Vacsoracsata - Bálint Antónia a vendéglátó

Bálint Antónia

Szépségkirálynő, műsorvezető


Szexi szakácsnő

Bálint Antónia bebizonyította, hogy ő nemcsak pózolni, hanem főzni is tud.

Első fogásként Antónia királyrák tempurát szolgált fel vendégeinek. Évát már előételével levette a lábáról, Mónikánál azonban nem aratott osztatlan sikert. A népszerű műsorvezető szerint felesleges volt panírozni a rákot, mert így csak kalóriadúsabb lett az előétel.

Az est fénypontja a palacsintatésztába göngyölt mézes-chilis csirke volt. Ennek a fogásnak leginkább Miki örült, mivel imádja a chilit. Kóstolás után azonban csalódnia kellett, mert Antónia főétele nem volt olyan csípős, mint várta.

Utolsó fogásként kislánya első szülinapi tortáját készítette el. A marcipánvirágokkal díszített finomságról mindenki azt hitte, egy igazi kalória bomba lesz, de a szépségkirálynő ezt is diétás alapanyagokból készítette. A várt hatás nem maradt el, és Toncsi finomsága osztatlan sikert aratott.

Videó

Előétel:

Királyrák tempura

Hozzávalók:
Mártogatós szószhoz:
kb 0,5dl szója szósz
1 ek .méz
fél lime leve
egész lime héja lereszelve
mokkáskanál koriander por
mokkáskanál gyömbér por

Salátához:
madárbegy saláta
freez saláta
jég saláta
görög saláta, de ízlés szerint bármilyen saláta is jó,csak keserű ne legyen
füstölt fürjtojás
szárított paradicsom olajban
saláta fűszer só vagy sima só,a legegészségesebb a himalája só
balzsamecet
koktélparadicsom
uborka
paprika
olívaolaj

Rákon lévő tempurához:
étkezési keményítő
liszt
tojás fehérje (kb 2 púpos evőkanál keményítő egy fehérjéhez)
só
20 db 16/20 garnéla vagy királyrák

Elkészítési mód:
Saláta:
Salátákat összetépkedjük. Fontos, hogy ne vágjuk, különben hamar megbarnul!
Füstölt fürjtojást 5 percig főzzük, majd megpucoljuk és félbevágjuk, salátához adjuk.
Szárított paradicsomot összecsíkozzuk, majd a levével együtt beletesszük a salátába.
A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a paprikát és az uborkát is összevágjuk, és a salátához adjuk.
Nyakon öntjük egy kis balzsam ecettel.
A fűszer sót csak a legvégén tesszük rá, különben összeesik a saláta!
A hűtőbe nem szabad betenni.
Ha forrón adjuk a rák tempurát, azt is csak a saláta mellé szabad tenni, semmiképpen sem rá.

Rák tempura:
Étkezési keményítőt kikeverjük a tojás fehérjével, és egy csipetnyi sóval. A rákokat picit megsózzuk.
Felhevítjük az olajat, a rákokat meghempergetjük a lisztben, majd a keményítős masszában, és végük kisütjük az olajban.

Mártogatós:
Csak összekeverjük a hozzávalókat.



Főétel:

Palacsintatésztába tekert mézes chilis csirkemell

Hozzávalók:
olívaolaj
csirkemell
3 cső kukorica, vagy konzerv
chili
maci méz
sajt
jégsaláta
liszt
8 db tojás
petrezselyem
1 l tej
fehérbors
lila hagyma
só

Elkészítési mód:
A lilahagymát olívaolajon kevergetjük kicsit, majd beletesszük az apróra vágott csirkemellet. Fontos, hogy kis darabokra vágjuk a csirkét, hogy ne szakítsa szét a palacsintatésztát. Beletesszük a kukoricát legjobb a frissen főzött kukoricacső, de egyszerűbb a konzerv. Sózzuk, borsozzuk (világos ételekhez fehér borsot,sötéthez feketét adjunk), kevés chilit tegyünk bele, és pár evőkanál mézet. Ezeket együtt összepirítjuk, majd végül hozzáadjuk a sajtot.

Elkészítjük a palacsintatésztát:
1/3 l tejhez 2/3 l szódát adjunk. 5 tojást hozzá, és annyi lisztet, hogy csomómentesen el tudjuk keverni. Tegyünk bele kevés olajat, hogy megelőzzük a leragadást. Ha vastag lesz a tészta, adjunk hozzá még szódát.
A palacsintatésztába beleszórjuk az összeaprított petrezselymet. Ha akkor szórjuk rá, mikor a tészta első oldala már majdnem jó, és a fordítás előtt vagyunk, szebben látszik majd kívülről, és szépen díszít is. Természetesen mikor beletöltjük a tölteléket, a petrezselymes oldal kerüljön kívülre.
Köretnek ízlés szerint bármit tehetünk hozzá, talán egy könnyű saláta azonban jobb lehet hozzá.
Sima egyszerű saláta hozzá: madárbegy saláta, paradicsom, kígyóuborka.



Desszert:

Fekete-fehér csoki torta

Hozzávalók:
12 tojás
32 dkg teavaj
16 dkg natúr kakaó
16 dkg kristálycukor
6 dl növényi tejszín
4 tábla fehér csoki

Elkészítési mód:
Bekapcsoljuk a sütőt, 180 fokig melegítjük.

Torta teteje:
Hideg növényi tejszínt felverjük. Fontos, hogy hideg legyen, különben nem lehet felverni! Kézzel 4 tojás sárgáját hozzákeverünk. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot!
Négy tábla fehér csokit felolvasztunk. Nem egyszerű! Tálba tesszük, mikrót 800-900 kW-ra állítjuk. Betesszük a csokit, és kb 5 mp-ként leállítjuk a mikrót, különben megtúrósodik a csoki. Így szép krémes lesz.
Aztán a fehér csokiba maréknyi növényi tejszínt teszünk, összekeverjük, szintén óvatosan, majd a többit is hozzákeverjük. Ezt a masszát betesszük a hűtőbe.

Torta alja:
8 tojás fehérjét 8 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük, betesszük a hűtőbe.
8 tojás sárgáját 8dkg kristálycukorral kikeverünk, hozzáadjuk a 32 dkg teavajat. Ebbe belekeverjük a 16 dkg natúr kakaót, majd kézzel csomómentesen elkeverjük.
A felvert fehérjét ehhez keverjük hozzá, szintén kézzel, hogy a hab ne törjön össze.
A tepsit kivajazzuk, rászórjuk a lisztet. Beletesszük a formát, abba beleöntjük a kakaós masszát, és a 180 fokos sütőben 17 percig sütjük. Fogpiszkálóval megnézhetjük, mielőtt kivesszük, hogy jó-e. Ha nagyon ráragad a csoki, akkor még pár percig sütni kell. Majd ezt hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ne érje hideg.
Ha ez kihűlt (kb 1,5-2 óra múlva), és a fehér csoki is jól kenhető állapotban van, kivesszük a torta alját a formából, és szépen egyenletesen rákenjük a fehér csoki masszát.
Tetszés és ízlés szerint díszítsük, az alkalomhoz illő módon.
Az ínyencek tehetnek mellé bodzavirágos narancslekvárt, vagy eper dzsemet, ezekkel még fantasztikusabb az íze.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Klausmann Viktor a vendéglátó

Klausmann Viktor

A Szerencsekerék című játék műsorvezetőjeként lett ismert, mára azonban visszavonult.

Klausmann Viktor főztje a vendégek szerint értékelhetetlen volt

Vendégeinek egyáltalán nem nyerte el tetszését Viktor menüsora, így csak az este hangulatát értékelhették…

A Szerencsekerék műsorvezetője sztárvendégeit mesébe illő otthonában fogadta. Az adás elején el is árulta a nézőknek, hogy a félhektárnyi birtokon a gyönyörű fák és virágos kertek mellett 40 méteres csobogó patakját szereti a legjobban. Azt is megtudhattuk, hogy a patak medrét a saját kezével ásta ki.

A vacsora hozzávalóit a helyi közértben vásárolta meg, az este során felszolgált és igazi különlegességeknek számító borokat egyik kedves borkereskedő ismerősétől szerezte be.
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
Vendégeit nem házánál, hanem a közeli tó partján várta Viktor, és az üdvözlőitalt is itt szolgálta fel nekik. A közös koccintás után megtanította sztárvendégeit quadozni. Miután beesteledett, Viktor a lakás felé invitálta vendégeit, ahol ismét egy meglepetéssel kedveskedett nekik. Az este a meglepetések estéje volt.

Az ex-műsorvezető cigányzenészeket hívott vacsorájára, hogy ők szolgáltassák az esti mulatozáshoz a talpalávalót. Viktor menüsora azonban nem váltotta be a hozzá főzött reményeket, ezért vendégei csak a hangulatot pontozták. A hölgyvendégek 8-8, Zoli 9 pontot adott a házigazdának, akinek így összesen 33 pontja van.

Videó

Előétel:

Füstölt lazac salátaágyon, tormával

Hozzávalók:
lazac
1 ropogós saláta
1 adag tartármártás
1 citrom
bors

Elkészítés: A salátát megmossuk, apróra tépkedjük. A tartárt összekeverjük, majd a salátára borítjuk, átforgatjuk benne. A tetejére rakjuk a lazacot, majd nagyon vékony citromkarikákkal díszítjük. A végén megszórjuk borssal.



Főétel:

Nyírségi gombóc leves Ózon módra

Hozzávalók 5 személyre:
70 dkg borjúhús
30 dkg répa
1 kisebb zeller
2 db petrezselyem gyökér max 20 dkg
20 dkg burgonya 20
20 dkg liszt
1 egész tojás
1 csom petrezselyem zöld
10 dkg teavaj
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
2 db egész citrom
2 db húsleveskocka
30 dkg fehér csiperke
10 dkg zöldborsó

A felkockázott húst sós lében felfőzzük, lehabozzuk, majd a vegyes zöldsségeket hozzáadjuk, és a szeletelt, pirított gombát is hozzáöntjük. Ezután elkészítjük a burgonyagombócot, kiszaggatjuk és hozzáadjuk (lisztes kézzel) a világos vajas rántással sűrített tekjszínnel dúsított utóízesítést, és sót, citromlevet.

Viktor trükkje: a burgonya gombócot hivatalosan alig 1 cm átmérőjűre kell gyúrni és szaggatni, Viktor cseresznye nagyságúra mérte majd lisztben megforgatva és a leveshez hozzáadva kiváltotta a rántást.



Desszert:

Vajon párolt gyümölcsök csokiöntettel

Hozzávalók:
vaj
körte
csoki öntett

Elkészítési mód:
A körtét lassú tűzön megpároljuk, majd leöntjük csoki öntettel és a közepébe pálinkát öntünk.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Kammerer Zoltán a vendéglátó

Kammerer Zoltán

Olimpiai és világbajnok kajakozó

Kammerer Zoltán elbukta az aranyérmet a Vacsoracsatában

Olimpiai bajnokunk hiába tüsténkedett egész nap a konyhában, menüsorával nem tudta lenyűgözni vendégeit.

Hazánk egyik büszkesége, Kammerer Zoltán a csütörtöki Vacsoracsatában nem a vízen, hanem a konyhában csillogtatta meg tudását. Adás elején azért megmutatta éremgyűjteményét, így kiderülhetett az is, hogy vendégeivel ellentétben neki nem egy dicsőségfala van, hanem egy egész „dicsőségszobája”. Az oklevél- és serleggyűjteményt csak a kisfiáról kirakott képek száma múlja felül. Talán az sem meglepő, hogy a büszke apuka kisfia segítségét kérte a desszert elkészítésében
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
Rá is fért a segítség Zolira, mert nemcsak, hogy ügyetlenül mozgott a konyhában, de még a menüjéhez szükséges fő alapanyagokat is elfelejtette megvenni. A kacsamáj helyett libamájat vett, a főételként feltálalt harcsapaprikásból pedig a nagy sietségben kihagyta a paprikát. Kisfiának köszönhetően a desszertből semmi sem maradt ki.

Vendégeit szilvapálinkával kínálta, majd kezdetét vette a mulatság. Vacsora előtt egy íjászversenyre invitálta őket, és aki nem találta el a célpontot annak egy pohár pálinkát kellett meginnia.

Miután elfogyasztották a vacsorát, Zoli egy ergométeres versenyre hívta sztárvendégeit. A megterhelő erőpróbának legjobban Zsuzsi és Ági örült. Olimpiai bajnokunkat ezért a felejthetetlen estéért Zsuzsa és Viktor 7, Anita és Ági 8 ponttal jutalmazta, így összesen 30 pontja van.

Videó

Előétel:

Hideg kacsamáj zsírjában sütve, lilahagyma karikákkal

Hozzávalók:
kacsamáj
ízlés szerint fűszerek, só bors,
lilahagyma
pirítós

Elkészítési mód:
A kacsamájat vágjuk kb. 2 cm vastagságú szeletekre, sózzuk és borsozzuk. Tegyük őket egy olyan serpenyőbe, amelybe kevés zsiradékot öntöttünk. A máj mindkét oldalát süssük addig amíg, szépen meg nem pirul. Sütés után a csíkokat helyezzük nedvszívó papírra. Miután meghűlt tegyük be a hűtőbe. A lilahagymát a kacsa zsírjában süssük ki. Tálaláskor, a pirítós mellé szolgáljuk fel a kiült kacsazsírt is.



Főétel:

Harcsapaprikás kapros gnocchival

Hozzávalók:
afrikai harcsa
lecsós alaphoz: paprika, paradicsom
vöröshagyma
zsír
2 dl tejföl
20 g liszt
fűszerpaprika
só
fokhagyma
köménymag
kapor
gnocchi

Elkészítési mód:
A harcsafilét megfelelően daraboljuk, sózzuk.
A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beletesszük. Pár percnyi forralás után a tejfölből és lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. A gnocchit kaporral ízesítsük.



Desszert:

Mézes-mákos guba vörös áfonya lekvárral

Hozzávalók:
8 kifli
6 dl tej
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg mák
3 szegfűszeg
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
10 dkg porcukor
3 evőkanál méz

Elkészítési mód:
A kifliket karikákra vágjuk. A tejet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk, ráöntjük a kiflikarikákra, majd a tálat enyhén rázogatva felitatjuk a tejet. A darált mákot a finomra összetört szegfűszeggel, a reszelt citromhéjjal és a porcukorral elkeverjük. Az így elkészített mákot a kiflire szórjuk, összerázzuk, és az egészet tűzálló tálba öntjük. Mézzel meglocsoljuk, és forró sütőben enyhén kb. 25 percig sütjük.


Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Deutsch Anita a vendéglátó

Deutsch Anita

színésznő

Deutsch Anitánál becsíptek a vendégek!

Vacsoracsata: Barátok közt ex-Andija próbált helytállni!

A Barátok közt egykori szereplője őszibarack krémlevest készített zabpelyhes keksszel, és vanília fagyival, majd a főétel hagymás magyaros fehér pecsenye volt petrezselymes kifliburgonyával, a desszert pedig diós-narancsos csokoládétorta.

A leves készítés közben elfelejtette kivenni a vanília rudat ezért, azt is össze turmixolta, kénytelen volt szűrőkanállal kihalászni a levesből a vanília rúd darabjait.

A főétel készítése közben jutott az eszébe, hogy elfelejtkezett a krumpliról ezért felhívja az apját, hogy próbáljon meg kiflikrumplit szerezni végül sikerült, de nem igazán hasonlított a kiflire. Anita kitalálja, hogy a kiflibe nyers burgonyát szúr, ezzel tréfálja meg a többieket és a kiflikrumpli témáját ezzel el is intézi. A desszert készítése közben szigetelőszalaggal köti be az elvágott ujját, mert nem talált sebtapaszt.

Andi katonás fegyelemmel fogadta a vendégeket semmi puszilkodás sem volt, libasorba állotta őket. A welcome-drink előtt egy vodkás-vizes játékot játszottak az itt a piros hol a piros formája alapján.

5 pohárba vodkát töltött a másik 5-be pedig vizet. Mindenkinek azt kellett meginnia, amit húzott. Zsuzsa kétszer is a vodkát húzta, kicsit be is csípett. Viktor nem örült a kényszerivásnak, nem szereti, ha kötelező innia.

Majd csak azután mentek be a házba és fogyasztották el a welcome-drinket. Zsuzsa megkéri Ágit, hogy ma este ő borsozza neki minden ételét. Anita mindenkinek személyre szabott kövekkel kedveskedik.

Az előétel mindenkinek ízlett, bár az állagát nem ilyennek képzelték. A kifliburgonyás viccnél szinte mindenki elhitte, hogy a nyers krumplival megtűzdelt kifli lesz a köret, bár nagyon csodálkoztak.

A főétel végén Zsuzsa még tunkolt egy kis kiflit Viktornak.

Anita 36 pontot kapott versenytársitól a vacsorájára.

Videó

Előétel:

Őszibarack-krémleves

Hozzávalók:
1 kg őszibarack
5 dl főzőtejszín
szegfűszeg
cukor - ízlés szerint

Elkészítési mód:
Az őszibarackot szegfűszeges, cukros vízben megfőzzük, majd ha kihűlt összeturmixoljuk és tejszínnel elkeverjük. Apróra vágott barackkal tálaljuk.



Főétel:

Magyaros- fehérpecsenye

Hozzávalók:
1 kg fehérpecsenye
1 kg paradicsom
1/2 kg paprika
4 hagyma
bors
pirospaprika
mustár

Elkészítési mód:
A vékony szeletekre vágott húst befűszerezzük és állni hagyjuk. Olajon hagymát pirítunk, a húst, a karikára vágott paradicsomot és paprikát főzzük addig, amíg a hús meg nem puhul. (Ez legalább 2-3 órát jelent) Ha elkészült főtt krumplival tálaljuk.



Desszert:

Narancsos - diós süti

Hozzávalók:
20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
1/2 sütőpor
10 tojás
5 dkg kakaó
1 csomag margarin
kávé
tejszín
1 narancs

Elkészítési mód:
Tészta:
A diót, cukrot, zsemlemorzsát, sütőport, 8 tojás sárgáját, a narancs levét, és lereszelt héját összekeverjük, majd szép, lassan hozzáadjuk a tojások felvert habját is. Tepsiben 150- 180 fokon megsütjük.
Krém:
2 egész tojást, kakaót, lefőtt kávét, nagyon kevés tejszínnel és cukorral gőz fölött felfőzünk. Tűzről levéve belekeverjük a margarint és hagyjuk kihűlni. (előző nap elkészítve jobb)
Miután kihűlt a tészta, a közepét és a tetejét megkenjük a krémmel, és megszórjuk darált dióval.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Nyertes Zsuzsa a vendéglátó

Nyertes Zsuzsa

Színésznő

Nyertes Zsuzsa a Vacsoracsatában nem lesz nyertes

Hiába bojkottálta Ági vacsoráját, pontjaival még így sem tudta lekörözni az úszónőt…

Zsuzsa imádja lakását, ezért ha teheti, minden idejét otthon tölti. Így az sem meglepő, hogy emlékeit, kitüntetéseit a legszembetűnőbb helyekre akasztgatta.
És akármennyire is hihetetlen, a népszerű színésznőnek a sok színházi próba mellett még a ház rendben tartására és a főzésre is marad ideje. Vásárolni a közeli szupermarketbe ment. Az adásban is látható, hogy Zsuzsi jól fogadja a rajongók közeledését, sőt, kimondottan szereti, ha az utcán odamennek hozzá, így legalább tudja, hogy mennyien szeretik őt.

Ahogy a bevásárlóközpontban, úgy a konyhában is rutinosan mozgott Zsuzsa. A hagymapucolással azonban meggyűlt a baja. Hiába próbálkozott nagymamája jól bevált régi módszerével, még a szájban tartott víz sem segített a könnyek megfékezésében, így kénytelen volt felvenni napszemüvegét.
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
A desszert elkészítésénél elbizonytalanodott, és telefonos segítséget kért, hogy aranyérmes vendégeinek nehogy félresikerült aranygaluskát szolgáljon fel.

Vendégeit Marilyn Monroe-nak öltözve fogadta, az asztal pedig nemzeti színekben pompázott, hogy ezzel is olimpikonjainknak kedveskedjen.
Ági azonban nem felejtette el, hogy vacsoráján Zsuzsi elborsozta főételét és amint alkalma volt rá törlesztett: addig-addig bosszantotta házigazdáját, mígnem eltört a mécses, és Zsuzsi elsírta magát.

A desszert után azonban lecsillapodtak a kedélyek, és Zsuzsi egy exkluzív produkcióval búcsúzott vetélytársaitól. Zoli 7, Anita és Viktor 8-8, Ági pedig 9 pontot adott a házigazdának, akinek így összesen 32 pontja van.

Videó

Előétel:

Sárgarépa csíkok kéksajtos mártással és paradicsomos sajtos saláta

Hozzávalók:
sárgarépa
rokfort sajt
tejföl
fokhagyma
só, fehér bors
paradicsom
fejes saláta
kukorica
oliva bogyó

Elkészítési mód:
A megpucolt sárgarépát szeleteljük csíkokra. A mártáshoz villával összetörjük a sajtot, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tálalásig a hűtőben tároljuk. A paradicsomos salátához is ugyanezt az öntetet használjuk.



Főétel:

Római tálban sült csülök kifli burgonyával

Hozzávalók:
csülök
hagyma
fokhagyma
tejföl
liszt
piros paprika
só
bors

Elkészítési mód:
A római tálat vízbe beáztatjuk. A csíkokra szeletelt csülköt lisztben, pirospaprikában, megforgatjuk, sózzuk és borsozzuk. A felszeletelt csíkokat sorban elhelyezzük a római tálban, erre hagymát helyezünk és így tovább rétegezzük. A tetejére, fokhagymás tejfölös szószt öntünk. 250 fokos sütőben ½ órát sütjük.



Desszert:

Aranygaluska vanília sodóval

Hozzávalók:
A tésztához:
250 g liszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db egész tojás
130 ml tej
1 db citrom héja
A vaníliasodóhoz:
750 ml tej
1 db vaníliarúd belseje
4 db tojássárgája
50 g cukor
40 g liszt
kevés rum
A szóráshoz, kenéshez:
80 g darált dió
80 g kristálycukor
olvasztott vaj

Elkészítési mód:
Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ezután 30 percig pihentessük a tésztát. Míg kel a tésztánk, vékonyan vajazzunk, lisztezzünk ki egy 26 cm átmérőjű tortakarikát. Keverjük össze egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral. Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül. A kiszaggatott tésztákat egyenként olvasztott vajjal alaposan leecseteljük, majd alaposan a cukrozott dióba forgatjuk, végül szorosan a kivajazott formába tesszük. Ha megtelt a forma, a maradék cukros dióval megszórjuk, és újabb 30 percen át kelesztjük. Míg kel az aranygaluska, elkészítjük a vaníliasodót. A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük. Hozzáadunk 100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet. Végül adjuk hozzá a rumot is. A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után meleg vaníliasodóval leöntve tálaljuk.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Kovács Ági a vendéglátó

Kovács Ági
úszó
Olimpiai aranyérmes, többszörös világ- és Európa-bajnok, világkupa-győztes.


Majdnem elmaradt Kovács Ági vacsorája

Nem tudni, hogy a győzelem iránti vágy vezérelte-e, de Nyertes Zsuzsa tönkretette olimpiai bajnok úszónőnk vacsoráját.

Magyarország büszkesége, Kovács Ági két éve költözött el édesanyjától, amikor visszajött Amerikából. Érmei nagy részét ezért egyelőre nem saját otthonában, hanem a szülői házban tartja, dicsőségfalán érmeinek csak töredéke található.

A vendéglátó lakása maximálisan tükrözi személyiségét, otthona éppoly meleg és barátságos, mint ő. Nappalijából azonban tisztán levehető, hogy Ági nem sűrűn rendez vacsorát. Konyhaasztalt is a szomszédból kért kölcsön, a vásárlás során pedig az eladók segítségére és tanácsaira hagyatkozott.

Hiába büszkélkedik Ági egy egész polcnyi szakácskönyv-gyűjteménnyel, ha nem lapozgatja. Menüje elkészítését receptről nézte, azt pedig, hogy jól sikerült-e a fogás, nem kóstolás alapján döntötte el, hanem összehasonlította egy internetről letöltött képpel.

Vendégeit szakácssapkában fogadta, hátha ez megadja a kellő bizalmat nekik a kóstoláshoz. Hiszen ki gondolná, hogy egy kezdő szakács szakácssapkát tart otthon?

Az este azonban nem várt fordulatot vett. Az előételt még mindenki jóízűen fogyasztotta, ám a főétel nagy részét már meghagyták. Nyertes Zsuzsa ugyanis végigborsozta Ági főételét, így vendégei a bors kivételével semminek sem érezték az ízét. Az ehetetlenné tett fogást pedig sztárvendégei nem tudták értékelni, így Ági Anitától és Zsuzsától csak 8-8, Zolitól és Viktortól azonban már 9-9 pontot kapott. Olimpiai bajnokunknak összesen 34 pontja van.

Videó

Előétel:

Sonkába tekert rukola saláta

Hozzávalók:
20 dkg juhtúró
2 evőkanál peszto
12 szelet sonka
10 dkg rukkola levél
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítési mód:
Tegyük egy tálba a túrót, kanalazzuk rá a pesztót, majd keverjük jól össze. Mossuk meg hideg vízben a rukkola salátát úgy, hogy a végeinél összefogjuk, így nem keverednek össze a végeik. Tegyük egy csepegtető tálba, és várjuk meg, míg jól lecsepeg.
Kenjük meg egyenként a sonkaszeleteket a pesztós juhtúróval, közepére helyezzünk egy kis csokornyit a megmosott salátából, majd óvatosan göngyöljük fel.
Tegyük a megtöltött sonkaszeleteket nagy tányérra, csorgassuk meg olíva, vagy tökmagolajjal. Ha kiadós reggelinek szánjuk, készíthetünk mellé habart tojást is.
Elkészíthetjük a tekercseket füstölt lazaccal vagy sajtszeletekkel is, bazsalikom peszto helyett használhatunk aszalt paradicsomból készített változatot is.



Főétel:

Tejszínes mustáros pulyka olasz tésztával

Hozzávalók:
40 dkg pulykamell filé
3 dl tejszín
3 szál újhagyma
1 csokor bazsalikomlevél
só
darált bors
4 evőkanál olívaolaj
40 dkg tészta, 2 evőkanál mustár

Elkészítési mód:
Vágjuk ujjnyi csíkokra a pulykahúst, majd csorgassuk az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Forrósítsuk fel, tegyük bele a húscsíkokat. Erős lángon állandóan kevergetve pirítsuk meg. Ha a hús szélei pirulni kezdenek, öntsük rá a tejszínt, kanalazzuk rá a mustárt, daráljunk rá borsot, és ízesítsük sóval. Tegyük hozzá a felkarikázott újhagymát és forraljuk jól össze.
Főzzük ki a tésztát sós vízben, majd tálaljunk egy-egy adagnyit nagy tányérokra. Tetejére kanalazzunk a tejszínes mustáros pulykából. A tészta tetejét reszelt parmezán sajttal megszórhatjuk.



Desszert:

Csokoládé mousse

Hozzávalók:
40 dkg étcsokoládé
3 db tojás
0,5 liter tejszín kemény habbá verve
3 evőkanál cukor

Elkészítési mód:
Vízgőz felett, kevergetés mellett olvasszuk meg a csokoládét. Majd egy nagy keverő tálba üssük bele a tojásokat és szórjuk rá a cukrot.
Egy nagy lábasba forraljunk vizet, tegyük a tetejére a keverőtálat, majd habverővel a vízgőz felett keverjünk belőle sűrű habot. Vegyük le a gőzről, állandó kevergetés mellett csorgassuk bele a felolvasztott csokoládét. Ha kissé kihűlt óvatosan keverjük a kemény habbá felvert tejszínt, öntsük lapos üvegedénybe vagy poharakba és tegyük a hűtőbe legalább fél napra.
Tálaláskor két melegvízbe mártott evőkanál segítségével formázzunk belőle ovális gombócokat, majd óriás tányéron gyümölcsszósszal leöntve szervírozhatjuk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Forgács Gábor a vendéglátó

Forgács Gábor

Humorista


Forgács Gábor exkluzív koncertet adott vendégeinek
Éhes vendégeit dallal próbálta csitítani a Vacsoracsata mai vendéglátója…

Éheztette vendégeit Forgács Gábor? vendégei éhségükben már az asztalt verték…

Bár Gábor mindent megtett azért, hogy elvarázsolja a vendégeit, nem mindenki távozott elégedetten a vacsoráról…

A falusi májgaluska leves főtt fürjtojással nagyon ízlett a vendégeknek. A humorista egészen a fogás felszolgálásig azt hitte, az hogy előételéből Linda és Kristóf egyáltalán nem fog enni, és aztán nemcsak, hogy megkóstolták, de még repetát is kértek belőle.

A bronzra sült vegyes hús mellé tálalt dödöllével Gábor osztatlan sikert aratott vendégei körében. A köret ugyanis régi gyermekkori emlékeket idézett fel mindenkiben.

Kristóf a vacsora elején félt, hogy a csúsztatott palacsintaként felszolgált desszertnek azért ez a neve, mert házigazdájuk elesett a konyhában és a palacsinták végigcsúsztak a kövön. Bár Kristóf félelmei nem igazolódtak be, a finomság még így sem ízlett neki. Szerinte ugyanis inkább hasonlított omlettre, mint palacsintára.

Forgács Gábor a vacsorájára Galambos Lajostól 7 , Zimány Lindától 9, Steiner Kristóftól 8, Détár Enikőtől 10 pontot kapott, tehát összesen 34 pontja van.

Videó

Előétel:

Falusi májgaluska leves fürjtojással

Hozzávalók a leveshez:
egy fél tyúk, és belsőség
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 közepes zeller
1 kisfej karalábé
1 zöldpaprika (ha kicsit erős az nem baj)
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
kis csomag zeller
nagy csomag petrezselyem
só
bors
szerecsendió
sáfrány
őrölt kömény
2db mokkacukor
főtt fürj tojás (az étkezők száma szerint)

Hozzávalók a májgaluskához:
2 tojás
liszt (amennyit felvesz a két tojás)
mokkás kanál libazsír
2 csirkemáj
só
bors
metélt petrezselyem.

Elkészítési mód:
A jól megmosott és feldarabolt tyúkot az aprólékkal – kivéve a májat – lábasba és vízbe tesszük és feltesszük főzni. Kicsit főhet, majd a habot levesszük egy kis kanállal. Ezután beletehetjük a megpucolt zöldségeket és a fűszereket. A két szem mokkacukor ki ne maradjon, mert attól lesz ízes.
A májgaluskához a májat a kés fokával elkaparjuk pépesre, hozzáütjük a két tojást, libazsírt, megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. Ezután, hozzákeverünk annyi lisztet, hogy jól szaggatható pépet kapjunk. A kész levesből egy kislábasba csak levet öntünk, vissza tesszük a tűzhelyre, és amikor kezd forrni beleszaggatjuk a galuskát. Amikor a galuska megfőtt, azt a lével együtt visszaöntjük a levesbe. Ettől a leves kicsit zavaros lesz de finomabb. Beletesszük a főtt fürjtojásokat, hogy felmelegedjenek.



Főétel:

Vegyes pecsenye somogyi dödöllével

Hozzávalók a vegyes pecsenyéhez:
1 fél kiló sertés oldalas, ne túl zsíros legyen
1 fél kiló csirke szárny
2 fej fokhagyma
2 fej hagyma
1 doboz ketchup
1/2 kiló méz
só
őrölt kömény

Hozzávalók a somogyi dödölléhez:
2 kiló krumpli,
1 kiló vöröshagyma
1/2kiló liszt
1/2 kiló libazsír
só

A vegyes pecsenye elkészítése:
Az oldalast megmossuk, majd egyenlő darabokra vágjuk.
Lábasba tesszük, mellétesszük a gerezdekre szedett, megpucolt 1 fej fokhagymát, jól megsózzuk, megszórjuk egy mokkáskanál őrölt köménymaggal. Felöntjük vízzel – épp hogy ellepje, és félpuhára főzzük. A csirke szárnnyal ugyan ezt tesszük egy másik lábasban.
Ha megfőttek egyenként kitesszük a darabokat egy szűrőre és jól lecsöpögtetjük.
Majd egy nagy tálban összekeverünk 2 üveg ketchup 1 üveg mézzel. Egyenként megpörgetjük benne a húsokat és szépen sorban egy sütő tepsire tesszük.
Betesszük a sütőbe és 200 fokon ropogósra sütjük.

A somogyi dödölle elkészítése:
A krumplit héjában, jól megsózott vízben puhára főzzük. Megpucoljuk és egy nagy tálban összenyomkodjuk. Keverésközben hozzáadunk egy evőkanál libazsírt és annyi lisztet, hogy kemény pépet kapjunk.
A maradék zsírt megolvasztjuk és az apróra vágott hagymát pirosra sütjük benne. Levesszük a lángról. A krumplipépből két evőkanál segítségével nagy gombócokat formázunk, majd megforgatjuk a hagymás zsírban, hogy jó hagymás legyen, azután sütőlapra tesszük szépen sorban. Előmelegített sütőbe tesszük és 250 fokon picit megpirítjuk.



Desszert:

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:
5 tojás
5 dkg vaj
10 dkg liszt
2 dl tej
10 dkg vaníliás cukor
5 dkg áfonya lekvár
1/2 deci édes vörösbor
olaj a sütéshez

Elkészítési mód:
A vajat habosra keverjük és a tojásoknak a sárgáját hozzáadjuk, és jól elkeverjük. Hozzáadjuk lassan, keverve a lisztet – hogy ne csomósodjon – majd a tejet és egy csipetnyi sót. A tojások fehérjét egy csipet cukorral keményre verjük, majd lazán hozzákeverjük lassan óvatosan, hogy ne törjön össze. A forró olajban csak az egyik oldalát sütjük meg, majd óvatosan egy tálra csúsztatjuk, megszórjuk vaníliás cukorral, majd megcsöpögtetjük az áfonyalekvárban elkevert vörösborral. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy. Az utolsót fordítva tegyük a tetejére. Azt már csak cukrozzuk. Forrón tálaljuk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Galambos Lajos a vendéglátó

Galambos Lajos

A Magyar Köztársaság Érdemrend Lovagkeresztjével kitüntetett zenész mulatós slágereivel futott be.


Galambos Lajos lenyűgözte vendégeit főzőtudományával

A mulatós zenész bebizonyította: eddig joggal kritizálta vetélytársai főztjét…

Lajcsi megdolgoztatta vendégeit a Vacsoracsatában: a vacsoráért cserébe felvágatta tűzifáját sztárvendégeivel…

Celebek az előételről
Egy titkos családi recept alapján készített előétele osztatlan sikert aratott vendégei körében. Még a félkész ételeket kedvelő Linda is kétszer szedett belőle és bevallotta, hogy ilyen finom zellerkrémlevest még étteremben sem evett.


A főételről
Lajcsi vendégei a főfogásban sem találtak kivetnivalót. A köretként felszolgált diós krumpli és a házi készítésű kenyér olyan finom volt, hogy Kristóf és Enikő a fogás végén alig bírt felállni az asztaltól.


A desszertről
Lajcsi utolsó fogásként nagymamája specialitását, fahéjas bundás almát szolgált fel vendégeinek, ami után minden vendég megnyalta mind a 10 ujját!

A családi receptekből készült menü 40 pontot ért.


Videó




Előétel:

Ünnepi krémleves sváb gombóccal

Hozzávalók:
zsemle
só
bors
tojássárgája
rozmaring
petrezselyem
zeller
főzőtejszín
hagyma
kevés burgonya

Elkészítési mód:
A hagymát pirítjuk, felöntjük vízzel, bele a zellert és burgonyát, amikor puha, pürésítjük.
Tojást a zsemlével és fűszerekkel összegyúrjuk, és forró olajban kisütjük.
Feltétnek a leveshez tálaljuk.



Főétel:

Sváb pecsenye dióban forgatott burgonyával

Hozzávalók:
fehér pulykahús
sertéshús
hagyma
paradicsom húslé
burgonya
dió
só
bors
rozmaring

Elkészítési mód:
A húsokat csíkokra vágjuk, a megdinsztelt hagymára tesszük, majd felöntött húslében a kellő állapotig pároljuk, közben fűszerezzük.
Burgonyát egészben megfőzzük, pucoljuk, forró olajban aranybarnára sütjük, és darált dióval megszórjuk.



Desszert:

Bundázott alma fahéjjal

Hozzávalók:
alma
palacsintatészta
fahéj

Elkészítési mód:
A sűrű palacsintatésztába mártjuk a kimagozott alma szeleteket, forró olajban kisütjük, tálaláskor fahéjjal megszórjuk.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata - Zimány Linda a vendéglátó

Zimány Linda

Műsorvezető
Linda csillagjegye a Kos. Szerinte az utóbbi sokat elárul róla.


Zimány Linda Britney Spearsként szolgálta fel a vacsorát

A Celeb vagyok, ments ki innen! sztárja nem épp hétköznapi helyszínen látta vendégül vetélytársait a Vacsoracsatában.

Zimány Lindát nem éppen különleges főzőtudományáról ismerjük. Sokkal inkább a közte és Britney Spears között lévő kísérteties hasonlóságról. Már az adás legelején elmondta, hogy mivel még sose főzött, nagy kihívást jelent számára a háromfogásos menü összeállítása.

A szexi műsorvezető vásárlás közben is elbizonytalanodott: alig ismerte fel az alapanyagokat és amikor csak alkalma volt, kirakatokat nézegetett, csizmákat próbálgatott, sminkelte magát.

A konyhában pedig aztán már világosan látszott rajta, hogy minden, amit csinál, azt először teszi. Nem tudta, mire használják a szűrőt, a fakanalat és a borsdaráló működtetése is nehézséget okozott számára.

Mivel Linda egyáltalán nem rutinos vendéglátó, ezért eddig nappalira sem volt szüksége, ezért aztán gardróbszobát alakította át, így a vacsorát is kénytelen volt a ruhagyűjteménye mellett megtartani.

Nemcsak a helyszínt, hanem a terítékét sem nevezhetjük hétköznapinak: igazodva a menüjéhez és Amerika-mániájához egy hatalmas USA-zászlót használt abrosznak. Az asztal közepére egy tál pattogatott kukoricát tett, az asztaldísz és egyben az ültető kártyák helyett pedig névre szóló kis amerikai zászlókat.

Az eddig szerepelt vendéglátókhoz hasonlóan Linda is készült meglepetés-produkcióval a vacsora felszolgálása előtt. Beöltözött Britneynek, és az egyik legismertebb slágerét énekelte el vendégeinek.

Azonban nemcsak vacsorája előtt, hanem közben is zajlottak az események. A desszert felszolgálása előtt Lajcsi és Gábor befeküdtek az ágyába, Enikő és Kristóf pedig rögtönzött divatbemutatót tartott ruhatárából.

Ahhoz képest, hogy Linda délelőtt még csak ismerkedett a tésztaszűrővel, a fakanállal és a serpenyővel, délutánra már használni is tudta azokat, és úgy látszik, vendégei is értékelték ezt: Lajcsi 7, Enikő, Gábor és Kristóf 8-8-8 pontra értékelték szakácstudományát. Így összesen 31 pontja van.

Videó

Előétel:

Gombahamburger Britney módra

Hozzávalók:
8 fej nagykalapú barna csiperkegombát
2 db paradicsomot
1 db avokadót
1 db közepes méretű padlizsánt
4 szelet kecskesajtot
6 evőkanál Bertolli Originale olívaolajat
1-1 ág friss kakukkfű
bazsalikom
petrezselyem zöld
őrölt borsot

Elkészítési mód:
A gombák tönkjeit óvatosan törjük le a kalapról, majd csap alá tartva a gomba kalapjának külsejét, öblítsük le hideg vízzel. A belső lemezes oldalát nem szabad megmosni, mert nagyon sok vizet szív magába és elázik a gomba. Daráljunk a belső felére borsot, csorgassuk meg olívaolajjal, majd tépkedjünk rá friss kakukkfűleveleket.
Vágjuk egy centis vastagságú szeletekre a padlizsánt, az avokadót és a paradicsomot. A padlizsán szeleteket kenjük meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, majd forró serpenyőben mindkét oldalát süssük pirosra. Egy másik serpenyőben hevítsünk fel pár evőkanálnyi olívaolajat, majd süssük meg a gombákat közepes lángon, párszor megfordítva sütés közben. 5 perc elég is nekik. Az előzőhöz hasonlóan, erős lángon, olívaolajjal megcsorgatott serpenyőben süssük meg a paradicsomszeleteket is. A paradicsom sütése után a forró serpenyőben süssük meg az ujjnyi vastag szeletekre felvágott sajtot.



Főétel:

Amerikai bélszín steak zöldfűszerekkel, steak burgonyával

Hozzávalók:
8 szelet marha vesepecsenye
3 dl tejszín
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
3 db zellerszár
1 db sárgarépa
1,5 dl száraz madeira bor vagy cherry
1 evőkanál magos mustár
só
őrölt bors
4 szál kakukkfű

Elkészítési mód:
A bélszínszeleteket ütögessük meg kissé, majd csorgassunk rá olívaolajat, daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá kakukkfüvet és hintsük meg kevéske sóval. Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy a fűszerek íze jól átjárja.
Egy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, tegyük bele a fűszerezett hússzeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát két-két percig süssük, utána vegyük ki a serpenyőből. Tegyük a vajat a serpenyőbe, szórjuk bele az apró kockákra felvágott sárgarépát és zellerszárat, majd közepes lángon pároljuk. Pár perc elteltével öntsük hozzá a bort, és addig pároljuk még a bor elpárolog, és cukortartalma karamellként bevonja a zöldségeket. Utána öntsük hozzá a tejszínt és a mustárt is. Ízesítsük kevéske sóval és őrölt borssal, és helyezzük vissza a megsütött hússzeleteket, még egyet forraljunk rajta.
Tálaláskor egy nagy tányér közepére tegyünk sós vízben megfőzött hajdinát, tetejére a bélszínszeleteket, köréje a tejszínes szószból kanalazzunk.



Desszert:

Csokis muffin

Hozzávalók:
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál barackíz (ízlés szerint más is lehet)
fél csomag sütőpor vagy szófabikarbóna
5 dkg keserű kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé

Elkészítési mód:
A vajat és a csokoládét olvasszuk meg. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Keverhetjük robotgéppel vagy akár kézzel is. .Adagoljuk ki a muffin formába, majd 170 fokon süssük meg. A tetejét cseresznyével díszíthetjük.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...