Vacsoracsata 2010. 17. adás - Gönczi Gábor a házigazda

Gönczi Gábor

Műsorvezető

Gábor a Külkereskedelmi Főiskolán végzett, külkereskedő-közgazdászként. Emellett látogatója volt a Komlósi Gábor újságíró iskolájának. A Napkelténél 1997-ben kezdett el dolgozni, majd legfőbb mentora, Kolosi Péter áthívta az akkor induló RTL Klubhoz. Lassan tíz éve dolgozik itt, kezdetben riporterként, később szerkesztőként, majd műsorvezetőként. Jelenleg a Fókusz, Fókusz Plusz és a Portré adásait szerkeszti, illetve vezeti.



Gönczi Gábor profi vendéglátó

A Fókusz műsorvezetője a keddi Vacsoracsatában bebizonyította, hogy nem csak a kamerák kereszttüzében, de a konyhában is megállja a helyét.

Kedd este Gönczi Gáborra, a Fókusz népszerű műsorvezetőjére került a sor, hogy elkápráztassa vacsoravendégeit. Gábor egyszer már tanúbizonyságot tett főzőtudományáról az RTL Klub képernyőjén, most azonban ismét megpróbálkozott vele.

Köztudott tény, hogy Gábor nem szokott főzni, a konyha ugyanis a felesége felségterülete, ennek ellenére épp oly profin mozgott benne, mint egy tapasztalt háziasszony.

Előételként egy nagyon laktató és tömény olasz levest szolgált fel vetélytársainak, ami első kóstolásra osztatlan sikert aratott. Gábor főétele is nagy népszerűségnek örvendett, a desszerttől pedig percekig szóhoz sem jutottak sztárvendégei.

A műsorvezető vetélytársai úgy érzeték, vendéglátójuk igazán kitett magáért. Gábor azonban csak fokozta a hangulatot, mert a vacsora után egy exkluzív show-val kedveskedett nekik.

A fergeteges vacsoráért és a felejthetetlen élményekért Koós Réka és Eszményi Viktória 8-8, Gergely Robi 9, Vásáry André pedig 10 ponttal jutalmazta Gábor főzőtudományát, így összesen 35 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Minestroni leves

Hozzávalók:
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
fél darab zellergumó
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 db burgonya
2 evőkanál paradicsompüré
4 szem paradicsom
1 doboz fehérbab konzerv
10 dkg kifőzött spagetti
20 dkg sütőtök
40 dkg kínai kelkáposzta
só
darált bors
1 db zöldségleves kocka

Vágjuk kisebb darabokra a megtisztított sárgarépát, zellergumót, vöröshagymát, majd tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Tegyük hozzá a fokhagymagerezdet, majd kapcsoljuk be és aprítsuk össze finomra.

Egy nagy fazékban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a felaprított zöldségeket, és közepes lángon, állandóan kevergetve pároljuk 5-6 percig. Kanalazzuk rá a paradicsompürét, és még pároljuk vele két percig. Öntsük fel körülbelül kétliternyi vízzel, majd ízesítsük sóval, zöldségleves kockával és darált borssal. Tegyük hozzá a kis kockákra felvágott burgonyát, sütőtököt, a hideg vízben lemosott babkonzervet és az összevágott káposztát. Kis lángon, párszor megkevergetve főzzük addig, míg a burgonya puha nem lesz. Mielőtt levennénk a lángról, keverjük hozzá az ugyancsak kis kockákra feldarabolt paradicsomot is. forraljunk rajta még egyet, majd keverjük bele a kifőzött spagettit. Azonnal forrón tálaljuk leveses tálkákba.



Főétel:

Levendulás báránybordák tejszínes burgonyával, sült koktélparadicsommal

Hozzávalók:
60-80 dkg csontos bárányborda
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 ág friss rozmaring
1 evőkanál méz
darált bors
4 ág friss levendulavirág

Csorgassuk meg olívaolajjal a báránybordát, daráljunk rá borsot, enyhén sózzuk meg, és dörzsöljük bele az összezúzott fokhagymát, és az apró darabokra összevágott rozmaringgal és levendulavirággal, majd a végén kenjük le mézzel.
Fedjük le fóliával, és sütésig tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek íze jól átjárja a húst.
A bordákhoz forrósítsunk fel pár evőkanálnyi olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a befűszerezett húst. Mindkét oldalát erős lángon pirítsuk meg, majd tegyük azonnal forró 180 fokos sütőbe. A sütőben fejezzük be a sütést 15-20 perc alatt, attól függően, mennyire szeretnénk átsütni a báránypecsenyét. Sütéskor tegyük mellé a megmosott fürtös koktélparadicsomokat, csorgassuk meg kisé olívaolajjal. A legfinomabb, ha közepesen sül át, ekkor a hús szép szaftos és rózsaszín.
Ha elkészült, a bordacsontok mentén szeleteljük fel.

Körethez:
Hozzávalók:
1,5 kg burgonya
5 dl tejszín
1 kávéskanál őrölt szerecsendió
só
bors
fokhagyma

A meghámozott burgonyákat uborkagyalunk szeleteljük le, tegyük egy nagy tálba. Fűszerezzük őrölt szerecsendióval, sóval, reszelt fokhagymával és kevéske borssal. Annyi tejszínt öntsünk rá, hogy háromnegyedig ellepje. Jól keverjük össze, majd tegyük egy tepsibe vagy egy tűzálló tálba. Előmelegített sütőben 140 fokon süssük legalább 1 órán keresztül.



Desszert:

Csupa-csoki souffle vanília fagyival

Hozzávalók:
20 dkg feketecsokoládé
6 db tojás
4 dkg kukoricakeményítő
12 dkg barnacukor
1 csomag vaníliás cukor
1,5 dkg vaj, porcukor
1 doboz vaníliás fagylalt

Törjük össze kis darabokra a csokoládét, tegyük egy kis lábasba, majd vízgőz felett olvasszuk meg.
Válasszuk el a tojásokat a fehérjétől, keverjük össze a keményítőt 6 dkg barnacukorral.
Keverjük az olvasztott csokoládéhoz kettesével a tojások sárgáját, majd a cukros keménytőt.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Verjük fel a tojások fehérjét kemény habba, keverjük hozzá 5 dkg barnacukrot, majd óvatosan keverjük a csokoládés masszához.
Kenjük ki vajjal a formákat, szórjuk meg porcukorral, majd töltsük bele a csokis masszát. Tegyük a sütőbe és süssük 20-22 percig.
Ha elkészült tálaljuk forrón, tetejét szórjuk meg porcukorral, mellé vaníliás fagylaltot kínáljuk. Friss eperszemekkel dekoráljuk.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 16. adás - Eszményi Viktória a házigazda

Eszményi Viktória

Énekesnő

(Balassagyarmat, 1951. június 14. – )Főleg country stílusú dalaival vált országszerte ismerté. (Forrás: wikipedia.org)




Eszményi Viktória kötényt öltött

Elismert gitárosunk és énekesnőnk a hétfői Vacsoracsatában megmutatta, hogy nem csak a színpadon, de a konyhában is megállja a helyét.

Eszményi Viktória először 1972-ben tűnt fel és azóta is hazánk egyik legkiemelkedőbb gitárosa és énekesnője a magyar popszakmában. Neve szorosan összekovácsolódik Heilig Gáborral, aki nem csak a színpadon, de otthon is évtizedek óta a társa.

A vacsora helyszínéül Viki családi házukat választotta. Az adás elején betekintést engedett otthoni stúdiójukba, megmutatta kedvenc családi fényképeit, mesélt a kisfiáról és arról, hogyan ismerkedett meg a férjével. Ezután vásárolni indult, hogy beszerezze a vacsorához szükséges alapanyagokat.

Már a vásárlás során megmutatkozott, hogy Viki profi háziasszony. Céltudatosan járt kelt a boltokban, tudta mit akar, elképzeléséből pedig nem engedett. Profizmusát a konyhában sem hazudtolta meg, ugyanis minden mozdulatán látszott, hogy nem először készít háromfogásos menüsort.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, a fogások finomak voltak és osztatlan sikert arattak vendégei körében. Koós Réka és Gönczi Gábor 9-9, Vásáry André és Gergely Robi pedig 10-10 ponttal jutalmazta Viki főzőtudományát, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Melegítő vörös lencseleves petrezselyemkrémmel

Hozzávalók:
30-40 dkg vörös lencse
10 dkg füstölt császárszalonna
1 doboz paradicsomkonzerv
1 teáskanál őrölt római kömény (kumin)
fél teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál kurkuma
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 db zöldségleves kocka
1 fej vöröshagyma
só
darált bors

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékba, majd tegyük bele az apróra összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Ha már kezd pirulni, szórjuk rá a római köményt és az őrölt koriandermagot. Pirítsuk együtt még ö percig, utána szórjuk meg a kurkumával, keverjük össze, majd öntsük fel két liternyi vízzel. Tegyük bele a lencsét, ízesítsük sóval, leveskockával, daráljunk rá borsot majd főzzük húsz percen keresztül. ha a lencse már puha öntsük hozzá a paradicsomkonzervet. Főzzük még további tíz percig, utána kézi mixerrel pürésítsük.
Vágjuk kockákra a szalonnát, majd egy serpenyőben süssük ropogósra.

Petrezselyemkrémhez:
2 csokor petrezselyemzöld
1 pohár görög joghúrt vagy tejföl
só
darált bors

Kanalazzuk egy tálba a joghurtot, tegyük hozzá a durvára összevágott petrezselyem zöldjét, ízesítsük sóval, kevéske darált borssal, majd keverjük össze.
Tálaljunk kis leveses tálkába a levesből, kanalazzunk a tetejére a krémes petrezselyemből, majd szórjuk meg a kisütött szalonnával, és pirított hagymával leöntjük.



Főétel:

Pulyka rolád fürj tojással és spenóttal töltve parmezánrétesben, brokkolis krumplipürével

Hozzávalók:
60 dkg pulykamell filé
40 dkg mélyhűtött spenótlevél
3 gerezd fokhagyma
20 dkg juhtúró
2 db paradicsom
1 csomag füstölt fürjtojás
olívaolaj
2 teáskanál fokhagymás sült fűszerkeverék
só, bors, szerecsendió
2 csomag teljes kiőrlésű réteslap
15 dkg reszelt parmezán sajt

Szeleteljük fel a pulykamellet nagy, tenyérnyi darabokra, majd kissé klopfoljuk ki. Daráljunk rá borsot, sózzuk, és fűszerezzük a fűszerkeverékkel.
Olvasszuk ki a spenótleveleket, majd a felesleges vizet nyomkodjuk ki belőle. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy lábasban, tegyük bele a zúzott fokhagymát és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá a kinyomkodott spenótleveleket, fűszerezzük őrölt szerecsendióval, darált borssal és sóval. Fedjük le fedővel és pároljuk pár percig. Ha elkészült vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük hozzá a kis kockákra összevágott paradicsomot, az olajától leszűrt füstölt fürjtojást, és a túrót. Keverjük óvatosan össze, majd töltsük a befűszerezett pulykaszeletek közepére, majd göngyöljük fel szorosan.

Hajtsuk szét a réteslapot, kenjük meg olvasztott vajjal, majd szórjuk meg a parmezán sajttal.
Ezt a műveletet még háromszor ismételjük meg, majd helyezzük rá a begöngyölt roládot, és tekerjük fel. Külsejét kenjük meg vajjal, és tegyük sütőpapírral borított tepsire, és forró kb 160-170 fokos sütőben süssük 30-35 percig.

Ha elkészült szeleteljük fel egy centis szeletekre.

Brokkolis krumplipüréhez:
1 kg sárga burgonya
1 fej brokkoli
szerecsendió
só
2 evőkanál vaj
2-3 dl tej

A brokkolis krumplipüréhez hámozzuk meg a burgonyákat, majd aprítsuk fel, és tegyük fel főni sós vízben. Ha már puha tegyük a tetejére a rózsáira szedett brokkolit is. ha szükséges öntsünk még rá vizet, hogy ellepje, majd főzzük még öt percig.
Ha elkészült szűrjük le, tegyük rá a vajat, fűszerezzük szerecsendióval, majd törjük össze a burgonyanyomóval. Öntsük rá a forró tejet, és keverjük könnyű habosra.



Desszert:

Fehér csokiba mártott gesztenyebomba

Hozzávalók:
2 csomag gesztenyemassza
10 dkg vaj
1/2 dl rum
1/2 dl víz
1/2 csomag zselatin
2 pohár tejszín
2 csomag vanília cukor
porcukor
babapiskóta
csoki öntet

A 2 csomag gesztenyemasszát lereszeljük és a vajjal ill. a rummal ízesítjük. Vízzel kiöblítünk egy mélyebb tálat, folpackkal kibéleljük és ismét kiöblítjük. Beletesszük a gesztenyét úgy, hogy az alját és az oldalát 1, 5 ujjnyi vastagon borítsa, de a közepe üres legyen. Hűtőszekrényben hagyjuk megkeményedni. 1/2 evőkanál zselatint 1/2 dl vízzel elkeverünk, felmelegítjük és közben kavargatjuk, nehogy összecsomósodjon. 2 pohár tejszínt, 2 csomag vanília cukrot, egy kanál porcukrot és a zselatint összekeverjük és kemény habbá verjük. Megtöltjük vele a massza üresen hagyott részét. A tetejét 2 sor, rumos tejben megáztatott babapiskótával rakjuk le. Tányérra borítjuk és csoki öntettel leöntjük.

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 15. adás - Judy a házigazda

Judy

Énekesnő

A Groovehouse szexi énekesnője elhatározta, hogy a héten bebizonyítja kicsi a bors, de erős. Igaza is van, hisz a konyha tényleg az a hely, ahol nem számít a magasság. Igaz, hogy mindezidáig az állat rajongó Judy kezében többet volt mikrofon, mint fakanál, de mint mondja, ez az apróság nem állíthatja meg, abban, hogy megnyerje a csatát.


Judy lenyűgözte vetélytársait

Népszerű énekesnőnk a pénteki Vacsoracsatában bebizonyította, hogy nemcsak énekelni, hanem főzni is tud.

Az adás elején Judy elmondta, mivel lakása elég kicsi ezért az egyik ismerősénél tartja az esti vacsorát. Így hát kabátot vett, elbúcsúzott a háziállataitól és nekivágott, hogy beszerezze a menüsorához szükséges alapanyagokat. Egész délelőtt boltról boltra járt, majd miután mindent megvett belevetette magát a főzésbe.

Nem titok, hogy Judy nem egy gyakorlott szakács, nagy lelkesedését azonban még ez sem vette el. Igaz hibát, hibára halmozott, vacsorája ennek ellenére osztatlan sikert aratott vendégei körében.

Ernyey Béla 7, Erdélyi Mónika 8, Geszler Dorottya 9, Tabáni István pedig 10 ponttal jutalmazta Judy vendégszeretetét, így összesen 34 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Parádés leves

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
1 fej karalábé
1 pohár tejföl
2 teáskanál tárkony
1 szál petrezselyemgyökér
só
darált bors

Gombóchoz:
1 db nagyobb méretű burgonya
1 tojás sárgája
2-3 evőkanál liszt
kevéske őrölt szerecsendió
só

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy fazékban, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát. Pároljuk addig míg üveges lesz, utána adjuk hozzá a kis kockákra felvágott húst. Daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval és fűszerezzük tárkonnyal. Lefedve addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Tegyük hozzá a felkarikázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, és a kis kockákra összevágott karalábét. Öntsünk annyi vizet alá, hogy épp ellepje, és addig pároljuk, míg a hús puha lesz. Öntsük fel másfél liternyi vízzel, forraljuk jól össze.
Amíg a leves rotyog, egy kis lábasban főzzük puhára a meghámozott burgonyát, majd szűrjük le, és törjük össze. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a lisztet és kevéske őrölt szerecsendiót. Dolgozzuk össze, majd a forrásban lévő levesbe gombócozzuk. Ha felforrt kevéske levessel elkevert tejföllel tegyük még pikánsabbá.



Főétel:

Füstölt sajtos brokkolis pitetorta ropogós salátalevelekkel

Hozzávalók:
1 adag omlóstészta
1 fej brokkoli
20 dkg füstölt sajt
3 dl tejszín
4 db tojás sárgája
őrölt szerecsendió
őrölt bors

Omlóstészta:
20 dkg liszt
15 dkg vaj vagy margarin
csipetnyi só
5-6 evőkanál hideg víz.

Tegyük a lisztet egy tálkába, vágjuk rá a jéghideg vajat, sózzuk meg, majd kezünkkel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a vizet és gyúrjuk cipókká.
A brokkolit szedjük rózsáira, majd bő vízben mossuk át legalább kétszer, tegyük egy szűrőedénybe és csepegtessük le alaposan. Ugyancsak kockázzuk fel a sajtot is.
Forraljunk fel egy fazékban sós vizet, majd tegyük bele a megmosott brokkoli rózsákat. Főzzük két percig, utána szűrjük le jól.
Lisztezett deszkán nyújtsuk kis az omlóstésztát fél centi vastagságúra, béleljünk ki vele egy vajjal és liszttel meghintett közepes méretű peremes piteformát. A tésztát a sütőedény kilógó széleinél vágjuk le, majd tegyük bele a megpárolt brokkolit, és osszuk szét a felületén a kockákra felvágott sajtot.
Egy kis tálkában keverjük össze a tejszínt a tojások sárgájával és öntsük a hagymás keverékre. Tegyük előmelegített sütőbe és süssük 150 fokon legalább 35-40 percig.
Ha elkészült még melegen szeleteljük fel, friss salátalevelekkel tálaljuk.



Desszert:

Zabpelyhes-meggyes sütemény

Hozzávalók:
1,5 pohár liszt
2 ml szódabikarbóna
2 pohár zabpehely
1 pohár barnacukor
20 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
60 dkg meggy
4 evőkanál keményítő
2 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál mandulalikőr
150 g cukor
2 evőkanál
citromlé

A meggyet saját levében a cukorral, a citromlével, a fahéjjal feltesszük főni, mikor forr, hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítjük (sűrű szószt készítsünk), majd a tűzről levéve ízesítsük likőrrel.
A tészta alapanyagait egy nagy tálba tesszük és összedolgozzuk, csak addig morzsoljuk míg forgácshoz hasonló tésztát fogunk kapni, vigyázzunk a tészta ne álljon össze.
Kivajazott és lisztezett közepes méretű tepsibe szórjuk a tészta 2/3-át, kézzel egy kicsit lenyomjuk, majd erre öntjük a meggyszószt, végezetül a tészta másik felét is rászórjuk. 170 fokon 30-35 percig sütjük.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 13. adás - Ernyey Béla a házigazda

Ernyey Béla

Színművész

Ernyey Bélának nem csak csinos felesége, számtalan általa írt könyve, de minden ruhájához színben passzoló szemüvege is van. A gasztrotudor színművész szerint, a nők szívéhez is a gyomrukon át vezet az út így élvezetekben gazdag élete során nem csak udvarolni, de is főzni is megtanult.


Gasztronómiai utazás Ernyey Bélával

A csütörtöki Vacsoracsatában elismert színészünk, Ernyey Béla kápráztatta el sztárvendégeit főzőtudományával.

Vacsoravendégeit saját otthonában fogadta, vásárolni pedig egyik barátjával ment. A háromfogásos menüsorhoz szükséges alapanyagokat nem a helyi közértben, hanem egy vadásznál és egy olasz étterembe szerezte be. Az elismert színész nem csak a világot jelentő deszkákon, de a konyhában is profin mozgott.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, az ételek osztatlan sikert arattak, Dorottyának pedig külön vegetáriánus menüsorral készült.

Tabáni István 9, Geszler Dorottya, Judy és Erdélyi Mónika pedig 10-10 ponttal jutalmazta a gasztrotudor főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Kacsamájparfé lilahagyma lekvárral, meglepetésbatyuval

Hozzávalók:
500 gr hizlalt kacsamáj
kevés kacsazsír
durva tengeri só

A májat megmosunk, papírtörlővel megszárítjuk, majd a 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és csak akkor vesszük ki, amikor gyöngyözni kezd és kevés zsírt ereszt (kb.10perc). Ekkor edénnyel együtt 10 percre a hűtőszekrény mélyhűtőjébe tesszük. Onnan kivéve megkenjük kevés kacsazsírra, meghintjük a sóval és azonnal visszarakjuk a sütőbe, amit közben intenzívre állítottunk. (alul-felül,180 fok) Amikor vékony barna kéreg jelenik meg a széleken, kivesszük és vékony szeletekre vágva forrón tálaljuk, pirított molnárkán, vagy kalácson. Mellé két fej lilahagymából és kevés kristálycukorból állandó kavarás mellett lekvárt főzünk.

Batyu:
Frissen szeletelt füstölt sonkaszeletek közepébe kecskesajt darabkákat göngyölünk, a póréhagymából hasított sálakkal összekötjük.



Főétel:

Vaddisznós tagliatelle parmezán forgáccsal

Hozzávalók:
1 kg vaddisznóhús (lapocka)
5 dl testes vörösbor
1 nagy fej hagyma
250 g sárgarépa
250 g fehérrépa
2 nagyobb paradicsom
2 ek. borecet
50 g áfonyalekvár
1 mk. kakukkfű
5 szem borókabogyó
2 babérlevél
2 ek. olaj
só
bors

A húst gondosan megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk, párolásra előkészítjük. Egy mélyebb lábasban felhevítjük az olajat, erős tűzön néhány percig pirítjuk rajta a húst, rádobjuk a finomra vágott hagymát, a megtisztított felkarikázott sárga és fehérrépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, hozzáadjuk a paradicsomokat, 1 ek. borecetet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük, mérsékeljük a tüzet, felöntjük a vörösborral és fedő alatt pároljuk. Félidőben (kb. 2 óra a teljes párolási idő, a vad korától függően) hozzáadjuk az áfonyalekvárt, és azzal pároljuk tovább. Ha a hús megpuhult, a babérlevelet kidobjuk, ha szükséges, borecettel savanyítjuk.



Desszert:

Csokoládészuflé narancsos mascarponekrémmel

Hozzávalók:
4 tojás
200 gr cukor
220 gr falusi vaj
250 gr extra minőségű
legalább 85%-os étcsokoládé
100 gr liszt
vagy ha vegyíteni akarjuk, 50 gr liszt és 50 gr darált mogyoró, vagy mandula.

A tojásokat összekeverjük a cukorral, miközben a vajat és a csokoládét gőz fölött összeolvasztjuk. Az olvadt masszát hozzákeverjük a cukros tojáshoz, ezután jön hozzá a liszt. Száraz sütőformába öntjük (melyet esetleg kivajazhatunk, kilisztezhetünk). A tetejére vágott mogyorót, vagy mandulát szórunk és 180 fokon kb. percig sütjük nem előmelegített sütőben. Tisztított, kandírozott narancshéjat keverünk a mascarponéba és a szószt a szuflé mellé tálaljuk.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 13. adás - Geszler Dorottya a házigazda

Geszler Dorottya

Szépségkirálynő aerobik és pilates oktató, pedagógus, diplomás táncművész és műsorvezető.




Geszler Dorottya kötényt öltött

Sokoldalú sztárunk a szerdai Vacsoracsatában kötényre cserélte edzőruháját, hogy elkápráztassa vacsoravendégeit főzőtudományával.

A szépségkirálynő, aerobik és pilates oktató, pedagógus, diplomás táncművész és műsorvezető az utóbbi pár évben az egészséges életmód elkötelezett híve lett. Vacsoráján pedig megmutatta, hogyan lehet a testünket úgy jóllakatni, hogy másnap ne gyötörjön minket a bűntudat.

Népszerű vendégseregét nem a saját, hanem egyik ismerőse otthonában látta vendégül. Menüsorát pedig egy cseppet sem hívhatnánk átlagos, hétköznapi vacsorának, Dorottya ugyanis különleges ételekkel kedveskedett sztárvendégeinek.

Előételként zöldfűszeres paradicsomtornyot, főételként juharszirupos lazacsültet szolgált fel tengeri spárgával és sonkában sült körtékkel, a desszert pedig Pina colada-s sütemény volt karamellizált ananásszal. Mónika kivételével háromfogásos menüsora mindeninek elnyerte tetszését.

Az estét egy pilates órával kezdte és egy exkluzív Rácz Gergő koncerttel zárta.

Mónika 7, István és Judy 8-8, Béla pedig 9 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 32 ponttal büszkélkedhet.


Videó





Előétel:

Zöldfűszeres paradicsomtorony

Hozzávalók:
4 db közepes méretű paradicsom
25 dkg túró
fél-fél csokor petrezselyem zöldje
kaporlevél
bazsalikomlevél
metélőhagyma
1 teáskanál vaj
1 maréknyi tökmag
2 teáskanál tökmagolaj
só
darált bors
10 dkg rukkola

Tegyük a túrót (használhatunk kecske vagy juhtúrót is) egy keverőtálba, tegyük hozzá a szobahőmérsékletű vajat, ízesítsük sóval, és daráljunk rá borsot. Elektromos keverővel habosítsuk pár percig. Keverjük hozzá az összevágott fűszerleveleket és a tökmagolajat.
Szeleteljük fel egyforma kb fél centi vastagságúra a paradicsomokat, kanalazzunk a paradicsomszeletekre egy-egy kanál túrókrémet, késsel simítsuk egyenletesre a felületét, helyezzünk rá paradicsomszeletet, majd ismét túrókrémet. Ezzel a módszerrel készítsünk három paradicsomszeletből álló tornyot (vigyázzunk, csak egyforma szeleteket használjunk, a két végső szeletet ne használjuk). Tegyük a tornyokat kis időre hűtőszekrénybe, hogy jól megszilárduljon.
Tálaláskor tegyünk egy maréknyi rukolalevelet nagy tányérok közepére, majd lapátkanál segítségével emeljük rá a paradicsom tornyot. Tetejét szórjuk meg száraz serpenyőben megpirított tökmaggal, dekoráljuk fűszerlevelekkel, és csorgassuk meg tökmagolajjal.
Friss és ropogós péksüteményt kínáljunk hozzá.



Főétel:

Juharszirupos lazacsült tengeri spárgával sonkában sült körtével

Hozzávalók:
1 kg lazacfilé
3 evőkanál juharszirup
1 teáskanál őrölt római kömény
1 db zöldcitrom
1 evőkanál magos mustár
1 csokor citromos kakukkfű
darált bors
3-4 evőkanál olívaolaj

Egy keverő tálba tegyünk a mézet, az őrölt római köményt, a citrom levét, a magos mustárt, a citromos kakukkfű letépkedett levelét (lehet hagyományos is) valamit durvára darált borsot. Keverjük alaposan össze.
A lazac filéket vágjuk nagyobb, körülbelül két centis szeletekre. Kenjük be alaposan a mézes páccal és tegyük hűtőbe egy órára.
Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a bepácolt lazacot, majd süssük mindkét oldalát pirosra. Sütés közben kenegessük a megmaradt páccal.

Köret: tengeri spárga saláta
Hozzávalók:
30 dkg tengeri spárga
3-4 evőkanál olívaolaj
fél zöldcitrom leve
darált bors

Áztassuk be a tengeri spárgát hideg vízbe, majd többször cseréljük le róla a vizet. Így a spárga veszít a sós ízéből. Csepegtessük le alaposan, ha szükséges a nagyobb szárait tördeljük kisebbre. Tegyük egy nagy salátás tálba, csorgassuk meg az olívaolajjal és a zöldcitrom levével. Daráljunk rá borsot, majd keverjük óvatosan össze.

Sonkába sült körte
Hozzávalók:
5 db érett körte
20 szelet olasz jellegű sonka
darált bors
olívaolaj
gorgonzola sajt
rozmaring szár

A körtéket vágjuk négyfelé, a magházát éles késsel vájjuk ki. Daráljunk rá borsot, majd tekerjük be a sonkaszeletekkel. A szeletek alá tűzzünk be egy-egy kis ág rozmaringot, tegyük egy sütőlemezre, majd az egészet csorgassuk meg olívaolajjal. Forró sütőben 150-160 fokon süssük kb 15-20 percen keresztül, míg a sonka szépen pirulni nem kezd. Tálaláskor egy kis kocka sajtot tegyünk mellé.



Desszert:

"Pina Colada " sütemény karamell ananásszal

Hozzávalók:
15dkg cukor
egy csomag sütőpor
10dkg kókuszreszelék
30dkg liszt
2 tojás
1 dl narancslé
0,5 dl olaj
1 dl kókusztej
3 cl rum
15 dkg darabolt ananász konzerv

A tetejére:
10 dkg porcukor
2 evőkanál ananászlé
egy evőkanál rum
3 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés: a közepes méretű tepsit kikenjük vagy papírral kibéleljük. A cukrot összekeverjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a liszttel. Hozzáadjuk a tojást, a narancslét, az olajat, a kókusztejet, a rumot, végül az ananászt. A tésztát a tepsibe töltjük, előmelegített sütőben közepes hőfokon 20-25 percig sütjük.

A díszítéshez a porcukrot elkeverjük ananászlével és rummal, ezzel megkenegetjük a sütemény tetejét, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

A karamell ananászhoz: 1 doboz ananászkonzerv, 3-4 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál rum.

Forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben, majd tegyük bele a cukrot. Hevítsük pár percig, utána adjuk hozzá a levéltől lecsepegtetett ananászt, pirítsuk addig míg pirulni nem kezd, majd öntsük hozzá a rumot.

Szúrjunk ki a süteményből nagy kerek formákat egy széles szájú pohárral vagy nagy pogácsaszaggatóval, tálaljuk nagy tányér közepére, majd kanalazzunk rá a rumos karamell ananászból. Hintsük meg kókuszreszelékkel és dekoráljuk mentaággal.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 12. adás - Tabáni István a házigazda

Tabáni István

Énekes

Tabáni István a Máté Péterbe oltott Freddie Mercury. Azt már bebizonyította, hogy ki ragyog a kiscsillagok közül, de az még kérdés, hogy a konyhában is kimagasló teljesítményt tud nyújtani. Azt mindenesetre az egykori teremőr megígérte, hogy maximum a hagyma vágás során sírja el magát.

Kiscsillag a konyhában

A keddi Vacsoracsatában a Csillag születik nyertese, Tabáni István mutatta meg főzőtudományát.

Tabáni István az elmúlt pár hónapban már bebizonyította, hogy ki ragyog a kiscsillagok közül a legjobban, de az még kérdés volt, hogy a konyhában is kimagasló teljesítményt tud nyújtani.

István vacsoráját az otthonában, a szüleinél tartotta. A vásárlás előtt még megmutatta a szobáját, a rajongói levelit és a rajzait. A családi fotóalbum is előkerült egy perc erejéig, hogy megmutassa milyen is volt a kis Tabáni István.

Bevásárolni édesanyjával ment a közeli piacra, a főzésnél azonban már magára maradt, így hát egyedül kellett helyt állnia a konyhában.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, az ételek pedig finomak voltak. István az estét egy énekes produkcióval kezdte és zárta.

Ernyey Béla és Geszler Dorottya 6-6, Erdélyi Mónika és Judy pedig 7-7 ponttal jutalmazta, így összesen 26 ponttal büszkélkedhet.



Videó





Előétel:

Édesanyám gulyáslevese

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
petrezselyem
pirospaprika
fél kg sertéshús
fehérrépa
sárgarépa
karalábé
őrölt köménymag
só
bors
vegeta
3-4 db burgonya
csipetke
zsiradék
gulyásleves kocka

A hagymát kockára vágjuk, zsiradékban megpirítjuk. Hozzátesszük a petrezselymet és a pirospaprikát, aztán a kockára vágott sertéshúst. Kicsit megpároljuk, majd beletesszük a felaprózott zöldségeket, valamint a fűszereket. Felöntjük vízzel az egészet. Amikor már a hús nagyjából megpuhult, beletesszük a kockára vágott burgonyát, valamint csipetkét szaggatunk bele


Főétel:

Csirkemell sajtos-baconos takaróban rizi-bizivel

Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
1 csomag bacon szalonna
liszt
tojás
trappista sajt
só
konzerv zöldborsó

A csirkemell filéket szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát besózzuk. Aztán panírozzuk a szeleteket, de úgy, hogy a zsemlemorzsa helyett reszelt sajtban forgatjuk meg a húst. Egymás mellé sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a hússzeleteket és végül baconnel borítjuk be az egészet. Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Köretnek rizs lesz zöldborsóval.



Desszert:

Kakaós almatorta

Hozzávalók:
2-3 db alma
13 dkg liszt
12 dkg cukor
2 evőkanál kakaó
1/2 csomag sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
15 dkg sütőmargarin
2 csomag vaníliás cukor
2 db egész tojás
2 dl tejszín
sütőpapír

Az almákat meghámozzuk, és egy sütő papírral bélelt tortaformába, cikkekre vágva, egymás mellé helyezzük. A hozzávalókat kikeverjük, és az alma tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk rajta. Előmelegített sütőben, közepes lángon 30 perc alatt készre sütjük. Még melegen tálcára borítjuk, hogy az alma kerüljön felülre. A sütőpapírt ekkor óvatosan lehúzzuk róla.



forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 11. adás - Erdélyi Mónika a házigazda

Erdélyi Mónika

Műsorvezető

Erdélyi Mónika több mint 10 éve az RTL Klub népszerű kibeszélőshowjának, a Mónika shownak a háziasszonya. Emellett elfoglalt üzletasszony, két kislány gondos anyukája és az az egyetlen nő Magyarországon, aki több mint 20000 ember élettörténetét hallgatta végig.


Mónika lenyűgözte vetélytársait

A hétfői Vacsoracsatában Erdélyi Mónika mutatta meg főzőtudományát.

Erdélyi Mónika nevét mindenki ismeri, hiszen több mint 10 éve az RTL Klub népszerű kibeszélőshowjának, a Mónika shownak a háziasszonya. Emellett elfoglalt üzletasszony, két kislány gondos anyukája és az egyetlen nő Magyarországon, aki több mint 20000 ember élettörténetét hallgatta végig.

Vacsoravendégeit saját házában fogadta. A népszerű műsorvezető nemcsak a kamerák előtt, de a konyhában is otthonosan mozog. Már az előétel elkészítésénél is odafigyelt, hogy Dorottya vegetáriánus, ezrét neki külön adagot készített.

A vacsora nagyon jó hangulatba telt, az előétel mindenkinek ízlett, Judy szinte már ezzel is jól lakott. A karamellizált paradicsom Bélának nem nyerte el a tetszését, de a főétel többi része neki is ízlett. Mónika ennél a fogásnál is külön készített Dorottyának vegetáriánus ételt. Az előző két fogáshoz hasonló a desszert is osztatlan sikert aratott a vacsoravendégek körében. Az estét pedig egy exkluzív Tabáni István koncerttel zárta.

Ernyey Béla 8, Geszler Dorottya 9, Tabáni István és Judy 10-10 ponttal jutalmazta Mónika főzőtudományát, így összesen 37 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Kétsajtos gomba saláta ágyon

Hozzávalók:
gomba
sajt
bacon
1 fej jégsaláta
ruccola saláta



Főétel:

Rostonsült borjúérmék burgonya párnán és paradicsom karamellel

Hozzávalók:
1 kg borjú szűzpecsenye
1 csokor friss kakukkfű
olívaolaj
darált bors
só
30 dkg paradicsom
3 evőkanál cukor
1 evőkanál vaj
20 dkg kukoricadara

Hártyázzuk le a szűzpecsenyét, majd vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Kissé klopfoljuk ki, majd daráljunk rá borsot, enyhén sózzuk meg, és tépkedjünk rá a kakukkfűlevelekből. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd tegyük egymás tetejére. Fedjük le fóliával, és sütésig tartsuk a hűtőszekrénybe.
A polentához forraljunk fel egy liter vizet egy lábasban, tegyünk hozzá 2-3 evőkanálnyi olívaolajat, ízesítsük sóval és kevéske darált borssal. Ha már forr a víz, vékony sugárban, állandóan kevergetve csorgassuk bele a kukoricadarát. Állandó kevergetés mellett főzzük kb öt percig. Kenjünk ki olajjal egy nagy tepsit, majd öntsük bele a kész polentát, vizes kanállal egyengessük el a felületét simára., és ha kihűlt széles szájú pohárral vágjunk ki belőle köröket.
A paradicsom szószhoz egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a cukrot, amikor szép barnára pirult tegyük hozzá a vajat, majd a kimagozott és negyedekre vágott paradicsomot, enyhén sózzuk meg. Pár perc rotyogtatás után vegyük le a tűzről.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel pár kanálnyi olívaolajat, majd süssük meg benne a befűszerezett szűzérméket.
Tálaljunk nagy tányér közepére egy polentakarikát, helyezzük rá a megsütött húst, majd öntsük nyakon a karamell paradicsommal.



Desszert:

Zebratorta mandarin sorbet-val

Hozzávalók:
1 tk. sütőpor
5 deka cukor
12,5 deka vaj
1 tojás
1 csipet só
30 dkg liszt
A krémhez:
4 dl tejföl
1,5 dl olaj
15 deka cukor
2 tojás
2 ek. citromlé
1 csomag vaníliás pudingpor, 2 ek. cukrozatlan kakaópor
75 dkg krémesre áttört túró

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és pihentetés nélkül kibélelek vele egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. A túrókrém hozzávalóit (a kakaó kivételével) egy nagy keverőtálba teszem, és kézi mixerrel addig keverem, amíg teljesen sima, csomómentes krémet kapok. Megfelezem a krémet, és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. Elkezdem a forma töltését. Egy mártásos kanállal elkezdem a tésztára kanalazni felváltva a kétféle krémet. Egész egyszerűen középre rakok egy kanál fehér krémet, erre egy kanál kakaósat és így tovább, amíg a krémből tart. 175°C fokra előmelegített sütőbe teszem, és kb. 50 perc alatt készre sütöm. Felvágni csak teljesen kihűlt állapotban ajánlatos.

Azért használok mártáshoz használatos merőkanalat, mert azt tapasztaltam, annak van a legmegfelelőbb mérete. Nagyobb, mint egy leveseskanál, és kevésbé folyik le róla a krém. Szebben lehet adagolni vele, és a csíkok is jobban mutatnak, láthatóbban elválnak egymástól.
Hőlégkeveréses sütőben elég a 175°C fok, alsó-felső lángnál inkább 190°-200°C fokon kell sütni.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 10. adás - Bársony Bálint a házigazda

Bársony Bálint

Zenész

Bársony Bálint a Black II Black zenekar egykori szaxofonosa a magyar könnyűzenei élet egyik meghatározó figurája. Tehetségét nemcsak a zenélésben és a zeneszerzésben nyilvánul meg, de öltözködési tanácsadóként is kiemelkedőnek számít a munkássága.


Török barátnője, Jázmin segített Bálintnak a török vacsora elkészítésében.

Bálint tíz évet játszott a Black II Black zenekarban, újabban pedig jazz karrierjét egyengeti. Saját, de nem professzionális házi stúdiója van, több hangszeren játszik, énekel is.

Egy igazi török különlegességeket árusító boltban szerezte be a vacsora egyes hozzávalóit. Látszik, hogy otthonosan mozog ebben az ízvilágban, az eladóval is jó ismerősként köszöntötték egymást, a bevásárlás végén teáztak is. A szupermarketben más vevők segítségét kéte a bazsalikom megtalálásához. Rácsodálkozott a zöldségekre, a padlizsán szerinte olyan, mint egy lufi. A többiek nem feltételezik, hogy tud főzni, később kiderült, megérzéseik nem csaltak.

Bálint nem egy konyhatündér, a hagymaaprítással még elboldogult, de a répareszeléssel már meggyűlt a baja. Nagyon komolyan próbálta betartani a recept utasításait. A főétel készítése közben megérkezett a barátnője, Jázmin, aki nagy segítségére volt a továbbiakban, hiszen Bálint folyamatosan elkalandozott, megállt dobolni, énekelgetett. Jázminnak hála azért időközben az ételek is elkészültek.

A vendégeket lenyűgözte a lakás, az óriáspálmák a nappaliban. Ica saját videokazettáiból vitt ajándékba, míg Iván a könyvét adta. Welcome drinkként Bálint teát szolgált fel és török édességet, amit mindenki túl édesnek talált. A második, alkoholos welcome drink már nem nyerte el annyira a vendégek tetszését, Sanyi a pálma alá öntötte, hogy ne bántsa meg a házigazdát. Az előétel alatt Ica dekoltázsával voltak elfoglalva, Sanyi szerint durván kipakolta a melleit, ami miatt nem fog tudni a szemébe nézni. Iván eléggé kötekedő volt az egész vacsora alatt, persze csak viccesen. A vacsora után Bálint Reginának énekelt el egy számot, Sanyi pedig folyamatosan beleénekelt. Az estet közös énekléssel és tánccal zárták.

A hetet holtversenyben Iván és Sanyi nyerték 36 ponttal. Harmadik lett 33 ponttal Ica és Bálint, második lett 35 ponttal Regina.


Videó






Előétel:

Török vörös lencse leves bulgurral és pitával

Hozzávalók:

Vöröslencse,
hagyma,
sárgarépa,
só,
pirospaprika,
olaj és citrom,
arab fűszerkeverék Baharat,
bazsalikom,
kurkuma,
menta

Kevés olajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát, belereszeltem a sárgarépát. Átpirítottam, hozzákevertem a paradicsompürét és vízzel átmosott vörös lencsét. Felöntöttem 5 csésze vízzel és a ulgurt és a lencsét puhára főztem (30 perc). Ekkor kicsit félretettem hűlni, majd összeturmixoltam majd tálalásnál citromlevet csöpögtetek bele.Majd vajban pirított pirospaprikával és mentával ízesítjük.



Főétel:

Currys csirke kókusztejes, fenyőmagos mártásban mézédes jázmin rizzsel és joghurtos padlizsán salátával

Hozzávalók:

80 dkg filézett csirkemell
5 dl kókusztej
napraforgóolaj
2 teáskanál szezámolaj
4 evőkanál világos szójaszósz
4 nagy gerezd fokhagyma
vöröshagyma
kb. 4-5 cm-es gyömbér
2-4 evőkanál curry
őrölt vagy egész chilli
citromfű (őrölt)
őrölt vagy egész fahéj
1 csapott evőkanál cukor
só
bors
koriander vagy petrezselyem
rizs
kurkuma
cukkini
alma
fenyőmag


Hozzávalók a salátához:

padlizsán,
cirtom,
joghurt,
só,
fehérbors,
édeskömény,
oregano,
kapor

Currys Csirke:
A csirkemellet ujjnyinál valamivel vastagabb szeletekre vágjuk, kicsit lemossuk, majd félretesszük. Felforrósítunk bő 4-5 evőkanál mogyoróolajat a wokban vagy a serpenyőben, ha már elég forró, beletesszük az apróra vágott mogyóróhagymát, fokhagymát és a gyömbért. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma, végig gyorsan, sűrűn kell kevergetni, dobálni. 1-2 perc pirítás után beletesszük a citromfüvet, az egész fahéjat, az egész chilit és a curry-t. Kicsit ezekkel is átforgatjuk, szintén 2-3 percig, amíg megérezzük az chili és curry erőteljes illatát. Ha nagyon besűrítenék az olajat a fűszerek, akkor locsoljuk meg minimális vízzel. Mikor egy kissé megpirult a curry (itt is nagyon ügyesen dolgozzunk, mert a megégett curry borzasztó keserű lesz) és a chilli, hozzáadjuk a csirkemellet, és együtt gyorsan forgatva, erős lángon kb 7-9 percig pirítjuk. Akkor jön hozzá a szójaszósz, mikor a csirke kifehéredik, tehát 2 -3 perc után. Ezután hozzáöntjük a kókusztejet és a cukrot (nagyon jól kiemeli a kókusz és a fűszerek ízét, semmiképp ne hagyjuk ki), visszavesszük a lángot annyira, hogy épp csak gyöngyözzön. Ekkor adjunk hozzá aprított petrezselymet vagy koriandert. Kb. 20-30 perc alatt besűrűsödik a szósz, ilyenkor lehet hozzáadni a szezámolajat (óvatosan, mert nagyon intenzív!), sót, borsot ízlés szerint. 1 percig még dobáljuk egy kicsit, hogy a szezámolaj íze eljusson mindenhova. Pergős, őrölt kurkumával ízesített Jázminrizs.

Saláta elkészítése:
2 közepes padlizsánt héjastól karikára vágunk,megsózzuk,szűrőre tesszük és hagyjuk lecsöpögni a levét. Közben egy fél citrom levével meglocsoljuk. Utána 2-4 darabra vágjuk a szeleteket és olívaolajon oregánóval megszórva, megsütjük. Ezután még egy kis citromlével meglocsoljuk a sült padlizsándarabokat. Fél liter joghurtba egy kevés édesköményt, fehérborsot és kaporlevelet elkeverünk. Egy gerezd fokhagymát összezúzunk, és azt is a joghurtba keverjük,majd 2 evőkanál olívaolajat is belekeverünk. Ebe a joghurtos masszába padlizsándarabokat beforgatjuk, hűtőbe tesszük.



Desszert:

1001 éjszaka a’la Bársony

Hozzávalók:

Háztartási keksz (darált)
(3 csomag)

Mandula (egész)

Sűrített tej

Kókusztej

Kókuszreszelék

Vaníliás cukor

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 9. adás - Bárdosi Sándor a házigazda

Bárdosi Sándor

Olimpia bajnok

Számos aranyérmet begyűjtött már, ám mégis visszavonult és azóta szumóban bizonyítja tehetségét. Azonban most úgy döntött, hogy egy tőle teljesen távol álló területen is kipróbálja magát. Sanyi főzésre adta fejét és nem is akár hol, mint a Vacsoracsata című műsorban. Így önök is megnézhetik, hogy tényleg olyan jól áll-e olimpiai bajnokunk kezében a fakanál, mint a bokszkesztyű.


Bárdosi Sanyi vidéki lagzit varázsolt vacsoravendégeinek

Mulatós zenekarral, házi pálinkával, és egészben sült malaccal várta vendégeit a sportoló.

Sanyi a családja vidéki nyaralójában látta vendégül a többieket. Nagyon készült az estére, fát vágott a kertben. Egészben készült disznót sütni, egy tanyán szerezte be a húst hozzá. A baromfiudvarban próbált puszta kézzel pulykát fogni, megetette a disznókat, meg is lovagolta őket, az egyik mangalica kis híján le is dobta. Zöldségesnél szerezte be a leves hozzávalóit, a desszerthez pár dologért beugrott még a kisboltba, ahol vett egy alkalmi vételnek számító, leértékelt Petőfi összes kötetet is!

A főétellel kezdte a főzést, fűszeres páclevet készített, amivel szó szerint beinjekciózta a malackát, majd megkente sörrel. A levesbe disznóhúst, mindenféle zöldségeket rakott, aztán megfőzte a főétel köretéhez a krumplit. A desszert készítését nagyon élvezte, hiszen csak mindent össze kellett kevernie.

Welcome drinknek Sanyi természetesen házi pálinkát kínált, mindenkinek ízlett, bár Iván és Ica erősnek találták. Ica bevallása szerint nem bírja jól az italt, de a hideg miatt ledöntötte a pálinkát. A levesnek mindenki nagyon örült, ízlett nekik. Regina megnyugodott, amikor Sanyi kint szeletelte fel a malacot és nem egyben tette az asztalra. Nagy sikert aratott az egész főétel, ízletes volt a malac, jó volt a krumpli. Míg Sanyi előkészítette a desszertet, Iván célozgatott Icának, hogy mintha kicsit becsiccsentett volna.

A desszertet Iván fasírtnak nézte, de aztán dícsérte, hogy milyen kellemes karácsonyi íze van. A desszert fogyasztása alatt is folytatták Ica ugratását. Aztán találgatták, hogy mi lesz a meglepetés, Ica asszonykórusra tippelt, el is kezdett énekelgetni, mire Regina megkérte, ne igyon többet.

Végül a kertben egy kétfős lagzi banda húzta el a nótájukat, nagyon nagyot mulattak, még Iván is ropta a táncot!

Sanyi vidéki vacsorája sikert aratott vendégeinél, Bálint a tőle megszokott 10-essel jutalmazta, akárcsak Ica. Regina és Iván 8-8 pontot adtak a birkózónak, aki így a 36 ponttal holtversenyben az első helyen várhatja a folytatást.


Videó





Előétel:

Böllérek kedvenc levese

Hozzávalók:

1/2 kg sertés karaj húsos csont
3 közepes sárgarépa
3 közepes fehérrépa
1 kisebb zellergumó
3-4 szál petrezselyem
1 hegyes-erős paprika
1/2 kis karalábé
1 közepes vöröshagyma
10-15 egész feketebors
1 kávéskanál őrölt kömény
2 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál só

A húsos csontot kb. 3 liter hideg feltesszük főni. Amikor összegyűlik a tetején a hab, azt leszedjük, és a levest fűszerezzük (sóval, borssal, szerecsendióval és ételízesítővel). Egy órán át lassú tűzön gyöngyöztetve főzzük.

Hozzáadjuk a megtisztított (egészben hagyott) zöldségeket, és még mindig takaréklángon, további egy-másfél órát főzzük.



Főétel:

Egészben sült részeges malac parasztos krumplival

Hozzávalók:

1 kisebb, konyhakész malac egészben
füszerek a pácléhez (koriander, majoranna, egész bors, hagyma, fokhagyma)
injekciós tű
sör

A malacot a páclével beinjekciózzuk, nyársra húzzuk és tűz fölött, sörrel locsolgatva, gyakran forgatva pirosra sütjük

Hozzávalók a körethez:

2 kg burgonya
3 fej vöröshagyma (ízlés szerint ez lehet több is)
szalonna

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Közben felkockázzuk a szalonnát és a hagymát. A főtt krumplit összekeverjük a hagymával és a szalonnával, majd egy nagyobb serpenyőben megpirítjuk.



Desszert:

Almás őzgerinc

Hozzávalók:

1/2 kg jonatán alma
30 dkg kristálycukor
1 egész tojás
1 csomag sütőpor
5 dkg aprított dió
30 dkg liszt
1 citrom héjja
mazsola
csoki őrlemény

Az almákat meghámozzuk, magházát kivájjuk, majd lereszeljük. Hozzá adjuk a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, a felvert tojást és a többi hozzávalót. A kész masszát egy kivajazott formába kanalazzuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 50 percig sütjük.




Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...