlóközpontig. Mint a hurrikán, végigszáguldott a végeláthatatlan sorok között, majd gyorsan hazaviharzott.

Az ételek elkészítéséhez a rutinos háziasszonyok magabiztosságával kezdett neki. A nagy izgalom miatt azonban vétett néhány hibát, bár a többi házigazdával ellentétben őt szerencsére nem érte komolyabb baleset.

Vacsoravendégeit a kertben fogadta, az üdvözlőitalt pedig egy csobogó pálinka-kútból töltötte a poharakba.
Az est hangulata az operett csillogó világában telt. A vendégek porcelántányérból, aranyozott evőeszközökkel ettek.

A főétel után Marika a közismert Hajmási Péteroperettet részletet énekelte el vetélytársainak, habár kicsit átírta a szöveget. A nagy sikerű előadás után pedig egy medencés partira invitálta őket. Sajnos Anett elfelejtett magával fürdőruhát vinni, de Marika kölcsönadott neki egyet így ő is lubickolhatott.

Miután jól kipancsolták magukat, visszamentek a házba, hogy elfogyasszák az utolsó fogást, és pontozzák vendéglátójukat. Anett 8, Gábor, Zoli, Pici pedig egyöntetűen 9-9 pontot adott Marikának, akinek összesen 35 pontja lett. Ez az eredmény a héten a második helyhez volt elegendő.

Videó

Előétel:

Húsleves velős csonttal

Hozzávalók:
fél kg leveshús
1 velős csont
1 csomó leveszöldség
1 fej hagyma
só

Elkészítési mód:
Megmossuk a leveshúst és a velős csontot. Megmossuk, illetve megtisztítjuk a leveszöldséget. A hagymát kettévágjuk és a tűzhely lapján megbarnítjuk a vágási felületet. Az összes hozzávalót 1,5 - 2 liternyi hideg vízben feltesszük főni, sózzuk és 1-1,5 órán keresztül lefedve lassú tűzön főzzük. Fűszerezzük pár szem egész borssal, két gerezd fokhagymával, 1 csokor zellerlevéllel. Húsleveskockát csak a felhasználáskor tesszünk bele, mivel anélkül hosszabb ideig eltartható.



Főétel:

Ízes hús kavalkád

Hozzávalók:
1 kg sertés oldalas
60 dkg sertés szűzpecsenye
60 dkg pulykamell filé
Elkészítési mód:
Vágjuk tízdekás darabokra az oldalast, majd fűszerezzük be őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, sóval és darált borssal. Hasonlóan fűszerezzük be a sertés szüzet és a pulykamellet is. Tegyük a húsokat egy nagy tepsibe, tegyünk mellé pár szem félbevágott vöröshagymát, és fokhagymát, egy-egy szem paradicsomot és paprikát. Öntsünk alá egy pohárnyi vizet, fedjük le alufóliával, majd forró sütőben pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Ha a pecsenyék már megpuhultak, vegyük le a fóliát a tétjéről, és süssük pirosra.


Tejszínes gombaszósz

Hozzávalók:
30 dkg apró szemű csiperkegomba
3 szál újhagyma
másfél deciliter tejszín
só
darált bors
2 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál vaj.

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a négybe vágott gombafejeket, fűszerezzük darált borssal, ízesítsük sóval. Közepes lángon addig pároljuk, míg a gomba a saját párolólevét el nem párologta. Szórjuk meg a liszttel, keverjük jól össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük simára, és jól forraljuk ki.



Desszert:

Mogyorós palacsinta

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1 csipetnyi só
2 db tojás
3 dl tej
étolaj a kisütéshez
mogyorókrém

Elkészítési mód:
Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba, ízesítsük egy csipetnyi sóval. Kezünkkel készítsünk a közepébe egy mélyedést, majd üssük bele két tojást. Öntsünk hozzá 0,5 dl félzsíros tejet és egy evőkanál étolajat. Kezdjük el habverővel keverni a közepétől kiindulva addig, míg a tojás, az olaj és a liszt összekeveredik, majd erősen keverjük sima tésztává. Utána kis adagokban keverjük hozzá a maradék 2,5 dl tejet.
Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, majd egy evőkanál olajjal csorgassuk meg. Öntsük bele a palacsintatésztát, és a szokásos módon süssük ki.
Még forrón mogyorókrémmel töltsük meg.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Kinizsi Ottó a házigazda

Kinizsi Ottó

Színész

Kinizsi Ottó 32 pontos vacsorát fűzött

A szerdai Vacsoracsata házigazdája Kinizsi Ottó volt, akit az ország a Barátok közt Imijeként ismerhetett meg.


Ottó estéjét a filmvilág határozta meg, mert magyar sikerfilmekből választott ételeket szolgált fel. Miközben készítette a fogásokat, el is mesélte az ételek kapcsolódását a filmekhez.

Menüsora azonban nem aratott osztatlan sikert vendégei körében. Tóth Gabi a velőtől lett rosszul, Schobert Norbinak a galuska nem ízlett, Kakasy Dórának pedig az édessége nem jött be.

Gabi 7, Norbi és Laci 8-8, Dóri pedig 9 ponttal jutalmazta Imre főzőtudományát, így összesen 32 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Húsleves velős csonttal

Hozzávalók:
• 5 vastag szelet lábszár velős csonttal (kb. 1 kg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Só
• 15 szem fekete bors
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 4-8 szál petrezselyemzöld
• zeller zöld
• 50 dkg sárgarépa
• petrezselyemgyökér és zeller vegyesen
• 10 dkg kelbimbó
• 12 dkg csigatészta

A velős csonttal együtt felszeletelt húst megmossuk, a közepén lévő velőt bedörzsöljük sóval, hogy fövés közben ki ne essen a csontból, majd nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje, és mérsékelt tűzön feltesszük főni.
A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk.
A zöldpaprikát, a paradicsomot és a zöldfűszereket leöblítjük, ez utóbbiakat a babérlevéllel együtt csokorba fogjuk, és fehér cérnával többszörösen átkötjük-tekerjük.
Amikor a leves felforrt, leszedjük a habját, majd beletesszük a vöröshagymát, a fűszereket, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a fűszercsokrot.
Fedő nélkül vagy félig lefedve, éppen csak gyöngyöző forralással félpuhára főzzük a húst (45-60 perc).
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra-szeletekre vágjuk, majd a kelbimbóval együtt a levesbe tesszük. Továbbra is gyöngyöző forralással az egészet puhára főzzük (további 30-50 perc), végül utána sózzuk.
Enyhén sós vízben kifőzzük a csigatésztát, leszűrjük, majd egy kevés húsleveslét merünk rá, és melegen tartjuk.
A leves felszínéről leszedjük a zsiradékot, vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot és a fűszercsokrot eltávolítjuk. A húsból kiemeljük a velős csontot.
A húst, a zöldségeket és a tésztát mély tálba tesszük, rászűrjük a leveslét és forrón tálaljuk. A velőt pirított kenyérszeletekre kenve kínáljuk.



Főétel:

Bakonyi sertéspaprikás galuskával

Hozzávalók:
• 1 kg sertés szűzpecsenye
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 pohár tejföl
• 3 evőkanál liszt
• darált bors
• Só
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 db tölteni való paprika
• 1 szem paradicsom
• 35 dkg apró csiperkegomba
• 15 dkg bacon szalonna

Galuskához:
• 60 dkg liszt
• 3-4 db tojás
• só

Forrósítsuk fel egy lábasban az olívaolajt, tegyük bele a kis kockákra felvágott szalonnát, majd pirítsuk meg. Tegyük bele az apróra felvágott vöröshagymát és fokhagymát, és közepes lángon pároljuk addig, míg a hagyma meg nem puhul. Tegyük rá a falatnyi kockákra felvágott húst, daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval, majd addig pároljuk párszor fakanállal megkevergetve, míg a saját párolólevét el nem fövi, és a húskockák szélei pirulni nem kezdenek. Ekkor szórjuk rá a fűszerpaprikát, keverjük jól össze, hogy a zsiradékban a pirospaprika feloldódjon, majd engedjük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje a húskockákat. Tegyük hozzá a kis kockákra feldarabolt nyers paprikát, a kis darabokra felvágott gombát és a paradicsomot. Fedjük le fedővel, és addig pároljuk, míg a hús puha nem lesz. Ha szükséges az elpárolgott levet pótoljuk kevéske vízzel.

Egy kis tálkába kanalazzuk a lisztet, öntsünk rá egy decinyi vizet, majd keverjük csomómentesre. Habarjuk be vele a borjút főzelék sűrűségűre, majd öntsük hozzá a tejfölt. Keverjük jól össze, és forraljunk meg egyet rajta.

A galuskához szórjuk a lisztet egy tálba, üssük rá a tojásokat, majd sózzuk meg. Annyi hideg vízzel keverjük össze, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk. A tésztát forrásban lévő sós vízbe szaggassuk ki nokedli szaggatóval. Ha felforrt szedjük ki hideg vízbe és hűtsük le jól. Tálalás előtt forró vízbe téve melegítsük fel.



Desszert:

Krémes

Hozzávalók
- 2 csomag vajas keksz (pl. Petit Beurre édes háztartási keksz)
- 2 csomag vanília puding
- 3 tojás (sárgája)
- 15 dkg cukor
- 2 púpozott evőkanál liszt
- 3 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg margarin (Rama)
- 2 dl tejszín
- 1 liter tej

Elkészítés
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és elkészítjük a rá valón krémet.
A pudingot, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük.
Beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük. Miután langyosra lehűlt belekeverjük a margarint.
Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd
beledaraboljuk a margarint is.

Óvatosan a kekszre kanalazzuk. Fontos, hogy ne borítsuk rá a masszát, hanem kis adagokban
merítsük rá. A krém tetejére a felvert tejszínt majd keksz kerül. A tetejét bevonhatjuk, díszíthetjük
csokimázzal. Helyezzük a hűtőbe. Másnapra megpuhul és kényelmesen lehet szeletelni



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...