Vacsoracsata 2010. 8. adás - Bíró Ica a házigazda

Bíró Ica

Modell

Bíró Ica a magyar testkultúra egyik kimagasló alakja, amit mi sem bizonyít jobban, mint az a tény, hogy egy időben csaknem minden autószerelő műszer falát az ő színes képei díszítették. A fitnesz Lady egy időben átment Metal Lady-be, de ezt az időszakot ő is és a közönség is szerencsésen átvészelte.

Keleti finomságok Bíró Ica asztalán

A fittness nagyasszonya még a vonakodó vendégekkel is megszerettette az egzotikus ízeket, desszertjével azonban jó néhány pontot veszített.

Bíró Ica meditálással kezdte a napot, aztán megmutogatta a lakás díszeit, a shaolin kardjait, amiket az eredeti Shaolin faluból hozott, harci legyezőit, kegytárgyait. Természetesen Yoda, a kis Yorkshire terrier kutyája, ahogyan az összes eddigi vacsoránál, itt is egész nap jelen volt, de megismerhettük Kicsit, a sziámi cicát, akit Ica a shaolinoktól kapott.

Szerdai vendéglátónk természetesen kedvencével, Yodával indult a vásárcsarnokba. Miután mindent beszerzett, a saját kertjében szedte az előételhez a diót.

Ica csodálatos keleti öltözékben, szinte papnőként fogadta vacsoravendégeit. Welcome drinknek lichi likőrt kínált, de az ital elfogyasztása előtt közös meditációt tartott a teraszon. Ica meghívott egy vendéget is, aki imát énekelt, Bálintot azonban nagyon zavarta, hogy Sanyi végig dumálta a dalt, nem tisztelte meg a produkciót.

Az előételhez tálalt csírára öntött csípős öntet Sanyi szerint tapétaragasztó volt! Az előétel nagy sikert aratott, a főétel már megosztóbb volt, Bálintnak nagyon ízlett, Sanyi és a többiek túl édesnek találták. A desszert előtt Iván Friderikusz, Győzike és Fábry paródiával szórakoztatta az asztaltársaságot. Vacsora után meglepetésprodukcióként shaolin harcművészek tartottak bemutatót Ica vendégeinek.

Bálint ahogy eddig, most is nagylelkű volt, és 10 ponttal jutalmazta a házigazdát, Regi és Sanyi 8 pontot adtak, a szőrös szívű humorista, Iván pedig 7 pontra értékelte Ica teljesítményét, aki így 35 pontot kapott összesen.


Videó





Előétel:

Keleti ízekkel fűszerezett ropogós körték pirított dióval, keleti salátával

Hozzávalók:

5 db érett puha körte,
20 dkg vékony olasz jellegű sonka,
1 csokor friss rozmaring,
1 maréknyi dió,
10 dkg szójacsíra,
olívaolaj,
1 db mandarin,
2-3 evőkanál szezámolaj,
darált bors,
20 dkg madársaláta.

Vágjuk négyfelé a körtéket, magházát éles késsel vágjuk ki. Nem szükséges meghámozni, és a szárát levágni. Göngyöljük be a kivájt körtéket sonkába, tegyük egy sütőpapírral borított sütőlemezre, majd daráljunk rá borsot, szórjuk meg rozmaringlevelekkel, és csorgassuk meg olívaolajjal. Forró sütőben 160 fokon süssük kb 30-35 percig.

Egy tálba tegyük a madársalátát, a friss szójacsírát, öntsük rá a mandarin levét, csorgassuk meg szezámolajjal, daráljunk rá borsot, és keverjük jól össze.

Tálaljunk a salátából egy maréknyit nagytányérokra, adagonként 3-3 db sült körtét a salátára, majd szórjuk meg száraz serpenyőben megpirított dióval. (egy száraz tiszta serpenyőbe kell szórni a dióbelet, majd állandóan kevergetve meg kell pirítani. Ha elkészült és kihűlt kezünkkel a felesleges dión lévő vékony héjat dörzsöljük le)



Főétel:

Indiai lazac wokban sült zöldségekkel

Egy keverő tálba tegyünk, három evőkanál szilvalekvárt, 2 diónyi reszelt friss gyömbért, 4 evőkanál szójaszószt, majd jól keverjük össze.

A lazac filéket vágjuk kb 15-20 dekás darabokra, daráljunk rá borsot (sózni nem kell, a szójaszósz elég sós), kenjük be alaposan a páccal és tegyük hűtőbe egy órára.

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel vajat vagy olívaolajat, tegyük bele a bepácolt halszeleteket, majd süssük mindkét oldalát pirosra. Sütés közben kenegessük a megmaradt páccal.

Körethez hozzávalók:
1 szál sárgarépa,
fél db zellergumó,
fél-fél db színes kaliforniai paprika,
fél szál póréhagyma,
1 db cukkini,
2 diónyi friss gyömbér,
2 gerezd fokhagyma,
3-4 evőkanálnyi szójaszósz,
darált bors.

Forrósítsunk fel egy wokban pár evőkanálnyi olívaolajat, majd tegyük bele a ceruza vékonyságúra felvágott zöldségeket, erős lángon pirítsuk öt percig, utána reszeljük rá a fokhagymát és a friss gyömbért. Pirítsuk még egy percig, majd csorgassuk rá a szójaszószt. Darált borssal fűszerezzük.



Desszert:

Shaolinok egzotikus gesztenyepüréje

Hozzávalók:
3-4 db érett mangó,
15 dkg cukor,
1 dl víz,
2-3 db csillagánizs,
2 db fahéjrúd,
2 csomag gesztenyepüré,
mentalevél.

Öntsük a vizet egy lábasba, szórjuk bele a cukrot, tegyük hozzá a csillagánizst, és a fahéjdarabokat, majd forraljuk öt percig. Ha már szirupsűrűségű, tegyük bele a meghámozott és kockákra felvágott mangót, rottyanjon egy percig, majd vegyük le a tűzről. Finomabb ha öntünk a szirupba kevéske tipli-sec likőrt és pár csepp citromlevet.

Ha kihűlt kompótot, kanalazzunk belőle üvegkelyhekbe, vagy poharakba, majd tegyük rá a kinyomott gesztenyepürét, tetejére nyomhatunk a tejszínhabból, és egy-egy kanál kompóttal, mentalevéllel dekoráljuk.

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 7. adás - Bagi Iván a házigazda

Bagi Iván

Humorista

Hosszú időbe telt, amíg az ország megtanulta, hogy a Baginacsából a Nacsa nem egy népszerű humorista keresztneve, hanem egy zseniális szerző és előadó páros egyik tagja. A duó egyik legnépszerűbb tagja, Iván ezen a héten bemutatja, hogy nemcsak politikusokat és celebeket, de gondos házigazdákat is képes utánozni.


Kötényt öltött a humor nagyágyúja!

A keddi Vacsoracsatában népszerű humoristánk, Bagi Iván próbálta elkápráztatni vacsoravendégeit főzőtudományával.

Vacsoravendégeit otthonában fogadta, vásárolni pedig egy hétköznapi polgárhoz illően gyalogosan indult. Iván az adás elején többször elmondta, ő soha nem szokott vásárolni, a vacsorához szükséges alapanyagokat mindig a párja veszi meg, épp ezért nem volt meglepő, hogy semmit sem talált a helyi közértben. Nagy nehezen azért megszerezte a főzéshez szükséges hozzávalókat és hazaballagott, hogy nekiálljon a vacsorának.

Iván első mozdulataiból látszott, hogy nem mozog otthonosan a konyhában. Ennek ellenére mégis kifogástalan menüsorral rukkolt vetélytársai elé, az estét pedig egy karaoke paródiával zárta.

Dukai Regina és Bárdosi Sándor 8-8, Bíró Ica és Bársony Bálint pedig 10-10 ponttal jutalmazta Iván főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Dióval bundázott gomolyasajt fitness salátával

Hozzávalók:

10 vékony szelet gomolyasajt
liszt
tojás
zsemlemorzsa
10 dkg aprított dió
olaj a sütéshez

A gomolyasajtból, vagy más grillezhető sajtból vékony szeleteket vágunk. Hagyományos módon bepanírozzuk, azzal a különbséggel, hogy a zsemlemorzsához aprított (de nem darált) diót keverünk. A bundázott sajtszeleteket forró olajban aranybarnára sütjük. Tálaláskor friss vegyes salátával kínáljuk.



Főétel:

Mandarinos, zsíros szárnyas sült, röstivel

Hozzávalók:

2 egész konyhakész kacsa
1 kg mandarin
5-10 dkg libazsír
só, bors
2 kg burgonya

A kacsákat megmossuk, a mandarinoknak nagyjából a felét megpucoljuk és a kacsába töltjük. A szárnyast megsózzuk, és kivülről alaposan bedörzsöljük a libazsírral, majd tűzálló tálban, lefedve sütjük. Mikor megpuhult, a tál tetejét levehetjük, és pirosra sütjük a kacsahúst. 160-180 fokon nagyjából egy, másfél óra alatt készül el.

A körethez a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, majd lereszeljük vagy krumplinyomón áttörjük. Ízesíthetjük sóval, borssal, majd a maradék libazsírban gyakran átforgatva készre pirítjuk.



Desszert:

Meggyes pite

Hozzávalók:

10 dkg margarin
25 dkg porcukor
4 tojás
csipet só
25 dkg liszt
2 dl tej
1/2 csomag sütőpor
kb. 80 dkg magozott meggy vagy meggy befőtt


A puha margarint, 4 tojás sárgáját, 25 dkg porcukrot pici sóval jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, a lisztet és a sütőport, és alaposan elkeverjük. Végén óvatosan belekeverjük a keményre vert tojásfehérjét, és zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Beleszórjuk a magozott meggyet, és lassan, közepes lángon tűpróbáig sütjük.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 6. adás - Dukai Regina a házigazda

Dukai Regina

Modell

1983. augusztus 5-én született Kaposváron. Ott járt általános iskolába is és ott kezdett el foglalkozni a zenével is. Öt évig volt a helyi kórus tagja. Regina 2003-ban robbant be a köztudatba, csillaga pedig azóta is fényesen ragyog.


Amerikai est Dukai Reginánál

Népszerű modellünk a hétfői Vacsoracsatában bebizonyította, hogy nemcsak szép, de a konyhában is megállja a helyét.

Hétfő este Dukai Regina, népszerű modellünk és énekesnőnk próbálta elkápráztatni vacsoravendégeit főzőtudományával. A szőke szépség vacsoráját az egyik ismerőse otthonában tartotta.

Celebtársait egy háromfogásos amerikai menüsorral várta, az est kedvéért pedig még a kölcsön lakást is amerikai hangulatúvá varázsolta.

A welcome drinket az udvaron szolgálta fel, aztán pedig egy erőpróbára invitálta sztárvendégeit. A vacsora nagyon jó hangulatban telt az ételek pedig finomak voltak. Regina ez estét egy exkluzív koncerttel zárta.

Bagi Iván 7, Bárdosi Sándor 8, Bíró Ica és Bársony Bálint 10-10 ponttal jutalmazta Regi főzőtudományát, így összesen 35 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Dallas-i sültkrumpli-leves

Hozzávalók:
1 kg sütnivaló krumpli
1 fej vöröshagyma
2 dl tejszín
10 dkg bacon szalonna
őrölt szerecsendió
darált bors
só
2 db zöldségleves kocka
2-3 evőkanál olívaolaj

Tegyük a megmosott burgonyákat forró 170 fokos sütőbe és süssük legalább egy órán keresztül.
Egy fazékban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük hozzá a finomra összevágott hagymát és pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a megsült és héjából kivájt burgonyát, öntsük fel bőségesen vízzel, majd fűszerezzük szerecsendióval, borssal, ízesítsük leveskockával és sóval.
Főzzük negyed órán keresztül, majd öntsük hozzá a tejszínt. Kézi mixerrel kavarjunk bele néhányszor, hogy csak a fele krumplit pürésítse.
Egy serpenyőben pirítsuk meg az összekockázott szalonnát, majd tálaláskor kanalazzunk a leves tetejére belőle.



Főétel:

Amerikai barbeque oldalas és csirke szárnyak majonézes káposztasalátával

Majonézes káposztasaláta
Hozzávalók:
1 kg fejes káposzta
2 szál sárgarépa
30 dkg majonéz,
2 evőkanál méz
1 fej vöröshagyma,
1 evőkanál magos mustár
só
cukor
fehérbor ecet

A káposztát vékonyra gyaluljuk, tegyük egy nagy tálba. Reszeljük rá a sárgarépát, és tegyük hozzá a vékony karikákra felvágott vöröshagymát. Sózzuk meg, keverjük jól össze, majd hagyjuk állni fél órát.
Ha túl sok levet engedett nyomkodjuk ki a felesleget belőle, ha nem, akkor kanalazzuk rá a majonézt, a mustárt és a mézet. Tegyünk hozzá pár evőkanálnyi cukrot, és egy decinyi ecetet. Jó alaposan keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükséges, cukorral, sóval vagy ecettel ízesítsük még.



Desszert:

Hollywood-i répatorta

Hozzávalók: (1 pohár = 250 ml)
1 pohár teljes kiőrlésű liszt
1 pohár finomliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt szerecsendió
1 pohár barnacukor
1 pohár étolaj
4 db tojás
0,5 pohár tejföl
3 pohár reszelt sárgarépa
1 csipetnyi só

A száraz anyagokat összekeverjük egy nagy tálba az olajjal.
A tojásokat és a tejfölt jól felverjük és a lisztes keverékhez keverjük addig meg sima nem lesz. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és ezzel is jól összekeverjük.
9x22 cm-es kivajazott és kilisztezett tégla alakú sütőformába töltjük és közepes hőmérsékleten 150-160 fokon 45 percig sütjük.

Sajtkrém a tetejére:
60 gr krémsajt \natúr\
30 gr vaj
1 tk citromhéj
1,5 cup porcukor

Az összes hozzávalókat egy tálba tesszük, és habverővel habosra keverjük.
Az elkészült és kihűlt répatorta tetejére evőkanállal teszünk és a saját súlyánál fogva szépen lecsorog.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 5. adás - Gáspár Győző a házigazda

Gáspár Győző

Az ország Győzikéje 1974-ben, Nógrádmegyerben látta meg a napvilágot.

Végzettsége szerint hentes, de a nagy áttörést a Romantic együttes megalapítása hozta el neki 2000-ben. A zenekar azóta feloszlott, Győző azonban tovább szárnyal: Győzike-show című szuperprodukciója hatalmas nézettséget hozott a csatornának. A sikerhez a showman oldalbordája, Bea asszony és két gyermekük (Evelyn és Virág) is nagyban hozzájárultak. Győző sokoldalúságát mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy 2006-ban Nógrádmegyer polgármesteri címéért is harcba szállt. A Vacsoracsatában egy kevésbé ismert oldalát mutatja meg a nézőknek, eredeti szakmájának köszönhetően azonban biztosan brillírozni fog a konyhában is.



Gáspár Győző és Csomor Csilla lett a hét legjobb sztárszakácsa

Népszerű showmanünknek végre sikerült lefőzni vetélytársait és hazavinni a hét legjobb sztárszakácsa címét.

Az ország első számú showmanje és koporsókereskedője, Gáspár Győző az utóbbi időben kevesebbet szerepelt a médiában, ami jó pár rajongónál csaknem elvonási tüneteket okozott. Győzike ezen a héten arra az emberfeletti feladatra vállalkozott, hogy betöltse azt a szörnyű űrt, amit eddigi távollétével okozott.

Vacsoravendégeit Győzi a Tisza parton egy úszó házban fogadta, az adásban többször elmondta ez az egyik kedvenc nyaralóhelye, ha teheti, minden szabadidejét itt tölti.

A vacsorát Karesz övében készítette. Nagyon kitett magáért, Zolinak ugyanis külön gyümölcstálat rendelt, mert lisztérzékeny, Sylvinek pedig az apukájától hozott mákos gubát.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, az ételek pedig osztatlan sikert arattak. Csilla 9, Károly, Zoli és Sylvi pedig 10-10 ponttal jutalmazta Győző főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.


Videó





Előétel:

Cigányos malacságok bodaggal és paraszt salátával

Hozzávalók:
1 kg liszt
1 csomag élesztő
só

Tegyük a lisztet egy keverőtálba, sózzuk meg, majd öntsük hozzá a kevéske cukorral langyos vízben felfuttatott élesztőt. Annyi langyos vízzel dagasszuk, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Kelesszük húsz percig, majd borítsuk ki egy deszkára. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, majd helyezzük zsírral kikent tapsiba. Süssük forró 170 fokos sütőben 20-25 percig. Ha elkészült tépkedjük tenyérnyi darabokra.



Főétel:

Süllő orly módra Győzikés krumplipürével

Hozzávalók:
1 kg fogas filé
3-4 db tojás
30 dkg liszt
3 dl sör
só
étolaj a sütéshez

A sörtészta készítése:
Felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk váltogatva a sört és a lisztet, sózzuk és sűrű palacsintatésztát keverünk.

A hal panírozása:
Ehhez az ételhez csíkokra vágjuk a fogas filét, villával a sűrű tésztába mártogatjuk a haldarabokat és bő, forró olajban kisütjük, majd lecsepegtetjük.

Körete: burgonyasaláta.
Ehhez főzzük meg sós vízben a héjas burgonyát, majd hámozzuk meg. szeleteljük fel vékony karikákra, tegyük egy nagy tálba. Kanalazzuk rá a majonézt, a mustárt, tejfölt, joghurtot. Tegyük hozzá a felkarikázott hagymát, sózzuk, daráljunk rá borsot, majd ízesítsük citromlével. Jó alaposan keverjük össze, és legalább két órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy az ízek jól összeérjenek.



Desszert:

Mazsolás-túrós rántott palacsinta vanília sodóval

Hozzávalók:
10 palacsinta
25 dkg túró
1 pohár tejföl
1 cs vaníliás cukor
2 ek rumban áztatott mazsola
porcukor
citromhéj,
a bundázáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa.

A túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, 10 dkg porcukrot, a mazsolát és a reszelt citromhéjat jól elkeverem. A palacsintákat ezzel a keverékkel töltöm meg, feltekerem, feltekerem és a szokott módon panírozom. Forró olajban kisütöm, majd lecsepegtetés után megszórom fahéjas porcukorral.

Vanília sodó:
3 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
2 tojás sárgája
1 vaníliás cukor
fél liter tej
fél citrom reszelt héja

A tojás sárgáját jól kikeverem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverem a lisztet és a tejjel felöntöm, gőz fölött sűrűre főzöm.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 4. adás - Szujó Zoltán a házigazda

Szujó Zoltán

Műsorvezető

Szujó Zoltán az RTL Klub méltán népszerű műsorvezetője és sportriportere, aki nemcsak Forma 1-es pályákon, hanem a szorítóban is otthon érzi magát. Sajátos humorát és még sajátosabb énektudását a Reggeliben szokta kamatoztatni, a nézők és önmaga legnagyobb örömére.




Szujó Zoli fakanálra cserélte mikrofonját

A RTL Klub népszerű műsorvezetője és elismert sportriportere a csütörtöki Vacsoracsatában bebizonyította, hogy a férfiak is lehetnek olyan háziasak, mint a nők.

Szujó Zoltán az RTL Klub méltán népszerű műsorvezetője és sportriportere, aki nemcsak Forma 1-es pályákon, hanem a szorítóban is otthon érzi magát. Sajátos humorát és még sajátosabb énektudását a Reggeliben szokta kamatoztatni, a nézők és önmaga legnagyobb örömére. A héten azonban fakanálra cserélte mikrofonját, hogy elkápráztassa vetélytársait főzőtudományával.

A napot vásárlással kezdte, majd miután minden alapanyagot beszerzett háromfogásos menüsorához, nekikezdett a főzésnek.

Menüsora sajnos nem aratott osztatlan sikert, ennek ellenére a vacsora nagyon jó hangulatban telt. Győző és Csilla 8-8, Károly és Sylvi 10-10 ponttal jutalmazta Zoli vendégszeretetét és főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.


Videó





Előétel:

Brokkoli krémleves füstölt sajttal

Hozzávalók:
60 dkg brokkoli
5-6 dl tej
100 gr szeletelt mandula
őrölt szerecsendió
őrölt fehérbors
1 db zöldségleves kocka
Só
15 dkg füstölt sajt

Tegyük egy fazékba a megmosott és rózsáira szedett brokkolit, ha friss brokkolit használunk a gyengébb szárait is beleszelhetjük. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp háromnegyedig ellepje.
Fűszerezzük kevéske őrölt fehérborssal, őrölt szerecsendióval, sózzuk és a leveskockát is adjuk hozzá. Főzzük tíz percig, majd öntsük hozzá a tejet is. Forraljuk jól össze, és utána merülő mixerrel pürésítsük.
Tálaljuk leveses csészékbe vagy tányérba, tetejét bőven szórjuk meg pirított mandulával és kis kockákra vágott füstölt sajttal.



Főétel:

Grillezett vajhal steak spenótos rizottóval, édesburgonyával

Hozzávalók:
5 vastag szelet vajhal
1-1 darab piros
sárga és zöld kaliforniai paprika
1 darab cukkíni
1 szál sárgarépa
5-6 evőkanál olívaolaj
darált feketebors
fél teáskanál halfűszer keverék
a csokor citromos kakukkfű
fél citrom leve és reszelt héja

Mossuk meg alaposan a zöldségeket, a répát hámozzuk meg. Szeleteljük fel vékonyra, majd éles késsel aprítsuk fel fél centis szecskákra. Tegyük egy tálba adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a citrom levét, és a letépkedett citromos kakukkfű levelét. Öntsünk rá pár kanál olívaolajat és keverjük össze.
Szórjuk meg a vajhal szeleteket halfűszer keverékkel, daráljunk rá borsot, majd mindkét oldalát borítsuk be a zöldséges keverékkel. Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy az ízek jól átjárják a halhúst.
Elkészítéskor hevítsünk fel egy nagy serpenyőt, csorgassunk bele olívaolajat, majd tegyük bele óvatosan a zöldségekkel beborított halszeleteket. Mindkét oldalát pirítsuk meg, majd előmelegített sütőbe téve 160 fokon süssük készre.

Tálaláskor óvatosan lapátkanállal vegyük ki a serpenyőből, vigyázzunk, hogy a zöldségek ne essenek le. Köretnek spenótos rizottót készítsünk hozzá.

Spenótos rizottó
Hozzávalók:
25 dkg rizottó rizs
1 liter csirkehús leves (lehet kockából is)
2 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg bébi spenótlevél
őrölt bors
csipetnyi őrölt szerecsendió
frissen reszelt parmezán sajt

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel egy evőkanálnyi vajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Pároljuk pár percig, még a hagyma üveges lesz. Öntsük rá a rizottó rizst, keverjük össze, és adjunk hozzá pár deciliternyi forró csirkehús levest. Ha nincs készen, akkor egy csirkehúsleves kockából is készíthetünk. Állandó keverés mellet pároljuk. Ha elfőtte a levet, kis adagokban mindég öntsünk hozzá. Ha már majdnem puha a rizs, tegyük bele a megmosott spenótleveleket. Fűszerezzük kevéske őrölt borssal, szerecsendióval. Ha teljesen megfőtt, morzsoljunk a tetejére egy evőkanálnyi vajat. Ezzel már nem kell főzni elég, ha elolvad a tetején, és tálaláskor keverjük a rizsbe. Akkor a legfinomabb a rizottó, ha főzelékszerűen szaftos.
Tálaljuk mély leveses tányérba, tetejét frissen reszelt parmezán sajttal szórjuk meg.
Készülhet mélyhűtött rostos spenótból vagy spenótlevélből.

Sült édesburgonya
Hozzávalók:
2 db édesburgonya
3 evőkanál olívaolaj
1 ág kakukkfű
darált bors
3 gerezd fokhagyma
só
darált bors

Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd aprítsuk falatnyi kis darabokra. Tegyük egy nagy tálba, sózzuk, daráljunk rá borsot, tegyük hozzá a félbevágott fokhagymagerezdeket. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd az egészet tegyük egy sütőzacskóba. Tegyük egy tepsire, és forró sütőben 150 fokon süssük kb. fél órán keresztül. Ha elkészült öntsük ki a zacskóból és tálaljuk.



Desszert:

Mascarpone-s császármorzsa

Hozzávalók:
4 tojás
50 g cukor
1 cs vaniliás cukor
2 citrom reszelt héja
4 evőkanál tej
100 g liszt
250 g mascarpone
2 evőkanál vaj
porcukor

1. lépés:
3 tojás sárgáját és 1 egész tojást, 1 csipet sót, cukrot és a reszelt citromhéjat összekeverünk habverővel.

2. lépés :
Hozzáadjuk a tejet, mascarponet, lisztet és habevővel újra elkeverjük.

3. lépés:
A 3 tojás fehérjéhez kevés citromlevet adunk, felverjük és lazán a tésztához keverjük.

4. lépés:
A tepsit vastagon kivajazzuk, beleöntjük a masszát.

5. lépés:
A sütőt 180 fokra melegítjük és addig sütjük benne, mig aranybarna lesz a teteje majd kisebb négyzetekre daraboljuk, átforgatjuk és rövid ideig még tovább sütjük tovább sütjük.


Gyümölcs öntet:
2 ek vajban 3 ek barnacukrot karamelizálunk és az erdei gyümölcsöket hozzáadjuk, pár percig forraljuk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 3. adás - Balzsay Károly a házigazda

Balzsay Károly

Magyar profi ökölvívó

Balzsay Károly profi ökölvívó számos győzelmet aratott eddigi pályafutása alatt, hétszeres magyar bajnok, valamint a Boksz Világszervezett nagyközépsúlyú világbajnoka is volt. Az utóbbi két meccsén sajnos alulmaradt, de ez nem vette el kedvét a küzdelmektől.



Balzsay ringbe küldte vacsoravendégeit
Először együnk, aztán irány a ring – talán így lehetne a legkönnyebben jellemezni elismert sportolónk vendégszeretetét. Balzsay ugyanis a vacsora után bokszkesztyűt húzott celebtársai kezére és a ringbe küldte őket.

Balzsay Károly profi ökölvívó számos győzelmet aratott eddigi pályafutása alatt. Hétszeres magyar bajnok, valamint a Boksz Világszervezett nagyközépsúlyú világbajnoka is volt már. Az utóbbi két meccsén sajnos alulmaradt, de ez nem vette el kedvét a küzdelmektől.

A szerdai adásban pedig félretette bokszkesztyűit, hogy fakanalat ragadjon és elkápráztassa vetélytársait főzőtudományával. Egész délelőtt a konyhában tüsténkedett, hogy sztárvendégeit igazi gasztronómiai remekművekkel várja.

A vacsora remek hangulatban telt, az ételek nagyon finomak voltak, az estét pedig egy bokszmérkőzéssel zárta.

Csomor Csilla 8, Gáspár Győző 9, Szujó Zoltán és Bódi Sylvi 10-10 ponttal jutalmazták Karesz főzőtudományát, így összesen 37 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Tormás krumpli krémleves füstölt sonkával

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
5-6 nagyobb szem burgonya
2 dl tejszín
csipetnyi őrölt szerecsendió
só
1 db zöldségleves kocka
2 diónyi friss torma
2 szál újhagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
30 dkg főtt-füstölt sonka

Forrósítsuk fel egy fazékban az olívaolajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Tegyük hozzá a megtisztított és feldarabolt burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje. Ízesítsük sóval, kevéske őrölt szerecsendióval és a leveskockával. Főzzük legalább tíz percig.
Merülő mixerrel pürésítsük, majd dúsítsuk tejszínnel. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel.
Tálalás előtt reszeljük bele a friss tormát. Készíthetjük ecetes vagy tejszínes tormával is, de vigyázzunk, ne tegyük forró levesbe, mert elveszíti csípős aromáját. Tálaláskor kis kockákra összevágott sonkával bolondíthatjuk meg.



Főétel:

Mediterrán csirketekercs bazsalikomos krumplipürével

Hozzávalók:
5 db csirkemell filé
2 db mozarella sajt
Kb. 20 szem olajban eltett aszalt paradicsom
1 csokor friss bazsalikomlevél
só
darált bors
olívaolaj
5 ág friss rozmaring

Körethez:
1 kg burgonya
5-6 evőkanál olívaolaj
1 csokor friss bazsalikomlevél
só
őrölt szerecsendió

A csirkemelleket az oldaluknál vágjuk be úgy, hogy ha szétnyitjuk egy könyvalakot kapjunk. Ha szükséges kissé klopfoljuk meg. A húsuk felületére daráljunk borsot, és helyezzünk rá két-két levél bazsalikomot. Tegyünk rá két-két szelet sajtot, és rá négy darab aszalt paradicsomot. Hajtsuk vissza a levágott húsrészt, majd a rozmaringszárra tűzzük össze. Tegyük egymás mellé a megtöltött csirkemelleket, daráljunk rá borsot, és enyhén sózzuk meg. Forró sütőben 160 fokon süssük 20-25 percen keresztül. Ha elkészült ferdén vágjuk három darabba, majd körítsünk mellé bazsalikomos burgonyapürét.

A körethez hámozzunk meg a burgonyákat, öntsünk rá vizet, sózzuk és főzzük puhára. A megfőtt burgonya főzőlevélt szűrjük le, törjük át burgonyanyomóval. Csorgassuk rá az olívaolajat, majd fűszerezzük összevágott bazsalikomlevéllel. Jó alaposan keverjük össze, hogy könny és habos legyen. Tálaláskor pirított fenyőmaggal szórjuk meg.



Desszert:

Csörgefánk rumos baracklekvárral

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
8 dkg vaj
2 ek porcukor
csipet só
1 dl tejföl
4 tojássárgája
2 evőkanál rum
1 üveg baracklekvár
étolaj a kisütéséhez

A lisztet a vajjal elmorzsoltam, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrtam belőle. 1-1,5 órát pihentettem hűtőben. Lisztezett deszkára borítottam, majd vékony, kb. 2 mm vastag téglalapot nyújtottam belőle.

Derelyevágóval rombusz formára vágtam, majd mindegyik közepén egy metszést ejtettem. Ezen a lyukon áthúztam az egyik végét, így alakul ki a szokásos csörögeforma.
Forró olajban, oldalanként 2-2 percig sütöttem, majd papírtörlőn lecsöpögtettem. Porcukorral megszórva tálalom. Hozzá rummal összekevert baracklekvárt kínálunk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 2. adás - Csomor Csilla a házigazda

Csomor Csilla

Színésznő

A közönség a Barátok közt Berényi Zsuzsájaként zárta a szívébe Csomor Csillát, akinek pályafutása jóval a népszerű sorozat előtt indult.

Már gyermekkorában vonzotta a színpad világa, balettozott, énekelt, furulyázott, festett, szavalt - egyszóval mindent megtett azért, hogy egyszer sikeres színésznővé váljon. 1988-ban Kerényi Imre tanítványaként végzett a Színház- és Filmművészeti Főiskolán, majd Győrben, illetve a Nemzeti Színházban tevékenykedett. Jelenleg a Pesti Magyar Színházban láthatjuk őt.
Szabadidejében szívesen vesz a kezébe főzőkanalat, így kíváncsian várjuk, hogy az e heti Vacsoracsatában milyen ételkülönlegességekkel kápráztatja el sztárvendégeit.


Csomor Csilla lefőzte vetélytársait

Népszerű színésznőnk háromfogásos menüje osztatlan sikert aratott vacsoravendégei körében.

A Barátok közt egykori Berényi Zsuzsája, Csomor Csilla csaknem három éve már, hogy elhagyta a Mátyás király teret. Azóta rendszeresen játszik színpadon, jelenleg pedig a Pesti Magyar színház tagja, és emellett versenyszerűen golfozik.

Népszerű színészünk nem először tesz tanúbizonyságot irigylésre méltó főzőtudományáról és vendégszeretetéről az RTL Klub képernyőjén. Legelső alkalommal ő lett a hét legjobb házigazdája, vajon ez most is így lesz?

A kifinomult ízlésű háziasszony most is remekül válogatta össze háromfogásos menüjét. Gondosan odafigyelt, hogy mindegyik vacsoravendége kedvében járjon. Sylvinek vega ételeket adott, Szujó Zolinak pedig glutén mentes fogásokat.

A vacsora nagyon jó hangulatban telt, a fogások pedig osztatlan sikert arattak. Csilla főzőtudományát Balzsay Károly 9, Szujó Zoltán, Bódi Sylvi és Gáspár Győző 10-10 ponttal jutalmazta, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.


Videó






Előétel:

Falusi zöldborsóleves vajas galuskával

Hozzávalók:
50-60 dkg zöldborsó
2 szál sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál liszt
1 ág kakukkfű
1 teáskanál fűszerpaprika
1 doboz tejföl
só
darált bors

Galuskához:
1 db tojás
3-4 evőkanál búzaliszt
1 csipetnyi só

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát és a kakukkfűágat. Hevítsük addig, míg a fokhagyma sisteregni nem kezd, majd tegyük hozzá a vékony karikákra felszeletelt sárgarépát, és a zöldborsót (használhatunk mélyhűtött zöldborsót is). Fedjük le fedővel és pároljuk 5-6 percig, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát és a lisztet. Keverjük jól össze és öntsünk rá körülbelül másfél-két liternyi vizet. Fűszerezzük kevéske őrölt borssal, ízesítsük sóval, és főzzük közepes lángon 15-20 percig.

Ha a zöldségek megpuhultak, beleszaggathatjuk a galuskát. Üssük egy kis tálba a tojást, ízesítsük csipetnyi sóval, majd annyi lisztet keverjünk hozzá, hogy sűrű galuskatésztát tudjunk belőle keverni. Levesbe mártott evőkanállal szaggassunk a fazékba apró galuskákat, várjunk vele, míg jól összeforr, utána keverjük hozzá a tejfölt, amit előzőleg egy szedőkanál levessel jól kikevertünk. Forrjon még egyet, és utána azonnal tálalhatjuk.



Főétel:

Leveles tésztában sült szűzpecsenye vegyes zöldségekkel

Hozzávalók:
2 csomag friss vajas-leveles tészta
2 db közepes méretű szűzpecsenye
60 dkg gomba
4 db tojás sárgája
2 evőkanál margarin vagy olívaolaj
só
feketebors
kakukkfű
2 evőkanál liszt
2 evőkanál olíva olaj

A szűzpecsenyét hártyázzuk le, kenjük be egy evőkanálnyi olívaolajjal. Daráljunk rá borsot, szórjuk meg kakukkfűvel, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük a hűtőbe pár órára.
A megmosott gombákat vágjuk apró darabokra. Serpenyőben forrósítsuk fel a margarint, adjuk hozzá a gombát, sóval, őrölt borssal és kakukkfűvel ízesítsük. Pároljuk addig még a pároló levét teljesen el nem párologta. Szórjuk rá a lisztet és pirítsuk vele egy percig. Vegyük le a tűzről, és még melegen dogozzunk bele két tojás sárgáját.
A bepácolt pecsenyét serpenyőben egy evőkanálnyi felhevített olíva olajon süssük elő mindkét oldalát. Ha kissé kihűlt kenjük meg tojás sárgájával, halmozzuk a tetejére a gombapépet.

A leveles tésztát nyújtsuk ki fél centi vastagságúra, tegyük rá a gombapépes pecsenyét, majd burkoljuk bele. Széleit jól nyomkodjuk össze. Tegyük egy sütőlapra, tetejét megkenhetjük tojás sárgájával, dekorálhatjuk szezámmaggal, majd villával szurkáljuk meg, hogy sütéskor e repedjen szét.

Előmelegített sütőben 180 fokon legalább 35-40 percig süssük. A másfél centis darabokra szeletelt pecsenyét tegyük egy nagy tányérra, körítsük rozmaringgal megsütött zöldségekkel.
A negyedekbe vágott és megtisztított tököt, sárgarépát, petrezselyem gyökeret, pórét, zellergumót csorgassuk meg olíva olajjal, szórjunk rá durvára darált borsot és összetépkedett rozmaringot vagy kakukkfüvet. Sütőben, sütőpapíron 180 fokon süssük 30 percig.



Desszert:

Túró rudi torta

Hozzávalók:
5 dkg vaj
15 dkg omlós keksz
1 evőkanál kukoricaszirup vagy méz

Töltelékhez:
5-6 db túró rudi
10 dkg cukor
50 dkg natúr krémsajt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
2 evőkanál tejföl

Tegyük az összetört kekszet egy konyhai gyorsvágó gépbe, majd kapcsoljuk be és zúzzuk össze. Hagyjuk a gépben, öntsük hozzá az olvasztott vajat, a szirupot, majd kapcsoljuk be egy pillanatra ismét, hogy jól összedolgozza.
Szórjuk a vajas kekszet egy 20 centi átmérőjű kerek lecsatolható oldalú tortaforma aljára (érdemes a forma aljába belevágni egy ív sütőpapírt), majd kezünkkel egyengessük el simára.
Kanalazzuk a krémsajtot egy tálba, üssük rá a tojásokat, tegyük hozzá a vaníliás cukrot, a keményítőt. Szórjuk rá a cukrot, és tegyük bele a tejfölt. Kézi habverővel jó alaposan dolgozzuk össze, majd kanalazzuk a felét a kekszmorzsával kibélelt formára. Simítsuk el a tetejét, majd tegyük rá a félbetört túró rudikat. Fedjük be a maradék sajtos krémmel, egyengessük el a felületét simára, majd forró sütőben 150 fokon körülbelül 40-45 percig süssük.
Ha elkészült hagyjuk kihűlni, utána vágjuk cikkekre, friss mentaággal dekoráljuk.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 2010. 1. adás - Bódi Sylvi a vendéglátó

Bódi Sylvi

Modell

Bódi Sylivi szépségében több mint 10 éve gyönyörködhetnek a férfiak, de alaposabban csak 2002-ben ismerhette meg az ország, amikor erotikus képeivel elnyerte az egyik férfimagazin díját. Az egykor motorversenyzőnek készült modell ma is szereti a veszélyt és az extrém sportokat.


Szexi házigazda a Vacsoracsatában

Hétfő este Bódi Sylvi kápráztatta el vacsoravendégeit főzőtudományával.

Vacsoravendégeit Sylvi saját lakásában látta vendégül. Az adás elején pedig megmutatta otthonát, kedvenc cipőit és táskáit.

Szexi modellünk nem szokott főzni, épp ezért nem mozog otthonosan sem az üzletekben, sem a konyhában, ennek ellenére mégis egy olyan háromfogásos menüvel kedveskedett vendégeinek, hogy még maga is meglepődött.

A welcome drinket jégből készült poharakban szolgálta fel, amit alig tudtak megfogni a vendégek, mert olyan hideg volt, utána pedig egy cigányzenekar adta a talpalávalót. A vacsora Győzi kivételével mindenkinek ízlett, az estét pedig guitar hero-val zárták.

Csomor Csilla 8, Balzsay Károly 9, Szujó Zoltán és Gáspár Győző pedig 10-10 ponttal jutalmazta Sylvi főzőtudományát, így összesen 37 ponttal büszkélkedhet a szexi modell.


Videó






Előétel:

Illatos saláta pirított magokkal és szeitánnal

Hozzávalók:
2-2 ág friss bazsalikomlevél
petrezselyem zöldje
6-8 szem aszalt paradicsom
1 maréknyi koktélparadicsom
1 maréknyi spenótlevél vagy rukkola
fél citrom leve
2-3 evőkanál olívaolaj
darált bors
fél maréknyi dió
tök és napraforgómag

Tegyük a magokat egy serpenyőbe, szárazon, közepes lángos állandóan rázogatva pirítsuk meg.

A megmosott salátákat tegyük egy nagy tálba, tépkedjük rá a fűszerleveleket, és a spenótot, daráljunk rá borsot, majd csorgassuk meg citromlével és olívaolajjal. Tegyük hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, a nagyobb darabokra tördelt sajtot vagy tofut, a félbevágott aszalt paradicsomot, majd óvatosan keverjük össze. Szervírozzuk salátás tálkákba, majd szórjuk meg a pirított magokkal.



Főétel:

Fahéjas zöldség curry basmati rizzsel és grillezett tofuval

Hozzávalók:
1 kisebb méretű sütőtök
1 szál sárgarépa
1 db cukkíni
1 fej karalábé
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1-1 db színes paprika
1 db fahéjrúd
2 evőkanál curry fűszerkeverék
2-3 dl kókusztej
2 csokor friss korianderlevél
só
darált bors
1 ág friss bazsalikomlevél
2 evőkanál olívaolaj

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy lábasban, majd adjuk hozzá az összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát és az egész fahéj rudat. Pároljuk pár percig, majd szórjuk bele a curry fűszerkeveréket, keverjük jól össze, hogy a forró zsiradékban feloldódjon, és utána öntsünk rá másfél deciliternyi vizet. Ízesítsük sóval, kevéske darált borssal, összevágott korianderlevéllel és a széttépkedett bazsalikomlevéllel. Ízlés szerint pár karika chili paprikát is bele vághatunk. Ha jól összeforrt tegyük hozzá a kisebb darabokra felvágott sárgarépát, karalábét, majd tíz perces főzés után a cukkínit, és a színes paprikát. Fedjük le, és pároljuk pár percig, majd kis idő elteltével öntsük rá a kókusztejet. Főzzük még további öt percig, vigyázzunk, mert a sütőtök hamar megpuhul, és ha sokáig főzzük, könnyen szétfő. Tálaláskor még keverhetünk hozzá frissen összevágott korianderlevelet.
Tálaljuk párolt hosszúszemű rizzsel.



Desszert:

Téli gyümölcstorta

Hozzávalók:
Tészta:
4 tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál sütőpor

Töltelék:
1 csomag csokoládés pudingpor
3 dl tej
3-4 evőkanál cukor
2-3 banán

Tetejére:
1 csomag víztiszta színtelen tortazselé

Díszítéshez:
1 db tejszínhab spray

4 tojás sárgáját a 4 kanál cukorral habosra keverem. Aztán a sütőporral elkevert 4 kanál lisztet apránként hozzákeverem. Végül a 4 tojás fehérjét kemény habbá verem, és óvatosan belekeverem a masszába. Ezt egy kivajazott kapcsos tortaformába öntöm, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütöm. Sütőpróbát lehet egy fogpiszkálóval csinálni.

Amíg a tészta egy kicsit kihűl, addig megfőzöm a csokoládé pudingot 3 dl tejjel és 3-4 evőkanál cukorral. Ha kész forrón a piskótára öntöm. A kissé megdermedt pudingra ráteszem a felszeletelt banánt, és elkészítem a tortazselét. Ha kellőképpen kihűlt ráborítom a tortára. Az egészet pár órára hűtőszekrénybe rakom.
Tálalás előtt lecsatolom a torta karikát, a tetejét lehet tejszínnel díszíteni.



Forrás: rtlklub.hu

Continue Reading...

Vacsoracsata 12. hét - Fodor Zsóka álmai otthonában fogadta vendégeit

Fodor Zsóka

Színésznő

Fodor Zsóka (Budapest, 1942. május 28.-) magyar színésznő, szinkronszínész.
Rózsahegyi Kálmán színiiskolájában tanult. 1965-ben végzett a Színház- és Filmművészeti Főiskolán, a Katona József Színházhoz szerződött Kecskemétre. 1966-tól 1970-ig a József Attila Színházban és az Irodalmi Színpadon játszott. 1970-1972 között a Békés Megyei Jókai Színház tagja volt, majd egy évig a Magyar Televízió bemondója is volt. 1974-ben ismét a Békés Megyei Jókai Színházhoz szerződött, majd 1979-től a Szegedi Nemzeti Színházban játszott 1995-ig. Az 1960-as években kezdett filmekben szerepelni, 25 filmben és több mint 300 színdarabban játszott, 240 filmhez adta a hangját. Ismertté a Barátok közt című tévésorozat tette, amelyben Kertész Magdit alakította 1998 és 2009 között.
Forrás: wikipedia.org


Fodor Zsóka hat év után újra fakanalat ragadott
A Barátok közt néhai Magdi anyusa rengeteg időt töltött a konyhában, Zsóka viszont nagyon ritkán főz.

Zsóka álmai otthonában, Tordason várta vendégeit. 50 éve ilyen lakásra vágyott, nagyon büszke rá, nagyon szereti. A lakásába mindent maga szerzett be, a szőnyegeket külföldről hozatta, megmutatta az Oscar díját, amit Mága Zoltántól kapott, ami a legjobb barátnak szól. Neki a hegedűművész a legjobb barátja, olyan mintha családtag lenne.

Zsóka csupa olyan helyen vásárolt, ahol nagyon jól ismerik. Mivel öt-hat éve nem főzött, a fogásokat előre legyakorolta barátnőjével. Húsleves volt, tyúkhúsból, Zsóka hús főételnek, „lemenpájn” torta, , amit a Barátok köztben Magdi anyus sütött.

A vendégeket lovas kocsi hozta Zsóka házához, a tordasi asszonykórus várta őket, a színésznő pedig sóval és kenyérrel fogadta a vendégeket. Érkezéskor, mindenki hozott ajándékot: Zolitól egy bibliát kapott, amit Zoltán korábban egy 90 éves nénitől kapott ajándékba, Zsóka meg is könnyezte, de hirtelen átfordult az egész egy hatalmas nevetésbe, mert amikor bontogatta az ajándékát, hirtelen egy fésű pottyant ki. Amit nem értett Zsóka. Végül kiderült, hogy az azért kerülhetett oda, mert korábban Zoltán egy haknin járt, és beleeshetett az ajándék közé.

A vacsoránál Zsóka külön hozta ki a húst tormával, és a levest. A vendégeknek alap problémája volt, hogy kihűlt a leves, Zoli meg is melegíttette. A főétel: Zsóka hús: sertés karaj, snidlinges tört krumplival, ezt nagyon szerették. A desszert is mindenkinek nagyon ízlett, Anikó el is kérte a receptet.

Ungár anikó kivételével mindenki 10 pontot adott Zsókának, így legjobb barátjától, Mága Zolitól csupán egyetlen ponttal lemaradva, a második helyen végzett a 39 ponttal.


Videó






Előétel:

Főtt hús céklás tormával,
húsleves csigatésztával


Tyúkhúsleves

Hozzávalók:

1 kisebb tyúk
4-5 szál sárgarépa
3-4 szál petrezselyemgyökér
1 darabka zeller
1 darabka karalábé vagy karfiol
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 zöldpaprika
1 szem burgonya
só
zöldbors
fekete bors (szemes)
néhány szem köménymag

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagyma és a fokhagymagerezd héját nem távolítjuk el, csak a végeit vágjuk le. A paprikát hosszában kettévágjuk és magházát eltávolítjuk.
A megtisztított és feldarabolt tyúkot kb. 4 liternyi vízbe feltesszük fõni.
Ha a víz felforrt, hozzáadjuk az alaposan megmosott zöldségeket. Megsózzuk a levest és beletesszük a fûszereket.

Lassú tûzön addig fõzzük, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak (kb. 3 óra).
A levest leszûrjük és csigatésztát vagy cérnametéltet fõzünk bele.



Főétel:

Zsóka hús (sertés karaj) snidlinges tört krumplival

Zsókahús:

Hozzávalók:

Filézett csirke, vagy pulyka, vagy disznócomb, ki mit szeret

Kiklopfoljuk, megsózzuk, majd lisztben meghempergetjük.
Zsírt felforrósítani, ezeket a hússzeleteket rövid ideig sütjük, emelgetni kell gyakran. Hirtelen sütjük. Majd kivesszük a hússzeleteket, marad a sült zsír, abba teszünk egy pörkölt alapot: sok hagyma, két zöld paprika, egy paradicsom, héja nélkül, pirospaprika, hegyes zöld paprika, vagy erős pista. Összekeverni. Visszapakolni a megsütött húsokat és ízlés szerint összetört fokhagymát és borsot teszünk hozzá. Lassú tűzön, lefedve összefőzzük.

Törtburgonya:

Libazsírban a snidlinget megpároljuk, és a héjába sült burgonyát összekeverjük a snidlinggel.



Desszert:

„Lemenpájn” torta

Lemon Pie

Hozzávalók (kb.30 szelethez)

- 25 dkg liszt
- 25 dkg jéghideg vaj
- 10 dkg porcukor
- fél citrom reszelt héja
- csipet só
- 4 tojás
- 2 citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
- 30 dkg cukor
- 1 tk sütőpor
- 5 dkg liszt
- csipet só
(opcionális: lötty limoncello)

A sütőt előmelegítem 170 C-ra.

A jéghideg vajat (ez fontos!) a reszelő nagy lyukán lereszelem.
Hozzáadom a lisztet, cukrot, sót és reszelt citromhéjat, és kézzel gyorsan összemorzsolom, hogy a liszt egyenletesen befedje a vajat, és finom morzsa állagú legyen.
Egy kb. 20x30 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, és beleszórom a morzsát.
Kézzel (ill. pohár oldalával) teljesen belenyomkodom, hogy egy tömör, egyenletes réteget kapjak.
Beteszem a sütőbe, és 20-25 percig sütöm, amíg világosra sül.

Amíg sül, kikeverem a tetejét:
a tojást fehéredésig keverem a cukorral.
Hozzáadom a citromlevet, citromhéjat, végül a lisztet, sütőport, csipet sót (ha használok, a likőrt), és teljesen csomómentesre keverem. Amikor a tészta megsült, ráöntöm a masszát. Visszateszem a sütőbe és 20 percig sütöm, amíg a krém megszilárdul. Ezt a sütit teljesen ki kell hűteni. Rombuszokra vágom, és megszórom sok porcukorral. Hűtőben néhány napig eláll, és tökéletesen fagyasztható.

Forrás: rtlklub.hu



Citromos ricotta krémtorta

Hozzávalók:

* 60 g vaj
* 100 g darált háztartási keksz
* 50 g darált mandula
* 3 citrom
* 250 g dobozos ricotta sajt
* 150 g natúr joghurt
* 3 tojás
* 1 ek étkezési keményítő
* 90 g cukor
* 1 ek méz

180°C-on melegítsük elő a sütőt. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd keverjük hozzá a kekszet és a mandulát. A keveréket nyomkodjuk egy vajjal kikent, magas falú, 20 cm átmérőjű, levehető aljú tortaforma aljába. Tegyük 10 percre a sütőbe.
Ezalatt reszeljük finomra a 2 citrom héját, s facsarjuk ki a levét, majd aprító vagy turmixgép segítségével keverjük össze a ricotta sajttal, joghurttal, tojással, étkezési keményítővel valamint a cukorral, míg egynemű nem lesz; vagy habverő segítségével verjük fel. Öntsük a masszát a kekszes alapra, 45-50 percig süssük, míg kissé megszilárdul, s szép aranybarna színt kap. Legalább egy óra hosszáig hagyjuk hűlni a formában, majd egy kést furrassunk végig az oldala mentén, hogy leválasszuk a forma faláról, s borítsuk egy tányérra.
Szeleteljük vékonyana megmaradt citromot. Tegyük egy lábasba, öntsük le forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. 5 percig főzzük, majd csöpögtessük le. Lassú tűzön melegítsük meg a mézet, de ne hagyjuk, hogy felforrjon. A citromkarikákat mártogassuk a mézbe, s rendezzük el a krémtorta tetején.

A massza egyébként teljesen folyós lesz, nem kell tőle megijedni.
Forrás: gyongyfonal.blogspot.com

Continue Reading...