Celebek vacsora csatája, - Vacsoracsata receptek

Vacsoracsata - Csepregi Éva a vendéglátó

2010-12-18T07:54:00.005+01:00

Csepregi Éva

énekes

Csepregi Évánál dalra fakadt a társaság

Csepregi Éva a Vacsoracsatában is remekelt

A Neoton Família szőkesége bebizonyította, hogy nemcsak énekelni, hanem főzni is tud.

Nincs olyan ember Magyarországon, aki nem ismeri Csepregi Évát. A ’80-as években hangjával nemcsak hazánkat, hanem a szinte a fél világot meghódította.

A pénteki Vacsoracsatában Évát egészen új oldaláról ismerhettük meg. Bepillantást engedett féltve őrzött otthonában, és megmutatta, milyen az élete, ha épp nincs reflektorfényben.

Otthona a természet lágy ölén fekszik. Mivel imádja a természetet, házát is fából készítette, szobáit pedig virágokkal díszítette. A ház bemutatásakor a népszerű énekesnő megmutatta párjával közös hobbijukat is: a kertjük végében található dúcokban körülbelül 150 galambot tartanak, amiket minden nap röptetnek.

Éva vendégeit házias, de diétás ételekkel várta, főételét pedig a kinti kemencében sütötte. Az előkészületek alatt még fát is aprított. Desszertnek alkohollal leöntött sült banánt szánt, amit a vendégek előtt akart flambírozni. Mivel Armand nem szereti a banánt, neki marcipánból készített gyümölcsöt tálalt. A flambírozás azonban nem úgy sikerült, mint ahogy remélte. Izgalmában véletlenül a terítőre is öntött egy cseppet az alkoholból, így a banán mellett az is lángra kapott.

A tüzesre sikerült estét Éva egy közös zenéléssel zárta, ahol kisfia is megmutatta dobtudását.

Éva főzőtudományát és vendégszeretetét Miki, Antónia és Mónika 9-9 pontra, Armand pedig 10-re értékelte.
Így Évának összesen 37 pontja van, amivel a héten ő vihette haza a Vacsoracsata legjobb házigazdájának járó címet.

Videó

Előétel

Mogyorós padlizsán

Hozzávalók:
3 db padlizsán
5 nagy paradicsom
1 fej fokhagyma
5 dkg sós földimogyoró
2 csokor petrezselyem
kb. 1 dl olívaolaj
1 csomag morzsolt oregano

Elkészítési mód:
A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk. Nem kell meghámozni. Egy tálba tesszük a szeleteket, megsózzuk, és állni hagyjuk, hogy a keserű ízétől megszabaduljunk. Néhány perc múlva leönthetjük a keserű levét, és letörölgetjük papírtörölközővel a szeleteket.
Megpucoljuk a fokhagymát, apróra daráljuk, megdaráljuk a mogyorót is, a petrezselymet apróra vágjuk. Elővesszük a mikró tálját, és lerakjuk a hozzávalókat. Kezdjük a padlizsánnal, rátesszük a szeletekre vágott paradicsomot, megszórjuk a fokhagymával, mogyoróval, oregánóval, petrezselyemmel, és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Addig ismételjük ezt, amíg elfogynak a hozzávalók. Ha a mikrónak van Crisps funkciója, akkor betesszük a mikróba, és 10 percet adunk neki Crisps fokozaton.

Főétel:

Kemencében sült oldalas, csirkecomb, vele sült krumplival, sütőtökkel, és körtével
Hozzávalók:
1 kg oldalas
4 darab csirkecomb
4 db körte
1 db sütőtök
1 kg krumpli
oldalashoz való pác fűszer
csirkéhez való pác fűszer
só
bors
olívaolaj
fokhagyma

Elkészítési mód:
Miután megmostuk a húsokat, befűszerezzük, és állni hagyjuk. A fűszerek mellett meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Megpucoljuk a hozzávalókat. A sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, kb. akkorára, amekkorák a félbe vágott körték. A körte, és a sütőtök héját rajta hagyjuk. A fokhagymát sem pucoljuk meg teljesen, csak megmossuk, és rajta hagyjuk a héját.
A kemencét természetesen jó előre kell felfűteni. Három tepsire van szükségünk.
Az egyikbe beletesszük az oldalasokat, amiket már bepácoltunk, mellé tesszük a félbevágott krumplikat, meglocsoljuk olivával, és egy kis vizet is öntünk alá. Ugyanígy bánunk a csirkecombokkal is. A fokhagymákat héjastól mellé tesszük, mert amikor ez megsül, nagyon könnyen le tudjuk húzni a héját, és finom, ehető gerezdeket kapunk.
A körtéket, és a feldarabolt sütőtököt a tepsibe tesszük, természetesen megmosva, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, megsózzuk, és durvára őrölt borssal megfűszerezzük.
Kb. 1, vagy 1 1/2 óra alatt készre sütjük.

Desszert:
Sült banán vanília fagyival, és citrusz szósszal
Hozzávalók:
4 db banán félbe vágva
1 db lime
1 db citrom
1 db narancs
1 db főzés nélkül elkészíthető puding por
2 dl tejszín
vanília rúd
szegfűszeg
kb. 1/2 liter narancslé
100%-os körte pálinka
porcukor

Elkészítési mód:
A félbevágott banánokat egy tepsire tesszük, mindegyik tetejére egy pici vajat teszünk, megcukrozzuk, és betesszük a sütőbe. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Akkor van kész, ha egy kicsit már elszíneződött a banán.
A citrus szósz:
A limot, a citromot, és a narancsot krumpli hámozóval meghámozzuk. A héj darabokat vékony szeletekre vágjuk, mintha metélt lenne. A narancsot szeleteire szedjük. A lime-ot, és a citromot félbevágjuk.
Feltesszük a narancslevet főni. Belerakjuk a fahéjat, a vanília rudat, a szeletekre vágott héjakat, és a narancs darabokat. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről, majd ha kihűlt belekeverünk 1/2 zacskó főzés nélküli vanília pudingot. Egy kicsit megvastagszik, besűrűsödik, belekeverjük a tejszínt, ízlés szerint, kb. 1-2 dl-t.
Tálalásnál tányérra tesszük a banánt, mellé, vagy ráöntjük a szószt, és mellé teszünk egy gombóc vanília fagyit.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Szakál Miklós a vendéglátó

2010-12-16T19:02:00.006+01:00

Szakál Miklós

Műsorvezető

A telefonos játék műsorvezetője a Vacsoracsatában megmutatta, milyenek a szabolcsi vendéglátók.

A dízelmozdony-szerelőből lett műsorvezető nem rejti véka alá származását. A szabolcsi származású fiatalember egész vacsoráját úgy tervezte meg, hogy megmutathassa a szabolcsi szokásokat, ételeket. Előételként beregi sajttűt, főételként szabolcsi töltött káposztát, desszertként pedig almásrácsost készített.

A töltött káposztát saját termesztésű káposztájukból és zöldségeikből készítette, amiket édesanyja a déli vonattal küldött fel neki.

Ahogy eddig is megszokhattuk, Miki a főzést sem vette komolyan, hisz egyfolytában viccelődött. Szeleburdiságának aztán hamar meg is lett a következménye, mert egy ügyetlen mozdulat miatt elvágta az ujját.

Miki a telefonos játékban levő nagy piros gombról sem feledkezett meg, és elhozta a műsorból, hogy minden fogás elkészítésének kezdeténél és végénél megnyomja, ezzel jelezve, hogy kész a fogás.

A vacsora előtt egy vőfély versikével készült a vendégeknek. Hogy hatásosabb legyen a produkció, műbajuszt, kalapot és egy mellényt is magára öltött és így fogadta a vendégeket.

A házigazda egész este azon igyekezett, hogy lenyűgözze vetélytársait. Látszott rajta, hogy izgul, hiszen először fogadott vendégeket és adott háromfogásos vacsorát. Bár az ételek nem sikerültek hibátlanul, Miki igyekezetét azért értékelték a vendégek. Mónika, Antónia, Éva 7-7, Armand pedig 9 ponttal jutalmazta házigazdájuk főzőtudományát,
akinek így összesen 30 pontja van.

Videó

Előétel:

Beregi sajttű

Hozzávalók:
0,40 kg trappista sajt
0,10 kg gépsonka
db/fő kifli
só
2 db tojás
0,05 kg liszt
0.20 l olaj
1 fej zöld saláta

Elkészítési mód:
A sajtot, gépsonkát vagy a kiflit karikákra vágva spiccture vagy hurkapálcikára rétegesen tűzdeljük fel. Palacsintatésztába bundázzuk, és forró olajban kisütjük.

Főétel:

Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:
1 nagyobb fej édeskáposzta
1/2 kg darált hús
előfőzött rizs
2 fej hagyma
só
bors
pirospaprika
paradicsomlé (kb. 1 liter)

Elkészítési mód:
Egy nagyobb fazékba vizet teszünk forrni. Az édes káposztát a torzsája mentén bevágjuk rézsútosan, a közepébe egy húsvillát szúrunk, és beletesszük a forró vízbe. Ahogy fő a káposzta a vágás mentén válnak le a levelek, ezeket kivesszük a vízből. A húsvilla abban segít, hogy könnyebben tudjuk ezt a műveletet megoldani. Közben kevés olajon üvegesre pirítjuk a rizst, majd két evőkanál ételízesítővel megszórjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje, kb. 10 percig még főzzük, míg beszívja a vizet. A két hagymát apróra vágjuk, majd megfonnyasztjuk, és jó sok pirospaprikát (erőset) szórunk rá, de nem a tűzön, mert megkeseredik. Ezután a darált hússal a hagymát, rizst összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával ízlés szerint - ki milyen erősen szereti. Öntsünk hozzá annyi paradicsomlevet (legjobb az üveges paradicsomlé, de akinek házi van, azt használja), amennyit a massza felvesz. A megmaradt káposztalevelekből apróra vágva még két-három maréknyit beleszórhatunk a töltelékbe. Aztán el lehet kezdeni a leveleket megtölteni! A leveleken lévő vastagabb részt le kell vágni egy késsel, és ha nagyobb a levél, inkább kettévágva kell tölteni. A torzsát és megmaradt leveleket a fazék aljára tegyük, pakoljuk rá szépen sorban a töltött káposztát. A fazekat öntsük fel félig vízzel, félig paradicsomlével, (aki paradicsomosabban szereti, tehet bele több paradicsomlevet is). Amikor az utolsó sor káposzta is bekerült a fazékba, és rákerült a paradicsomos-vizes lé, együk rá a fedőt. Körülbelül másfél-két órán keresztül főzzük, de közben kóstolással is lehet ellenőrizni, hogy hol járunk.

Desszert:

Almás rácsos

Hozzávalók:
30 dkg liszt
15 dkg margarin
10-20 dkg cukor (ízlés szerint)
1 sütőpor
1 tojás
pici tej, vagy tejföl
80 dkg alma
fahéj
prézli

Elkészítési mód:
Lisztet, margarint, 1 ek cukrot, 1 cs sütőport, 1 tojást összemorzsoljuk. Ezután adunk hozzá annyi tejfölt, hogy összeálljon.
Ketté vesszük, az egyik felét vékonyra nyújtjuk, akkorára mint a tepsi. Belerakjuk, hintünk rá prézlit.
Az almát lereszeljük, kis fahéjat adunk hozzá. Összerottyantjuk, és a levéből kicsavarva a tésztán elosztjuk. A tészta másik feléből kis kígyókat gurigázunk és azt rácsszerűen elrendezzük a tetején. Ezután sütőbe tesszük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Erdélyi Mónika a házigazda

2010-12-15T18:36:00.005+01:00

Erdélyi Mónika

A Mónika show háziasszonya

Terítéken Mónika

Lássuk, hogyan vélekedtek a népszerű műsorvezető szakácstudományáról vendégei…

Mónika előételként szilvalevest szolgált fel túrógombóccal annak ellenére, hogy tudta egyik vendége nem szereti a gyümölcsös ételeket. Mónika mentségére szolgáljon, hogy egyáltalán nem rossz szándék vezérelte, csak szerette volna Armanddal megszerettetni a gyümölcsöket. A népszerű szinkronszínész mindezek ellenére sem kóstolta meg az első fogást, többi vendégénél azonban osztatlan sikert aratott.

A főfogásából már Armand is jóízűen falatozott. A narancsos liba, narancssalátával és krumplipürével szervírozva nemcsak guszta, hanem finom is volt. Éva szerint Mónikánál nincs jobb vendéglátó.

Desszertként Mónika sütőtökös pitét készített vendégeinek. A könnyű, látványos finomság a főételhez hasonlóan elsöprő sikert aratott a sztárvendégek körében.

Mónika vacsorájára összesen 34 pontot kapott versenytársaitól.

Videó

Előétel:

Sütőtökös szilvaleves és Túró gombócok

Hozzávalók:
50 dkg szilva
50 dkg sütőtök
2 db fahéj rúd
fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 db vaníliabab
1 csipetnyi só
2 dl tejszín
fél citrom leve
15 dkg cukor
3 evőkanál étkezési keményítő

Magozzuk ki a szilvákat, majd vágjuk kis darabokra. Tegyük egy nagy fazékba, adjuk hozzá a meghámozott és felaprított sütőtököt. Öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje, és tegyük fel főni. Ízesítsük cukorral, sóval és citromlével, fűszerezzük egész fahéjdarabokkal, szegfűszeggel és hosszában kétfelé vágott vaníliababbal. Főzzük körülbelül negyed órán keresztül, majd sűrítsük be hideg vízzel elkevert keményítővel. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljunk rajta még egyet, majd szedjük ki a levesből a fahéj és vanília darabokat. Kézi mixerrel pürésítsük, utána finomlyukú szitán passzírozzuk át.
Tálaljuk üvegtálakba vagy leveses csészékbe. Hidegben melegen, melegben hidegen tálaljuk.
Izgalmasabb ízű lehet a levesünk, ha csipetnyi őrölt gyömbért és szerecsendiót főzünk bele.

Túró gombócok
Hozzávalók:
50 dkg túró
4 db tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál liszt
1 csipetnyi só

Finomlyukú szitán törjük át a kecsketúrót, majd tegyük egy nagy tálba. Üssük rá a tojások sárgáját, a fehérjét tegyük egy tálba és tegyük a hűtőbe. Olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban, majd csorgassuk a túróra. Ízesítsük csipetnyi sóval, szórjuk rá a lisztet és a búzadarát. Fakanállal alaposan dolgozzuk össze, majd pár órára ezt is tegyük a hűtőbe. Felhasználás előtt verjük fel a tojás fehérjét nem túl kemény habbá, majd kis adagokban, óvatosan dolgozzuk a tojásos túróhoz.
Forraljunk fel egy fazékban vizet, ízesítsük sóval, majd vizes kézzel formázzunk kezünkkel diónyi gombócokat a túrókrémből. Gyöngyöző vízben főzzük 2-3 percig, közben villával segítsük megfordulni, ha elkészült szedjük ki szűrőkanállal egy itatóspapírra, majd tálaljuk a szilvaleveshez.

Főétel:

Libacomb narancssalátával

Hozzávalók:
6 db libacomb
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 ág kakukkfű
só
darált bors

Salátához:
3 db narancs
1 doboz rukkola saláta
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
fél citrom leve

Éles késsel vagdossuk be a libacomb bőrét, majd csorgassuk meg olívaolajjal. Daráljunk rá borsot, hintsük meg sóval és tépkedjük rá a kakukkfű leveleit. Tegyük egy nagy tepsibe bőrével felfelé, fedjük le fóliával és legalább egy órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek íze jól átjárja a kacsahúst.
A hús pihentetése után vegyük le a fóliát, öntsünk alá másfél deciliternyi vizet, majd fedjük le alufóliával. Tegyük előmelegített sütőbe, és 170 fokon süssük körülbelül egy órán keresztül, míg a hús meg nem puhul. Ha szükséges az elpárolgott vizet pótoljuk. Mielőtt kivennénk a sütőből, előtte 10 perccel vegyük le a fóliát, hogy szép pirosra tudjon a pecsenye pirulni.
Míg a liba a sütőben sül, közben készítsük el a narancsos salátát. Hámozzuk meg a narancsokat, úgy hogy a fehér bőrét is vágjuk le. Vágjuk kétfelé, majd cikkezzük fel falatnyi darabokra. Tegyük egy nagy tálba, szórjuk rá a megmosott és lecsepegtetett rukkola leveleket, csorgassuk meg olívaolajjal és a citrom kifacsart levével, majd keverjük óvatosan össze.
Tálaljuk nagy tányérra a ropogós libacombot, melléje hájában megsütött süveg alakúra vágott burgonyát, és narancsos salátából kanalazzunk még.

Desszert:

Sütőtökös pite

Hozzávalók a tésztához:
150 g margarin
200 g liszt
5-6 evőkanál hideg víz
egy csipet só

A töltelék hozzávalói:
1 db sütőtök (kisebb méretű)
4 dl tejszín kemény habbá verve
50 g barna cukor
100 g kristálycukor
1 teáskanál őrölt fahéj
fél teáskanál őrölt gyömbér
negyed teáskanál őrölt szerecsendió
2 db tojás sárgája
1 csipet só

Elkészítés:
Egy keverőedénybe tegyük a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a margarint, majd kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hűtőbe és pihentessük legalább egy órán keresztül. Közben készítsük el a tölteléket. A sütőtököt hagyományos módon a sütőben süssük meg, majd várjuk meg, míg kihűl. Tegyük a tökhúst egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, a tojások sárgáját és a fűszereket. Keverjük jól össze és a felvert tejszínnel lazítsuk fel. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisre és egy kerek, közepes méretű, vajjal kikent és liszttel meghintett kerek peremes tortaformát béleljünk ki vele. Töltsük a tölteléket a formába, majd meleg sütőben 200 fokon süssük először 10 percig, utána vegyük vissza a hőmérsékletet 130 fokra, és további 45-50 percig süssük. Mielőtt kivennénk érdemes fogvájóval próbát végezni, szúrjuk bele a töltelékbe, és ha már nem ragad rá, akkor szabad csak kivenni a sütőből. A kihűlt pitét vágjuk cikkekre és felvert tejszínhabbal tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Kautzky Armand a vendéglátó

2010-12-14T18:41:00.005+01:00

Kautzky Armand

Színművész, szinkronszínész.

Kautzky Armand desszertje lángra kapott?

A szinkronszínész igazán kitett magáért a keddi vacsoracsatában, és egy James Bondos finomsággal próbálta elkápráztatni vetélytársait…

Étvágygerjesztőként Armand juhtúróval töltött gombafejeket tálalt vendégeinek. Éva az adás elején elmondta, neki már volt szerencséje ehhez a fogáshoz, de nem hagyott benne jó emlékeket. Mivel félig nyers gombát tálalták elé, ami után napokig fájt a gyomra, így Armand előételét is félve kóstolta meg. A népszerű színész azonban bebizonyította, nála jobban csak egy mesterszakács tudná elkészíteni ezt a fogást, így előétele osztatlan sikert aratott.

Armand főfogásként egy német tradicionális ételt tálat vendégei elé. A főtt-sült tarja bajor káposztával kifogástalan volt, vendégei még repetát is kértek belőle.

Utolsó fogásként a 007-es magyar hangja egy kókuszos répakuglóf fagyi bombát készített vetélytársainak. A finomság nemcsak ízletes, hanem guszta is volt, Antónia szerint azonban egy kicsit mű. A szépségkirálynő ugyanis túlzásnak tartotta a közepébe szúrt tűzijátékot, mert szerinte ez inkább egy augusztus 20-ai vacsorához passzolt volna.

Videó

Előétel:

Juhturóval töltött gombafejek

Hozzávalók:
12-14 közepes gomba
25 dkg juhturó (vagy brindza)
1 ek tejföl
snidling
baconszalonna
néhány szem dió

Elkészítési mód:
A gombafejeket megpucoljuk, enyhén megfűszerezzük, a juhtúrót a tejföllel és a snidlinggel összekeverjük, majd a gombába töltjük. A bacon szeleteket a tepsibe fektetjük és rátesszük a gombafejeket, mindegyikbe egy fél hámozott dióbelet nyomunk.

Főétel:

Sült tarja bajor káposztával

Hozzávalók:
fejenként 2 szelet tarja
a páchoz ízlés szerint fűszerek
2 kg burgonya
2 fej vöröshagyma
egy nagyobb fej káposzta
köménymag

Elkészítési mód:
A hússzeleteket megmossuk, kiklopfoljuk, ízlés szerint bepácoljuk (olaj, mustár) sütés előtt a pácot leitatjuk, pici lisztben megforgatjuk és kevés olajon serpenyőben megpirítjuk. Ezt követően tepsibe lerakjuk a hússzeleteket, ráöntjük a maradék zsiradékot és 1 dl vízzel felöntjük. Alufólia alatt fél órán át pároljuk. Majd a fólia nélkül 10 percet pirítjuk. Így lesz a hús puha.
Két fej vöröshagymát apróra vágjuk és dinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát. Sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük. Az előételből megmaradt bacont csíkokra vágjuk és az eközben megpirított burgonyára tesszük.

Desszert:

Kókuszos répakuglóf

Hozzávalók:
280 g liszt
1 csomag sütőpor
1 csipetnyi só
200 gr cukor
4 db tojás
1 db citrom reszelt héja
2 dl olívaolaj
280 gr reszelt sárgarépa
100 gr kókuszreszelék.

Elkészítési mód:
Tegyük egy keverőtálba a cukrot, az egész tojásokat, sót, reszelt citromhéjat, olívaolajat és a reszelt sárgarépát. Jól keverjük össze. Egy másik edénybe keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel. Kis adagokban dolgozzuk a tojásos alaphoz.
Olívaolajjal kikent és liszttel megszórt kuglófformába töltsük, majd előmelegített sütőben 140-150 fokon süssük legalább 40 percig. Mielőtt kivennénk, végezzünk sütéspróbát, szúrjunk a tésztába egy hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza, biztosak lehetünk, hogy átsült a süteményünk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Bálint Antónia a vendéglátó

2010-12-13T18:46:00.005+01:00

Bálint Antónia

Szépségkirálynő, műsorvezető

Szexi szakácsnő

Bálint Antónia bebizonyította, hogy ő nemcsak pózolni, hanem főzni is tud.

Első fogásként Antónia királyrák tempurát szolgált fel vendégeinek. Évát már előételével levette a lábáról, Mónikánál azonban nem aratott osztatlan sikert. A népszerű műsorvezető szerint felesleges volt panírozni a rákot, mert így csak kalóriadúsabb lett az előétel.

Az est fénypontja a palacsintatésztába göngyölt mézes-chilis csirke volt. Ennek a fogásnak leginkább Miki örült, mivel imádja a chilit. Kóstolás után azonban csalódnia kellett, mert Antónia főétele nem volt olyan csípős, mint várta.

Utolsó fogásként kislánya első szülinapi tortáját készítette el. A marcipánvirágokkal díszített finomságról mindenki azt hitte, egy igazi kalória bomba lesz, de a szépségkirálynő ezt is diétás alapanyagokból készítette. A várt hatás nem maradt el, és Toncsi finomsága osztatlan sikert aratott.

Videó

Előétel:

Királyrák tempura

Hozzávalók:
Mártogatós szószhoz:
kb 0,5dl szója szósz
1 ek .méz
fél lime leve
egész lime héja lereszelve
mokkáskanál koriander por
mokkáskanál gyömbér por

Salátához:
madárbegy saláta
freez saláta
jég saláta
görög saláta, de ízlés szerint bármilyen saláta is jó,csak keserű ne legyen
füstölt fürjtojás
szárított paradicsom olajban
saláta fűszer só vagy sima só,a legegészségesebb a himalája só
balzsamecet
koktélparadicsom
uborka
paprika
olívaolaj

Rákon lévő tempurához:
étkezési keményítő
liszt
tojás fehérje (kb 2 púpos evőkanál keményítő egy fehérjéhez)
só
20 db 16/20 garnéla vagy királyrák

Elkészítési mód:
Saláta:
Salátákat összetépkedjük. Fontos, hogy ne vágjuk, különben hamar megbarnul!
Füstölt fürjtojást 5 percig főzzük, majd megpucoljuk és félbevágjuk, salátához adjuk.
Szárított paradicsomot összecsíkozzuk, majd a levével együtt beletesszük a salátába.
A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a paprikát és az uborkát is összevágjuk, és a salátához adjuk.
Nyakon öntjük egy kis balzsam ecettel.
A fűszer sót csak a legvégén tesszük rá, különben összeesik a saláta!
A hűtőbe nem szabad betenni.
Ha forrón adjuk a rák tempurát, azt is csak a saláta mellé szabad tenni, semmiképpen sem rá.

Rák tempura:
Étkezési keményítőt kikeverjük a tojás fehérjével, és egy csipetnyi sóval. A rákokat picit megsózzuk.
Felhevítjük az olajat, a rákokat meghempergetjük a lisztben, majd a keményítős masszában, és végük kisütjük az olajban.

Mártogatós:
Csak összekeverjük a hozzávalókat.

Főétel:

Palacsintatésztába tekert mézes chilis csirkemell

Hozzávalók:
olívaolaj
csirkemell
3 cső kukorica, vagy konzerv
chili
maci méz
sajt
jégsaláta
liszt
8 db tojás
petrezselyem
1 l tej
fehérbors
lila hagyma
só

Elkészítési mód:
A lilahagymát olívaolajon kevergetjük kicsit, majd beletesszük az apróra vágott csirkemellet. Fontos, hogy kis darabokra vágjuk a csirkét, hogy ne szakítsa szét a palacsintatésztát. Beletesszük a kukoricát legjobb a frissen főzött kukoricacső, de egyszerűbb a konzerv. Sózzuk, borsozzuk (világos ételekhez fehér borsot,sötéthez feketét adjunk), kevés chilit tegyünk bele, és pár evőkanál mézet. Ezeket együtt összepirítjuk, majd végül hozzáadjuk a sajtot.

Elkészítjük a palacsintatésztát:
1/3 l tejhez 2/3 l szódát adjunk. 5 tojást hozzá, és annyi lisztet, hogy csomómentesen el tudjuk keverni. Tegyünk bele kevés olajat, hogy megelőzzük a leragadást. Ha vastag lesz a tészta, adjunk hozzá még szódát.
A palacsintatésztába beleszórjuk az összeaprított petrezselymet. Ha akkor szórjuk rá, mikor a tészta első oldala már majdnem jó, és a fordítás előtt vagyunk, szebben látszik majd kívülről, és szépen díszít is. Természetesen mikor beletöltjük a tölteléket, a petrezselymes oldal kerüljön kívülre.
Köretnek ízlés szerint bármit tehetünk hozzá, talán egy könnyű saláta azonban jobb lehet hozzá.
Sima egyszerű saláta hozzá: madárbegy saláta, paradicsom, kígyóuborka.

Desszert:

Fekete-fehér csoki torta

Hozzávalók:
12 tojás
32 dkg teavaj
16 dkg natúr kakaó
16 dkg kristálycukor
6 dl növényi tejszín
4 tábla fehér csoki

Elkészítési mód:
Bekapcsoljuk a sütőt, 180 fokig melegítjük.

Torta teteje:
Hideg növényi tejszínt felverjük. Fontos, hogy hideg legyen, különben nem lehet felverni! Kézzel 4 tojás sárgáját hozzákeverünk. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot!
Négy tábla fehér csokit felolvasztunk. Nem egyszerű! Tálba tesszük, mikrót 800-900 kW-ra állítjuk. Betesszük a csokit, és kb 5 mp-ként leállítjuk a mikrót, különben megtúrósodik a csoki. Így szép krémes lesz.
Aztán a fehér csokiba maréknyi növényi tejszínt teszünk, összekeverjük, szintén óvatosan, majd a többit is hozzákeverjük. Ezt a masszát betesszük a hűtőbe.

Torta alja:
8 tojás fehérjét 8 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük, betesszük a hűtőbe.
8 tojás sárgáját 8dkg kristálycukorral kikeverünk, hozzáadjuk a 32 dkg teavajat. Ebbe belekeverjük a 16 dkg natúr kakaót, majd kézzel csomómentesen elkeverjük.
A felvert fehérjét ehhez keverjük hozzá, szintén kézzel, hogy a hab ne törjön össze.
A tepsit kivajazzuk, rászórjuk a lisztet. Beletesszük a formát, abba beleöntjük a kakaós masszát, és a 180 fokos sütőben 17 percig sütjük. Fogpiszkálóval megnézhetjük, mielőtt kivesszük, hogy jó-e. Ha nagyon ráragad a csoki, akkor még pár percig sütni kell. Majd ezt hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ne érje hideg.
Ha ez kihűlt (kb 1,5-2 óra múlva), és a fehér csoki is jól kenhető állapotban van, kivesszük a torta alját a formából, és szépen egyenletesen rákenjük a fehér csoki masszát.
Tetszés és ízlés szerint díszítsük, az alkalomhoz illő módon.
Az ínyencek tehetnek mellé bodzavirágos narancslekvárt, vagy eper dzsemet, ezekkel még fantasztikusabb az íze.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Klausmann Viktor a vendéglátó

2010-12-10T21:49:00.008+01:00

Klausmann Viktor

A Szerencsekerék című játék műsorvezetőjeként lett ismert, mára azonban visszavonult.

Klausmann Viktor főztje a vendégek szerint értékelhetetlen volt

Vendégeinek egyáltalán nem nyerte el tetszését Viktor menüsora, így csak az este hangulatát értékelhették…

A Szerencsekerék műsorvezetője sztárvendégeit mesébe illő otthonában fogadta. Az adás elején el is árulta a nézőknek, hogy a félhektárnyi birtokon a gyönyörű fák és virágos kertek mellett 40 méteres csobogó patakját szereti a legjobban. Azt is megtudhattuk, hogy a patak medrét a saját kezével ásta ki.

A vacsora hozzávalóit a helyi közértben vásárolta meg, az este során felszolgált és igazi különlegességeknek számító borokat egyik kedves borkereskedő ismerősétől szerezte be.
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
Vendégeit nem házánál, hanem a közeli tó partján várta Viktor, és az üdvözlőitalt is itt szolgálta fel nekik. A közös koccintás után megtanította sztárvendégeit quadozni. Miután beesteledett, Viktor a lakás felé invitálta vendégeit, ahol ismét egy meglepetéssel kedveskedett nekik. Az este a meglepetések estéje volt.

Az ex-műsorvezető cigányzenészeket hívott vacsorájára, hogy ők szolgáltassák az esti mulatozáshoz a talpalávalót. Viktor menüsora azonban nem váltotta be a hozzá főzött reményeket, ezért vendégei csak a hangulatot pontozták. A hölgyvendégek 8-8, Zoli 9 pontot adott a házigazdának, akinek így összesen 33 pontja van.

Videó

Előétel:

Füstölt lazac salátaágyon, tormával

Hozzávalók:
lazac
1 ropogós saláta
1 adag tartármártás
1 citrom
bors

Elkészítés: A salátát megmossuk, apróra tépkedjük. A tartárt összekeverjük, majd a salátára borítjuk, átforgatjuk benne. A tetejére rakjuk a lazacot, majd nagyon vékony citromkarikákkal díszítjük. A végén megszórjuk borssal.

Főétel:

Nyírségi gombóc leves Ózon módra

Hozzávalók 5 személyre:
70 dkg borjúhús
30 dkg répa
1 kisebb zeller
2 db petrezselyem gyökér max 20 dkg
20 dkg burgonya 20
20 dkg liszt
1 egész tojás
1 csom petrezselyem zöld
10 dkg teavaj
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
2 db egész citrom
2 db húsleveskocka
30 dkg fehér csiperke
10 dkg zöldborsó

A felkockázott húst sós lében felfőzzük, lehabozzuk, majd a vegyes zöldsségeket hozzáadjuk, és a szeletelt, pirított gombát is hozzáöntjük. Ezután elkészítjük a burgonyagombócot, kiszaggatjuk és hozzáadjuk (lisztes kézzel) a világos vajas rántással sűrített tekjszínnel dúsított utóízesítést, és sót, citromlevet.

Viktor trükkje: a burgonya gombócot hivatalosan alig 1 cm átmérőjűre kell gyúrni és szaggatni, Viktor cseresznye nagyságúra mérte majd lisztben megforgatva és a leveshez hozzáadva kiváltotta a rántást.

Desszert:

Vajon párolt gyümölcsök csokiöntettel

Hozzávalók:
vaj
körte
csoki öntett

Elkészítési mód:
A körtét lassú tűzön megpároljuk, majd leöntjük csoki öntettel és a közepébe pálinkát öntünk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Kammerer Zoltán a vendéglátó

2010-12-09T19:57:00.006+01:00

Kammerer Zoltán

Olimpiai és világbajnok kajakozó

Kammerer Zoltán elbukta az aranyérmet a Vacsoracsatában

Olimpiai bajnokunk hiába tüsténkedett egész nap a konyhában, menüsorával nem tudta lenyűgözni vendégeit.

Hazánk egyik büszkesége, Kammerer Zoltán a csütörtöki Vacsoracsatában nem a vízen, hanem a konyhában csillogtatta meg tudását. Adás elején azért megmutatta éremgyűjteményét, így kiderülhetett az is, hogy vendégeivel ellentétben neki nem egy dicsőségfala van, hanem egy egész „dicsőségszobája”. Az oklevél- és serleggyűjteményt csak a kisfiáról kirakott képek száma múlja felül. Talán az sem meglepő, hogy a büszke apuka kisfia segítségét kérte a desszert elkészítésében
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
Rá is fért a segítség Zolira, mert nemcsak, hogy ügyetlenül mozgott a konyhában, de még a menüjéhez szükséges fő alapanyagokat is elfelejtette megvenni. A kacsamáj helyett libamájat vett, a főételként feltálalt harcsapaprikásból pedig a nagy sietségben kihagyta a paprikát. Kisfiának köszönhetően a desszertből semmi sem maradt ki.

Vendégeit szilvapálinkával kínálta, majd kezdetét vette a mulatság. Vacsora előtt egy íjászversenyre invitálta őket, és aki nem találta el a célpontot annak egy pohár pálinkát kellett meginnia.

Miután elfogyasztották a vacsorát, Zoli egy ergométeres versenyre hívta sztárvendégeit. A megterhelő erőpróbának legjobban Zsuzsi és Ági örült. Olimpiai bajnokunkat ezért a felejthetetlen estéért Zsuzsa és Viktor 7, Anita és Ági 8 ponttal jutalmazta, így összesen 30 pontja van.

Videó

Előétel:

Hideg kacsamáj zsírjában sütve, lilahagyma karikákkal

Hozzávalók:
kacsamáj
ízlés szerint fűszerek, só bors,
lilahagyma
pirítós

Elkészítési mód:
A kacsamájat vágjuk kb. 2 cm vastagságú szeletekre, sózzuk és borsozzuk. Tegyük őket egy olyan serpenyőbe, amelybe kevés zsiradékot öntöttünk. A máj mindkét oldalát süssük addig amíg, szépen meg nem pirul. Sütés után a csíkokat helyezzük nedvszívó papírra. Miután meghűlt tegyük be a hűtőbe. A lilahagymát a kacsa zsírjában süssük ki. Tálaláskor, a pirítós mellé szolgáljuk fel a kiült kacsazsírt is.

Főétel:

Harcsapaprikás kapros gnocchival

Hozzávalók:
afrikai harcsa
lecsós alaphoz: paprika, paradicsom
vöröshagyma
zsír
2 dl tejföl
20 g liszt
fűszerpaprika
só
fokhagyma
köménymag
kapor
gnocchi

Elkészítési mód:
A harcsafilét megfelelően daraboljuk, sózzuk.
A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beletesszük. Pár percnyi forralás után a tejfölből és lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. A gnocchit kaporral ízesítsük.

Desszert:

Mézes-mákos guba vörös áfonya lekvárral

Hozzávalók:
8 kifli
6 dl tej
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg mák
3 szegfűszeg
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
10 dkg porcukor
3 evőkanál méz

Elkészítési mód:
A kifliket karikákra vágjuk. A tejet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk, ráöntjük a kiflikarikákra, majd a tálat enyhén rázogatva felitatjuk a tejet. A darált mákot a finomra összetört szegfűszeggel, a reszelt citromhéjjal és a porcukorral elkeverjük. Az így elkészített mákot a kiflire szórjuk, összerázzuk, és az egészet tűzálló tálba öntjük. Mézzel meglocsoljuk, és forró sütőben enyhén kb. 25 percig sütjük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Deutsch Anita a vendéglátó

2010-12-08T18:56:00.000+01:00

Deutsch Anita

színésznő

Deutsch Anitánál becsíptek a vendégek!

Vacsoracsata: Barátok közt ex-Andija próbált helytállni!

A Barátok közt egykori szereplője őszibarack krémlevest készített zabpelyhes keksszel, és vanília fagyival, majd a főétel hagymás magyaros fehér pecsenye volt petrezselymes kifliburgonyával, a desszert pedig diós-narancsos csokoládétorta.

A leves készítés közben elfelejtette kivenni a vanília rudat ezért, azt is össze turmixolta, kénytelen volt szűrőkanállal kihalászni a levesből a vanília rúd darabjait.

A főétel készítése közben jutott az eszébe, hogy elfelejtkezett a krumpliról ezért felhívja az apját, hogy próbáljon meg kiflikrumplit szerezni végül sikerült, de nem igazán hasonlított a kiflire. Anita kitalálja, hogy a kiflibe nyers burgonyát szúr, ezzel tréfálja meg a többieket és a kiflikrumpli témáját ezzel el is intézi. A desszert készítése közben szigetelőszalaggal köti be az elvágott ujját, mert nem talált sebtapaszt.

Andi katonás fegyelemmel fogadta a vendégeket semmi puszilkodás sem volt, libasorba állotta őket. A welcome-drink előtt egy vodkás-vizes játékot játszottak az itt a piros hol a piros formája alapján.

5 pohárba vodkát töltött a másik 5-be pedig vizet. Mindenkinek azt kellett meginnia, amit húzott. Zsuzsa kétszer is a vodkát húzta, kicsit be is csípett. Viktor nem örült a kényszerivásnak, nem szereti, ha kötelező innia.

Majd csak azután mentek be a házba és fogyasztották el a welcome-drinket. Zsuzsa megkéri Ágit, hogy ma este ő borsozza neki minden ételét. Anita mindenkinek személyre szabott kövekkel kedveskedik.

Az előétel mindenkinek ízlett, bár az állagát nem ilyennek képzelték. A kifliburgonyás viccnél szinte mindenki elhitte, hogy a nyers krumplival megtűzdelt kifli lesz a köret, bár nagyon csodálkoztak.

A főétel végén Zsuzsa még tunkolt egy kis kiflit Viktornak.

Anita 36 pontot kapott versenytársitól a vacsorájára.

Videó

Előétel:

Őszibarack-krémleves

Hozzávalók:
1 kg őszibarack
5 dl főzőtejszín
szegfűszeg
cukor - ízlés szerint

Elkészítési mód:
Az őszibarackot szegfűszeges, cukros vízben megfőzzük, majd ha kihűlt összeturmixoljuk és tejszínnel elkeverjük. Apróra vágott barackkal tálaljuk.

Főétel:

Magyaros- fehérpecsenye

Hozzávalók:
1 kg fehérpecsenye
1 kg paradicsom
1/2 kg paprika
4 hagyma
bors
pirospaprika
mustár

Elkészítési mód:
A vékony szeletekre vágott húst befűszerezzük és állni hagyjuk. Olajon hagymát pirítunk, a húst, a karikára vágott paradicsomot és paprikát főzzük addig, amíg a hús meg nem puhul. (Ez legalább 2-3 órát jelent) Ha elkészült főtt krumplival tálaljuk.

Desszert:

Narancsos - diós süti

Hozzávalók:
20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
1/2 sütőpor
10 tojás
5 dkg kakaó
1 csomag margarin
kávé
tejszín
1 narancs

Elkészítési mód:
Tészta:
A diót, cukrot, zsemlemorzsát, sütőport, 8 tojás sárgáját, a narancs levét, és lereszelt héját összekeverjük, majd szép, lassan hozzáadjuk a tojások felvert habját is. Tepsiben 150- 180 fokon megsütjük.
Krém:
2 egész tojást, kakaót, lefőtt kávét, nagyon kevés tejszínnel és cukorral gőz fölött felfőzünk. Tűzről levéve belekeverjük a margarint és hagyjuk kihűlni. (előző nap elkészítve jobb)
Miután kihűlt a tészta, a közepét és a tetejét megkenjük a krémmel, és megszórjuk darált dióval.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Nyertes Zsuzsa a vendéglátó

2010-12-07T18:35:00.005+01:00

Nyertes Zsuzsa

Színésznő

Nyertes Zsuzsa a Vacsoracsatában nem lesz nyertes

Hiába bojkottálta Ági vacsoráját, pontjaival még így sem tudta lekörözni az úszónőt…

Zsuzsa imádja lakását, ezért ha teheti, minden idejét otthon tölti. Így az sem meglepő, hogy emlékeit, kitüntetéseit a legszembetűnőbb helyekre akasztgatta.
És akármennyire is hihetetlen, a népszerű színésznőnek a sok színházi próba mellett még a ház rendben tartására és a főzésre is marad ideje. Vásárolni a közeli szupermarketbe ment. Az adásban is látható, hogy Zsuzsi jól fogadja a rajongók közeledését, sőt, kimondottan szereti, ha az utcán odamennek hozzá, így legalább tudja, hogy mennyien szeretik őt.

Ahogy a bevásárlóközpontban, úgy a konyhában is rutinosan mozgott Zsuzsa. A hagymapucolással azonban meggyűlt a baja. Hiába próbálkozott nagymamája jól bevált régi módszerével, még a szájban tartott víz sem segített a könnyek megfékezésében, így kénytelen volt felvenni napszemüvegét.
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:
A desszert elkészítésénél elbizonytalanodott, és telefonos segítséget kért, hogy aranyérmes vendégeinek nehogy félresikerült aranygaluskát szolgáljon fel.

Vendégeit Marilyn Monroe-nak öltözve fogadta, az asztal pedig nemzeti színekben pompázott, hogy ezzel is olimpikonjainknak kedveskedjen.
Ági azonban nem felejtette el, hogy vacsoráján Zsuzsi elborsozta főételét és amint alkalma volt rá törlesztett: addig-addig bosszantotta házigazdáját, mígnem eltört a mécses, és Zsuzsi elsírta magát.

A desszert után azonban lecsillapodtak a kedélyek, és Zsuzsi egy exkluzív produkcióval búcsúzott vetélytársaitól. Zoli 7, Anita és Viktor 8-8, Ági pedig 9 pontot adott a házigazdának, akinek így összesen 32 pontja van.

Videó

Előétel:

Sárgarépa csíkok kéksajtos mártással és paradicsomos sajtos saláta

Hozzávalók:
sárgarépa
rokfort sajt
tejföl
fokhagyma
só, fehér bors
paradicsom
fejes saláta
kukorica
oliva bogyó

Elkészítési mód:
A megpucolt sárgarépát szeleteljük csíkokra. A mártáshoz villával összetörjük a sajtot, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tálalásig a hűtőben tároljuk. A paradicsomos salátához is ugyanezt az öntetet használjuk.

Főétel:

Római tálban sült csülök kifli burgonyával

Hozzávalók:
csülök
hagyma
fokhagyma
tejföl
liszt
piros paprika
só
bors

Elkészítési mód:
A római tálat vízbe beáztatjuk. A csíkokra szeletelt csülköt lisztben, pirospaprikában, megforgatjuk, sózzuk és borsozzuk. A felszeletelt csíkokat sorban elhelyezzük a római tálban, erre hagymát helyezünk és így tovább rétegezzük. A tetejére, fokhagymás tejfölös szószt öntünk. 250 fokos sütőben ½ órát sütjük.

Desszert:

Aranygaluska vanília sodóval

Hozzávalók:
A tésztához:
250 g liszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db egész tojás
130 ml tej
1 db citrom héja
A vaníliasodóhoz:
750 ml tej
1 db vaníliarúd belseje
4 db tojássárgája
50 g cukor
40 g liszt
kevés rum
A szóráshoz, kenéshez:
80 g darált dió
80 g kristálycukor
olvasztott vaj

Elkészítési mód:
Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ezután 30 percig pihentessük a tésztát. Míg kel a tésztánk, vékonyan vajazzunk, lisztezzünk ki egy 26 cm átmérőjű tortakarikát. Keverjük össze egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral. Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül. A kiszaggatott tésztákat egyenként olvasztott vajjal alaposan leecseteljük, majd alaposan a cukrozott dióba forgatjuk, végül szorosan a kivajazott formába tesszük. Ha megtelt a forma, a maradék cukros dióval megszórjuk, és újabb 30 percen át kelesztjük. Míg kel az aranygaluska, elkészítjük a vaníliasodót. A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük. Hozzáadunk 100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet. Végül adjuk hozzá a rumot is. A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után meleg vaníliasodóval leöntve tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Kovács Ági a vendéglátó

2010-12-06T19:19:00.000+01:00

Kovács Ági
úszó
Olimpiai aranyérmes, többszörös világ- és Európa-bajnok, világkupa-győztes.

Majdnem elmaradt Kovács Ági vacsorája

Nem tudni, hogy a győzelem iránti vágy vezérelte-e, de Nyertes Zsuzsa tönkretette olimpiai bajnok úszónőnk vacsoráját.

Magyarország büszkesége, Kovács Ági két éve költözött el édesanyjától, amikor visszajött Amerikából. Érmei nagy részét ezért egyelőre nem saját otthonában, hanem a szülői házban tartja, dicsőségfalán érmeinek csak töredéke található.

A vendéglátó lakása maximálisan tükrözi személyiségét, otthona éppoly meleg és barátságos, mint ő. Nappalijából azonban tisztán levehető, hogy Ági nem sűrűn rendez vacsorát. Konyhaasztalt is a szomszédból kért kölcsön, a vásárlás során pedig az eladók segítségére és tanácsaira hagyatkozott.

Hiába büszkélkedik Ági egy egész polcnyi szakácskönyv-gyűjteménnyel, ha nem lapozgatja. Menüje elkészítését receptről nézte, azt pedig, hogy jól sikerült-e a fogás, nem kóstolás alapján döntötte el, hanem összehasonlította egy internetről letöltött képpel.

Vendégeit szakácssapkában fogadta, hátha ez megadja a kellő bizalmat nekik a kóstoláshoz. Hiszen ki gondolná, hogy egy kezdő szakács szakácssapkát tart otthon?

Az este azonban nem várt fordulatot vett. Az előételt még mindenki jóízűen fogyasztotta, ám a főétel nagy részét már meghagyták. Nyertes Zsuzsa ugyanis végigborsozta Ági főételét, így vendégei a bors kivételével semminek sem érezték az ízét. Az ehetetlenné tett fogást pedig sztárvendégei nem tudták értékelni, így Ági Anitától és Zsuzsától csak 8-8, Zolitól és Viktortól azonban már 9-9 pontot kapott. Olimpiai bajnokunknak összesen 34 pontja van.

Videó

Előétel:

Sonkába tekert rukola saláta

Hozzávalók:
20 dkg juhtúró
2 evőkanál peszto
12 szelet sonka
10 dkg rukkola levél
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítési mód:
Tegyük egy tálba a túrót, kanalazzuk rá a pesztót, majd keverjük jól össze. Mossuk meg hideg vízben a rukkola salátát úgy, hogy a végeinél összefogjuk, így nem keverednek össze a végeik. Tegyük egy csepegtető tálba, és várjuk meg, míg jól lecsepeg.
Kenjük meg egyenként a sonkaszeleteket a pesztós juhtúróval, közepére helyezzünk egy kis csokornyit a megmosott salátából, majd óvatosan göngyöljük fel.
Tegyük a megtöltött sonkaszeleteket nagy tányérra, csorgassuk meg olíva, vagy tökmagolajjal. Ha kiadós reggelinek szánjuk, készíthetünk mellé habart tojást is.
Elkészíthetjük a tekercseket füstölt lazaccal vagy sajtszeletekkel is, bazsalikom peszto helyett használhatunk aszalt paradicsomból készített változatot is.

Főétel:

Tejszínes mustáros pulyka olasz tésztával

Hozzávalók:
40 dkg pulykamell filé
3 dl tejszín
3 szál újhagyma
1 csokor bazsalikomlevél
só
darált bors
4 evőkanál olívaolaj
40 dkg tészta, 2 evőkanál mustár

Elkészítési mód:
Vágjuk ujjnyi csíkokra a pulykahúst, majd csorgassuk az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Forrósítsuk fel, tegyük bele a húscsíkokat. Erős lángon állandóan kevergetve pirítsuk meg. Ha a hús szélei pirulni kezdenek, öntsük rá a tejszínt, kanalazzuk rá a mustárt, daráljunk rá borsot, és ízesítsük sóval. Tegyük hozzá a felkarikázott újhagymát és forraljuk jól össze.
Főzzük ki a tésztát sós vízben, majd tálaljunk egy-egy adagnyit nagy tányérokra. Tetejére kanalazzunk a tejszínes mustáros pulykából. A tészta tetejét reszelt parmezán sajttal megszórhatjuk.

Desszert:

Csokoládé mousse

Hozzávalók:
40 dkg étcsokoládé
3 db tojás
0,5 liter tejszín kemény habbá verve
3 evőkanál cukor

Elkészítési mód:
Vízgőz felett, kevergetés mellett olvasszuk meg a csokoládét. Majd egy nagy keverő tálba üssük bele a tojásokat és szórjuk rá a cukrot.
Egy nagy lábasba forraljunk vizet, tegyük a tetejére a keverőtálat, majd habverővel a vízgőz felett keverjünk belőle sűrű habot. Vegyük le a gőzről, állandó kevergetés mellett csorgassuk bele a felolvasztott csokoládét. Ha kissé kihűlt óvatosan keverjük a kemény habbá felvert tejszínt, öntsük lapos üvegedénybe vagy poharakba és tegyük a hűtőbe legalább fél napra.
Tálaláskor két melegvízbe mártott evőkanál segítségével formázzunk belőle ovális gombócokat, majd óriás tányéron gyümölcsszósszal leöntve szervírozhatjuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Forgács Gábor a vendéglátó

2010-12-03T19:17:00.000+01:00

Forgács Gábor

Humorista

Forgács Gábor exkluzív koncertet adott vendégeinek
Éhes vendégeit dallal próbálta csitítani a Vacsoracsata mai vendéglátója…

Éheztette vendégeit Forgács Gábor? vendégei éhségükben már az asztalt verték…

Bár Gábor mindent megtett azért, hogy elvarázsolja a vendégeit, nem mindenki távozott elégedetten a vacsoráról…

A falusi májgaluska leves főtt fürjtojással nagyon ízlett a vendégeknek. A humorista egészen a fogás felszolgálásig azt hitte, az hogy előételéből Linda és Kristóf egyáltalán nem fog enni, és aztán nemcsak, hogy megkóstolták, de még repetát is kértek belőle.

A bronzra sült vegyes hús mellé tálalt dödöllével Gábor osztatlan sikert aratott vendégei körében. A köret ugyanis régi gyermekkori emlékeket idézett fel mindenkiben.

Kristóf a vacsora elején félt, hogy a csúsztatott palacsintaként felszolgált desszertnek azért ez a neve, mert házigazdájuk elesett a konyhában és a palacsinták végigcsúsztak a kövön. Bár Kristóf félelmei nem igazolódtak be, a finomság még így sem ízlett neki. Szerinte ugyanis inkább hasonlított omlettre, mint palacsintára.

Forgács Gábor a vacsorájára Galambos Lajostól 7 , Zimány Lindától 9, Steiner Kristóftól 8, Détár Enikőtől 10 pontot kapott, tehát összesen 34 pontja van.

Videó

Előétel:

Falusi májgaluska leves fürjtojással

Hozzávalók a leveshez:
egy fél tyúk, és belsőség
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 közepes zeller
1 kisfej karalábé
1 zöldpaprika (ha kicsit erős az nem baj)
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
kis csomag zeller
nagy csomag petrezselyem
só
bors
szerecsendió
sáfrány
őrölt kömény
2db mokkacukor
főtt fürj tojás (az étkezők száma szerint)

Hozzávalók a májgaluskához:
2 tojás
liszt (amennyit felvesz a két tojás)
mokkás kanál libazsír
2 csirkemáj
só
bors
metélt petrezselyem.

Elkészítési mód:
A jól megmosott és feldarabolt tyúkot az aprólékkal – kivéve a májat – lábasba és vízbe tesszük és feltesszük főzni. Kicsit főhet, majd a habot levesszük egy kis kanállal. Ezután beletehetjük a megpucolt zöldségeket és a fűszereket. A két szem mokkacukor ki ne maradjon, mert attól lesz ízes.
A májgaluskához a májat a kés fokával elkaparjuk pépesre, hozzáütjük a két tojást, libazsírt, megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. Ezután, hozzákeverünk annyi lisztet, hogy jól szaggatható pépet kapjunk. A kész levesből egy kislábasba csak levet öntünk, vissza tesszük a tűzhelyre, és amikor kezd forrni beleszaggatjuk a galuskát. Amikor a galuska megfőtt, azt a lével együtt visszaöntjük a levesbe. Ettől a leves kicsit zavaros lesz de finomabb. Beletesszük a főtt fürjtojásokat, hogy felmelegedjenek.

Főétel:

Vegyes pecsenye somogyi dödöllével

Hozzávalók a vegyes pecsenyéhez:
1 fél kiló sertés oldalas, ne túl zsíros legyen
1 fél kiló csirke szárny
2 fej fokhagyma
2 fej hagyma
1 doboz ketchup
1/2 kiló méz
só
őrölt kömény

Hozzávalók a somogyi dödölléhez:
2 kiló krumpli,
1 kiló vöröshagyma
1/2kiló liszt
1/2 kiló libazsír
só

A vegyes pecsenye elkészítése:
Az oldalast megmossuk, majd egyenlő darabokra vágjuk.
Lábasba tesszük, mellétesszük a gerezdekre szedett, megpucolt 1 fej fokhagymát, jól megsózzuk, megszórjuk egy mokkáskanál őrölt köménymaggal. Felöntjük vízzel – épp hogy ellepje, és félpuhára főzzük. A csirke szárnnyal ugyan ezt tesszük egy másik lábasban.
Ha megfőttek egyenként kitesszük a darabokat egy szűrőre és jól lecsöpögtetjük.
Majd egy nagy tálban összekeverünk 2 üveg ketchup 1 üveg mézzel. Egyenként megpörgetjük benne a húsokat és szépen sorban egy sütő tepsire tesszük.
Betesszük a sütőbe és 200 fokon ropogósra sütjük.

A somogyi dödölle elkészítése:
A krumplit héjában, jól megsózott vízben puhára főzzük. Megpucoljuk és egy nagy tálban összenyomkodjuk. Keverésközben hozzáadunk egy evőkanál libazsírt és annyi lisztet, hogy kemény pépet kapjunk.
A maradék zsírt megolvasztjuk és az apróra vágott hagymát pirosra sütjük benne. Levesszük a lángról. A krumplipépből két evőkanál segítségével nagy gombócokat formázunk, majd megforgatjuk a hagymás zsírban, hogy jó hagymás legyen, azután sütőlapra tesszük szépen sorban. Előmelegített sütőbe tesszük és 250 fokon picit megpirítjuk.

Desszert:

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:
5 tojás
5 dkg vaj
10 dkg liszt
2 dl tej
10 dkg vaníliás cukor
5 dkg áfonya lekvár
1/2 deci édes vörösbor
olaj a sütéshez

Elkészítési mód:
A vajat habosra keverjük és a tojásoknak a sárgáját hozzáadjuk, és jól elkeverjük. Hozzáadjuk lassan, keverve a lisztet – hogy ne csomósodjon – majd a tejet és egy csipetnyi sót. A tojások fehérjét egy csipet cukorral keményre verjük, majd lazán hozzákeverjük lassan óvatosan, hogy ne törjön össze. A forró olajban csak az egyik oldalát sütjük meg, majd óvatosan egy tálra csúsztatjuk, megszórjuk vaníliás cukorral, majd megcsöpögtetjük az áfonyalekvárban elkevert vörösborral. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy. Az utolsót fordítva tegyük a tetejére. Azt már csak cukrozzuk. Forrón tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Galambos Lajos a vendéglátó

2010-12-02T19:30:00.001+01:00

Galambos Lajos

A Magyar Köztársaság Érdemrend Lovagkeresztjével kitüntetett zenész mulatós slágereivel futott be.

Galambos Lajos lenyűgözte vendégeit főzőtudományával

A mulatós zenész bebizonyította: eddig joggal kritizálta vetélytársai főztjét…

Lajcsi megdolgoztatta vendégeit a Vacsoracsatában: a vacsoráért cserébe felvágatta tűzifáját sztárvendégeivel…

Celebek az előételről
Egy titkos családi recept alapján készített előétele osztatlan sikert aratott vendégei körében. Még a félkész ételeket kedvelő Linda is kétszer szedett belőle és bevallotta, hogy ilyen finom zellerkrémlevest még étteremben sem evett.

A főételről
Lajcsi vendégei a főfogásban sem találtak kivetnivalót. A köretként felszolgált diós krumpli és a házi készítésű kenyér olyan finom volt, hogy Kristóf és Enikő a fogás végén alig bírt felállni az asztaltól.

A desszertről
Lajcsi utolsó fogásként nagymamája specialitását, fahéjas bundás almát szolgált fel vendégeinek, ami után minden vendég megnyalta mind a 10 ujját!

A családi receptekből készült menü 40 pontot ért.

Videó

Előétel:

Ünnepi krémleves sváb gombóccal

Hozzávalók:
zsemle
só
bors
tojássárgája
rozmaring
petrezselyem
zeller
főzőtejszín
hagyma
kevés burgonya

Elkészítési mód:
A hagymát pirítjuk, felöntjük vízzel, bele a zellert és burgonyát, amikor puha, pürésítjük.
Tojást a zsemlével és fűszerekkel összegyúrjuk, és forró olajban kisütjük.
Feltétnek a leveshez tálaljuk.

Főétel:

Sváb pecsenye dióban forgatott burgonyával

Hozzávalók:
fehér pulykahús
sertéshús
hagyma
paradicsom húslé
burgonya
dió
só
bors
rozmaring

Elkészítési mód:
A húsokat csíkokra vágjuk, a megdinsztelt hagymára tesszük, majd felöntött húslében a kellő állapotig pároljuk, közben fűszerezzük.
Burgonyát egészben megfőzzük, pucoljuk, forró olajban aranybarnára sütjük, és darált dióval megszórjuk.

Desszert:

Bundázott alma fahéjjal

Hozzávalók:
alma
palacsintatészta
fahéj

Elkészítési mód:
A sűrű palacsintatésztába mártjuk a kimagozott alma szeleteket, forró olajban kisütjük, tálaláskor fahéjjal megszórjuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Zimány Linda a vendéglátó

2010-12-01T18:49:00.000+01:00

Zimány Linda

Műsorvezető
Linda csillagjegye a Kos. Szerinte az utóbbi sokat elárul róla.

Zimány Linda Britney Spearsként szolgálta fel a vacsorát

A Celeb vagyok, ments ki innen! sztárja nem épp hétköznapi helyszínen látta vendégül vetélytársait a Vacsoracsatában.

Zimány Lindát nem éppen különleges főzőtudományáról ismerjük. Sokkal inkább a közte és Britney Spears között lévő kísérteties hasonlóságról. Már az adás legelején elmondta, hogy mivel még sose főzött, nagy kihívást jelent számára a háromfogásos menü összeállítása.

A szexi műsorvezető vásárlás közben is elbizonytalanodott: alig ismerte fel az alapanyagokat és amikor csak alkalma volt, kirakatokat nézegetett, csizmákat próbálgatott, sminkelte magát.

A konyhában pedig aztán már világosan látszott rajta, hogy minden, amit csinál, azt először teszi. Nem tudta, mire használják a szűrőt, a fakanalat és a borsdaráló működtetése is nehézséget okozott számára.

Mivel Linda egyáltalán nem rutinos vendéglátó, ezért eddig nappalira sem volt szüksége, ezért aztán gardróbszobát alakította át, így a vacsorát is kénytelen volt a ruhagyűjteménye mellett megtartani.

Nemcsak a helyszínt, hanem a terítékét sem nevezhetjük hétköznapinak: igazodva a menüjéhez és Amerika-mániájához egy hatalmas USA-zászlót használt abrosznak. Az asztal közepére egy tál pattogatott kukoricát tett, az asztaldísz és egyben az ültető kártyák helyett pedig névre szóló kis amerikai zászlókat.

Az eddig szerepelt vendéglátókhoz hasonlóan Linda is készült meglepetés-produkcióval a vacsora felszolgálása előtt. Beöltözött Britneynek, és az egyik legismertebb slágerét énekelte el vendégeinek.

Azonban nemcsak vacsorája előtt, hanem közben is zajlottak az események. A desszert felszolgálása előtt Lajcsi és Gábor befeküdtek az ágyába, Enikő és Kristóf pedig rögtönzött divatbemutatót tartott ruhatárából.

Ahhoz képest, hogy Linda délelőtt még csak ismerkedett a tésztaszűrővel, a fakanállal és a serpenyővel, délutánra már használni is tudta azokat, és úgy látszik, vendégei is értékelték ezt: Lajcsi 7, Enikő, Gábor és Kristóf 8-8-8 pontra értékelték szakácstudományát. Így összesen 31 pontja van.

Videó

Előétel:

Gombahamburger Britney módra

Hozzávalók:
8 fej nagykalapú barna csiperkegombát
2 db paradicsomot
1 db avokadót
1 db közepes méretű padlizsánt
4 szelet kecskesajtot
6 evőkanál Bertolli Originale olívaolajat
1-1 ág friss kakukkfű
bazsalikom
petrezselyem zöld
őrölt borsot

Elkészítési mód:
A gombák tönkjeit óvatosan törjük le a kalapról, majd csap alá tartva a gomba kalapjának külsejét, öblítsük le hideg vízzel. A belső lemezes oldalát nem szabad megmosni, mert nagyon sok vizet szív magába és elázik a gomba. Daráljunk a belső felére borsot, csorgassuk meg olívaolajjal, majd tépkedjünk rá friss kakukkfűleveleket.
Vágjuk egy centis vastagságú szeletekre a padlizsánt, az avokadót és a paradicsomot. A padlizsán szeleteket kenjük meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, majd forró serpenyőben mindkét oldalát süssük pirosra. Egy másik serpenyőben hevítsünk fel pár evőkanálnyi olívaolajat, majd süssük meg a gombákat közepes lángon, párszor megfordítva sütés közben. 5 perc elég is nekik. Az előzőhöz hasonlóan, erős lángon, olívaolajjal megcsorgatott serpenyőben süssük meg a paradicsomszeleteket is. A paradicsom sütése után a forró serpenyőben süssük meg az ujjnyi vastag szeletekre felvágott sajtot.

Főétel:

Amerikai bélszín steak zöldfűszerekkel, steak burgonyával

Hozzávalók:
8 szelet marha vesepecsenye
3 dl tejszín
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
3 db zellerszár
1 db sárgarépa
1,5 dl száraz madeira bor vagy cherry
1 evőkanál magos mustár
só
őrölt bors
4 szál kakukkfű

Elkészítési mód:
A bélszínszeleteket ütögessük meg kissé, majd csorgassunk rá olívaolajat, daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá kakukkfüvet és hintsük meg kevéske sóval. Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy a fűszerek íze jól átjárja.
Egy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, tegyük bele a fűszerezett hússzeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát két-két percig süssük, utána vegyük ki a serpenyőből. Tegyük a vajat a serpenyőbe, szórjuk bele az apró kockákra felvágott sárgarépát és zellerszárat, majd közepes lángon pároljuk. Pár perc elteltével öntsük hozzá a bort, és addig pároljuk még a bor elpárolog, és cukortartalma karamellként bevonja a zöldségeket. Utána öntsük hozzá a tejszínt és a mustárt is. Ízesítsük kevéske sóval és őrölt borssal, és helyezzük vissza a megsütött hússzeleteket, még egyet forraljunk rajta.
Tálaláskor egy nagy tányér közepére tegyünk sós vízben megfőzött hajdinát, tetejére a bélszínszeleteket, köréje a tejszínes szószból kanalazzunk.

Desszert:

Csokis muffin

Hozzávalók:
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál barackíz (ízlés szerint más is lehet)
fél csomag sütőpor vagy szófabikarbóna
5 dkg keserű kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé

Elkészítési mód:
A vajat és a csokoládét olvasszuk meg. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Keverhetjük robotgéppel vagy akár kézzel is. .Adagoljuk ki a muffin formába, majd 170 fokon süssük meg. A tetejét cseresznyével díszíthetjük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Détár Enikő a vendéglátó

2010-11-30T19:12:00.000+01:00

Détár Enikő

Műsorvezető, színésznő

Táncos szuperprodukció Détár Enikőnél

A népszerű műsorvezető a mai adásban bebizonyította, hogy nemcsak kiváló műsorvezető, hanem rutinos háziasszony is.

A keddi Vacsoracsatában Détár Enikő otthonába pillanthattunk be, és azt is megtudhattuk, milyen a hétköznapi életben. A képernyőn mindig összeszedett és magabiztos csinos műsorvezetőt az adásban szeleburdi oldaláról is megismerhettük.

Persze ez nem azt jelenti, hogy Enikő nem rutinos háziasszony – bár az állandó kapkodása miatt nem mindig tűnt magabiztosnak. A vásárlás során több alapanyagot a boltban felejtett, és háromszor kellett visszamennie a közértbe, mire mindent beszerzett.

A vacsora előtt egy táncos-énekes produkcióval kedveskedett vendégeinek és merészen szexi revüruhájával, csinos fellépő társaival percekig rabul ejtette az éhes sztárok tekintetét.

A desszert felszolgálása előtt is eseménydúsan telt az este. Linda és Kristóf felfedező útra indult Enikőék otthonában, birtokba vették az emeleti gyermekbirodalmat, kardoztak és csúszdáztak. Amíg Kristófék második gyermekkorukat élték, Lajosék sem unatkoztak. A mulatós zene királya megcsillogtatta zongora-, Gábor pedig énektudását.

Az este zárásaként Enikő egy különleges meglepetéssel kedveskedett vendégeinek. Kevesen tudják, de a Reflektor csinos műsorvezetője gyerekkorában sokat foglalkozott a népzenével: nemcsak néptáncolt, hanem citerázni is megtanult. Az est végén Enikő népviseleti ruhába öltözött és citerázott vendégeinek, ez pedig olyan gyermekkori emlékeket idézett fel benne, hogy miután elmentek vendégei, egészen elérzékenyült a kamerák előtt.

Enikő szakácstudományát és vendégszeretetét Lajcsi 7, Kristóf 8, Gábor 9, Linda pedig 10 pontra értékelte. Így összesen 34 pontja van.

Videó

Előétel:

Spárgaleves

Hozzávalók:
25 dkg spárga mirelit, vagy friss idénytől függően
1 szál sárgarépa
körülbelül ugyanannyi zeller
1 nagyobb fej vöröshagyma
vaj
2 dl tejszín
1 kiskanál keményítő
ételízesítő
őrölt fehérbors

Elkészítési mód:
A marhahúslevesben megfőzzük a spárgát. Fehérborssal, sóval, oregánóval, petrezselyemmel, szerecsendióval ízlés szerint ízesítjük. Készítsünk hozzá egy besamelmártás. Liszthez, vajhoz és tejszínhez, adjunk a már megfőtt leturmixolt spárgából egy keveset. Ezután készítsünk hozzá rántást, olaj helyett használjunk vajat.

Főétel:

Vajas-leveles pástétom darált marhahússal

Hozzávalók:
hájas tészta
darált marhahús
erdei vagy konzerves gomba
petrezselyem
reszelt hagyma
fokhagyma
töltelék fűszerkeverék
pici koriander
2 db tojássárgája

Elkészítési mód:
A hagymát futtassuk meg az olajon, ezután a hagymát szedjük ki belőle és ugyanazon az olajon pirítsuk meg a gombát. Szerecsendióval, paprikával, vajkrém fűszerrel ízesítsük. A marhahúst hagymás olajon készítsük elő. Két tojásból készítsünk tojáshabot és adjuk a megpárolt gombához. Egy cserépedényt vajazzunk ki és béleljük ki a hájas tésztával. Töltsük bele a húspástétomot és a gombát, majd a tetejét is fedjük le tésztával. Közepesen meleg sütőben kb. 60 percig süssük. Később kenjük meg a tetejét tojással vagy vajjal és pirítsuk meg egy kicsit. Könnyű zöldségekkel tálaljuk.

Desszert:

Császármorzsa

Hozzávalók:
4 dl tej
25 dkg liszt
4 db tojás
10 dkg cukor
8 dkg margarin
5 dkg mazsola
5 dkg vaníliás cukor
reszelt citromhéj
só

Elkészítési mód:
Készítsünk egy sűrű palacsinta tésztát. A búzadarát áztassuk be, de csak annyi tejbe amennyit felvesz, majd adjuk hozzá a palacsinta tésztához. Teflonos palacsintasütőben keverjük úgy, mintha rántottát készítenénk. Gyümölcslekvárral vagy gyümölcsszósszal tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata- Steiner Kristóf a vendéglátó

2010-11-29T19:03:00.000+01:00

Steiner Kristóf

Újságíró, szinkrondramaturg, a magyar zenecsatorna volt műsorvezetője és szerkesztője, aki színészként is dolgozik.

Egy édes este Steiner Kristófnál

A Vacsoracsata mai adásában Kristóf igazi csokoládéözönnel várta vendégeit; az előételtől a desszertig minden csokiban úszott.

Kristóf szívesen főz, a konyhai eszközökkel pedig úgy van, mint a cipőkkel, nem tudja megállni, hogy ne vásároljon belőlük újabb és újabb darabokat. Barátságos otthonában szakácskönyv-gyűjteménye mellett plüssállatok és Barbi babák népes hada is helyet kapott .

Paris Hilton magyarországi nagykövete rutinosan indult bevásárló körútjára, hogy egzotikus vacsorájához mindent beszerezzen.A főzésben Kristóf elmaradhatatlan társa, Özge is segített, aki örömmel kóstolgatta a kesudiót.

Kristóf vendégeit saját mesés költeményével köszöntötte, majd a csipketerítőkkel és rószaszirmokkal díszített asztalon szolgálta fel formabontó vacsoráját.

Az egzotikus ételek nem nyerték el mindenki tetszését. Forgács Gábor maradéktalanul csak a vízzel volt elégedett, és Galambos Lajos sem került szorosabb kapcsolatba a szokatlan ízkombinációkkal.

Az est végére a Kis Herceg Szörnyella De Frász-szá vált, de Détár Enikő anyai ösztöneit még félelmetes alakításával sem tudta elnyomni.
Kristóf teljesítményét Linda és Enikő 8-8, Lagzi Lajcsi 7 , Forgács Gábor 6 ponttal jutalmazta, így összesen 29 pontja van.

Videó

Előétel:

Kesudióleves gránátalmával és csokoládéval

Hozzávalók:
20 dkg kesudió
1 liter zöldségleves
2 dl tejszín
2 gránátalma leve és magvai
néhány kocka gránátalmás csokoládé

Elkészítési mód:
A kesudiót megpirítjuk, finomra daráljuk, a zöldséglevessel felöntjük, belefacsarjuk a gránátalmák levét. A tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, ezzel sűrítjük a levest. A gránátalma magokkal díszítjük.

Főétel:

Szerelmes csirke

Hozzávalók:
2 banán
10 dkg mogyoró
3 evőkanál mogyoróvaj
egy evőkanál tikka masala fűszerpor, vagy paszta
egy nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
egy doboz passzírozott paradicsom
5 szárított paradicsom
5 dkg keserű csokoládé
1 dl kókusztej
1 ek vaj

Elkészítési mód:
A csirkét csíkokra vágva vajon megpirítjuk, megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Felöntjük a kókusztejjel, ha már forr, hozzáadjuk a mogyoróvajat. A banánt villával péppé zúzzuk, összekeverjük a masalával és a paradicsompürével. Fél órát rotyogtatjuk lassú tűzön. Végül a csokit belemorzsoljuk és elkeverjük, és pirított mogyoróval megszórva tálaljuk, és szárított paradicsomot rágcsálhatunk hozzá. Mentás vadrizzsel a legfinomabb, és egy pohár jéghideg Lambruscoval.

Desszert:

Banánkenyér

Hozzávalók:
2-4 nagyon érett banán
10 dkg liszt
10 dkg apróra zúzott dió
10 dkg barna nádcukor
5 dkg mazsola
2 tojás
5 dkg fehér csokoládé
egy kanál joghurt
125 gramm vaj
egy csomag sütőpor

Elkészítési mód:
170 fokra melegítjük a sütőt, a száraz összetevőket egy nagy tálban kikeverjük, a felvert tojáshoz hozzáadjuk a szétzúzott banánokat és a joghurtot, valamit az olvasztott vajat. A két edény tartalmát összekeverjük, beleszórjuk a csokit, apró darabokban. A legfinomabb, ha a mazsolát előtte vodkában forraljuk pár percig. Egy óra kell neki, míg megsül.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Oszvald Marika a vendéglátó

2010-11-26T18:55:00.000+01:00

Oszvald Marika

Színésznő

Medencés parti a Vacsoracsatában

Fergeteges medencés partivá alakult a hét utolsó Vacsoracsatája Oszvald Marika gödöllői otthonában.

A színes egyéniségű és mindig vidám operett énekesnő otthona maximálisan tükrözte az opera világát. Az adás elején megtekinthettük a falakat ékesítő, kézzel szőtt szőnyegeket, színházi fellépésein megörökített képeket és plakátokat.

A rövid lakásbemutatás után Marika sebtében kocsiba pattant, és meg sem állt a legközelebbi bevásárlóközpontig. Mint a hurrikán, végigszáguldott a végeláthatatlan sorok között, majd gyorsan hazaviharzott.

Az ételek elkészítéséhez a rutinos háziasszonyok magabiztosságával kezdett neki. A nagy izgalom miatt azonban vétett néhány hibát, bár a többi házigazdával ellentétben őt szerencsére nem érte komolyabb baleset.

Vacsoravendégeit a kertben fogadta, az üdvözlőitalt pedig egy csobogó pálinka-kútból töltötte a poharakba.
Az est hangulata az operett csillogó világában telt. A vendégek porcelántányérból, aranyozott evőeszközökkel ettek.

A főétel után Marika a közismert Hajmási Péteroperettet részletet énekelte el vetélytársainak, habár kicsit átírta a szöveget. A nagy sikerű előadás után pedig egy medencés partira invitálta őket. Sajnos Anett elfelejtett magával fürdőruhát vinni, de Marika kölcsönadott neki egyet így ő is lubickolhatott.

Miután jól kipancsolták magukat, visszamentek a házba, hogy elfogyasszák az utolsó fogást, és pontozzák vendéglátójukat. Anett 8, Gábor, Zoli, Pici pedig egyöntetűen 9-9 pontot adott Marikának, akinek összesen 35 pontja lett. Ez az eredmény a héten a második helyhez volt elegendő.

Videó

Előétel:

Húsleves velős csonttal

Hozzávalók:
fél kg leveshús
1 velős csont
1 csomó leveszöldség
1 fej hagyma
só

Elkészítési mód:
Megmossuk a leveshúst és a velős csontot. Megmossuk, illetve megtisztítjuk a leveszöldséget. A hagymát kettévágjuk és a tűzhely lapján megbarnítjuk a vágási felületet. Az összes hozzávalót 1,5 - 2 liternyi hideg vízben feltesszük főni, sózzuk és 1-1,5 órán keresztül lefedve lassú tűzön főzzük. Fűszerezzük pár szem egész borssal, két gerezd fokhagymával, 1 csokor zellerlevéllel. Húsleveskockát csak a felhasználáskor tesszünk bele, mivel anélkül hosszabb ideig eltartható.

Főétel:

Ízes hús kavalkád

Hozzávalók:
1 kg sertés oldalas
60 dkg sertés szűzpecsenye
60 dkg pulykamell filé
Elkészítési mód:
Vágjuk tízdekás darabokra az oldalast, majd fűszerezzük be őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, sóval és darált borssal. Hasonlóan fűszerezzük be a sertés szüzet és a pulykamellet is. Tegyük a húsokat egy nagy tepsibe, tegyünk mellé pár szem félbevágott vöröshagymát, és fokhagymát, egy-egy szem paradicsomot és paprikát. Öntsünk alá egy pohárnyi vizet, fedjük le alufóliával, majd forró sütőben pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Ha a pecsenyék már megpuhultak, vegyük le a fóliát a tétjéről, és süssük pirosra.

Tejszínes gombaszósz

Hozzávalók:
30 dkg apró szemű csiperkegomba
3 szál újhagyma
másfél deciliter tejszín
só
darált bors
2 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál vaj.

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a négybe vágott gombafejeket, fűszerezzük darált borssal, ízesítsük sóval. Közepes lángon addig pároljuk, míg a gomba a saját párolólevét el nem párologta. Szórjuk meg a liszttel, keverjük jól össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük simára, és jól forraljuk ki.

Desszert:

Mogyorós palacsinta

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1 csipetnyi só
2 db tojás
3 dl tej
étolaj a kisütéshez
mogyorókrém

Elkészítési mód:
Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba, ízesítsük egy csipetnyi sóval. Kezünkkel készítsünk a közepébe egy mélyedést, majd üssük bele két tojást. Öntsünk hozzá 0,5 dl félzsíros tejet és egy evőkanál étolajat. Kezdjük el habverővel keverni a közepétől kiindulva addig, míg a tojás, az olaj és a liszt összekeveredik, majd erősen keverjük sima tésztává. Utána kis adagokban keverjük hozzá a maradék 2,5 dl tejet.
Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, majd egy evőkanál olajjal csorgassuk meg. Öntsük bele a palacsintatésztát, és a szokásos módon süssük ki.
Még forrón mogyorókrémmel töltsük meg.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Beszeda Gábor a vendéglátó

2010-11-25T19:10:00.001+01:00

Beszeda Gábor

Műsorvezető

Beszeda fergeteges alakítása a Vacsoracsatában

Az egykori telefonos játékmesternek a mai adásban sikerült a lehetetlen: vacsoráját maximum pontszámmal jutalmazták a vendégek…

Beszeda Gábor az összes vendéglátónál kritizálta az ételeket. Házigazdáit a vendégeskedések alatt mindvégig bölcsebbnél bölcsebb tanácsokkal látta el azzal kapcsolatban, miként tudnák legközelebb finomabban elkészíteni az adott fogást. Vetélytársai eddig azt hihették, hogy Gábornak csak a szája nagy, de a csütörtöki adásban bebizonyította: nemcsak a telefonos játékokban, hanem a konyhapult előtt is profi.

Gábor egy legénylakásban lakik, de meglepő módon otthonában nem a férfiaktól megszokott káosz uralkodik. Lakását elnézve a műsorvezető jelmondata: rend a lelke mindennek.

Ahhoz, hogy vendégei egy ötcsillagos éttermi vacsorában részesülhessenek, egészen felforgatta otthonát és hogy igazán a kedvükben járjon, meglepetéssel is készült az asztaltársaknak: monogrammal ellátott papucsot ajándékozott nekik.

Az éhes celebeknek azonban egy próbatételen is át kellett esniük azért, hogy házigazdájuk asztalához ülhessenek: az ajtó és lépcső helyett egy létrán kellett feljutniuk az emeletre.

Az ex-műsorvezető mindenkit lenyűgözött főzőtudományával, így vacsorája osztatlan sikert aratott. A maximum 40 ponthoz pedig nemcsak a finom ízek, hanem a vacsora végén elszavalt versikéje is hozzájárulhatott!

Videó

Előétel:

Konyakos fácánleves

Hozzávalók:
1 tisztított fácán
2 velőscsont
3 dl konyak
só
egész bors
zellergumó
krumpli
sárga és fehér gyökér
petrezselyem
kevés gomba
vöröshagyma
fokhagyma
kevés citromlé
1 evőkanál cukor
olívaolaj

Elkészítési mód:
Az olajat, zöldségeket, fűszereket és a csontokat feltesszük főni bőségesen felöntve vízzel.
Közben megpucoljuk a fácánt, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne sörét. Mikor a lé forr, beletesszük a madarat. Előtte megkóstoljuk, hogy elég sós illetve ízes-e. Főzzük egy bő órán keresztül, majd hozzáöntjük a konyakot. Keverés után hagyjuk még 1 órát főni. Hozzáadjuk a citromot és a cukrot, ami elképesztően kiemeli az ízeket, majd még egy negyed óráig hagyjuk gyöngyözve főni. Mikor kész, leszűrjük s csak a levét tálaljuk kevés felcsíkozott sárgarépával és vékonyra szelt fácánmell szeletekkel.

Főétel:

Kacsamell almás párolt káposztával és tótgombóccal

Hozzávalók:
4 bőrös kacsamell
só
bors
majoranna
olívaolaj
reszelt vöröskáposzta
szegfűszeg
reszelt alma
kevés vörösbor
zsenge krumpli
liszt

Elkészítési mód:
A kacsamelleket megtisztítjuk, a bennmaradt tokokat eltávolítjuk. Besózzuk, fűszerezzük. Belehelyezzük a tepsibe és bőségesen öntök alá vizet, majd lefóliázzuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig pároljuk, majd pirosra sütjük fólia nélkül 210 fokon.
A káposztát kevés olajon elkezdjük párolni. Ráöntjük a bort, sózzuk és rövidesen hozzáadjuk az almát, meg a szegfűszeget. Lassú tűzön pároljuk, míg puha nem lesz.
A krumplikat megfőzzük, majd átpasszírozzuk jó alaposan. Sózzuk, és hozzáadjuk a lisztet gyúrás közben, épp annyit, amennyit felvesz, hogy tapadásmentes masszát kapjunk. Lisztezett gyúródeszkán hüvelykujjnyi rudacskákra nyújtjuk, majd felszeljük őket kb. 1,5 centis darabokra. Lobogó forrásban lévő vízben megfőzzük őket, majd hidegvízzel leöblítjük. A közben készre sült kacsa kicsit odakapott pecsenyelevében átsütjük a kis gombócokat.

Desszert:

Narancsos szuflé csokibundás narancsgerezdekkel

Hozzávalók:
4 tojás
margarin
70%-os étcsokoládé
barnacukor
aszalt narancsdarabok
friss narancs
kevés tej
vanília rudak

Elkészítési mód:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kivajazzuk a szufléformákat. A csokoládét gőz fölött vagy alacsony lángon felolvasztjuk, hogy folyós masszát kapjunk. A tojásokat szétválasztjuk, a 4 db sárgáját a cukorral habosra keverjük, vaníliát adunk hozzá, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Az olvasztott csokival bevonjuk a megpucolt narancsgerezdeket és a mélyhűtőbe tesszük. A végén a fehérjét a masszához keverjük, lehetőleg úgy, hogy minél kevésbé törjön a hab és hozzáadjuk a szárított narancsdarabokat (friss nem jó, mert levet ereszt és híg lesz tőle a massza). A szuflétálkákba adagoljuk úgy, hogy a perem alatt egy ujjnyival legyen a massza. A sütőbe tesszük, míg meg nem keményedik a teteje. Kivétel után megszórjuk a tetejét barnacukorral és lángvetővel karamellizáljuk, hogy kemény bevonatot képezzen.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Bereczki Zoltán a vendéglátó

2010-11-24T18:39:00.007+01:00

Bereczki Zoltán

Az Operettszínház színésze

Bereczki Zoli elkényeztette vendégeit

A Szombat esti láz műsorvezetője a Vacsoracsatában addig udvarolt és kedveskedet vendégeinek, míg az élre nem került…

Bereczki Zoli imádja a hasát, főzni azonban nem szeret. Eddig nem volt szüksége arra, hogy fakanalat ragadjon, mert családjában rajta kívül mindenki szeret főzni. Épp ezért, mielőtt bevásárló-körútra indult kénytelen volt megismerkedni a konyhával - ahogy ő hívja: a kísérleti tereppel.

Annak ellenére, hogy Zolinak idegen a sütés-főzés művészete, a helyi közértekben meglepően rutinosan mozgott. A kezében levő listára csak néha pillantott rá, e nélkül is tudta mit szeretne venni.

Anettel és Picivel ellentétben Zoli nem hagyományos, magyaros menüsorral várta vendégeit, hanem egy biovacsorával. A nagy lakoma helyszínéül pedig kertre néző teraszukat választotta, hogy gyertyafényben fogyaszthassák el a nehéz munka árán készült vacsorát.

Pici hibájából tanulva elő-előétellel is készült, így elkerülte azt, hogy a vendégek hosszú perceken át várjanak. Gesztusát pedig meglepetések hada követte. Monogrammal látta el a desszertet, szerelmes duettel kedveskedett női vendégeinek és a vacsora végén még a Rómeo és Júlia musical egyik koreográfiáját is megtanította nekik.

Úgy tűnik, hogy ez a sok kedveskedés és az elő-előétel annyira imponált vendégeinek, hogy a pontozásnál sem voltak szűkmarkúak a jóllakott vendégek. Anett és Pici 7-7, Marika 9, a kötekedős Gábor pedig 10 pontot adott a házigazdának. Így összesen 33 pontja van Zolinak, amivel jelenleg ő áll az élen.

Videó

Előétel:

Sóskaleves

Sóskaleves úgy, ahogy anyósomtól (Hámori Ildikótól) tanultam

Hát először is szeretnék mindenkit megnyugtatni, ez nem a régi idők menzalevese, a "ha-nem-eszed-meg-nincs-csoki" féle kellemetlen emlékek felidézője, ez az egyik legfinomabb leves, amit valaha kóstoltak!

S hogy mi kell hozzá, és hogy készül azt pontosan úgy írom le, ahogy nékem az nekem az anyósom megmutatta...!

2 kg sóska... azért ilyen sok, hogy sűrű legyen a leves, annak ellenére, hogy nem rántjuk be!

Lobogó vízbe dobjuk (miután megmostuk). Ha összeesett, szűrjük le és turmixoljuk össze botmixerrel. Fazékban kb 1-1/2 liter vízzel forraljuk.

Ízesítsük: fűszersóval, lehetőleg nádcukorral, esetleg, mert ez nagyon feldobja egy fél citrom levével. Végül tegyük bele a tejfölt.

Azért nem írtam mennyiségeket az ízesítésre, mert mint a jó szakácsok kóstoljuk menet közben, hogy ízlik-e.

Tálaláskor javaslom, egy kanál tejföllel és egy mentalevéllel díszítsük.
Istenien finom hidegen és melegen tálalva is!

Főétel:

Vaslapon grillezett szárnyas pecsenye pikáns szószokban és fóliában sült burgonyával

Bereczki Zoli csirkéből készítette, amit bepácolt. Szerinte ez a fogás rettentően egyszerű.

Lássuk:
Végy egy finom csirkemellet, mosd meg, vágd ketté, és szeleteld három részre.
Sózd be ízlés szerint (Zoli kevés sóval étkezik, de a páchoz azért ő is jól megsózta) mindkét oldalát a szeleteknek.
Helyezd egy edénybe a felszeletelt, besózott húst, önts rá tejet és nyomj rá fokhagymát! Sokat, mert úgy finom.
Legalább 24 órával a sütés előtt ezt végezd el, mert a pácnak idő kell!
Persze más pác is készíthető, de ez azért ideális, mert csak alapízt ad a húsnak és később lehetőségünk van a sütéskor eldönteni, milyen ízösszetételű legyen a végeredmény.
Másnap jön a "Nagy szeletelés"!

Hozzávalók: paradicsom, paprika (grillpaprika a legjobb), cukkini, gomba, kukorica (ezt majd kicsit előfőzzük), narancs, alma, őszibarack, vöröshagyma, és minden más, amit szeretnénk meggrillezni.
A narancsot hámozzuk, az almát csak csumázzuk, de mindent szeleteljünk fel: a gombát, hagymát, cukkinit lehet vékonyra, a paradicsomot kicsit vastagabbra, az almát, narancsot pedig ujjnyi vastagra. A kukoricát kicsit előfőzzük, (megfosztjuk a kis ruhácskájától, azzal megágyazunk egy lábasban, rá tesszük a kukoricát, öntünk hozzá bőven vizet és rárakjuk a tűzhelyre) Az őszibarackot lehet, mint a narancsot meghámozva (Zoli úgy szereti) kimagozva, vagy csak egyszerűen félbevágva. A paprikát, csak úgy, mintha szendvicsre menne. Ha a kukorica kész, szeleteljük fel kb. két ujjnyi vastag szeletekre.

Szószok: olivaolaj, mustár, paradicsomszósz, méz. Itt is fontos, hogy bármi, amit ízlelőbimbónk, fantáziánk odakíván ne féljünk megpróbálni, mert ez a dolog lényege.
Kell még friss fűszernövény: Zoli bazsalikom-imádó, de a citromfüvet, mentát, és a rozmaringot is szereti.

Sütés:
Zolinak egy üvegfedelű, elektromos sütőtálja van, szerinte a sütéshez ez a legtökéletesebb.

Fontos, hogy ne legyen túl forró a sütőplatni, mert az ízeknek kell, hogy összeérjenek.
Jöjjön az olíva, hagyma. Innentől kezdve csak arra figyeljünk, hogy mi milyen gyorsan sül meg, illetve, hogy mennyire kell, hogy megsüljön.
Zoli ezután a gombával folytatná, meg a cukkinivel, majd a paradicsommal, paprikával, naranccsal és az almával. Ezután jöhetnek a fűszerek! A fedőt mindig rakjuk vissza, mert elszaladnak az ízek, illatok. Fordítsunk egyet mindenen!

Ha már tombolnak az illatok, ideje van a szósznak. Kezdjünk a mustárral, és végül a húst is tegyük rá. Szorítsunk neki helyet, két perc múlva pedig fordítsuk meg. Egy kis mézzel öntsük nyakon.

Tálaljuk fóliás burgonyával, vagy főtt rizzsel. Töltsünk hozzá könnyű vörösbort és fogadjuk a gratulációkat!

Desszert:

Rizsfelfújt erdei gyümölccsel

Zoli szerint ez a fogás volt a legbonyolultabb. Sajnos neki nem sikerült száz százalékosra, ezért a kezdőknek sem ajánlja.

Hozzávalók:
400g rízs (barna rízs, jázminrízs)
50g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
100g bio növényi margarin
1l rizstej
250g nádcukor
50g mazsola
1 cs. foszfátmentes sütőpor
bourbon-vanília
bio citromhéj
kurkuma

A kevés vízben félig megfőtt rizst tejjel felengedjük, nádcukorral, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük és puhára főzzük. A margarint kurkumával és foszfátmentes sütőporral kikeverjük és a mazsolával együtt a rizshez adjuk. A margarinnal kikent és zsemlemorzsával meghintett tepsibe terítjük a masszát. Közepes meleg sütőben készre sütjük. Lekvárral vagy karoböntettel tálaljuk.

Zoli erdei gyümölcs öntetet készített hozzá, ami szintén rettentő egyszerű elkészíteni.
1kg piros gyümölcsöt (szeder, ribizli, málna, áfonya, eper) összeturmixolunk.
Dísznek egy pár szemet rakjunk félre, mert a tálalásnál rettentő guszta egy két gyümölcsdarab a tányér szélén és a végén mézzel édesítsük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Csonka András a vendéglátó

2010-11-23T18:50:00.008+01:00

Csonka András

Élete a színház, a film, a popzene.

Csonka Pici először főzött vendégeknek a Vacsoracsatában

A Reggeli népszerű műsorvezetője, a táncos lábú Ding-Dong király a Szombat esti láz után most a Vacsoracsatában is bizonyított.

Csonka Pici imád vendégeket fogadni, de főzni már nem szeret, épp ezért a nap elején kétségbeesetten ült a konyhapult előtt, mert nem tudta, hogy kezdjen neki a főzésnek. Kevesen tudják, de a műsorvezető jelmondata: lista nélkül sehová! Gyorsan papírra vetette, hogy mi szükséges a menüsorához, autóba pattant és meg sem állt a legelső bevásárlóközpontig.

Magabiztosan járkált a végeláthatatlan sorok között, a hentespulthoz érve viszont elbizonytalanodott és telefonos segítséget kért.

Tapasztalatlansága aztán a menü elkészítése során mutatkozott meg igazán. Nem tudta, milyen késsel vágja fel a sajtot, hány darab krumpli kell öt fő részére, és a sütő használata is problémát okozott neki. Úgy látszik, Gábornak megint igaza lett, ha valaki 10 évig nem sertepertél a konyhájában, az bizony meglátszik majd az előkészületek során is.

Pici azonban jól viselte a megpróbáltatásokat, és a céltól semmi sem tántorította el. Ügyetlenkedéseit pedig vendégszeretetével és kedves gesztusokkal ellensúlyozta. Vacsoravendégeit a lépcsőház ajtajánál személyre szóló, versikéket tartalmazó plakáttal várta, majd tortából készült portrékkal kedveskedett nekik.

A kedd esti vacsora igazából Csonka Pici premierje volt: a házigazda ugyanis életében először fogadott úgy vendégeket, hogy ő főzött.

Gábor az adás végén elmondta az estére csak a sok várakozás nyomta rá a bélyegét. Annyit kellett várniuk a főételre, hogy azalatt az idő alatt végignézték a lakást, Pici fényképeit, CD-gyűjteményét, a Ding-Dong maxit és még a zoknis fiók átkutatására is volt idejük.

Az est végén András is belátta, az időbeosztásra jobban odafigyelhetett volna, de azért bízik benne vendégei jól érzeték magukat. Teljesítményét Anett mindössze 6, Zoli és Marika már 8-8, Gábor pedig 9 pontra értékelte. Így összesen 31 pontja van.

Videó

Előétel:

Zöld salátalevelek málnaöntettel és grillezett halomi sajttal

Hozzávalók:
málna
olíva olaj
málnaecet
méz
só
bors

Elkészítési mód:
A salátaleveleket beborítjuk a fenti összetevőkből összeállított dresszinggel, és hozzá serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk a sajtot.

Főétel:

Sült csirkemellfilé zöld püréágyon, tejszínes zöldbabbal

Hozzávalók:
csirkemellfilé
só
bors
kakukkfű
püréhez:
burgonya
vaj
tej
só
bazsalikom
petrezselyem
spenót
zöldbab
2 dl főzőtejszín
só
fehér bors
2 tojássárgája
fokhagyma

Elkészítési mód:
A csirkét befűszerezzük és serpenyőben elősütjük, majd sütőben elkészítjük. A püréhez a sós vízben főtt burgonyát vajjal elkeverjük, és beleöntjük a turmixolt tejet a spenóttal, petrezselyemmel, bazsalikommal. Az előzetesen enyhén puhára főzött zöldbabot jeges vízben lehűtjük, és amikor a hús elkészül, a serpenyőben összekeverjük a babot a 2 tojássárgájával, 2dl főzőtejszínnel, sóval, borssal és fokhagymával elkészített öntettel.

Desszert:

Stíriai metélt

Hozzávalók:
16 dkg liszt
6 tojás
4 dl tejföl
50 dkg túró
5 dkg vaj
citromhéj
vaníliás cukor

Elkészítési mód:
A tésztához a túrót, a liszttel és 3 tojássárgájával elkeverjük, 2 csomag vaníliás cukorral ízesítjük, és egy csipet sóval, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kis lapocskákra szeleteljük, sós vízben kifőzzük.
Közben egy tálban kikeverjük a tojássárgáját, a tejföllel, a vajjal, 5 kanál cukorral, kis vaníliával, reszelt citromhéjjal, és az összes tojás kemény habbá vert fehérjéjével, majd mindehhez hozzáöntjük a kifőtt tésztát, és előmelegített sütőben átsütjük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - VV Anett a vendéglátó

2010-11-22T18:58:00.006+01:00

VV Anett

Műsorvezető

Elcsattant egy pofon a Vacsoracsatában

A Való Világ egykori üdvöskéje, Béres Anett ezúttal a Vacsoracsatában bizonyította tehetségét.

Kevesen tudják, hogy a szőke szépségtől nem áll távol a házimunka. Amikor még boldog párkapcsolatban élt villalakó társával, Tomiboyjal, volt alkalma igazi háziasszonnyá válni. A konyhaművészet pedig azóta is a kisujjában van - de vajon ezt ugyanígy gondolják-e kritikus verseny- és asztaltársai?

Anett a vacsora helyszínéül egy mediterrán stílusban épült lakóparkban levő lakása teraszát választotta. Csonka Pici szerint igazi felelőtlenség egy ilyen fontos vacsorát az időjárás viszontagságaira bízni. Hisz mi történik akkor, ha elered az eső, vagy nem várt szélvihar támad fel és emiatt kárba vesznek a finom fogások?

Szerencsére az időjárás a vacsora végéig Anettnek kedvezett, így Pici sem méltatlankodott sokáig. Az előétel tálalásáig a népszerű színésznő, Oszvald Marika vette át a vendéglátó szerepét.
Marika a műsorban nemcsak Anettnek segédkezett a hangulat megteremtésében, de alátámasztotta azt a közmondást is, miszerint „kicsi a bors, de erős”: az előétel szervírozásáig ugyanis színházi pofonokat osztogatott vetélytársainak. Különösen Beszeda Gábor került veszélybe…

A pofon után még jó darabig feszült volt a hangulat az asztal körül, de Anett - ahogy egy jó házigazdához illik - pár üveg alkohollal gyorsan csillapította a kedélyeket. A vacsora összességében minden vendégnek ízlett, a rögtönzött divatbemutató pedig Gábor kivételével mindenkinek elnyerte a tetszését.

A kis szakács nagy tudományát Pici 7, Marika, Gábor és Zoli 8-8-8 pontra értékelte, így Anettnak összesen 31 pontja van.

Videó

Előétel:

Hagymakrém leves sült baconnal

Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma
2 db zöldségleves kocka
3 evőkanál olívaolaj
4 szelet bacon szalonna
só
darált bors
őrölt szerecsendió

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát, kis lángon állandóan kevergetve pároljuk addig, míg a hagyma szép barna nem lesz. Utána öntsük fel két liter vízzel, fűszerezzük őrölt szerecsendióval, kevéske darált borssal. Ízesítsük sóval és a leveskockával. Főzzük kis lángon húsz percig, majd kézi mixerrel pürésítsük.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a kis kockákra felvágott szalonnát, majd ha ropogósra sült, szedjük ki egy kistányérba.
Tálaljuk a levest csészékben, tetejére szórjunk a megsütött szalonnából. Ropogós pirítóssal kínáljuk.

Főétel:

Sajttal töltött szezámmagos rántott csirkemell, répás-gombás rizzsel és reteksalátával

Hozzávalók:
40dkg trappista sajt
1kg csirkemell
szezámmag
tojás
teljeskiörlésű liszt
pérézli
2db jégcsapretek
2 dl natúr joghurt
2 zacskó gyors rizs
só
bors
vegeta

Elkészítési mód:
A csirkemellet megtöltjük sajttal, bepanírozzuk és a prézlibe teszünk szezámmagot, a végén pedig kirántjuk. Odarakjuk a rizst főni. A gombát megpároljuk és kb. 10 perc múlva rátesszük a cukkinit utána pedig a répát. Ízesítjük sóval, borssal, vegetával. Ha puha összekeverjük a rizzsel. A retket megpucoljuk, uborkaszeletelővel összevágjuk, a joghurtot elkeverjük joghurtos porkeverékkel és ráöntjük a leaprított retekre.

Desszert:

Tejszínes szedres-almáspite

Hozzávalók:
17 dkg vaj
30 dkg búzaliszt
4 db savanykás alma
1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
2,5 dl tejszín
20 dkg barnacukor
3 db tojás
2 teáskanál sütőpor
30 dkg feketeszeder
csipetnyi só

Elkészítési mód:
Tegyük a vajat és a tejszínt egy lábasba, majd forraljuk fel. Keverjük el benne a cukrot, majd ha kissé kihűlt üssük bele a tojásokat. Habverővel pár percig keverjük simára. Szórjuk bele a citrom lereszelt héját és ízesítsük egy csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet is. Keverjük addig, míg sima nem lesz.
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk négyfelé és metsszük ki a magházát, majd szeleteljük cikkekre. Csorgassuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg, majd öntsük a tésztához. Adjuk hozzá a megmosott szederszemeket, és óvatosan keverjük össze.
Öntsük a masszát egy közepes méretű vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe. Egyengessük el simára a tetejét, majd szórjuk meg egy-két evőkanálnyi barnacukorral. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 35-40 percig. Mielőtt kivennénk a sütőből, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény.
Ha elkészült még langyosan vágjuk kockákra és szórjuk meg porcukorral.

Forrás: rtlklub.hu

A Vacsoracsata eredményei

2010-11-22T10:24:00.000+01:00

A Vacsoracsata múlt heti eredménye: csak első és második helyezettek vannak!

1. helyezett:
Harsányi Levente 40 ponttal
Nacsa Olivér 40 ponttal

2. helyezett:
Ábel Anita 38 ponttal
Bebe 38 ponttal
Lola 38 ponttal

A blog látogatók így szavaztak:

E héttől új időpontban jelentkezik a Vacsoracsata, esténként 17 órától látható az rtlklub-on.

Vacsoracsata - Harsányi Levente a vendéglátó

2010-11-19T20:40:00.001+01:00

Harsányi Levente

Műsorvezető

Harsányi Levente bizarr gyümölcsételei

A népszerű műsorvezető, Harsányi Levente merész fogásait maximum pontszámmal díjazták a vendégek.

Harsányi Levente először otthonában mutatta meg karrierjéhez fűződő ereklyéit és régi fotóalbumait - de kisfia, Nándi miatt Dunakeszin, egy barátja házában főzte meg a vacsorát Ábel Anitának, Bebének, Lolának és Nacsa Olivérnek.

Bemelegítésként töpörtyűvel és egy kis csocsózással indított a mókamester, akinek étlapján igencsak megdöbbentek a vendégek. Az almás céklaleves után Levente körtével grillezett szűzérméket készített tojásos burgonyahabbal és szalonnás kelbimbóval, majd narancsos karamellszósszal leöntött, gyömbéres-körtés tortával zárta az estét. A rádiózás fenegyereke apró figyelmességgel is kedveskedett az ízek mellett: mindenki megkapta a saját karikatúra-portréját is, amelyeket a házigazda egyik barátja készített el.

A leves ugyan nem aratott osztatlan sikert, az utána levő ízletes ételek és a mókásan átkomponált karaoke-show kellően kompenzálta azt. Végül mindenki 10-10 ponttal, azaz összesen 40 ponttal jutalmazta Harsányi Leventét. Ezzel - a szintén 40 ponttal jutalmazott Nacsa Olivérrel osztozva - a hét aranyérmese lett.

Videó

Előétel:

Almás céklaleves

Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma
• 5 szál zellerszár
• 3-4 db savanykás alma
• 1 csokor friss kakukkfű
• 1 liter zöldségleves alap (kockából)
• 1 db citrom
• 70 dkg főtt cékla
• 2 dl tejszín
• Só
• Bors
• olívaolaj

Forrósítsuk fel az olívaolajt egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott hagymát és a csokorba kötött kakukkfüvet. Pároljuk pár percig, utána tegyük hozzá a felvágott zellerszárat és három meghámozott és kimagozott almát. Pár perc párolás után öntsük fel az alaplével, majd főzzük húsz percig.

Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a kis kockákra felvágott céklát és pár csepp citromlevet. Forraljuk fel, majd kézi mixerrel pürésítsük jól össze. Azonnal hűtsük le jól, mert melegen elmegy a cékla szép színe.

Tálalás előtt forrósítsuk fel, majd tálaljuk tányérokba vagy csészékbe, és a tetejére frissen reszeljünk az almából.

Főétel:

Körtével grillezett szűzérmék, tojásos burgonyahabbal egybesütve, szalonnál kelbimbóval körítve

Hozzávalók:
• 1.5kg sertés szűzpecsenye
• 3 db Vilmos körte
• pár szál kakukkfű
• darált bors
• Só
• Olívaolaj
• 1 kg sárga burgonya
• 2 evőkanál vaj
• 3 tojás sárgája
• csipetnyi szerecsendió
• 1.5 kg kelbimbó
• 25 dkg húsos baconszalonna

A szűzpecsenyét hártyázzuk le éles késsel, majd szeleteljük fel vastagabb jó ujjnyi szeletekre. Kezünkkel kissé lapítsuk le, daráljunk rá borsot, és hintsük meg a kakukkfűlevelekkel. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd sütésig tegyük a hűtőbe.

A körtéket vágjuk kétfelé, magházát kanállal vájjuk ki, és vágjuk fél centis szeletekre.
A burgonyát hámozzuk meg, majd sós vízben főzzük puhára. Az elkészült krumplit szűrjük le, nyomjuk át, majd tegyük egy tálba. Tegyük hozzá a tojás sárgáját, a vajat, és a szerecsendiót. Habverővel jó alaposan keverjük, habosítsuk fel.

Forrósítsunk fel pár kanálnyi olívaolajt egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a befűszerezett hússzeleteket. Mindkét oldalát erős lángon pirítsuk meg, nem kell átsütni. Tegyük az elősütött szeleteket egy nagy tepsire. A körteszeleteket szintén erős lángon süssük elő, és pár szeletet tegyünk a húsra. Töltsük a burgonyahabot egy nyomózsákba, majd mindegyik körtés húsra nyomjunk egy-egy halmot. Személyenként 3 hússzeletet számoljunk.

Tálalás előtt tegyük forró sütőbe, és 170-180 fokon 15-20 perc alatt süssük pirosra.
Körethez tisztítsuk meg a kelbimbókat, majd forrásban lévő sós vízben főzzük 8-9 percig.
Míg a kelbimbó föl, vágjuk kis kockákra a szalonnát, és pirítsuk meg egy nagy serpenyőben, tegyünk hozzá egy kis olívaolajat még, majd keverjük össze a megfőzött kelbimbóval.

Desszert:

Gyömbéres-körtés torta, narancsos karamell szósszal

Hozzávalók:
• 25 dkg aszalt szilva
• 3 dl tej
• 10 dkg vaj
• 5 dkg kandírozott gyömbér
• 14 dkg barnacukor
• 3 db körte
• 18 dkg liszt
• 1 marék dió
• 1 teáskanál szódabikarbonát
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• fél teáskanál mézeskalács sütemény fűszerkeverék
• 2 db tojás

Szószhoz:
• 25 dkg cukor
• 1 db narancs
• 2.5 dl tejszín

Magozzuk ki a datolyát (Levente aszalt szilvát használt), majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat, az összevágott gyömbért, a tojást és a barnacukrot.
Hámozzuk meg, és vágjuk kisebb darabokra a körtéket. Egy kis tálba keverjük össze a lisztet a szódabikarbónádéval, az összevágott dióval és a fűszerekkel. Keverjük hozzá a tojásos keverékhez a lisztes keveréket. Végezetül óvatosan dolgozzuk bele a körtét is.

Kenjünk ki vajjal és hintsünk meg liszttel egy kerek lecsatolható peremű tortaformát, majd töltsük bele a tésztát. Forró sütőben süssük 150 fokon 30-40 percen keresztül.
A szószhoz olvasszuk fel a cukrot, majd hevítsük addig míg aranybarna színű lesz. Öntsük hozzá a tejszínt, a fél narancs lereszelt héját, és a kifacsart levét. Forraljuk addig, míg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A tortát szeleteljük fel cikkekre, tálaljuk nagy tányérra, szórjuk meg porcukorral és csorgassuk meg a szósszal.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Lola a vendéglátó

2010-11-18T20:47:00.000+01:00

Lola

Énekesnő

Lola a szakácsok gyöngye?

A fiatal énekesnő gyakorlott háziasszonyokat megszégyenítő rutinnal mozgott a konyhában, háromfogásos menüje pedig osztatlan sikert aratott.

A fiatal tinicsillag nem a saját otthonában, hanem a nővére lakásában látta vendégül vetélytársait. Az adás elején megmutatta kedvenc gyerekkori képeit, majd elindult vásárolni. Miután beszerezte a vacsorához szükséges összes alapanyagot, nekikezdett a főzésnek.

Fiatal kora ellenére gyakorlott háziasszonyokat megszégyenítő rutinossággal mozgott a konyhában, azért az sem meglepő, hogy vacsorája osztatlan sikert aratott vendégei körében. Az estét egy exkluzív produkcióval zárta.

A fiatal énekesnő vacsoráját Bebe és Harsányi Levente 10-10 pontra, Ábel Anita és Nacsa Olivér csak 9-9 pontra értékelte, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet

Videó

Előétel:

Csípős rákleves cheddar sajttal tortilla chipsszel

Hozzávalók:
• 1/2 l főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• 2 üveg cheddar sajtos sajtszósz (dip)
• 1 dl száraz fehér bor
• 2 db konzerv csemegekukorica
• 1/2 kg koktélrák
• 1 zacskó natúr tortilla chips
• 1 kisüveg jalapeno paprika
• kicsi olívaolaj
• só, bors fűszerezéshez

Vajat megolvasztjuk, rátesszük a lecsepegtetett csemegekukoricát, pár percig a vajon megfuttatjuk, majd ráöntjük a sajtszószokat, az üveget kicsi vízzel kiöblítjük és ezt a vizet ráöntjük, hozzáadjuk a tejszínt is, sóval, borssal ízesítjük, összefőzzük, majd hozzáadjuk a jalapeno paprikát is.

Közben egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és a kiolvasztott lecsöpögtetett koktélrákot kicsit megpirítjuk rajta ezt is sóval borssal ízesítjük, és a végén adunk hozzá pár csepp fehérbort is.
Tálalásnál kis csészébe szedjük a levest a tetejére szórjuk a pirított rákocskákat és tortilla chipsszel díszítjük.

Főétel:

Fűszeres vajkrémmel töltött csirkemellek, sonkába burkolva, sültpaprika salátával körítve

Sültpaprika saláta
• 2 db hegyes erős paprika
• 3db kápia paprika
• 3 db tv paprika
• 5db mozzarella
• 1db citrom
• olívaolaj
• só
• friss bazsalikom

A paprikákat tűzön feketére égetjük, majd beletesszük egy edénybe és Folpackkal lezárjuk és hagyjuk kb. 10-15 percig, közben a bazsalikomot apróra vágjuk, felszeleteljük a mozzarellát is, beletesszük egy edénybe.

A paprikákról ezután késsel lehúzzuk a fekete külső réteget, kiterítjük, kiszedjük belőle a magot és apró csíkokra szeleteljük, hozzáadjuk a bazsalikomos mozzarellához, összekeverjük, meglocsoljuk a kicsi olívaolajjal és a citrom levével és picit megsózzuk.

Fűszeres vajkrémmel töltött csirkemellek, sonkába burkolva
• 5 db csirkemell
• 1 csomag sonka vagy bacon
• 25dkg vaj
• 2 csokor kakukkfű
• só bors

A csirkemellet szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, közben a vajból és az apróra vágott kakukkfűből fűszervajat készítünk, sóval és borssal ízesítjük. A csirkemell szeleteket megkenjük a fűszervajjal és feltekerjük, majd baconnal vagy sonkával körbetekerjük, kivajazott tepsibe rakjuk, kb. 1-1,5 dl fehérbort öntünk alá, fóliával letakarjuk, kb. 20percet pároljuk 180 fokos előmelegített sütőben, majd pirosra sütjük.

Desszert:

Csokoládétorta rózsahabbal

Hozzávalók:
• 25 dkg margarin
• 4 db tojás
• 35 dkg cukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 45 dkg liszt
• 2 ek. kakaó
• 5 dl natúr joghurt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• tortabevonó étcsokoládé

Habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzákeverjük a vízgőz fölött felolvasztott csokoládét és margarint, a joghurtot, végül a sütőporos lisztet, a kakaót és a vaníliás cukrot. Mindezt óvatosan sima masszává keverjük. A masszát beleöntjük a kikent kuglófsütőbe és előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük, 180 °C-on.

Rózsahabhoz:
• 2-3 evőkanál rózsalekvár
• 5 dl tejszín

A rózsalekvárt fel kell főzni a tejszínnel, majd át kell passzírozni vagy szűrni. Utána le kell hűteni és beleönteni egy habszifonba. A habszifonból kell kinyomni a desszert mellé.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Nacsa Olivér a vendéglátó

2010-11-17T20:34:00.000+01:00

Nacsa Olivér

Humorista

Népszerű humoristánk a szerdai Vacsoracsatában nem kímélte vetélytársai rekeszizmait.

A bolondozás jellemezte Nacsa Olivér estéjét, népszerű humoristánk ugyanis azt vallotta, ha már az ételek nem sikerültek tökéletesen, legalább a hangulat legyen jó.

Olivér egyáltalán nem mondható gyakorlott szakácsnak, és ez már a bevásárlásnál is megmutatkozott. Tudniillik azzal sem volt tisztában, hogy az egyik alapanyagot, a diót egészben vagy darálva kell az ételbe tenni. Épp ezért az sem meglepő, hogy előétele egy kicsit rágós volt Harsányi Leventének, a főételhez használt dióra Bebénél jelentkeztek allergiás tűnetek, míg a desszerthez használt fahéjtól elzsibbadt Lola nyelve.

Ábel Anitának azonban nagyon ízlett a ravioli, és összességében a desszert is nagy sikert aratott.

Olivér vacsoráját vetélytársai maximális pontszámmal jutalmazták, így összesen 40 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Mandarinos sárgarépa saláta füstölt sonkával

Hozzávalók:
• 4 vastagabb szál sárgarépa,
• 30 dkg füstölt feketeerdő sonka,
• 5-6 db mandarin,
• 2-3 db mandarin leve,
• fél citrom leve,
• 1 csokor petrezselyem zöldje, só,
• darált bors,
• 10 dkg hasábra vágott mandula.

Hámozzuk meg a répát majd egy vékonyszálú és erős reszelőn reszeljük le gyufaszál vastagságúra. Ha van konyhai gyorsvágó gépünk, annak vékony reszelőjét is használhatjuk.
Tegyük a répacsíkokat egy nagy salátás tálba, tegyük hozzá a kis darabokra felvágott mandarint, majd nyomjunk rá 2-3 mandarin levét, ízesítsük sóval, kevéske darált borssal, citromlével, összevágott petrezselyem zölddel, majd az egészet jól keverjük össze.
Tálaljunk egy halommal nagy tányér közepére a salátából, mellé hajtogassunk a sonkaszeletekből.
Pirítsuk meg a mandulát egy száraz serpenyőbe, és szórjuk meg vele a kitálalt salátát.

Főétel:

Spenótos-ricottás házi ravioli diószósszal

A tésztához:
• 400gr durumliszt
• só
• víz

A töltelékhez:
• kb 300 gr leveles spenót mélyhűtött
• 1 doboz ricotta (250gr)
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• 1 db tojás sárgája + 1 a kenéshez

Diószószhoz:
• 30 dkg dió
• 4 dl tejszín
• fehérbors
• 30 dkg parmezán sajt

Szórjuk a lisztet egy tálba, majd tegyük hozzá a sót. Annyi vezet tegyünk hozzá, hogy kemény tésztát tudjunk belőle gyúrni. Gyúrjuk cipóvá, és tegyük tányérra, majd fedjük le fóliával, és pihentessük míg a tölteléket elkészítjük.

Töltelékhez nyomkodjuk ki a spenótot a levétől, majd vágjuk kid darabokra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a túrót, fűszerezzük reszelt fokhagymával és szerecsendióval. Sózzuk meg, majd keverjük össze a tojás sárgájával.

Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát majd tegyünk kis halmokat a töltelékből 3-4 cm-re egymástól. Kenjük meg a széleit tojás sárgájával, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. Ravioli szaggatóval vagy pohárral szúrjuk ki, majd főzzük meg sós vízben.

A szószhoz aprítsuk durvára a diót, tegyük egy nagy serpenyőbe és szárazon állandóan kevergetve pirítsuk meg. Öntsük rá a tejszínt, sózzuk, fűszerezzük őrölt fehér borssal majd jól forraljuk össze.

Tálaljunk pár raviolit nagy tányérokra, csorgassuk meg a diós szósszal, majd szórjuk meg parmezán sajttal.

Desszert:

Szerelmeslevél

Hozzávalók:
• 2 db friss leveles tészta
• 4-6 db savanykás alma
• 20 dkg aszalt piros áfonya
• 10 dkg barnacukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél citrom leve
• 1 tojás
• Porcukor
• 1 doboz vanília fagylalt

Hámozzuk meg az almákat, majd a magházát vágjuk ki, majd vágjuk fel egy centis kockákra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az aszalt áfonyát. Szórjuk rá az őrölt fahéjat, cukrot és csorgassuk meg a citromlével.

Hajtsuk szét a leveles tésztát, és az egyik felébe tegyünk a töltelékből (a tésztákból két süteményt készítünk!), hajtsuk rá a tészta üres felét, és jól nyomkodjuk össze a széleit. A másik tésztát is hasonlóan készítsük el. Tegyük tepsire, kenjük meg felvert tojással, majd tegyük forró sütőbe, és 170 fokon süssük kb 20-25 percig.

Az elkészült süteményt szórjuk meg porcukorral, vágjuk kb 4-5 centis hosszú szeletekre, majd tálaljuk nagy tányérra. Mellé kanalazzunk a fagyiból. Úgy a finom ha a sütemény még langyos, ha kihűlne tálalás előtt tegyük be pár percre a sütőbe.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Ábel Anita a vendéglátó

2010-11-16T20:43:00.001+01:00

Ábel Anita

Színésznő, műsorvezető

Egy orosz vacsora Ábel Anitával

A keddi Vacsoracsatában az orosz konyha rejtelmeibe engedett bepillantást Anita.

Ábel Anita saját otthonában látta vendégül a Vacsoracsata e heti sztárjait. Sokan óvták tőle, ő mégis bevállalta a nehéz orosz menüsor elkészítését.

A welcome drinként, orosz vodkát szolgált fel. Az előétel tálalásakor Harsányi Levente elmesélte gyermekkori élményét a fekete kaviárról: azt hitte, mák, így jó sokat szedett a tányérjára. Talán ez az oka, hogy ma már nem szereti, de Anita kedvéért és mert egészséges, megette végül.

Anita főétele osztatlan sikert aratott, olyannyira, hogy a ravioli tésztához hasonlító ételből Bebe még repetázott is. A desszert is elnyerte vendégei tetszését. Az orosz hangulathoz pedig orosz pezsgő és hamisítatlan orosz tánc járt. Katya Morozova orosz balalajkás és Kerényi Miklós Dávid elképesztő táncprodukciója koronázta meg az estét.

Bebe 8, Lola, Harsányi Levente és Nacsa Olivér 10-10 ponttal jutalmazta Anita főzőtudományát, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Orosz vinaigrette saláta

Hozzávalók:
• 4 db közepes méretű cékla
• 6 db közepes méretű krumpli
• 25 dkg savanyú káposzta
• 5 db közepes csemege uborka
• 1 db sárgarépa
• Só
• Bors
• Étolaj
• 3 db tojás
• 1 doboz kaviár
• 1 db orosz feketekenyér
• 1 fej vöröshagyma
• fél citrom leve

Főzzük puhára külön edényben a krumplit és a céklát, majd ha kihűlt hámozzuk meg.
A megfőtt krumplit és az uborkát vágjuk egy centis kockákra, tegyük egy nagy tálba és reszeljük hozzá a sárgarépát és tegyük bele a felkarikázott hagymát. Pár evőkanál olajból, sóval és darált borssal készítsünk pácot. A céklát csorgassuk meg pár csepp citromlével, majd ezt is kockázzuk fel. Tegyük a salátástálba, öntsük rá a páclevet, a savanyú káposztát és óvatosan keverjük össze.
Tálaljuk tányérokra, tetejére kaviárral megtöltött főtt tojást tegyünk. Vékonyra felszeletelt feketekenyérrel kínáljuk.

Főétel:

Húsos pelmenyi

Hozzávalók:
- darált sertéshús 40dkg
- darált marhahús 40dkg
- hagyma 1db
- fokhagyma 2gerezd
- só, bors
- liszt 80dkg
- tojás 5db
- vaj 4dkg
- ecet 2ek.

Elkészítés:
A darált húsokba reszeljük a vöröshagymát, belenyomjuk a fokhagymát, sóval, borssal fűszerezzük majd nagyon alaposan, összedolgozzuk, végül félretesszük. A lisztből és a tojásból gyúrt tésztát készítünk, azt is pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk és 4 – 4, 5centiméter átmérőjű pogácsaszaggatóval kivágjuk. Az így kapott tésztakorongokra helyezzük a tölteléket, félbe hajtjuk, széleit jól összenyomkodjuk, végül forrásban lévő sós vízben kifőzzük ’al dente’. Kivesszük, olvasztott vajban átforgatjuk, megkenjük az ecettel.

Desszert:

Kaukázusi kefir torta

Hozzávalók:
- 1 db kerek piskóta lap
- 2 pohár kaukázusi kefir
- 1 cs. vaníliás cukor
- 15 dkg cukor,
- 2.5 dkg zselatin
- 2 dl tej
- 4 -5 dl habbá vert tejszin
- citromhéj
- 1 üveg málnalekvár
- 50 dkg mélyhűtött málna

A tortalapot megkenjük lekvárral, kapcsos tortaformába rakjuk. A kefirt, vaníliás, cukrot, a cukorral, citromhéjjal összekeverjük. A zselatint elkeverjük a tejben, és felmelegítjük, hogy a zselatin elolvadjon, majd langyosra hűtjük, és hozzáadjuk a kefirhez. Hozzákeverjük a gyümölcsöt, majd a felvert tejszínhabot. Beleöntjük a formába, és legalább fél napra hűtőbe rakjuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Bebe volt a vendéglátó

2010-11-16T06:55:00.014+01:00

Bebe

Énekes

Bebe 38 pontos vacsorát főzött

Bebe meglepte vendégeit az e heti Vacsoracsata első estéjén, hiszen kiderült, nemcsak szeret, hanem tud is főzni.

Abebe Dániel, vagy ahogy sokan ismerik, Bebe a Back II Black együttes frontembere az adás elején felidézte a múltat, pályafutása elejét: betette a Picasso Branch együttes klipjét. Majd etióp származású édesapjáról mutatott néhány fotót.

Bebe vacsoráján igyekezett kitenni magáért, welcome drinkként pálinkát szolgált fel vetélytársainak.

Az előételnél Leventének hiányoztak a zöldségek, de összességében nagy sikert aratott. Még Anita is evett belőle, pedig ő fenntartásokkal kezelte a borjúhúst. Harsányi Levente azonban a főételnél is aggodalmaskodott, hiszen szerinte túl lett sütve és száraz lett a hús. A végig jó hangulatú vacsorán megelevenedett Olivér jóvoltából Tibi bácsi és Korda György.

Harsányi Levente és Lola 9-9, Nacsa Olivér és Ábel Anita 10-10 ponttal jutalmazta Bebe főzőtudományát, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Borjú tatár etióp paprikával, pirítóssal

Hozzávalók:
• 60 dkg darált borjúszínhús
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás sárgája
• Só
• darált bors
• worcestershire szósz
• Ketchup
• Mustár
• Pirospaprika
• Vaj
• etióp paprika
• kenyér a pirítóshoz

A húst aprólyukú darálón legalább háromszor daráljuk át, vagy kérjük meg a hentes, hogy tegye meg. Tegyük a darált marhát egy keverőtálba, adjuk hozzá a finomra összevágott vagy lereszelt fokhagymát és vöröshagymát. Tegyük hozzá a szobahőmérsékletű vajat, majd ízesítsük sóval, kethcup-pel, worcestershire szósszal, pirospaprikával, etióp paprikával, mustárral. Üssük hozzá a tojás sárgáját, majd jó alaposan keverjük össze. Tálaljuk kis halmokban nagy tányér közepére a fém tálalóhenger segítségével, vagy tálalhatjuk kis teáscsészékbe is személyenként. Mellé pirítós kenyeret kínáljunk.

Főétel:

Paradicsommal egybesütött marha, vele sült krumplival

Hozzávalók:
• 1.5 kg marhahús
• Só
• darált bors
• szteak fűszerkeverék
• olívaolaj
• 3 fej vöröshagyma
• 6-8 szem paradicsom
• 1 kg apróburgonya sárga színű

Szórjuk be az egész marhahúst sóval, darált borssal és a fűszerkeverékkel. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd tegyük egy nagy tepsire. Tegyük mellé a félbevágott hagymákat, és borítsuk be a húst vastagra szeletelt paradicsommal. Tegyük forró sütőbe és 170 fokon süssük körülbelül egy órán keresztül. Ha már a hús kezd pirosodni, tegyük mellé a meghámozott apróburgonyát és vele együtt süssük készre.

Desszert:

Sült zöldalmás pudingtorta

Hozzávalók:
• 5-6 db zöldalma
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 7.5 dl tej
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Kenjünk, ki vajjal majd szórjuk meg cukorral és fahéjjal egy közepes méretű tepsit, és tegyük bele a meghámozott és a magházától megszabadított almákat. Tegyük forró sütőbe és süsük kb. tíz percig.
Míg az almák a sütőben sülnek készítsük el hozzá a pudingot. Keverjük ki kevéske hideg tejjel a pudingport, majd öntsük a cukorral ízesített forrásban lévő tejbe. Állandóan kevergetve főzzük fel. Öntsük az elősütött almák tetejére, és tegyük vissza a sütőbe, ahol további 25-30 percig sütjük még.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata eredmények

2010-11-15T08:52:00.001+01:00

Az elmúlt hét Vacsoracsata eredménye:

Első: Schobert Norbi 39 pont
Második: Tóth Gabi 38 pont
Harmadik: Kakasy Dóra 37 pont
Negyedik: Gáspár Laci 36 pont
Ötödik: Kinizsi Ottó 32 pont
Blog látogatók szavazata:

Hétfőtől Ábel Anita, Bebe, Harsányi Levente, Lola, és Nacsa Olivér mutatja meg főzőtudományát.

A blog látogatóinak szavazatai:

Vacsoracsata - Kakasy Dóra a vendéglátó

2010-11-12T20:40:00.007+01:00

Kakasy Dóra

Színésznő

Kakasy Dóra családi receptjeiből főzött

A Barátok közt Nikolettje Törökbálinton, szülőházában kápráztatta el vacsoravendégeit.

A bájos színésznő Törökbálinton, szülei házában mutatta meg gyermekkori fényképeit, és mesélt karrierje legemlékezetesebb pillanatairól. Biztosította a nézőket arról is, hogy szerepével ellentétben boldogan és monogám felfogásban él férjével. Dóra a család receptjeiből szemezgetett az estére - így esett a választása az anyuka-féle hamis gombakrém-levesre, szaftos diós pecsenyére, tökös-rozmaringos gigli tésztával, valamint a nagymama-féle kókuszszemre. Ezután biciklire pattanva vásárolta meg a hozzávalókat.

Pechjére ezúttal sem maradt el az alapanyagokkal kapcsolatos problémaáradat: Tóth Gabi rosszul van a gombától, a dióra pedig allergiás, Schobert Norbi pedig mindent megvet, amiben liszt és cukor van. Csupán Kinizsi Ottónak és Gáspár Lacinak nem voltak előzetes félelmei. Ehhez képest jól sikerült az este: Dóra személyre szabott szerencsekővel, finom eleganciával terített, és főztje még a fenntartásokkal érkezőket is meggyőzte. A végén Balázs Barnabás hegedűművész közreműködésével elénekelte az Elindultam szép hazámból című klasszikus magyar dalt.

Kakasy Dórának a végén Kinizsi Ottó 10 pontot szavazott meg, míg Tóth Gabi, Gáspár Laci és Schobert Norbi 9-9 ponttal jutalmazták az igyekezetet és a finom ízeket. Összesen így 37 pontot kapott, ami a héten a harmadik helyezéshez volt elegendő.

Videó

Előétel:

Hamis gombakrém-leves

Hozzávalók:
• 80 dkg gomba,
• 3 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj,
• 1 fej hagyma,
• 2 evőkanál liszt,
• 2 dl tejföl,
• 2 dl tejszín,
• só, darált bors, őrölt paprika,
• tárkony.

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, tegyük hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk egy-két percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát, fűszerezzük kevéske darát borssal, őrölt paprikával, tárkonnyal, ízesítsük sóval, és közepes lángon pároljuk 5 percig. Hintsük rá a lisztet, keverjük vele jól össze. Öntsük fel félliternyi vízzel. Főzzük kis lángon 20-25 percig, majd keverjük bele a tejfölt és a tejszínt.

Főétel:

Szaftos diós pecsenye, tökös-rozmaringos gigli tésztával

Szaftos diós pecsenye

A hús szeleteket besózta, majd hirtelen átsütötte, húsleves lével felöntötte és lassú tűzön párolta.
A mártáshoz a diót összetörte, tojássárgájával, tejszínnel összekeverte. A húslevéből kivett lével habarást készít és azt összekeveri a diós masszával.
A hússzeleteket egy sütő edényben elhelyezte és leöntötte a diós öntettel, majd sütőben megsütötte.

Körethez:
• 50 dkg rozmaringos Gigli tészta,
• 2 szál rozmaring,
• 20 dkg sütőtök, evőkanál vaj.

A tökös vágjuk fel apró vékony kb egy centis szeletekre, majd forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőbe. Tegyük hozzá a letépkedett rozmaringleveleket, az összevágott tököt, és pároljuk pár percig. Sózzuk, daráljunk rá borost, majd keverjük össze a kifőzött tésztával.

Desszert:

Kókuszszem

Hozzávalók:
Tésztához:
• 30 dkg liszt,
• 15 dkg margarin,
• 2 dkg élesztő, só,
• 3 db tojás sárgája,
• 2 dl tej.

Töltelékhez:
• 3 tojás fehérje,
• 10 dkg cukor,
• 10 dkg kókuszreszelék,
• 50 dkg magozott meggy, 20 dkg baracklekvár.

A tésztához szórjuk a lisztet egy tálba, morzsoljuk rá az élesztőt, sózzuk, és tegyük bele a szobahőmérsékletű margarint. Tejjel gyúrjunk belőle közepesen kemény tésztát. A tésztát osszuk három felé, majd formázzuk cipókká.

Tegyük egy fém tálba a tojások fehérjét, adjuk hozzá a cukrot, és vízgőz felett verjük kemény habbá. Amikor a hab kemény keverjük bele a kókuszreszeléket.

A tésztát nyújtsuk ki vékony tégla alakúra, majd kenjük meg baracklekvárral. A hosszabbik széleire (mindkettőre) tegyünk sorjában kimagozott meggyet, majd mindkét felé göngyöljük fel, úgy hogy a közepénél legyen kb 2-3 centis üres rész. Tegyük tepsire és a közepét töltsük meg a kókuszos habbal.

Forró sütőben 150 fokon süssük 30-35 percig. Ha elkészült és kissé kihűlt szeleteljük fel.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Schobert Norbi a házigazda

2010-11-11T20:40:00.001+01:00

Schobert Norbi

Fitnesz-guru

Norbi 39 pontos vacsorát főzött

A csütörtöki Vacsoracsatában Schobert Norbi mutatta meg főzőtudományát.

Norbi betekintést engedett a magánéletébe és a családi otthonba. Megmutatta azokat a helyiségeket, ahol ideje nagy részét tölti, ha végre szerettei körében lehet. A lakás hangulatát a keleti stílusú tárgyak határozzák meg.

Norbi nem sűrűn szokott főzni, ennek ellenére otthonosan mozgott a konyhában. Menüsora vacsoravendégei tetszését is elnyerte. Gáspár Laci 9 pontja kivételével mindenki a maximális pontszámmal jutalmazta Norbi főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Bivalykolbászos pogácsa, sajtállal

Sajtok:
Brie, Cheddar, Chevretine, Ementali,
Provolone,
Stilton kék sajt,
Rcklette,

Hozzávalók:
• 30 dkg liszt,
• 25 dkg juhtúró,
• 25 dkg vaj,
• 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!),
• 1-2 kiskanál só, reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag,
• egy arasz vékony füstölt kolbász,
• 1 tojás sárga a kenéshez

Elkészítés:
Egy tálban gyúrd össze a lisztet, a túrót, a vajat az elmorzsolt élesztőt, ha kívánod, még egy kis sajtot is! A bőr nélküli kolbászt vágd félbe majd kockázd fel apróra,majd dolgozd a pogácsatésztába! A hideg tésztát lisztes deszkán kicsit gyúrd át, majd nyújtsd kb.két cm vékonyra! Szaggasd ki közepes (kb. 5 cm-s) szaggatóval, kend meg a tetejét felvert tojással, szórd meg sajttal vagy szezámmaggal. Keleszd még negyed órán keresztül a tepsin, majd forró sütőben 160 fokon süsüd meg 20-25 perc alatt.

Főétel:

Aszalt szilvával töltött libamáj, baconba tekerve, krumplipürével

Hozzávalók:
• 1.2 kg libamáj,
• 30 dkg aszalt szilva,
• 50 dkg húsos baconszalonna,
• darált bors.

A libamájat szeleteljük fel ujjnyi vastagságúra, daráljunk rá borsot, majd mindegyik tetejére helyezzünk egy-egy szem aszalt szilvát. A szilvás májat göngyöljük be a szalonnaszeletekbe, és tegyük egy nagy tepsibe. Tegyük forró sütőbe, és 160 fokon süssük kb 15-20 percig.

Krumplipüréhez:
1.5 kg sárga lisztes burgonya, 10 dkg vaj, só, őrölt szerecsendió, 5 dl tej.

A sós vízben megfőzött burgonyát nyomjuk át, majd keverjük habosra egy csipetnyi őrölt szerecsendióval, vajjal és forró tejjelt.
/Norbi Tokajit tett a püréhez tej helyett/

Desszert:

Eperfagylaltos - fahéjas kosárkák

Rozmaringos-aszalt szilvás mascarpone-krém
Hozzávalók (4 nagy pohár)
• 500 g mascarpone
• 4 dl tejszín
• 3-4 ek. Porcukor
• 3/4-1 tk vanília-kivonat
• csipet só
• 50 dkg aszalt szilva ,- 1 dl rum, - 2 kisebb ág rozmaring
• 20 g legalább 60%-os étcsokoládé (lehet csilis)

A szilvát kimagozom, vastag falú lábasban két deci vízzel és a rummal felteszem főni, mintha lekvárt készítenék. Forrástól számítva kb. 10 percig folyamatosan kevergetve rotyogtatom, megvárom, amíg besűrűsödik. Ekkor hozzáadom két kis rozmaringág leveleit apróra vágva, összeforralom, elzárom a tüzet. Turmixgépben egyneműsítem, Kihűtöm (hideg vizes fürdőben), melegen nem jó felhasználni, addig elkészül a mascarponés krém.

A tejszínt pár kanál porcukorral nem kemény, inkább folyós habbá kell felverni, majd összekeverni a mascarpone sajttal. Ha kellően sűrű a krém, több rétegben pohárba szedem, alulra mascarpone, rá egy réteg szilvaszósz, és így tovább, a tetejére mascarponés krém. Legalább 4-5 órát hűtőben pihentetem, majd tálaláskor jóféle étcsokoládét reszelek rá. Érdemes kipróbálni csilis csokival, még pikánsabb.

Lara kedvence: Eperfagylaltos - fahéjas kosárkák
Hozzávalók:
• 6 dl liter energiaszegény epres gyümölcsjoghurt,
• 15 dkg érett eper.

Ezt a házi készítésű fagylaltot háztartási fagylaltgéppel tudjuk elkészíteni. A fagyi gépet előző nap be kell tenni a mélyhűtőbe, be kell kapcsolni a gorsfagyasztó funkciót (sárga gomb) Ilyenkor -30 fokra lehűti és működni fog. HA a helyszínre érkeztek a géppel ott is a mélyhűtőbe kell tenni, és ott is be kell kapcsolni a sárga gombot! A gyümölcs ízlés szerint változtatható, ilyenkor a jellegének megfelelő joghurtot használjátok!

Tegyük a fagylaltgép hűtő akkuját előző nap a mélyhűtőbe, hogy teljesen átfagyjon.
Kapcsoljuk be a fagylaltgépet, majd öntsük bel a gyümölcsös joghurtot. Hagyjuk bekapcsolva addig, míg sűrű fagylaltkrémet nem kever a gépünk. Mielőtt kikapcsolnánk tegyük hozzá a kis darabokra felvágott eperszemeket.
A kész fagyit tegyük jól zárható edénybe, és tálalásig hagyjuk a mélyhűtőben.
Fahéjas rétes kosarak: csomag réteslap, 1 teáskanál őrölt fahéj, olvasztott vaj.
A réteslapot vágjuk 10*10 cm-es kockákra, kenjük meg vajjal szórjuk meg fahéjjal, majd négyet tegyünk egymás tetejére. ezt nyomkodjuk bele egy muffin sütőbe, és 140-150 fokon 4-5 perc alatt süssük pirosra. Ebbe tálaljuk a fagyit, és a tetejére sok gyümölcsöt halmozzunk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Kinizsi Ottó a házigazda

2010-11-10T20:44:00.001+01:00

Kinizsi Ottó

Színész

Kinizsi Ottó 32 pontos vacsorát fűzött

A szerdai Vacsoracsata házigazdája Kinizsi Ottó volt, akit az ország a Barátok közt Imijeként ismerhetett meg.

Ottó estéjét a filmvilág határozta meg, mert magyar sikerfilmekből választott ételeket szolgált fel. Miközben készítette a fogásokat, el is mesélte az ételek kapcsolódását a filmekhez.

Menüsora azonban nem aratott osztatlan sikert vendégei körében. Tóth Gabi a velőtől lett rosszul, Schobert Norbinak a galuska nem ízlett, Kakasy Dórának pedig az édessége nem jött be.

Gabi 7, Norbi és Laci 8-8, Dóri pedig 9 ponttal jutalmazta Imre főzőtudományát, így összesen 32 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Húsleves velős csonttal

Hozzávalók:
• 5 vastag szelet lábszár velős csonttal (kb. 1 kg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Só
• 15 szem fekete bors
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 4-8 szál petrezselyemzöld
• zeller zöld
• 50 dkg sárgarépa
• petrezselyemgyökér és zeller vegyesen
• 10 dkg kelbimbó
• 12 dkg csigatészta

A velős csonttal együtt felszeletelt húst megmossuk, a közepén lévő velőt bedörzsöljük sóval, hogy fövés közben ki ne essen a csontból, majd nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje, és mérsékelt tűzön feltesszük főni.
A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk.
A zöldpaprikát, a paradicsomot és a zöldfűszereket leöblítjük, ez utóbbiakat a babérlevéllel együtt csokorba fogjuk, és fehér cérnával többszörösen átkötjük-tekerjük.
Amikor a leves felforrt, leszedjük a habját, majd beletesszük a vöröshagymát, a fűszereket, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a fűszercsokrot.
Fedő nélkül vagy félig lefedve, éppen csak gyöngyöző forralással félpuhára főzzük a húst (45-60 perc).
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra-szeletekre vágjuk, majd a kelbimbóval együtt a levesbe tesszük. Továbbra is gyöngyöző forralással az egészet puhára főzzük (további 30-50 perc), végül utána sózzuk.
Enyhén sós vízben kifőzzük a csigatésztát, leszűrjük, majd egy kevés húsleveslét merünk rá, és melegen tartjuk.
A leves felszínéről leszedjük a zsiradékot, vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot és a fűszercsokrot eltávolítjuk. A húsból kiemeljük a velős csontot.
A húst, a zöldségeket és a tésztát mély tálba tesszük, rászűrjük a leveslét és forrón tálaljuk. A velőt pirított kenyérszeletekre kenve kínáljuk.

Főétel:

Bakonyi sertéspaprikás galuskával

Hozzávalók:
• 1 kg sertés szűzpecsenye
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 pohár tejföl
• 3 evőkanál liszt
• darált bors
• Só
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 db tölteni való paprika
• 1 szem paradicsom
• 35 dkg apró csiperkegomba
• 15 dkg bacon szalonna

Galuskához:
• 60 dkg liszt
• 3-4 db tojás
• só

Forrósítsuk fel egy lábasban az olívaolajt, tegyük bele a kis kockákra felvágott szalonnát, majd pirítsuk meg. Tegyük bele az apróra felvágott vöröshagymát és fokhagymát, és közepes lángon pároljuk addig, míg a hagyma meg nem puhul. Tegyük rá a falatnyi kockákra felvágott húst, daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval, majd addig pároljuk párszor fakanállal megkevergetve, míg a saját párolólevét el nem fövi, és a húskockák szélei pirulni nem kezdenek. Ekkor szórjuk rá a fűszerpaprikát, keverjük jól össze, hogy a zsiradékban a pirospaprika feloldódjon, majd engedjük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje a húskockákat. Tegyük hozzá a kis kockákra feldarabolt nyers paprikát, a kis darabokra felvágott gombát és a paradicsomot. Fedjük le fedővel, és addig pároljuk, míg a hús puha nem lesz. Ha szükséges az elpárolgott levet pótoljuk kevéske vízzel.

Egy kis tálkába kanalazzuk a lisztet, öntsünk rá egy decinyi vizet, majd keverjük csomómentesre. Habarjuk be vele a borjút főzelék sűrűségűre, majd öntsük hozzá a tejfölt. Keverjük jól össze, és forraljunk meg egyet rajta.

A galuskához szórjuk a lisztet egy tálba, üssük rá a tojásokat, majd sózzuk meg. Annyi hideg vízzel keverjük össze, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk. A tésztát forrásban lévő sós vízbe szaggassuk ki nokedli szaggatóval. Ha felforrt szedjük ki hideg vízbe és hűtsük le jól. Tálalás előtt forró vízbe téve melegítsük fel.

Desszert:

Krémes

Hozzávalók
- 2 csomag vajas keksz (pl. Petit Beurre édes háztartási keksz)
- 2 csomag vanília puding
- 3 tojás (sárgája)
- 15 dkg cukor
- 2 púpozott evőkanál liszt
- 3 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg margarin (Rama)
- 2 dl tejszín
- 1 liter tej

Elkészítés
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és elkészítjük a rá valón krémet.
A pudingot, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük.
Beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük. Miután langyosra lehűlt belekeverjük a margarint.
Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd
beledaraboljuk a margarint is.

Óvatosan a kekszre kanalazzuk. Fontos, hogy ne borítsuk rá a masszát, hanem kis adagokban
merítsük rá. A krém tetejére a felvert tejszínt majd keksz kerül. A tetejét bevonhatjuk, díszíthetjük
csokimázzal. Helyezzük a hűtőbe. Másnapra megpuhul és kényelmesen lehet szeletelni

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Gáspár Laci a házigazda

2010-11-09T20:48:00.001+01:00

Gáspár Laci

Énekes

Gáspár Laci lenyűgözte vetélytársait

Népszerű énekesünk kötényt öltött a keddi Vacsoracsatában…

Gáspár Laci eddigi élettörténete igazán mesébe illő, Balassagyarmaton született, szerény körülmények között nevelkedett, majd az iskola befejezése után szakmunkásként dolgozott. A munka mellett elsősorban a zenének élt, basszusgitározott és énekelt, több tehetségkutató versenyen is indult. Az igazi nagy áttörést a 2004-es év hozta meg számára, és idén megjelenik az ötödik önálló albuma is.

Népszerű zenészünk nem vallja magát konyhatündérnek, amit a főzés során többször is alátámasztott. Az előétel készítése miatt ugyanis minden olajos lett, és maga is meglepődött, milyen egyszerű a krumpli hámozó használata.

Laci vacsorája a country jegyében zajlott, ami nemcsak a terítéken köszönt vissza, hanem a vacsora utáni produkcióban is. Az ételek többsége ízlett a vendégeknek, igaz, Schobert Norbi ezúttal is figyelmeztette a társaságot, hogy a panír veszélyes, mert a liszt az ember ellensége, a zsír azonban a barátja. Ottó 8, Norbi és Dóri 9-9, Gabi pedig 10 ponttal jutalmazta Laci főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Halchips grill zöldségekkel

Hozzávalók:
• 2 db pontyfilé
• 1 liter étolaj
• 3 db tojás
• 50 dkg liszt
• Só
• 1 db cukkíni
• 1-1 db színes kaliforniai paprika
• 5 szál újhagyma
• szál sárgarépa

A pontyfilét irdaljuk be, sózzuk meg, majd vágjuk ujjnyi csíkokra. Üssük a tojásokat egy nagy tálba, sózzuk meg. Vízzel és liszttel keverjünk belőle sűrű palacsintatésztát. A halszeleteket hempergessük meg lisztben, majd mártsuk bele a tésztába. Süssük kiforró olajban ropogósra.
A zöldségeket is vágjuk fel ceruza vékonyságúra, és kb 12-15 cm hosszúra. Ezeket is lisztezzük be, majd mártsuk a tésztába. Forró olajban süssük ropogósra.

Tálaljuk papírtölcsérekbe a halat a zöldséggel együtt, amit csőpohárba állítunk.

Főétel:

Tüzes csirke szárnyak, kacsamell steak, steak burgonyával

Tüzes csirke szárnyhoz:
• 4 ek csípős mustár
• 4 ek olaj
• 8 ek paradicsompüré
• 4 gerezdzúzott fokhagyma
• 1 ek barnacukor
• fél teáskanál chili por
• 20 db csirke szárny
• olívaolaj

Keverjük össze a pác alapanyagait, a fokhagymát reszeljük bele, majd keverjük össze a csirke szárnyakkal.
Tegyük a bepácolt szárnyakat egy nagy tepsibe, csorgassuk meg olívaolajjal, majd forró sütőben 170 fokon süssük pirosra.

Kacsamellhez:
• 5 db kacsamell filé
• Olívaolaj
• 1 db narancs
• 2 szál rozmaring
• darált bors

Éles késsel fejtsük le a kacsa bőrét, majd daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá a rozmaringlevelekből. Reszeljünk rá a narancs héjából, tegyük egy tálba és csorgassuk meg olívaolajjal és pár csepp narancslével.
Sütéskor forrósítsunk fel egy nagy serpenyőt, tegyük bele a kacsamelleket, majd mindkét oldalát hírtelen lángon süssük elő. Tegyük át az elősütött melleket egy nagy tepsibe és forró sütőben tálalás előtt süssük 15 perc alatt 180 fokon készre.

Steak-burgonya:
• 1.5 kg sárga burgonya
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Rozmaring
• Kakukkfű
• Pirospaprika
• Só
• Bors
• vaj

A krumplit megkaparjuk, vagy erős dörzsölő szivaccsal ledörgöljük, megmossuk, negyedekre-felekre vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a tepsit kivajazzuk, de alaposan. A krumpli cikkeket a tepsibe öntjük, megszórjuk a fűszerekkel, közédugjuk a fokhagymát, majd jól összerázzuk. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és szép pirosra sütjük.

Desszert:

Almás-birsalmás pite, Prosecco habbal
Hozzávalók:
• 45 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 db tojás sárgája
• 15 dkg cukor
• 1 pohár almás joghurt
• 1 csipetnyi só
• 1 db citrom reszelt héja

Töltelékhez:
• 3 db birsalma
• 6 db savanykás alma
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• pár csepp citromlé
• 10 dkg cukor

Borhabhoz:
• 5 db tojássárgája
• 2.5 dl rozé habzóbor
• 10 dkg cukor

A tésztához szórjuk a lisztet, cukrot, vaníliát, sütőport, sót, citrom héját tegyük egy nagy keverő tálba, daraboljuk bele a vajat. Kézzel addig morzsoljuk, míg a vaj apró darabokban lesz a tésztában. Utána tegyük bele a tojásokat és a joghurtot. Dolgozzuk jól össze, majd lisztezett deszkán gyúrjuk át.

Egy kivajazott és liszttel megszórt kerek peremes piteformát béleljünk ki a kb. fél centi vastagságúra nyújtott tésztával.

A töltelékhez az almákat , reszeljünk le, majd egy edénybe citromlével, cukorral és fahéjjal pároljuk addig még a levét el nem párologja.

Ha kihűlt a töltelék töltsük meg vele a piteformát. Tetejét szeletelt almával fedjük be, majd olvasztott vajjal kenjük le és barnacukorral hintsük meg.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Tóth Gabi a házigazda

2010-11-08T20:46:00.000+01:00

Tóth Gabi

Énekesnő

Amerikai est Tóth Gabival

Hétfő este Tóth Gabi csillogatta meg főzőtudományát a Vacsoracsatában…

Tóth Gabi még csak 22 éves, de már komoly énekesi karriert tudhat a háta mögött. Öt éve tűnt fel egy tehetségkutató műsorban, de jelenleg is az egyik legnépszerűbb magyar énekesként tartják számon. Nemrégiben jelent meg a második önálló albuma, a hétfői adásban azonban nem énektudásáról, hanem főzőtudományáról adott számot.

Vacsoráján az ötvenes évek Amerikáját idézte elő. Az ételeket, a terítéket, saját megjelenését és még a záróprodukciót is ennek megfelelően választotta ki.

Menüsora osztatlan sikert aratott, ami pontszámán is megmutatkozott. Gáspár Laci és Kakasy Dóra 9-9, Schobert Norbi és Kinizsi Ottó pedig 10-10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Barna-sörös hagymaleves

Hozzávalók:
• 4 evőkanál étolaj
• 6 db nagyobb vöröshagyma
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál liszt
• 3-4 dl barna sör
• 750 ml víz
• 2 db csirkehúsleves kocka
• 200 gr reszelt sajt
• 5 szelet kenyér
• 1 csokor friss petrezselyem zöld
• Só
• őrölt bors

Egy lábasban forrósítsuk fel az olajt, tegyük bele a felkarikázott vöröshagymát és a cukrot. Állandó kevergetés mellett pároljuk 20-25 percig, még a hagyma világosbarnára nem színeződik. Szórjuk meg liszttel, és öntsük fel a sörrel, öntsük hozzá még a vizet és a leveskockát is. Főzzük 5 percig, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Sóval őrölt borssal fűszerezzük.

Tálaljuk leveses tányérokba, szórjuk meg bőven összevágott petrezselyem zölddel, és mindegyik tányér tetejére egy-egy marék pirított kenyérkockát tegyünk.

Főétel:

Whiskey-ben párolt barbecue-s tarja sült csöves kukoricával

Szószhoz:
• 2 dl Jack Daniels whisky
• 1 nagyobb fej finomra összevágott hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dl ketchup
• 1 dl borecet
• 3 evőkanál Worcestershire szósz
• 10 dkg barnacukor
• 2 dl melasz (Ázsia shop)
• fél teáskanál darált bors
• fél teáskanál só
• 3 evőkanál paradicsompüré
• fél teáskanál tabasco szósz
• 1 teáskanál füstölt só (füstaroma)

Keverjük össze a finomra összevágott hagymát, fokhagymát és a whiskey-t, hagyjuk állni tíz percet, majd az összes hozzávalót keverjük bele.
A hússzeleteket kenjük be a grillszósszal, hagyjuk állni sütésig, majd grillezzük meg.

Kevert saláta
• 1 fej jégsaláta
• 3 szál újhagyma
• 2 db paradicsom
• olívaolaj
• balzsamecet

A salátát tépkedjük össze kisebb darabokra, tegyük egy nagy salátástálba, majd tegyük hozzá az összevágott paradicsomot és újhagymát. Csorgassuk meg olívaolajjal és balzsamecettel és keverjük óvatosan össze.

Desszert:

Kólatorta

Hozzávalók:
• 20 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk só
• 175 ml Cola-nem diétás
• 2 ek. kakaó
• 12,5 dkg sótlan vaj
• 1 tojás
• 125 ml író (vagy 3 dkg joghurt 1 dl nem zsíros tejjel elkeverve)
• 1 tk vanília esszencia

cola bevonathoz:
• 1 ek kakaó
• 22,5 dkg porcukor
• 2 ek. vaj - 3 dkg
• 3 ek (45ml) Cola (nem diétás)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egyidejűleg tegyünk bele egy tepsit.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sót és szódabikarbónát.
Keverjük össze a tojást, az írót (vagy a joghurtot és a tejet), és vaníliát egy mérőedényben.
Egy vastag aljú edényben alacsonyhőfokon olvasszuk össze a colát, a kakaót és a vajat, fakanállal kevergetve.

Tegyük bele a száraz hozzávalókat, keverjük jól össze fakanállal, majd adjuk hozzá a folyékony hozzávalókat és jól keverjük el.

Öntsük egy tortaformába és süssük 40 percig, vagy tűpróbáig a forró tepsin.
Hagyjuk állni 15 percig a formában.
Amikor kivesszük, szórjuk meg porcukorral és tegyük félre.

Egy nagy edényben melegítsük össze a vajat, a colát és a kakaót, és kevergessük alacsony lángon, amíg a vaj megolvad.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát, és a kanalazzuk hozzá az átszitált porcukrot.
Kevergessük, amíg a cukor felolvad és egy jól kenhető, de még folyékony mázat kapunk.
Öntsük ezt a mázat tortára, amíg még meleg, és hagyjuk kihűlni, mielőtt tálra tesszük.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata eredmények

2010-11-07T17:48:00.004+01:00

Az elmúlt hét Vacsoracsata eredménye:

Első: Andy Vajna 30 pont
Második: Fenyő Iván 28 pont
Harmadik: Barabás Évi 27 pont
Negyedik: Kovács Ági 23 pont

Blog látogatók szavazata:

Hétfőtől Tóth Gabi, Gáspár Laci, Kinizsi Ottó, Schobert Norbi és Kakasy Dóra mutatja meg, hogyan állnak helyt a konyhában.

Vacsoracsata - Barabás Évi a házigazda

2010-11-05T20:35:00.003+01:00

Barabás Évi

Műsorvezető

Hagyományos falusi vacsora Barabás Évánál

A népszerű műsorvezető, Barabás Éva nem csupán főzőtudományát mutathatta meg végre a nagyvilágnak, hanem szülőfaluját, a már sokat emlegetett Bonyhádot is.

A Fókusz arca a régi gimnáziumától kezdve a tarka marhák szépségversenyéig körbevezette a nézőket Bonyhádon. Megtudhattuk például, hogy ezen a festői tájékon szeretett bele Vörösmarty Mihály Perczel Etelkába. Éva minden alapanyagot kistermelőktől és piacról szerzett be - utóbbin maga is óriásrépákat árult kislányként.

Kovács Ági, Fenyő Iván és Andy Vajna egyaránt tájjellegű ízekre számítottak, és számításuk be is igazolódott: igazi bonyhádi specialitásokat készített a csinos műsorvezető vendégeinek. Ugyan a leves nem találtatott eléggé forrónak, a marhapecsenye fokhagymás szósza és a kézzel nyújtott rétes végül osztatlan sikert aratott.

Végül mind a három vendég 9 pontot adott Évi házias vacsorájára, ám az így kapott 27 pont is csupán a harmadik helyezéshez volt elegendő a héten.

Videó

Előétel:

Bonyhádi tarka leves

Hozzávalók:

• 1/2 kg Sárgarépa
• 20 dkg Petrezselyem
• 1 db zeller
• 1 fej fokhagyma
• Petrezselyem zöldje
• 1odkg delikát ételízesítő
• 2 és fél kg marha hátszín vagy felsál, (rakhatunk bele velőscsontot is, hogy szebb legyen)
• Aki szereti rakhat még bele 1 fej karalábét, 1 fej vöröshagymát
• Só

Szokásos módon megfőzzük a húslevest, figyeljünk arra, hogy a keletkező habot kanalazzuk le, ha szükséges később szűrjük is meg a levest.

Amikor elkészült a puhára főtt húst kivesszük belőle és 2-3 centi széles szép szeletekre vágjuk mert ebből lesz a pecsenye. Csak keveset aprítunk össze, hogy azért mutatóba a levesben is legyen, a tárkonyosban inkább, hogy tartalmasabb legyen.

Tárkonnyal:
A sóban-ecetben eltett tárkonyból egy kis maroknyit (1 evőkanálnyit) lemosunk, felaprítjuk.
Ha forr, a leves beleteszem, pár percig összeforr, elzárom, belekeverem az egy pohárnyi tejfölt és petrezselyem zölddel díszítem.

Tarka galuska:
• 1 evőkanál liszt,
• 2 evőkanál gríz,
• 1 tojás,

Összeaprított petrezselyem zöld – az egészet összedolgozzuk és a forró levesbe szaggatjuk nagy lukú reszelőn vagy tésztaszaggatón
Pár perc alatt kész!

Főétel:

Fokhagymás tarka marha percsenye krumpli és sajtgombóccal (salátával)

Hozzávalók:
• 1 fej fokhagyma
• 1 üveg erős pista
• Fél liter étolaj
• Delikát
• liszt
• őrölt pirospaprika

Kb. 2 ujjnyi széles szeletekre vágtuk a levesben megfőtt húst. Paprikás lisztben megforgatjuk a szeleteket és a fokhagymával, erős pistával gazdagon ízesített olajban néhány perc alatt megsütjük. Amikor az olajba tettük szórjunk még a tetejükre ételízesítőt.

Krumpipüré
Fagyiszedővel gombócokat formálva tálaljuk, figyeljünk hogy megfelelő állagúra keverjük a tejjel, vajjal!

Sajtgombóc
• 13 dkg trappista sajt reszelve
• 1 és fél evőkanál liszt
• 2 csipetnyi só
• 1 tojás

Összegyúrjuk mindezt és a fagyasztóban keményre fagyasztjuk! Forró olajban pár perc alatt megsütjük.

Salátához és tálaláshoz
• Fejes, leveles , fodros leveles saláták
• Uborka
• Paradicsom
• Paprika- több színű
• Öntet: 2-3 evőkanál joghurt
• Majonéz
• Erős pista
• Kevés bors

Desszert:

Rétes Vanília mama módra

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
1/4 liter sós víz
1 tojás,
1 evőkanál olvasztott vaj vagy zsír,

Töltelékhez:

Túró, tejföl, cukor, tojás, mazsola,

Mák, cukor, meggy,

Dió, alma, cukor, fahéj,

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Andy Vajna a házigazda

2010-11-04T20:33:00.001+01:00

Andy Vajna

Producer

Japán este Andy Vajnánál

Csütörtök este elismert filmproducerünk, Andy Vajna csillogtatta meg főzőtudományát.

Világhírű filmproducerünk, Andy Vajna először engedett kamerákat az otthonába. Az adás elején megmutatta ereklyéit, a sztárokkal készült közös képeit.

Valószínűleg, ha nem főzött volna semmit, akkor is nyert ügye lett volna Andynek, hiszen otthona igazi sztárkincsekkel volt tele. Ettől függetlenül olyan ételekkel rukkolt elő, amelyek mintha egy profi séf keze alól kerültek volna ki.

Andy estéjén Barabás Évi, Kovács Ági és Fenyő Iván új ízekkel ismerkedtek meg, és azonnal a japán konyhaművészet rajongói lettek.

Az elégedett sztárvendégeik maximális pontszámmal jutalmazták Andy főzőtudományát, így összesen 30 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Yellowtail sashimi pikáns jalapene paprikával, white fish vörös miso-val

Hozzávalók (4 főre):
• 4 db yellowtail filé, egyenként 10 dkg
• 1 teáskanál finomra reszelt fokhagyma
• Koriander levél, (száraitól elválasztva)
• 2 db jalapeno paprika, vékony karikákra vágva

Yuzu szójaszósz elkészítése
Keverjen össze 8 evőkanál yuzu-levet* (japán citrusféle) 4 evőkanál szójaszósszal

Az elkészítés menete
1. Szeletelje fel a yellowtail filéket kb. 3 mm vastagságúra.
2. Helyezze el a halszeleteket a tányérokon kör alakban. A halszeletek tetejére tegyen egy keveset a finomra reszelt fokhagymából, korianderlevélből, valamint helyezze rá a jalapeno karikákat. Öntse körbe yuzu szósszal.

Főétel:

Perzselt tonhal sashimi saláta Matsukisa öntettel, grillezett alaszkai fekete tőkehal miso-val

Desszert:

Lágy csokoládé fondant házi zöldtea fagylalttal

Goma disk (szezámmag lapocska)
A cukrot, a glükóz szirupot, és a vizet egy edénybe tesszük, és 170 C fokig felfőzzük. Amikor a szirup elkészült, félrehúzzuk a tűzhelyről és belekeverjük a szezámmagokat. A még meleg (folyékony) karamellizált szezámmagokat egy szilikon lapra öntjük, majd a teljes kihűlés után darabokra törjük és egy turmix gépben finom porrá daráljuk. A port kb. 3 cm átmérőjű korongokká formázzuk egy szilikon lapon majd 6-8 percig, 180c fokon megsütjük.

Csokoládé fondant
A vajat és a csokoládét egy edénybe tesszük, és gőz fölött megolvasztjuk. A tojást, a sárgáját és a cukrot egy habverőgépbe helyezzük, és magas fordulaton habosítani kezdjük. Körülbelül egy órányi keverés után a gépet lassabbra vesszük és belekeverjük a rizslisztet.
Ezek után a megolvadt csokoládé egy harmad részét óvatosan a felvert tojásokhoz öntjük, majd a gépből kivéve a maradék csokoládét egy fakanál segítségével óvatosan belekeverjük. A kevergetést egészen addig kell folytatni, amíg a csokoládé mixünk teljesen egynemű, mindenhol egyenletesen barna színű nem lesz. Ezután az így kapott masszát az előre vékonyan kivajazott, és kukoricakeményítőbe forgatott fém karikákba töltjük, amelyek aljára egy-egy sütőpapírt teszünk. A karika 2/3 részéig érjen a csokoládé mix. Majd a karikákat hűtőbe rakjuk és minimum 2 órán keresztül hűtjük.
Ennyi idő után a karikák mozgathatóak lesznek a csokoládé fondant megköt bennük, és nyugodtan betehetjük a sütőbe, ahol 180C fokon 7 percig sütjük, így a mix belsejében a csokoládé forró, és folyós marad.

Zöld tea fagylalt
A zöld tea port (macha) beáztatjuk egy kevés tejbe és a hűtőbe tesszük. A tejet, tejszint egy főző edényben melegíteni kezdjük. Amikor 25C fokos lesz, beletesszük a tejport majd a cukorral elkevert stabilizátort, a glükózszirupot és a trimolint. A fagylalt alapot felfőzzük 84C fokra és ekkor keverjük bele a tojássárgáját, amit előtte egy kis meleg fagylalt alappal elkeverünk (hogy elkerüljük a tojás kicsapódását) majd 2-3 percig főzzük, és utána levesszük a tűzről. A félkész fagylaltunkat lehűtjük 50C fokra és ekkor keverjük hozzá a machás tejet, átszűrve (elkerülendő az esetleges darabok fagylaltba kerülését). A még langyos fagylaltot kézi mixerrel pár percig keverjük, majd lehűtjük és legalább 5-6 órán keresztül pihentetjük. Ezután fagylaltgépbe tesszük és megfagyasztjuk.

A bento box egyik sarkába egy goma disket (szezámmag lapocska) teszünk, amit egy csepp csokival a dobozhoz rögzítünk. Erre helyezzük a gombóc zöld tea fagyit, a doboz másik sarkába pedig a frissen kisült csokoládé fondant karikát, amit a dobozban vágunk körbe. Forrón tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Fenyő Iván a házigazda

2010-11-03T20:25:00.001+01:00

Fenyő Iván

Színész

Újdonságok éjszakája Fenyő Ivánnál

A szerdai Vacsoracsatában Fenyő Iván kápráztatta el vendégeit főzőtudományával.

Fenyő Iván 22 évesen tűnt fel először a mozivásznon és azóta is elengedhetetlen szereplője a magyar filmeknek. Most azonban nem színészi tehetségét, hanem főzőtudományát csillogtatta meg az RTL Klub képernyőjén.

Menüsora az indiai konyhára épült, amit a vendégei előtt készítette el. Igazi látványkonyhát varázsolt pár perc alatt otthonából. Az előétele, főétele és desszertje is ismeretlen ízvilágú volt celebtársai számára, ennek ellenére egyikük sem zárkózott el tőle, sőt kóstolás után osztatlan sikert aratott.

Andy Vajna és Kovács Ági 9-9 pontot, Barabás Évi pedig 10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 28 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Thai ráksaláta

Hozzávalók:
• 1 kg óriás garnella Tiger Shrimp tisztított,
• 2 fej jégsaláta,
• 4 szem paradicsom,
• 2 db zöldcitrom,
• 2 db friss chili paprika, 1 db kígyóuborka,
• 2 evőkanál fish szósz (Thai fish szósz),
• 2 csokor friss koriander zöld,
• 2 evőkanál Oyster szósz,
• 2 evőkanál szójaszósz dark,
• 2 evőkanál szójaszósz light,
• 3 ek, mogyoróolaj,
• 4 db Thai citromfű.

A megtisztított rákokat kevés mogyoróolajon hirtelen lángon pirítsuk meg, majd szedjük ki a serpenyőből és hagyjuk kihűlni. Tépkedjük össze a salátát, tegyük egy nagy salátás tálba. Adjuk hozzá a feldarabolt uborkát, paradicsomot, és a széttépkedett korianderlevelet.

Egy kis tálba csorgassuk a halszószt, a szójaszószokat, mogyoróolajat, a zöldcitrom kifacsart levét, az összevágott citromfüvet, chilit és az oyster szószt. Jó alaposan keverjük össze, majd csorgassuk a salátára. Keverjük össze óvatosan, és tálaljuk salátás tálkákra. Tetejére tegyünk a megsütött rákokból.

Főétel:

Zöldcurry-s zöldség, karamellás-gyömbéres kacsamellel, sült zöldséges üvegtésztával, piritott barnarizzsel

Zöld zöldség curry
Hozzávalók:
• 2 evőkanál zöld curry paszta,
• 2 doboz kókusztej,
• 4 evőkanál mogyoróolaj,
• 3-4 db Kaffir lime levél, 2 evőkanál pálmacukor, 1 csokor friss korianderzöld,
• 1 csokor thai bazsalikom,
• 1 fej brokkoli,
• 3 szál sárgarépa,
• 1 db kínai kel,
• 1 db karfiol,
• 25 dkg csiperke gomba (apró),
• 1 db bambuszrügy konzerv,
• 1 db piros pritaminpaprika,
• 20 dkg Shiitake gomba, 20 dkg póréhagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• só.

Vágjuk finomra a pórét és a fokhagymát, tegyük egy nagy lábasba. Csorgassuk rá a mogyoróolajat, tegyük hozzá a pálmacukrot, majd pároljuk néhány percig. Pár perc után tegyük hozzá a curry pasztát, a citromlevelet. Keverjük jól össze a forró hagymával, majd öntsük fel a kókusztejjel. Sózzuk, fűszerezzük az összevágott korianderlevéllel, a thai bazsalikommal és jól forraljuk össze. Tegyük bele a rózsáira szedett karfiolt, brokkolit, és a felszeletelt sárgarépát, paprikát, gombákat, bambuszrügyet. Fedjük le fedővel, és pároljuk addig míg a zöldségek megpuhulnak.

Zöldséges üvegtészta
Hozzávalók:
• 25 dkg üvegtészta,
• 4 evőkanál oyster szósz
• 3-3 evőkanál szójaszósz az erősebből és a gyengébből,
• fél fej brokkoli
• fél fej karfiol
• fél db kaliforniai paprika,
• 10 dkg csiperke gomba
• 10 dkg shiitake gomba
• 3 evőkanál olaj.

Vágjuk kis falatnyi darabokra a zöldségeket. Az üvegtésztát áztassuk be lanygos vízbe, amjd amikor megpuhult szűrjük le.
Forrósítsuk fel az olajat egy nagy wokban, tegyük bele a zöldségeket. Erős lángon pirítsuk pár percig, majd csorgassuk rá a szószokat. Keverjük jól össze, utána keverjük bele a megpuhult üvegtésztát.

Karamellás-gyömbéres kacsamell
Hozzávalók:
• 4 db kacsamell filé,
• 1 evőkanál curry fűszerkeverék (sárga),
• 2 evőkanál pálmacukor,
• 3 db csillagánizs,
• 1 db egész fahéj,
• 2 diónyi friss gyömbér, 3 gerezd fokhagyma,
• 3 evőkanál világos szójaszósz,
• 3 evőkanál sötét szójaszósz,
• darált bors, mogyoróolaj,
• 20 dkg barnarizs,
• 1 maréknyi mazsola,
• 1 maréknyi keshow dió.

A kacsamell filét borsozzuk meg, csorgassunk rá az olajból. Tálalás előtt egy felhevített nagy serpenyőben tegyük és mindkét oldalát süssük elő. Tegyük forró 180 fokos sütőbe és 10 perc alatt süssük rózsaszínűre.
A szószhoz tegyük egy kis lábasba a pálmacukrot, olvasszuk fel, majd amikor karamellizálódott öntsük fel kevéske vízzel. Tegyük bele a lereszelt gyömbért, a csillagánizst, az egész fahéjat, a reszelt fokhagymát, és a kétféle szójaszószt. Forraljuk addig míg sűrű mártást nem kapunk belőle.
A barnarizst pároljuk puhára. Egy kis lábasban forrósítsunk fel pár kanálnyi mogyoróolajt, tegyük bele a diót. Pár perc hevítés után szórjuk rá curry port. Keverjük jól össze, majd tegyük hozzá a megpárolt rizst és a mazsolát. Az egészet jól forrósítsuk és keverjük össze.

Desszert:

Kókusztejben párolt banán, mangóval és eperrel

Hozzávalók:
• 1 liter kókusztej,
• 20 dkg pálmacukor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 50 dkg friss eper,
• 3 db mangó,
• 1 maréknyi mazsola,
• 10 db banán.

Egy lábasban olvasszuk fel a pálmacukrot, majd öntsük fel a kókusztejjel. Jól forraljuk fel, és amikor kezd besűrűsödni, tegyünk bele 2-3 db felkarikázott banánt. Pároljuk pár percig, míg a banán teljesen el nem főtt, utána tegyük bele a mazsolát, és a félbevágott maradék banánt. Kis lángon pároljuk a banános mártásban pár percig, vigyázzunk ne törjön el.
Tálaljuk kis tálkákba a desszertet, tetejére halmozzunk összevágott mangót és eperszemeket.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Kovács Ági a vendéglátó

2010-11-02T20:44:00.000+01:00

Kovács Ági

Olimpiai bajnok úszó

Kovács Ági kötényt öltött

Olimpiai bajnokunk pontos vacsorát főzött a keddi Vacsoracsatában…

Kovács Ági még 20 éves se volt, amikor minden létező érmet és bajnoki címet elnyert a sportágában, de vajon főzni is tud? Egyszer már tanúbizonyságot tett kiváló vendégszeretetéről és főzőtudományáról az RTL Klub képernyőjén. Akkor maximálisan elégedettek voltak vele vetélytársai, de vajon most is azok lesznek?

Ági saját otthonában fogadta sztárvendégeit. Egész nap a konyhában sürgött-forgott, hogy háromfogásos menüsora osztatlan sikert arasson. A várt hatás nem maradt el, Ági menüsora ugyanis minden vendége tetszését elnyerte, ám a pontozásánál a celebek szűkmarkúak voltak.

Andy Vajna és Fenyő Iván csak 7-7 ponttal, Barabás Évi pedig 9 ponttal jutalmazta Ági főzőtudományát, így összesen 23 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Almás sütőtökleves

Hozzávalók:
• 2-3 db alma
• 80 dkg sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 1 diónyi friss gyömbér
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 db zöldségleves kocka
• Só
• darált bors
• 5 dkg mandula
• 5 dkg tökmag
• 2 dl tejszín

Forrósítsuk fel az olívaolajt egy fazékba, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát, majd pároljuk pár percig. Tegyük hozzá a kis darabokra összevágott sütőtököt és a kis darabokra felszeletelt almát, lereszelt gyömbért. Öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd ízesítsük zöldségleves kockával, sóval és kevéske darált borssal. Főzzük körülbelül 15 percig, majd kézi mixerrel pürésítsük. Tegyük vissza újra a tűzre, és forraljuk jól össze.

Egy nagy száraz serpenyőbe tegyük a szeletelt mandulát és a tökmagot. Kis lángon állandóan kevergetve pirítsuk aranysárgára.

Tálaljuk leveses csészékbe, tetejére pirított mandulát és tökmagot szórjunk. Izgalmasabb, ha a kitálalt leve tetejére reszelünk friss almát.

Főétel:

Pirított libamájszelet, körteágyon

Hozzávalók:
• 1 kg libamáj
• 1 teáskanál bazsalikomlevél
• darált bors
• olívaolaj
Körethez:
• 5 db Vilmos vagy császárkörte
• Olívaolaj
• Zsályalevél
• darált bors

A libamájat szeleteljük fel ujjnyi vastagságú egyforma szeletekre, majd daráljunk rá borsot, és fűszerezzük bazsalikomlevéllel.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel pár evőkanálnyi olívaolajt, és tegyük bele a befűszerezett libamáj szeleteket. Mindkét oldalát közepes lángon süssük két-két percig.
Vágjuk négyfelé a körtéket, a magházát metsszük ki. Tegyük egy sütőlemezre, csorgassuk meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá a zsályalevelekből, majd tegyük forró sütőbe. Süssük 160 fokon kb. 30 percig.

Tojásos burgonyapéphez
• 1 kg burgonya
• 3 db tojás sárgája
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• só

A maghámozott burgonyát főzzük meg sós vízben, majd nyomjuk át burgonyanyomóval. Keverjük bele a tojás sárgát és a csipetnyi őrölt szerecsendiót. Tegyük nyomózsákba, és sütőpapírral borított sütőlemezre nyomjunk halmokat egymás mellé. Tegyük sütőbe, és 150-160 fokon 30 perc alatt süssük pirosra.

Lilahagyma lekvárhoz
• 60 dkg lilahagyma
• 5 ek méz
• 3 ek olívaolaj
• 3 dl vörösbor
• csipetnyi kakukkfű
• 3 ek cukor

Tegyük a mézet egy nagy lábasba, majd jól forraljuk fel. Amikor kezd barnulni, tegyük bele a felszeletelt hagymát, az olívaolajt, és pároljuk állandóan kevergetve negyed óráig. Öntsük rá a bort, tegyük hozzá a kakukkfüvet és addig pároljuk, míg krémes puha nem lesz. Végezetül tegyük hozzá a cukrot és további pár percig rotyogtassuk.
A videó beillésztéséhez szükséges kódrészlet:

Desszert:

Amarettó kehely, pirított pisztáciával

Hozzávalók:
• 50 dkg mascarpone sajt
• 30 dkg amaretto keksz 2 dl amarettó likőr
• 4 dl tejszín
• 20 dkg marcipán massza
• 10 dkg szeletelt mandula
• 8 tojás sárgája

Keksz

Üssük a tojások sárgáját egy tálba, majd keverjük habosra. Tegyük a szobahőmérsékletű sajtkrémet egy tálba, reszeljünk bele kb. 10 dekányit a marcipán masszából és keverjük hozzá a tojáskrémet. Keverjük össze, majd óvatosan dolgozzuk hozzá a nem túl keményre felvert tejszínt.
Öntsük, a mandulalikőrt egy tálba mártsuk bele a kekszet, majd tegyük üvegkehelybe.

Kanalazzunk rá a sajtos masszából, ismét kerüljön rá a likőrbe mártott kekszből. Tetejére kanalazzunk ismét a krémből. A kész pohárkrém tetejére reszeljünk marcipánt és szórjuk meg a száraz serpenyőben megpirított mandulából.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata eredmények

2010-11-01T17:29:00.005+01:00

A múlt heti Vacsoracsata eredménye:

Első: Bencze Ilona 40 pont
Második: Balázsy Panna és Szolnoki Tibor 39-39 pont
Harmadik: Hüvösvölgyi Ildikó 38 pont
Negyedik: Müller Attila 29 pont

Blog látogatóink szavazatai:

Vacsoracsata - Hűvösvölgyi Ildikó a vendéglátó

2010-10-29T20:41:00.006+02:00

Hűvösvölgyi Ildikó

Színésznő

Hűvösvölgyi Ildikó lenyűgözte vetélytársait

A hét utolsó házigazdája mindent megtett a siker érdekében, filmrendező férjét, és két lányát is segítségül hívta a jó hangulat érdekében.

Hűvösvölgyi Ildikó, a hét utolsó házigazdája is ahhoz a színész generációhoz tartozik, amelyek tagjait még népszerű televíziós sorozatban is láthattuk. Pályája során rengeteg színházi szerepben megcsodálhattuk már. Legutoljára a Diploma előtt darabban kápráztatta el a Madách színház közönségét.

Ildikó budai otthonában fogadta a Vacsoracsata e heti csapatát. A főétel elkészítéséhez férjét, a dokumentum filmrendező, Kisfaludy Andrást hívta segítségül.

A vacsora olyannyira jól sikerült, hogy a vendégek kétszer is szedtek a levesből, Müller Attila pedig mindenből repetát kért. A záró meglepetés-produkcióhoz Ildikó két csinos lányát is bevetette.

Müller Attila és Szolnoki Tibor 9-9, Balázsy Panna és Bencze Ilona 10-10 ponttal jutalmazta Ildikó főzőtudományát, így összesen 38 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Libamájjal töltött gombafejek

Hozzávalók:
• 10 db nagy szemű barna csiperkegomba,
• 30 dkg libamáj,
• 2 ág friss bazsalikom,
• 4 db tojás,
• 20 dkg liszt,
• 30 dkg zsemlemorzsa,
• só, darált bors,
• zöldsaláta levelek (rukola, bébi spenót),
• csipetnyi kakukkfű,
• olívaolaj, balzsamecet,
• 1 liter étolaj.

A gombák szárait törjük ki a gombafejből óvatosan, majd öblítsük le a külső felületét. Enyhén sózzuk, daráljunk rá borsot, és hintsük meg a kakukkfűvel.
A libamájat szeleteljük fel, daráljunk rá borsot és kevéske felhevített olívaolajban süssük meg mindkét oldalát.

Tegyünk egy szelet megsütött libamájszeletet a gomba belsejébe, helyezzük rá a másik gombafejet, majd fogvájóval tűzzük össze.

Panírozzuk be: először lisztbe hempergessük, majd mártsuk felvert tojásba, utána pedig zsemlemorzsába. Forró bőséges olajban süssük ki, majd olívaolajjal és balzsamecettel megcsorgatott saláta levelekkel tálaljunk személyenként egy darabot.

Főétel:

Tavaszi borjúragu leves

Hozzávalók:
• 70 dkg borjúcomb vagy lapocka,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 1 csokor újrépa,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 db cukkíni,
• darab színes kaliforniai paprika,
• 15 dkg apró szemű gomba,
• csokor zöld és fehér spárga,
• 1 csokor zöldpetrezselyem, só, őrölt fehérbors,
• 1 evőkanál étkezési keményítőm,
• 1 ág friss kakukkfű,
• dl tejszín,
• 1 maréknyi árpagyöngye.

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, kukkfüvet, majd addig pároljuk, még üveges lesz. Adjuk hozzá a kis kockákra feldarabolt borjúcombot, fűszerezzük őrölt fehérborssal és sóval, majd lefedve pároljuk 15 percig.

Öntsük fel másfél liternyi vízzel, ha a hús már kezd puhulni, adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd pároljuk még öt percig. Hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be a pároló levet, adjuk hozzá a tejszínt és jól forraljuk össze. Tálaláskor frissen összevágott petrezselyem zölddel szórjuk meg. Tartalmasabb legyen főzhetünk bele egy maréknyi árpagyöngyét is.

Desszert:

Kálvinista mennyország

Hozzávalók:
A tésztához:
• 20 dkg Rama Sütőmargarin
• 1 csomag sütőpor
• 35-40 dkg finomliszt pontosabban amennyit a tészta felvesz
• 3 evőkanál tejföl
• 10 dkg kristálycukor

A töltelékhez:
• 5-6 dkg mazsola
• 1 darab citrom lereszelt héja
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 kg tehéntúró
• 25 dkg lebbencstészta
• só

A kikenéshez:
• diónyi Rama Sütőmargarin

A tészta lekenéséhez:
• 1 darab tojás

Elkészítés:
Könnyű linzertésztát készítünk: a margarint először magában, majd a cukorral és a tejföllel keverjük habosra. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekkel össze gyúrjuk. Akkor jó, ha az átlagnál lágyabb, jól nyújtható omlós tészta lesz belőle. Elfelezzük, Folpackba csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük, míg a tölteléke elkészül. Ehhez a lebbencstésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. A túrót villával összetörjük, majd a tojásokkal, a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, a citrom reszelt sárga héjával és a mazsolával összekeverjük.

A teljesen lecsöpögtetett tésztával összeforgatjuk. Az egyik tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk, azután egy margarinnal kikent nagy tepsibe (38x30 cm) simítjuk. A túrós, tésztás keveréket egyenletesen ráhalmozzuk. A másik omlós tésztát is kinyújtjuk, az előzőeket befedjük vele. A tetejét felvert tojással lekenjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 percig sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és porcukorral behintve tálaljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Bencze Ilona a vendéglátó

2010-10-28T20:32:00.000+02:00

Bencze Ilona

Színésznő

Bencze Ilona 40 pontos vacsorát főzött

Csütörtök este Bencze Ilona színművész csillogtatta meg tudását.

Bencze Ilona Jászai Mari-díjas és a Magyar Köztársaság Érdemrend lovagkeresztjével kitüntetett színésznő elvarázsolta szépségével és tehetségével több férfigenerációt. Számtalan filmben és színházi szerepben láthattuk, de a színházkedvelők ma is napról napra élvezhetik a Macskákban, amelynek már több mint 25 éve elmaradhatatlan szereplője.

A vacsorában lánya, Gabi segített, aki egészen Görögországból érkezett haza erre az alkalomra. Ilona ezt ki is használta és vele készítette el a köszöntő koktélokat, illetve a személyre szóló ajándékokat.

Ilona vendégszeretete és főzőtudománya lenyűgözte vetélytársait, akik maximális pontszámmal jutalmazták estéjét, így 40 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Falusi galamb becsináltleves, fürjtojással

Hozzávalók:
• 3 db tisztított galamb,
• 3 szál sárgarépa,
• 2 szál petrezselyemgyökér,
• 1 db karalábé,
• 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 fej vöröshagyma,
• 1 fej zellergumó,
• darált bors, só,
• 2 db húsleves kocka, vagy vegeta,
• 20 dkg fürjtojás,
• 2-3 evőkanál olaj.

A galambokat vágjuk kisebb darabokra, mossuk le jól. Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, majd tegyük bele a feldarabolt galambhúst. Pároljuk addig, míg a hús pirulni nem kezd, utána tegyük hozzá a felkarikázott zöldségeket. Pároljuk még néhány percig, majd öntsük fel vízzel, tegyük bele az egészben hagyott ahgymát. darált borssal, sóval és leveskockával ízesítsük. Főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Tálaláskor tegyük hozzá az összevágott petrezselyem zöldjét és a megfőzött fürjtojásokat.

Főétel:

Fokhagymás pulykasült párolt zöldségekkel

Hozzávalók:
• 1.5 kg pulykamell filé,
• 12 szelet baconszalonna,
• 2 fej fokhagyma,
• só, darált bors,
• pár evőkanál olívaolaj.

Körethez:
• 40 dkg laskagomba,
• 30 dkg zöldhüvelyű zöldbaba,
• 2 gerezd fokhagyma, medvehagyma
• 1 fej brokkoli,
• 1 csokor újrépa,
• 2 teáskanál pulyka fűszerkeverék
• 1 kg újburgonya

A pulykahúst vágjuk nagyobb darabokra, a húsba szúrjunk bele, majd a bevágásba tegyünk egy-egy gerezd fokhagymát. sózzuk, daráljunk rá borsot. és szórjuk meg a fűszerkeverékkel Egy sütőedényt béleljünk ki a szalonnaszeletekkel, tegyük rá a megtűzdelt pulykahúst, majd borítsuk be szorosan a maradék szalonnaszeletekkel. Fedjük le, és forró sütőben, 180 fokon süssük kb 45-50 percen keresztül.

A fokhagymás laskához forrósítsunk fel evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, vagy lábasban, majd tegyük bele a zúzott fokhagymát /Bencze Ilona medvehagymát használt/. Pároljuk néhány percig, utána tegyük hozzá a szétszedett gombákat és a zöldbabot. Daráljunk rá borsot, és sózzuk meg. Fedő alatt pároljuk puhára.

A brokkolit, sárgarépát, vágjuk falatnyi darabokra. Egy szűrőbetéttel ellátott párolóedénybe öntsünk vizet, majd helyezzük a zöldségdarabokat a szűrőbe. Tegyük az edénybe, úgy hogy ne érjen a vízbe. Fedjük le és pároljuk puhára.

A megsült pulykamellet vágjuk szeletekre, és körítsük a megpárolt zöldségekkel.

Desszert:
Narancsos-meggyes csoki varázs vanília fagylalttal

Hozzávalók:
• 20 dkg narancsízesítésű csokoládé,
• 2 dl tej,
• 30 dkg cukor,
• 1 db margarin,
• 40 dkg keksz darálva,
• 1 db rumaroma,
• 1 doboz vanília fagylalt,
• 30 dkg eper,
• csomag csokoládémáz.
• 1 maréknyi meggybefőtt,
• 1 db meggyaroma

Tegyük egy lábasba a csokoládét, öntsük rá a tejet, adjuk hozzá a cukrot, a margarint, és forrósítsuk addig, míg a cukor és a csokoládé el nem olvad. Tegyük bel az apróra darált kekszet, a rumaromát, meggyet és jó alaposan keverjük össze.

Béleljünk ki fóliával egy tégla alakú formát, majd tegyük bele a kekszmasszát. Egyengessük el a felületét simára, és tegyük tálalásig a hűtőszekrénybe. Tálaláskor borítsuk ki a formából, csorgassuk rá a csokoládémázat, és szeleteljük fel ujjnyi szeletekre. Friss eperszemekkel, és fagylalttal kínáljuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Balázsy Panna a vendéglátó

2010-10-27T20:48:00.000+02:00

Balázsy Panna

Műsorvezető

Balázsy Panna lenyűgözte vetélytársait

Szerda este Balázsy Panna mutatta meg főzőtudományát a Vacsoracsatában…

Igazán kitett magáért Balázsy Panna rádiós műsorvezető, és bizonyította, nemcsak a mikrofon mögött, hanem a konyhában is otthonosan mozog.

Vendégeit egyedi ajándékkal fogadta, friss zöldségekből álló virágcsokrot helyezett el mindenki tányérján. A vacsora után zenei kvízműsorral zárta estéjét. Szolnoki Tibor 9 pontja kivételével mindenki 10-10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Csicseriborsó leves

Hozzávalók:
• 2 doboz konzerv csicseriborsó
• 2 darab krumpli
• 5 közepes vagy 2 nagy póréhagyma
• Olívaolaj
• kevés vaj
• 2 fokhagyma gerezd, szeletre vágva
• só, bors
• parmezán sajt

Az olajban és vajban megpároljuk a felszeletelt póréhagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, sót majd a feldarabolt krumplit és a csicserit. Ekkor felöntjük vízzel. Ha megfőtt, botmixerrel összepürésítjük, adhatunk hozzá egy kis parmezánt. Tálaláskor olivaolajjal és parmezánforgácsokkal díszítjük.

Hacsapuri - sajtkenyér
Hozzávalók:
• 70 deka liszt
• 5 deci joghurt
• 2 tojás
• 5 deka vaj
• só
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• 20 deka ricotta sajt
• fél kiló feta sajt
• 2 mozzarella golyó
• 1 tojás

A tésztát összegyúrjuk, pihentetjük 20 percig. Lisztezett deszkán a tészta felét kerekre nyújtjuk, rátesszük a sajtos tölteléket, a másik kinyújtott tésztát rátesszük, összecsipkedjük az ujjunkkal, és 220 fokos előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.

Főétel:

Flancos rizseshús

Hozzávalók:
• Fél kiló csirkemell filé kockára vágva
• 20 dekányi görög joghurt
• fél citrom leve
• kevés őrölt fahéj
• sáfrányos szeklice (hogy spóroljunk)
• 1 liter húsleves
• 15 g vaj
• 2-3 evőkanál olaj
• fél kiló basmati rizs
• 3-4 kardamom mag, összetörve
• 1 citrom leve és héja
• 50 g kesudió
• 50 g mandula
• 25 g fenyőmag
• 3-4 evőkanál pisztácia
• petrezselyem

A joghurt, citrom, fahéj pácban pácoljuk a csirkét egy órán keresztül. A levesben áztatjuk a sáfrányos szeklicét. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat egy kanál olajjal, beletesszük a rizst, majd a sáfrányos löttyöt, a kardamomokat, a citrom levet és héjat, felforraljuk, rátesszük a fazékra a tetejét, és lezárjuk a lángot alatta. Közben egy kis olajon megpirítjuk a csirkekockákat. Ha mindkét dolog kész, összevegyítjük. Ekkor a pisztácia kivételével minden magot megpirítunk, és az apróra vágott petrezselyemmel együtt hozzáadjuk a rizses húshoz. Ekkor rászórjuk a pisztáciát is.

Mentás paradicsomsaláta
Hozzávalók:
• Paradicsom
• Menta
• Só
• Balzsamecet
• Olívaolaj
• talán egy icipici cukor

Desszert:

Citromos szuflé rebarbara kompóttal

Hozzávalók:
• Kevés vaj
• 1 citrom héja
• 150 g porcukor
• 3 tojás, szétválasztva
• 50 g liszt, átszitálva
• 4 deci tej
• 2 evőkanál citromlé
• Joghurt
• 50 dkg rebarbara

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajat, cukrot és citromhéjat addig kevergetjük, míg kifehéredik. Hozzáadjuk a tojás sárgákat, jól összekeverjük. Jöhet a liszt, majd lassan a tej, folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a citrom levet.
A tojásfehérjét felverjük, és fémkanállal hozzáadjuk a tésztához. 15 perc alatt kész. A tetejére joghurt, a rebarbara és egy kis porcukor kerül.

A rebarbara kompóthoz vágjuk egy centis darabokra a rebarbarát. Egy kis lábasban szórjunk 20 dekányi cukrot, öntsünk rá másfél decinyi vezet, és forraljuk öt percig. Tegyük hozzá a rebarbaradarabokat, majd kis lángon pároljuk néhány percig.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Szolnoki Tibor a vendéglátó

2010-10-26T20:42:00.001+02:00

Szolnoki Tibor

Színész

Szolnoki Tibor 39 pontos vacsorát főzött

A keddi Vacsoracsatában Szolnoki Tibor mutatta meg főzőtudományát…

Szolnoki Tibor, az operett és musical világának örök és ifjú tehetsége messzi földről híres eleganciájáról és az angol urakat is megszégyenítő udvariasságáról. A Jászai Mari díjas színész az ország több színpadának rendszeres fellépője. A keddi Vacsoracsatában a világot jelentő deszkákat konyhára cserélte és elkészítette élete első háromfogásos menüjét.

Különleges ízeket válogatott össze, a kolumbiai krumplilevessel és az epres lasagne-vel alaposan meglepte vendégeit.

Bár Tibornak elsőre gondot okozott a tojás szétválasztása, különösebb nehézséget nem jelentett neki a vacsora elkészítése. A várt hatás nem maradt el, Müller Attila 9 pontja kivételével mindenki 10-10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 39 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Kolumbiai krumplileves avokadóval és csirkével

Hozzávalók:
• 1 db csirke,
• 4 szem burgonya,
• 3 db avokadó,
• 2 szál sárgarépa,
• 1 db zellergumó,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 szál petrezselyemgyökér, egész bors, só,
• 1 db csirkeleves kocka,
• 2 dl tejszín,
• 1 pohár tejföl.

A csirkét tegyük egy fazékba, öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje, majd tegyük fel főni. Amikor elkezd forrni a tetejére feljövő habot szedjük le róla. utána tegyük hozzá a megtisztított zöldségeket, pár szem egész borsot, sózzuk és kis lángon főzzük készre.
Az egész burgonyákat hájába főzzük puhára, majd hámozzuk meg.

Az elkészült levest szűrjük le, a megfőtt csirkéről szedjük le a húst és vágjuk vékony csíkokra. Tegyük vissza a leszűrt levesbe, adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott burgonyát, a tejszínt és a tejfölt. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk össze. Tálalás előtt tegyük bele a szintén vékony csíkokra összevágott avokadót.

Főétel:

Római tálban sült rozmaringos bárány, zöldségekkel

Hozzávalók:
• 1.5 kg báránycomb vagy lapocka csont nélkül,
• 1 fej fokhagyma,
• 3 ág friss rozmaring, só, darált bors,
• 3-5 evőkanál olívaolaj.

Körethez:
• 2 csomag újrépa,
• 2 csomag újhagyma,
• 1-2 csomag zöld és fehér spárga,
• 15 szem koktélparadicsom,
• 1 maréknyi spenótlevél,
• 2 evőkanál vaj.

A kicsontozott báránycombot sózzuk meg, kenjük be alaposan zúzott fokhagymával, szórjuk meg összevágott rozmaringlevelekkel, majd csorgassuk meg olívaolajjal. hajtsuk jól össze, és zsineggel kötözzük meg.

Tegyük a cserépedénybe, csorgassunk rá kevéske olívaolajat, tegyünk mellé fokhagymát és vöröshagymát. Öntsünk alá kevéske vizet, majd fedjük le, és tegyük a sütőbe. 150-160 fokon süssük körülbelül egy órán keresztül.

A körethez vágjuk kisebb darabokra a sárgarépát, az újhagymát és a megtisztított spárgákat. Kevéske vajban fedővel letakarva pároljuk meg. /Szolnoki Tibor a bárány mellé helyezte a cserépedénybe a fehérrépát, a sárgarépát, az újhagymát és együtt sütötte meg/

A koktélparadicsomok tetejét vágjuk le, kanállal szedjük ki a belsejét, majd töltsük meg a leforrázott spenótlevelekkel. Tegyük a grillsütőbe és pirítsuk meg.

Desszert:

Epres lasagne

Hozzávalók:
• 12 db lasagne tészta,
• 1 kg tehéntúró,
• 4 db tojás fehérje,
• 2 db zöldcitrom,
• 15 dkg porcukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 kg eper,
• 2 evőkanál vaj.

Keverjük ki simára a túrót a porcukorral. Adjuk hozzá a zöldcitrom lereszelt héját és a vaníliás cukrot. A tojások fehérjét verjük fel keményre, majd óvatosan dolgozzuk a túrókrémhez.
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló sütőedényt, kanalazzunk rá a túróhabból. Egyengessük el simára, majd fedjük be a tésztával. A tésztát kenjük meg bőven túróhabbal, rétegezzük felszeletelt eperszemekkel, majd ismét fedjük be tésztával. Addig rétegezzük, míg az edény megtelik. A tetejére túróhab kerüljön, és szeletelt eperszemek.

Tegyük forró sütőbe, és süssük 150 fokon körülbelül 30-35 percig.
Az elkészült epres lazagne-t szeleteljük fel nagyobb kockákra, tálaljuk tányérokra. Tetejét bőven szórjuk meg összevágott eperszemekkel.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Müller Attila a vendéglátó

2010-10-25T20:38:00.000+02:00

Müller Attila

Műsorvezető

Müller Attila chilis vacsorával várta vendégeit

A hét első sztárszakácsa Müller Attila volt…

Attilához igazi nagyágyúk, a hazai színházi élet elismert alakjai mentek vendégségbe, mégsem volt megilletődve. Balázsy Panna mellett Bencze Ilona, Hűvösvölgyi Ildikó és Szolnoki Tibor is remekül érezte magát Attila estéjén.

Már a vendégek fogadásakor is igyekezett valamilyen különlegességgel előrukkolni, hiszen egy íjjal eltalálva a céltáblát derült ki, milyen itallal kezdődik a vendégek estéje. Koktélok, sör, bor, pálinka volt terítéken, a koktélokat Attila készítette el.

Bár a csípős főétel többnyire kifogott a vendégeken, a tábortűz melletti örömzene – Attila gitáron és szaxofonon is játszott -, mindenkinek elnyerte a tetszését.

Szolnoki Tibor, Balázsy Panna és Hűvösvölgyi Ildikó 7-7 ponttal, Bencze Ilona pedig 8 ponttal jutalmazta Attila főzőtudományát, így összesen 29 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Mérges juhsajtos zöldség rolád

Hozzávalók:
• 1 db padlizsán,
• 1 db cukkíni,
• 2 db piros kaliforniai vagy kápia paprika,
• 2 db hegyes, csípőspaprika
• 30 dkg juhsajt, olívaolaj,
• 1 db citrom,
• 1 csokor petrezselyem zöldje, darált bors,
• 3 ég friss kakukkfű.

A paprikákat tegyük sütőlemezre, és forró sütőben süssük fél órán keresztül.A padlizsánt, cukkínit reszeljük le két milliméter vékonyságúra. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel pár evőkanálnyi olívaolajat, és szeletenként süssük pár percig. a megsült paprikák bőrét húzzuk le, és a paprikahúst vágjuk három-négy darabba.

Tegyünk egy kis darab sajtot a felszeletelt és elősütött cukkínire és padlizsánra, valamint a megsütött paprikahúsra. Göngyöljük fel, és tegyük hőálló sütőedénybe. Reszeljünk rá a citrom héjából, daráljunk rá borsot, és szórjuk meg összevágott petrezselyemzölddel és kakukkfűvel. Karikázzunk rá zöld, csípős paprikát. Csorgassuk meg olívaolajjal és süssük a sütőben 15 percig.
Úgy készítsük, hogy adagonként mindhárom tekercsből tegyünk a kis sütőtálba, és ezzel együtt tálaljuk fel. Összes öt tálkát készítsünk!

Főétel:

Chilis babbal töltött burgonyák

Hozzávalók:
• 2 fej vöröshagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 50 marha felsál vagy lapocka,
• 2 csomag Kotány chili fűszerkeverék mexikói ételekhez (nem azonos az őrölt chili paprikával),
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj,
• 1 db hámozott paradicsomkonzerv,
• 2-3 doboz vörös bab konzerv (Kidney-bab),
• 1 teáskanál őrölt római kömény,
• 1 teáskanál oregánó, só, darált bors, chili paprika ízlés szerint,
• 4 evőkanál sűrített paradicsompüré,
• 5 szem nagyméretű sárga burgonya,
• 20 dkg cheddar sajt.

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Szórjuk rá az őrölt római köményét, és pároljuk addig míg a hagyma meg nem pirul. Tegyük bele a darált marhahúst, majd addig pároljuk, míg a saját levét el nem fövi, és a húsdarabok pirulni nem kezdenek. Tegyük bele a babot, a felkockázott paradicsomot a levével együtt. Fűszerezzük chili fűszerkeverékkel, darált borssal, oregánóval, és chili paprikával, és ízesítsük sóval. Lassú tűzön pároljuk addig, míg a bab puha nem lesz. Ha szükséges a párolólevet vízzel pótoljuk. A vége felé tegyük hozzá a paradicsompürét, és főzzük még vele negyed órán keresztül.

A burgonyákat csomagoljuk be alufóliával, majd forró sütőben süssük puhára. Az elkészült burgonyákat hámozzuk meg, és vágjuk kétfelé. a közepét kanállal vájjuk ki, majd tegyük olívaolajjal kikent tepsibe. Töltsük meg a burgonya üregét a chilis babbal, reszeljünk rá sajtot, és pirítsuk rá a grillsütőben.

Desszert:

Chilis almatócsni

Hozzávalók:
• 4-5 db alma,
• 2-3 evőkanál barnacukor,
• fél citrom leve,
• 15 dkg mascarpone sajt,
• 2 db tojás,
• 15-20 dkg liszt,
• fél teáskanál
• őrölt fahéj, csipetnyi őrölt szerecsendió, csipetnyi őrölt kardámom,
• fél citrom lereszelt héja, csipetnyi őrölt chili,
• olívaolaj a sütéshez.

Az almákat reszeljük le, nem kell meghámozni, majd keverjük hozzá a cukrot és a citromlevet. Tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges lé kicsepegjen belőle. Kanalazzuk át az almát egy tálba, adjuk hozzá a krémsajtot, az egész tojásokat, és a fűszereket. Jól dolgozzuk össze, majd keverjük hozzá a lisztet is. A masszából kis fasírtokat formázzunk, majd serpenyőben felhevített kevéske olívaolajon süssük meg pirosra. fahéjas porcukorral meghintve fogyasszuk.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoaracsata - Fókusz összeállítás

2010-10-25T13:34:00.005+02:00

A Fókusz összeállítást készített a Vacsoracsata legkreatívabb, legmeghökkentőbb és legmulatságosabb jeleneteiből.
A műsorban két és fél év alatt 257 menü készült!

A videóból kiderül, hogy hamarosan Andy Vajnát is láthatjuk a fakanál forgató csatában.

Videó

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata eredmények

2010-10-25T09:54:00.000+02:00

A múlt heti Vacsoracsata eredménye:

Első: Gáspár Bea és Csonka András 40 pont
Második: Miló 36 pont
Harmadik: Vágó Piros 35 pont
Negyedik: Maksa Zoltán 34 pont

Blog látogatóink szavazatai:

Vacsoracsata - Gáspár Bea a vendéglátó

2010-10-22T20:34:00.000+02:00

Gáspár Bea

Sminkes

Bea asszony 40 pontos vacsorát főzött

A hét legjobb sztárszakácsa Csonka András és Gáspár Bea lett…

A Győzike show-ból már kiderült, hogy Gáspár Bea kiválóan főz, amit a pénteki Vacsoracsatában ismét megerősített. Az ország egyik legismertebb felesége ezúttal is kitett magáért, így az sem meglepő, hogy vacsoravendégei maximális pontszámmal jutalmazták.

Bea asszony az adás elején megmutatta azt a házat, ahol a család jelenleg is él, majd vásárolni indult férjével.

Bea mindent elkövetett, hogy vendégei jól érezzék magukat, sőt, még saját szakácskönyvével is meglepte őket. A meglepetésvendég pedig ki más lehetett volna, mint férje, Győzike, aki a vendégek fogadásakor, majd a vacsorát követően is dalra fakadt.

Videó

Előétel:

Cherry-s- bazsalikomos paradicsomleves sajtos omlettel

Hozzávalók:
• Paradicsompüré 20 dkg
• friss bazsalikom 1 csokor
• olíva olaj 1,5 dl
• zeller zöld fél köteg
• vöröshagyma 10dkg
• só 2-3 dkg
• őrölt feketebors 1 g
• cherry 1 dl
• főzőtejszín 1,5 dl
• tojás 3 db
• trappista sajt 10 dkg
• liszt 3 dkg
• cukor 5 dkg

A paradicsompürét forró olíva olajon rozsdabarnára pirítjuk, a vöröshagymával, zeller zölddel, friss bazsalikommal együtt. Ha kész, liszttel megszórjuk, a lisztet elkeverjük és felengedjük 1, 2 l vízzel.

Miután felforrt, takaréklángon főzzük tovább. Beletesszük a maradék hozzávalót és lassan, kb. 40-50 percig főzzük. Ha elkészült szűrés előtt a cherryt beletesszük..

Elkészítjük a sajtos omlettet, úgy, hogy a tojást, tejszínt, sót jól összekeverjük, majd forró serpenyőben megsütjük. Ezt követően folpackra vagy alufóliára helyezzük, majd megszórjuk reszelt trappista sajttal. Szorosan feltekerjük és fél cm vastag karikákra vágjuk.

Tálalás:
A tányér aljára helyezzük az omlettet, rámerjük a forró paradicsomlevest, és bazsalikom olajjal megdíszítjük.

Főétel:

Részeges – chilis – mézes kacsamell vörösboros karamell körtével, zelleres – almás rösztivel

Hozzávalók:
• kacsa mell 8 db 28-32 dkg - os
• búza sör 1 l
• vörös hagyma 10 dkg
• fokhagyma 5 dkg
• chili2 db
• só 4-5 dkg
• kakukkfű 2 szál
• alma 25 dkg
• zellergumó 20 dkg
• tejszín 2 dl
• tojás 3 db
• őrölt feketebors 2 g
• petrezselyemzöld 1 csomag
• olaj 1 dl
• teavaj 10 dkg
• cukor 8 dkg
• akácméz 8 dkg
• vilmoskörte 75 dkg
• vörösbor (lehetőleg, ha bort fogyasztunk mellé, abból a fajta borból tegyük az ételbe) 0,5 l

Kacsamell pácolás:
A kacsamellet megmossuk, tisztítjuk. A búzasört, kakukkfűvett, vöröshagymát, fokhagymát, chilit beletesszük egy fazékba és összeforraljuk. Ha kész 25-30 fokra visszahűtjük és beletesszük a megtisztított kacsamell filéket majd hűtőben pihentetjük 3-4 órán keresztül Amíg a húst pihentetjük a pácban, addig elkészítjük a körtét.

A gyümölcsöt megmossuk, és megpucoljuk. Miután megtisztítottuk a körtéket egy serpenyőben cukrot mézzel együtt karamellizáljuk. Jól le kell pirítani a gyümölcsöket a cukorban. Ha a körték szép barnák lettek, akkor vajat adunk hozzá és a vörösbort. Lassan főzzük, míg besűrűsödik.
A zelleres- almás röszti az már sokkal egyszerűbb, a megtisztított zöldséget-gyümölcsöt lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a tejszínt, a tojást, az őrölt feketeborsot. Az alapanyagokat összekeverjük és egy serpenyőben kevés olajon kis pogácsákat sütünk belőlük.

A húst kivesszük a hűtőből és forró olajon bőrével lefele ropogósra sütjük, majd megfordítjuk és tartalékon folytatjuk a sütést.

Tálalás:
A rösztire ráhelyezzük a kacsamelleket és mellé tálaljuk a vörösboros karamell- körtét.

Desszert:

Hideg túrógombóc pirított mandula köntösben

Hozzávalók:
• házi túró 0,6 kg
• egész citrom 2 db
• cukor 52 dkg
• vaníliás cukor 4 dkg
• csipet só
• hidegen keverős pudingpor 1 csomag (vaníliás)
• mandula 20 dkg
• friss eper (ha nincs, fagyasztott is megfelelő) 0,5 kg

Túrógombóc: Az áttört túrót, a cukor egy részét, a vaníliás pudingport, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a citrom reszelt héját és levét alaposan összekeverjük, majd hűtőben pihentetjük.
A mandulát száraz serpenyőben barnára pirítjuk.

Az epret 2 dl vízben és 40 dkg cukorban szétfőzzük. Majd pépesítjük és szűrjük.
Ha az epertükrünk is kihűlt a túróból gombócokat formázunk, megforgatjuk a mandulában.

Tálalás:
Tányérra epertükröt csepegtetünk, majd ráhelyezzük a mandulában megforgatott túrógombócot, porcukorral megszórva

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Milo a vendéglátó

2010-10-21T20:27:00.001+02:00

Miló

Valóságshow nyertes

Szerb este a Vacsoracsatában

Hamisítatlan szerb vacsorával várta a vendégeket Miló a csütörtöki Vacsoracsatában.

A Való Világ harmadik szériájának győztese gyermekkora helyszínén, Deszken fogadta a csapat tagjait.

Miló négy éve él Budapesten, de gyakran hazahúz a szíve. Az egykori valóságshow-lakó még ma is féltve őrzi azokat az ereklyéket, amelyek a sikeres televíziós műsorhoz kötődnek.

Miló szerette volna megmutatni, mi jellemzi a szerb konyhaművészetet, ha már kötődik ehhez a nemzetiséghez, ezért menüsorát is a szerb konyha alapján állította össze.

Miló igyekezett vendégei kedvébe járni, de nem sikerült olyan édességgel előrukkolnia, amely osztatlan sikert aratott volna. Bea asszony csak 8, Vágó Piros és Csonka András 9-9, Maksa Zoltán pedig 10 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 36 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Brzi Gibánicá

Hozzávalók:
• 25dkg juhtúró
• 15dkg trappista sajt (reszelve)
• 10 db (lap) réteslap
• 1/2 l olaj a sütéshez

A túrót és a sajtot összekeverjük. A réteslapokat kettesével összefogom. Az alsó szélébe betöltöm a túrót, két szélét ráhajtom és feltekerem, majd csiga alakba csavarom. Forró olajban szép pirosra sütöm.

Főétel:

Leszkovácska Mutykálicá

Hozzávalók:
• 2db nagy vöröshagyma (reszelve)
• 1db padlizsán
• 1db cukkíni
• 1 nagy marék zöldbab
• 2 db nagy sárgarépa (reszelve)
• 2 db nagy zöldség (reszelve)
• 1db kicsi zeller (reszelve)
• 3 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 cs. Zöldhagyma
• 6 db nagy paprika
• 1kg paradicsom
• Só, bors, boróka bogyó
• 1dl olaj
• 1kg hús (sertés comb)

A hozzávalókat mind felaprítom, a húst sóval borssal ízesítem és nyársra húzva meggrillezem. A cserépedényben az olajat felhevítem és elkezdem dinsztelni a hozzávalókat. Kezdem a hagymával. Amikor megdinsztelődött hozzáadom a répát, gyökeret és a zellert. Ezt követi a zöldbab, zöldhagyma, majd jön a padlizsán a cukkíni a paprika és a paradicsom. A legvégén teszem bele a zeller és a zöldség felaprított zöldjét. Fűszerezem és jó sűrűre főzőm. Amíg fő meggrillezem a húst és beleteszem a mutykálicába, hogy összerottyanjon.

Desszert:

Kolyíva

Hozzávalók:
• 25dkg étkezési búza
• 25dkg porcukor
• 25dkg darált dió
• 5dkg mazsola
• Ízlés szerint fahéj
• mandula a díszítéshez

A búzát bő vízben felteszem főni. Kb. egy óra múlva kész, ekkor lefedem és hagyom, hogy megduzzadjon. Később leszűröm, ledarálom és a többi hozzávalóval összedolgozom. Egy tálba teszem és bedíszítem a mandulával.

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Maksa Zoltán a vendéglátó

2010-10-20T20:32:00.000+02:00

Maksa Zoltán

Humorista

Maksa Zoltán kötényt öltött

Szerda este a humor nagyágyúja, Maksa Zoltán csillogtatta meg főzőtudományát…

Maksa Zoltán nem tartja magát rutinos szakácsnak, de tudja, hol található a konyhájuk.

Előételként potenciáljavító fürjtojást szolgált fel, hogy ezzel is kedveskedjen férfitársainak, desszertként pedig lotyórétest. Csonka András és Gáspár Bea 8-8, Vágó Piros és VV Miló 9-9 ponttal jutalmazta főzőtudományát, így összesen 34 ponttal büszkélkedhet.

Mivel egy este sem érhetett véget produkció nélkül, így Maksa is előrukkolt egy különleges zenei műsorszámmal.

Videó

Előétel:

Tárkonyos fürjtojás-salátával töltött paradicsomok

Hozzávalók:
• 30 db fürjtojás
• 4-5 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál mustár
• darált bors
• 1 teáskanál tárkony
• Só
• fél citrom leve
• 5 db óriási paradicsom
• 1 csomag rukola saláta
• 2 db hagymás kenyér (olasz jellegű)
• őrölt fehérbors
• 1 csokor petrezselyem zöldje

A tojásokat főzzünk meg keményre, majd hűtsük le jól, és tisztítsuk meg a héjától. Vágjuk apró darabokra, majd tegyük egy tálba. Adjunk hozzá a majonézt, a tejfölt és a mustárt. Fűszerezzük tárkonnyal, citromlével, ízlés szerint sóval, egy leheletnyi őrölt fehérborssal és frissen összevágott petrezselyem zölddel, majd óvatosan keverjük össze.

A paradicsomok tetejét vágjuk le késsel, a belső részét egy kiskanál segítségével vájjuk ki. Töltsük bele a tárkonyos tojássalátát, majd helyezzük rá vissza a levágott tetejét.

Előételes tányérok közepére tegyünk egy maroknyit a megmosott rukolából, és a közepére tálaljuk a megtöltött paradicsomot. Pár szelet hagymás kenyeret kínáljunk hozzá.

Főétel:

Libamájjal töltött fürjek, rozmaringgal sült nektarinnal, krumplipürével

Hozzávalók:
• 13 db tisztított fürj
• 1 kg libamáj
• 1 csokor friss bazsalikomlevél
• 1 csokor friss kakukkfű, só, olívaolaj
• 30 dkg bacon szalonna
• 10 dkg vaj
• 2 csokor petrezselyem zöldje

Erre a célra csak fiatal fürjeket használjunk! A fürjet megtisztítjuk, hátsó gerincénél vékony, éles pengéjű késsel felnyitjuk, és a csontokat eltávolítjuk belőle. A belsejét besózzuk, belehelyezzük a kb. 30 g-os libamájszeleteket, amit bazsalikomlevelekkel begöngyölünk, és a bőrét visszahajtjuk. Az egészet szalonnával beborítjuk és vékony zsineggel átkötjük. Kevés olajban elősütjük. Kivajazott tepsibe helyezzük az elősütött fürjeket, mellétesszük a megmosott petrezselyem zöldjét, és kevés víz hozzáadásával kb. 20-25 percig sütőben pirosra sütjük. A megsült töltött fürjeket saját pecsenyelevükkel leöntve, forrón tálaljuk.

Vágjuk nagyobb darabokra a libamájat, körülbelül akkorákra, hogy a fürj hasüregébe beleférjen. Daráljunk rá borsot, és burkoljuk be a bazsalikomlevéllel. A fürjeket sózzuk meg, daráljunk rá borost, majd tegyünk mindegyikbe egy-egy darab beburkolt libamájat. Helyezzük tepsibe, csorgassuk meg olívaolajjal, öntsünk alá kevéske vizet, fedjük le alufóliával, és tegyük a sütőbe. Közepes hőmérsékleten, 150-160 fokon süssük kb. 40-50 percig. Amikor a fürj húsa megpuhult vegyük le róla a fóliát, és süssük még pár percig, míg ropogósra nem sül.

Rozmaringgal sütött nektarin
• 10 szem (nagyobb) nektarin
• 3 szál friss rozmaring olívaolaj
• darált bors

A nektarinokat mossuk meg jól, majd vágjuk kétfelé. Távolítsuk le a közepéből a magját, és tegyük egymás mellé a magházával felfelé egy sütőlapra. Érdemes alá tenni egy ív sütőpapírt.
Tépkedjünk rá a rozmaringlevelekből, daráljunk rá borsot, és csorgassuk meg olívaolajjal. tegyük forró sütőbe, és 170-180 fokon süssük kb 10-15 percig.

Krumplipüréhez
• 1.5 kg sárga burgonya
• 2-3 evőkanál vaj
• 3-4 dl tej
• Só
• csipetnyi őrölt szerecsendió

A meghámozott burgonyákat aprítsuk fel, tegyük egy fazékba. Sózzuk, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Szűrjük le a főzőlevétől, nyomjuk át krumplinyomón, majd tegyük hozzá a vajat, és a csipetnyi őrölt szerecsendiót. Kis adagokban, állandóan keverve öntsük hozzá a forró tejet, majd keverjük könnyű habosra.

Desszert:

Lotyórétes

Tepsiben:
• 25 dkg rétes liszt
• 15 dkg sima liszt
• 1 csomag sütőpor
• két csomag túró
• reszelt citromhéj
• 20-25 dkg porcukor
• 5 dkg teavaj
• 30-40 dkg mirabella szilva (lotyószilva)
• fél liter tej
• 3 tojás
• 2 dl tejföl
• zsemlemorzsa

Tepsit kivajazzuk, majd zsemlemorzsával megszórjuk, elhintjük…
A kétfajta lisztet, a sütőport, porcukor negyedét jól összekeverjük, az egyveleg felét a tepsiben szétoszlatjuk egyenletesen…

A túrót a maradék porcukorral kissé áttörjük, citrom héját ráreszeljük, majd a tepsibe morzsoljuk…
A teavajat apró kockákra vágjuk, és a túró tetejére egyenletesen szétszórjuk…

A gyümölcsöt is rátesszük, majd a maradék liszt egyveleggel meghintjük

A tejet, a tojást és a tejfölt jól kikeverjük, és rászórjuk a tetejére…

Sütőben közepes hőfokon (160 fok, légkeveréssel) kb. 40-45 perc alatt megsütjük…

Forrás: rtlklub.hu

Vacsoracsata - Csonka András a vendéglátó

2010-10-19T20:29:00.000+02:00

Csonka András

Műsorvezető

Csonka Pici lenyűgözte vetélytársait

A Reggeli népszerű műsorvezetője ritkán főz, ennek ellenére egy olyan háromfogásos menüsorral várta vendégeit, hogy szóhoz sem jutottak.

Csonka András a keddi Vacsoracsatában nagyon kitett magáért. Háromfogásos menüsora ugyanis osztatlan sikert aratott vendégei körében. Előételként, pagodakarfiol krémlevest szolgált fel bacon szirmokkal, levesgyönggyel, főételként, azerbajdzsán csirkecombot hajdinás rizzsel, desszertként pedig palacsinta bejglit

Pici estéjét nem énekléssel, hanem egy zenei kvízjátékkal zárta, ahol Szujó Zoltán volt a bíró. A játékban Bea asszony bizonyult a legjobbnak, így ő egy Vacsoracsata aranylemezzel térhetett haza.

András főzőtudományát vendégei maximális ponttal jutalmazták, így összesen 40 ponttal büszkélkedhet.

Videó

Előétel:

Karfiol-krémleves baconszirmokkal, leves gyönggyel

Hozzávalók:
• Pagodakarfiol 3 fej
• Brokkoli: 1 fej / 5 szép rózsa/
• 1 leves gyöngy
• 1 csomag bacon szalonna / szeletelt/ Ringa
• 1 l tejszín
• Só, bors, vegeta
• Füstölt szalonna 15 dkg

A karfiolt szedjük rózsáira, majd jó alaposan mossuk meg. Tegyük egy nagy fazékba és öntsünk rá annyi vizet, hogy épp ellepje. Sózzuk, daráljunk rá borsot, ízesítsük vegetával, majd főzzük puhára. amikor a karfiol teljesen megpuhult öntsük bele a tejszínt, forraljuk jól össze, és kézi mixerrel pürésítsük.

A brokkolit szedjük szét rózsáira, mossuk meg jól. Dobjuk forrásban lévő sós vízbe egy percig, utána azonnal szedjük át egy hideg vízzel telt edénybe. Amikor kihűlt csepegtessük le a jól egy szűrőedényben.

A bacon szalonnát vágjuk két centis darabokra, tegyük egy serpenyőbe, és süssük ropogósra.
Tálaljuk a levest tányérokba, mindegyikbe egy-egy brokkoli rózsát tegyünk. Tetejére szórjunk a megsütött baconból, és szórjunk rá a leves gyöngyből.

Főétel:

Azerbajdzsán csirke, hajdinás rizzsel

Hozzávalók:
• Csirkecomb: 5 db
• Vöröshagyma: 3 nagyobb
• Lilahagyma: 3 nagyobb
• Kaliforniai paprika: sárga 4 db, Piros 4 db
• Fokhagyma: 3 fej
• Koriander: friss 2 csokor
• Bazsalikom friss 2 csokor
• Só
• Törött egész bors
• Pirospaprika
• Olaj
• Rizs : 1 kg „A” jelű hosszúszemű
• Hajdina: 1 kg
• Teavaj: 10 dkg
• Petrezselyem 2 csomag
• Paradicsom: 1.5 kg

A csirkecombokra csorgassuk olívaolajt, daráljunk rá borsot, majd sózzuk meg, forrósítsunk fel egy nagy serpenyőben kevéske olívaolajt és hirtelen erős lángon pirítsuk meg. Szedjük át egy nagy hőálló tálba, vagy római sütőedénybe.

A zöldségeket vágjuk falatnyi egyforma darabokra, majd tegyük a csirkesütő serpenyőbe, erős lángon pirítsuk meg. Tegyük hozzá a felszeletelt fokhagymát, az összevágott koriander és bazsalikomlevelet, a felkockázott paradicsomot, daráljunk rá borsot, majd az egészet borítsuk az edényben lévő csirke tetejére. fedjük le, és tegyük a sütőbe, ahol 160 fokon 40-50 perc alatt készre párolódik.

A körethez főzzük ki sós vízben a hajdinát, és egy másik edényben készítsük el a párolt rizst. Az elkészült rizst és hajdinát keverjük össze a vajjal.

Desszert:

Palacsinta bejgli

Töltelékhez:
• 50 dkg dióbél
• 1 dl rum
• 50 dkg akácméz
• 1 üvegpüré

Palacsintához:
• 350 gr liszt,
• 4 db tojás
• 1 evőkanál porcukor
• 6 dl tej
• 1 csipetnyi só
• olaj a sütéshez.

Egy keverőtálba üssük bele az egész tojásokat, adjuk hozzá a tejet, sót és a porcukrot. Habverővel állandó kevergetés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a szitált lisztet, ügyeljünk ne legyen csomós. Ha a palacsintatésztát túl sűrűnek találjuk, szódavízzel hígíthatjuk.
Palacsintasütőben az olajat hevítsünk fel, csorgassunk bele a tésztából, süssük egy percig, utána fordítsuk meg és a másik felét is süssük egy percig. Vigyázzunk vékony palacsintákat süssünk.

A töltelékhez törjük durvára a diót. Két palacsintát tegyünk egymás mellé úgy, hogy a széle a másikon legyen. Kenjük meg az almapürével, szórjuk meg a durva dióval, majd tekerjük fel.
Csorgassuk a mézet egy lábasba, forraljuk fel, majd öntsük hozzá a rumot. Hagyjuk kissé kihűlni.
Vágjuk fel ferdén a palacsintát, tálaljuk tányérra, szórjuk meg dióval és csorgassuk meg a rumos mézzel. Porcukorral hintsük meg.

Forrás: rtlklub.hu